LÀM BÁNH NGỌT KIỂU ÂU (mục lục trang 1)

Ôi tình hình làm bánh dạo này tấp nập quá nhỉ. Bác labangroi ơi, hôm vừa rồi tôi làm bánh gato cơ bản, tự dưng lại phát sinh thêm 1 vấn đề nữa là khi cho miếng bánh vào miệng cảm giác bột hơi nặng nặng, ko xốp như những lần trước. Mà tôi cũng đánh trứng + đường đúng 9'' mà. Còn với cake nho cũng như vậy. Cake nho đâu có cần đánh trứng lâu phải ko bác?

Chán quá 24-9 này không ở Hà Nội không tham gia được chương trình đó rồi Mọi người tham gia về nhớ chụp ảnh + tường thuật nhé

okie ..có gì tớ hô hào

thường thì mousse cho thêm hương vị ,hoa quả vào đều được hết bạn thử làm lại xem ,nhưng nếu thêm nhiều thì phải điều chỉnh công thức 1 chút,có thể cho thêm kem ,thêm chút gelatine
-cái chesse cake thì có vẻ ở giữa vẫn chưa chín lắm
[nick]
Được labangroi sửa chữa / chuyển vào 18:37 ngày 31/08/2006

Làm mà ăn ngon là thành công đến 70% rồi chị SEN ạh ,30% còn lại thì để nhường lại cho nhà hàng không họ đóng của hết
ah` ai làm pizza khi cán mà chưa tròn thì cứ cán xong cho vào khay nướng rồi dùng khuôn tròn dập 1 phát là xong

Thời gian đánh trứng đường là tương đối thôi bạn ạh ,chủ yếu là nhìn độ bông của nó ,nếu trời lạnh nó lâu bông hơn ,trứng chất lượng kém nó cũng lâu bông hơn ....cake nho thì chủ yếu là lúc đánh bơ với đường là chính còn lúc cho trứng vào chỉ cần đánh nhuyễn là được
để làm bánh gato ngon hơn thì khi làm có thể đánh trứng đường bông kỹ 1 chút rồi khi cho bột mỳ vào từ từ thì đồng thời cho bơ chảy vào (bơ nguội or hơi ấm chút ,ko đc nóng) với tỷ lệ bơ nhiều nên chút ..cụ thể là với 4 trứng,120gr đường,120 bột thì cho 50 gr bơ >>> bột trước khi nướng sẽ mịn
hơn là cho ít bơ và cảm thấy nó ko bông bằng nhưng báh ra sẽ mềm ,mịn và ngon hơn đấy

bác labangroi nhớ hú e 1 tiếng khi tổ chức nhé. Thanks bác

Nhân dịp ngày lễ độc lập, chúc các thành viên trong hội bánh Âu mạnh khỏe và có nhiều sáng tạo tinh tế trong ẩm thực, có nhiều phong cách lạ trong sáng tạo làm bánh. Chúc các ban ngày nghỉ vui vẻ.

 

http://www3.ttvnol.com/Amthuc/679894/trang-79.ttvn

Định làm thử bánh piza mà ko có máy ảnh nên chán chẳng buồn làm. Nếu có máy ảnh kĩ thuật số ngon ngon 1 tý chắc cũng chịu khó làm post lên xem thế nào nhỉ
Đang định mượn máy ảnh rồi làm 1 quả thật hoành tráng cho bà con kiểm tra tay nghề cái. Lâu lắm ko lọ mọ rồi