làm sao để xào mì ngon

bác nào rành về cái khoản này thì chỉ giúp với ,làm theo công thức trụng mì rồi đem xào mà mì thì cứ nhão nhão mềm mềm chứ không dai

Quan trọng ở cái khâu trụng mì
chờ các Cụ khác vào chỉ cách làm xong
chuyên gia đang uống bia, hơi xỉn
mai chuyên gia chỉ cho làm hen
ghi chú: 8 năm kinh nghiệm bán mì gói xào bò ở ga Sài Gòn

đang vội mà chờ ngày mai chiên gia mới chỉ thì đói chết ,cụ nào chỉ cho bí quyết ,về mở thêm nghề tay trái bán mì xào kiếm xiền

thôi em nói luôn nhé
bác muốn xào gì xào, xào thịt bò, hải sản hay xào chay (với rau cải) tùy bác
nhưng muốn mì xào ngon thì bác đừng trụng mì qua nước sôi
mà bác để mì lên 1 cái vỉ, kê lên chảo nước đang sôi
mục đích là lấy hơi nước sôi để làm chín mì
và giữ cho mì còn dai, ko mềm
đó là với món mì gói xào
còn spaghetti (Mỳ Ý) thì khi luộc mì phải giữ làm sao cho cọng mì nó còn dai
cắn ra nó phải còn nghe cái "sựt"
đối với cơm chiên thì hạt cơm phải rời ra, hạt nào ra hạt đó
muốn vậy thì cơm để chiên phải nấu riêng, cho ít nước, để qua đêm
khi chiên thì cơm sẽ rời ra
khi gần xong cho 1 ít mỡ vào
hạt cơm sẽ giòn và rời ra
nói chung nấu ăn thì bỏ chút công phu, tìm tòi 1 chút thì sẽ ngon
ghi chú: chef LeeKumKee: executive chef SaiGon Pho, Dong Dao, Khong Ten coffee
chef de partie Rex Hotel
chef de partie Huong Sen Hotel
kitchen helper Park Hyatt Hotel
Bobby Brewers Coffee (bakery)
Windsor Plaza (pastry)
F&B Manager Spice (Thai) restaurant

em toàn trần mì qua nước đun sôi bảo sao lúc xào cứ bị dính, không giòn cũng k ngon lắm, hí hí

đời em thì cứ phải kiếm Sắn dây nhé
mà hình như Sắn dây dân IT, bếp là món Nhật

Sắn dây đi đâu mất tiêu gần tuần nay rồi

Tech support của LYNNASHOP vẫn làm việc tốt

chiên gia có khác ,mà bác cho hỏi thêm một tí là mì càng cũ thì xào nó càng dai hơn là mì mới khui trong thùng ra phải ko dzị ,do thằng bạn nó chỉ cho bí quyết là mì lột ra để ngoài qua một ngày rồi đem trụng sơ nước nóng đem xào sẽ rất dai (nhưng cách này thấy lâu và tốn thời gian hơn cách của bác chỉ )

Lấy thanh niên này về thì khổ đường ăn uống thôi

Muốn ngon mà dai, thì mì gói ngâm nước lạnh 1 lúc cho mềm ra rồi xào thôi. Bắc chảo dầu, phi hành tỏi cho thơm, xào thịt bò trước, rồi rau, rồi bỏ hết ra, cho mỳ vào, chờ vừa đủ tơi thì tắt bếp đổ ra ăn luôn. Xào xong mà đổ ra ko ăn ngay thì đừng hỏi tại sao nó nát

Cơm rang muốn tơi thì nấu xong đổ ra cái rá, chờ nguội rồi rang Lửa to và đảo liên tục thì tự nó sẽ tơi, đánh quả trứng vào thì lại càng tơi. Muốn ngon thì rang với muối & nc mắm, ko dùng bột canh, Knorr