làm sao làm đc bánh chưng ngon?

mình thì cứ gói đại
ngon hay ko thì cũng vào mồm hết
tớ khoái cho nhiều đỗ và thịt nạc vào nhân bánh
hi hi

Hehe hôm nay nhà tớ cũng gói bánh nè.. tớ gói 4 cái bé bé và 1 cái to. Đành hanh tranh chấp mãi mới đuợc đấy.. giờ thì mấy cái bánh tớ gói đã yên vị trong nồi rồi,, sáng mai đem xơi là chắc chắn.. hí hí vui phết .. k ngờ năm nay lại đuợc ăn sớm hơn dự định,, mà chắc chắn là phải ngon hơn mua rồi.. tay làm hàm nhai dĩ nhiên là khoái rồi

Xin góp hai ý nhỏ để góp phần cho nồi bánh chưng ngon:
- một là, đừng quên xóc chút muối vào gạo để vỏ bánh thêm đậm đà
- hai là, bánh luộc xong vớt ra phải nén
- à quên, thêm một là 3 cho thành con số đẹp: lá dong phải rửa hết sức sạch và lau hết sức khô (bánh mới để được lâu).

Khi gói bánh nhớ cẩn thận xếp mặt phải của lá lên trên thì vỏ bánh mới xanh. Dùng lạt để buộc thì nhớ đem ngâm nước cho lạt mềm., khi siết không bị đứt tay. Thịt thì tớ thích có cả bì vì như thế nhân vừa thơm vừa không ngấy. Đã 5 năm rối không canh bánh chưng cùng mẹ & cậu...nhớ quá đi. Tớ nhớ khi luộc bánh, cậu tớ trét xà bông giặt lên đáy nồi để khi nấu xong mình dễ dàng rửa lớp lọ dính xung quanh đáy nồi.

Thế tình hình gạo nếp thì ngâm hay là chỉ vo cho thật sạch thui nhỉ. Nếu vo thì trôn muối rùi vẩy thêm ít nuớc cho gạo uớt à

gạo nếp phải ngâm ấy ạ, ngâm tầm 1 đêm là ok

nhất nàng nhon. không có khuôn thì thị định rải đều cái kiểu j? chỉ được bắt bẻ là giỏi

Hồi xưa tớ gói gạo nếp toàn vo thôi, chả có ngâm gì. Vo xong rồi trộn thêm tí muối, chả có vẩy thêm nước làm gì vì gạo đã đủ ẩm rồi.

Gạo nếp mà chỉ vo không ngâm thôi như bạn maple leaf nói mà bánh vẫn ngon thì với tớ đúng là một điều vô cùng mới mẻ. Nếu quả thật được như thế thì tiện lợi hơn. Nhưng mà từ hồi tớ học gói đến nay (sơ sơ được 10 năm) , chưa có cụ hoặc bác nào không ngâm gạo qua đêm. Không biết tớ có dám thử không.
Còn gói bánh chưng mà cần đến khuôn thì chưa phải là cao thủ. Cao thủ là phải gói vo, mà các cao thủ gói vo họ vẫn "vun nhân lên như núi" mà không sao hết bánh vẫn vuông vắn đầy đặn, góc ra góc, thành ra thành. Không có gì phải lo hết, bạn z-bonito ạ.
Còn về thịt nhân bánh, thì các cụ nhà tớ hay mua thịt vai, có cả bì mỡ nạc đều nhau. Các cụ giải thích là mỡ thịt vai ít bị tan như mỡ những phần khác.
Được choai sửa chữa / chuyển vào 08:58 ngày 27/01/2006

nha to k ngam ma chi vo cho that sach thôi.. ăn hơi bị ngon. căn bản gạo nếp mới và ngon nữa nên k bị cứng. nhiều loại gạo nếp cứng phải ngâm lâu. rùi gạo vo xòn xóc qua muối.. thi thoang rẩy thêm tẹo nuớc nếu gạo vo xong để bị khô hết..