Lam sao de pha n?ưuoc cham nem, n?ưuoc cham bun cha thi toi noi len tren?

Lam sao de pha nưuoc cham nem, nưuoc cham bun cha thi toi noi len tren?

Minh da thu pha rat nhieu lan de toi noi len tren nhung danh bo'' tay roi. Trong bat nuoc cham'' co'' toi noi len tren that dep mat, co ai biet thi giup minh voi.

Hehe, muốn để tỏi nổi lên bạn băm nhỏ tỏi, sau đó ngâm với dấm để riêng ra khoảng 10phút. Pha nước chấm xong bạn đổ dấm ngâm tỏi đó vào, đảm bảo tỏi nổi lên!
Bạn có thể băm tỏi và ớt rồi ngâm với dấm, như thế sẽ đẹp hơn là có mỗi tỏi bạn ah!
Bạn thử đi rồi báo kết quả nhé! Chúc vui!

Em cũng có thắc mắc về nước chấm bún chả từ lâu rồi, nhân topic này hỏi luôn.
Nước chấm bún chả thì em chỉ cho nước mắm, đưởng, dấm rồi pha vừa miệng, nhưng mà sao ở ngoài hàng nước chấm bún chả lại có màu hơi đen đen vậy nhỉ? HỌ cho thêm cái gì vào mà ngon hơn hẳn vậy. Chứ nước chấm bún chả của em vẫn có màu như nước chấm ốc ấy, ko giống mầu nước bún chả ở ngoài. Thắc mắc quá ko biết hỏi ai?
Pha nước chấm bún chả tỉ lệ thế nào để ngon nhất hả các bác? ngon như ngoài hàng ấy
Em xin vote 5*

Mình chẳng biết rõ tỉ lệ bao nhiêu (vì pha rồi nếm đến khi đạt thì thôi nên chẳng để ý). Thấy giang hồ đồn đại là 1 mắm+3 đường+ 7 nước+các gia vị khác...

Nước hàng em đoán là nước hàng, còn công thức 1mắm, 3 đường, 7 nước đúng là trên giang hồ đồn đại thế đấy các bác ạh. Tuy nhiên vụ tỏi nổi đúng là thú vị. Có lần em làm được, có lần không nhưng cũng không chú ý lắm

Than nó rơi vào đấy

Mình cũng nghĩ ngoài hàng họ cho nước hàng + 1 chút hạt tiêu (và có thể là cả bụi than bay vào nữa )
Nước chấm thì mình có bít 1 công thức: 1 mắm + 2 đường + 2 dấm + 4 nước lọc ý và thêm 1 ít mỳ chính tuỳ theo lượng mắm nhiều hay ít! Mình đã làm công thức này rồi nhưng thấy nó hơi ngọt nên mình giảm thành 1 mắm + 1,5 đường + 1,5 dấm và 3 nước lọc (công thức này hợp với nem hơn, bún chả thì nên cho hơi ngọt như trên nhỉ) . Mọi người thử xem nhá! Bí quyết đặc biệt đấy!
Còn để làm tỏi và ớt nối lên bạn cứ ngâm tỏi và ớt (nhớ là phải băm nhỏ nhé) với dấm. Sau khi đã pha đủ các gia vị trên bạn đổ lượng dấm đã ngâm riêng vào, đảm bảo tỏi nổi lên trên, nhìn đẹp lắm ah!!
Chúc mọi người thành công nhá! Mình bg ở nhà toàn được giao nhiệm vu pha nước chấm đấy!!! [:
Được viviah sửa chữa / chuyển vào 10:36 ngày 17/05/2006

Các pác ơi cho e hỏi tý, thú thực là e rất vụng cải khoản nấu ăn nên muốn học hỏi thêm
1. Cái công thức 1măm, 2 dấm gì gì đó ấy ạ: thì 1 và 2 đấy là thìa fải không ạ hay là tỷ lệ ạ? e cũng chẳng rõ lắm
2. Nhân thể nói khoản nước chấm các pác cho e hỏi công thức pha nước chấm ngan, vịt luộc ạ.
Cảm ơn các pác

Tỷ lệ như thế là cho dụng cụ đong ấy mà, đóng tất cả các thứ bằng cùng một loại là được, nếu dùng thìa thì tất là thìa, muôi thì tất là muôi, bát cốc gì cũng tỷ lệ ấy được tất

Đúng rồi, đó là tỷ lệ. Nói như thế cho dễ vi có thể bạn pha nhiều hoặc ít. Bạn dùng 1 loại dụng cụ để đong thôi, chứ cứ nói 100g, 50g thì chẳng bít thế nào mà lần, nhỉ!!
Nước chấm ngan mình cũng chưa bít làm, hehe!