LÀM BÁNH NGỌT KIỂU ÂU (mục lục trang 1)

Thế có món nào tốn ít thời gian, nguyên liệu đơn giản, có vị chocolate và ko cần dùng lò nướng ko ạ

Lá gelatine tớ biết mỗi ở dấy ,hoặc tìm mua ở các siêu thị khác dùng geletine bột thì rẻ hơn mà cũng được đấy ,dùng lá có thể bớt chút cũng được >>bánh nhanh chảy hơn

TO chickie :
* brownie bị mềm ở giữa chắc do hơi nhiều bột nở hay nướng nhiệt độ hơi cao ,bánh brownie khi nướng xong để nguội cho vào tủ mát bánh phải cứng ,dùng dao sắt khúc được
*Có thể đánh theo kiểu trứng + đường đánh bông >>cho bột(kiểu này phải 100gr bột) ,chocolat chảy, bơ chảy,hạnh nhân .. vào
TO:kikipipi :thế thì làm mousse đi ,mousse chocolate

Chưa gặp bác em cứ nghĩ rằng
Bác là thiếu nữ đẹp như trăng
Gặp bác rồi em mới biết
Em với bác cũng: pằng pằng pằng
ke ke ke
bác là chuyên gia vậy cho em hỏi chút xíu. nướng bánh gato bằng nồi cơm điện liệu có thể không? ( ngày xưa bạn gái em làm bánh gato, cô ấy kêu nướng bằng NCĐ. em chẳng dám ho he thắc mắc gì chỉ dám khen cô ấy giỏi giang thôi. xa nhau lâu lắm rồi bi giờ em mới dám đem ra hỏi )

Ấy ơi hôm nay tớ làm mango mousse theo công thức của ấy xong. Ngon lém. Tớ vừa vote cho ấy rùi đấy.
Ah cho tớ hỏi : làm kem tươi để trét lên bánh ý, nó hay bị chảy lắm, làm thế nào cho lâu chảy? Có phải cửa hàg người ta cho chất gì vào không?

HI thank bạn, lại cho bạn 5 sao
*Làm kem tươi để trát lên bánh thì tuỳ theo loại kem, kem wipping thì dễ chảy(hay dùng làm mousse) lúc nào cũng phải để tủ mát 4-6 độC còn kem topping thì ko bị chảy mấy nhưng cũng phải để tủ mát ăn mới ngon (loại kem các cửa hàng hồng kông ,kinh đô ,bảo ngọc hay dùng để làm ,tạo hoa,con giống)
*Nếu kem topping mà bị chảy thì là do đánh kem chưa đủ bông hoặc kem đang ở chế độ đông đá hay mới xả đông chưa tan mà đánh bông kem ngay thì kem bông cứng lúc đấy và 1 lúc sau sẽ bị chảy
*Đánh kem topping khi kem đang ở dạng lỏng nhưng vẫn lạnh là đẹp ,đánh đến khi kem bông gấp hơn 3 lần thể tích ban đầu,kem mịn,bóng nhưng sử dụng vẫn mềm ,nếu đánh quá thì sẽ bị cứng khó sử sụng

DELICE CHOCOLATTE MOUSE


*Nguyên liệu :chocolatte đen :200gr ,kem wipping:300gr ,chuối :2 quả ,bơ :15gr(1 chút),đường :1 chút ,rượ rum :10gr và bạt gato :1 lớp mỏng (cái này ra cửa hàng bánh mua 1,2 cái bánh nhỏ vài nghìn về cắt ra là được --mình đang post cách làm ko cần dùng lò nướng nên ko làm gato)
*Khuôn không có đáy lót cắt 1 lớp giấy báo(loại bóng) cao bằng cái khuôn rùi lót xung quanh bên trong khuôn
*nếu không có khuôn thì dùng bát hoặc cốc miệng thấp cũng được (ko cần dùng giấy lót
*Cắt mỏng gato ra ghép cho vừa 1 lớp ở đáy khuôn
*Chocolatte quay hoặc cách thuỷ chảy ra để nguội khoảng 28-30 độ(nóng wá khi trộn cùng wipping bị chảy còn nguội wá thì dễ bị vón)
*Đánh bông kem wipping cho từ từ chocolat vào trộn thật nhẹ tay >>>hỗn hợp mousse chocolatte >>để tạm vào tủ mát
*Chuối bỏ vỏ thái mỏng 1 cm rồi cho chút đường vào chộn lên ủ vài phút
*Đun bơ chảy ra rồi cho chuối vào xào nửa to đến khi 2 mặt chuối vàng màu cánh gián thì đổ chút rượu rum vào đảo nhẹ cho rồi bỏ ra ngoài để nguội
*Dùng thìa súc mousse chocolat trên vào khuôn dàn mỏng thành 1 lớp ở dưới >>>xếp chuối xào lên >>>cho nốt phần mousse chocolat còn lại lên nếu lượng mousse đầy khuôn thì dùng daophẳng miết theo miệng khuôn cho phẳng mặt lớp mousse >>>>>cho tủ ngăn đá khoảng 2 tiếng bỏ ra tháo khuôn >>>>măm măm được rùi >>>(có thể trang trí đổ chocolat lên mặt hay rắc cacao lên v..v...cho đẹp)
*Bánh mousse có vị chocolat ,chuối xào bơ thơm rất ấn tượng mà cũng dễ làm ,ai làm được nhắn lại cho mình nhé

Ấy ơi thế bánh ở Nguyễn Sơn với ở Thu Hương thì làm bằng kem gì? Thấy ở TH bảo là họ làm bằng kem pho mát. Ấy có biết làm thế nào không?

bạn ơi có thể thay dừa tươi bằng dừa khô đưọc không?

*Nồi cơm điện được cho một số loại bánh ko cần nhiệt độ bề mặt thì đó bác lac moc(vidu:gato dứa mình post ở vài trang trước)
*Lò nướng thông thường dùng nhiệt độ mặt(từ trên toả xuống)và nhiệt đáy(từ dưới bốc lên) ,nồi cơm cũng là hình thức toả nhiệt từ dưới lên vì thế chỉ nướng được vài loại (rất hạn chế)
*Yêm tâm nói với người yêu,có gì em chịu trách nhiwm^. cho bác hèhè