Làm xôi chiên phồng như thế nào nhỉ

Làm xôi chiên phồng như thế nào nhỉ

Mùa lạnh rồi ăn xôi chiên rất ngon,hôm nọ tôi thấy báo đăng Sài Gòn có xôi chiên phồng rất ngon, làm thế nào nhỉ, bác nào biết chia xẻ kinh nghiệm cho anh em tại Hà nội đi.

Chạy ra siêu thị mua một cục xôi ở quầy Đông Lạnh ấy,về nhà cắt lát mỏng ra ném vào chảo dàu ngập sôi sùng sục thế là nó phồng ra....gọi là xôi chiên phồng,tiện thể ghé qua hàng gà nướng
Xong, chúc ngon miệng với gà nướng xôi chiên phồng

Em nhớ mang máng đọc ở đâu nó dạy thế này này
Xôi trắng bác nấu bt, xong đổ ra mâm, nghiền xôi cho nó nhuyễn nát dẻo dính tay lúc còn nóng. Sau đấy vo viên vừa ăn thôi ( vì nó còn phồng lên) thả vào chảo nhiều dầu chiên vàng thì nó sẽ phồng lên. Vớt ra thấm mỡ, ăn với gà nướng
Hic nghe nói đã thấy ngấy rùng cả mình hic , không hiểu sao em không ăn được món này mặc dù bên ngoài bây h là -5 độ

Làm xôi chiên phồng à? Tớ làm món này rất ngon
Nấu xôi đậu xanh, nếu muốn ngon, cho thêm nước cốt dừa khi nấu và một chút muối
Xôi đã nấu chín, xới ra mâm, sau đó nhào cho xôi thật mịn(phải nhào khi nóng xôi mới mịn được)
Nếu ăn vị mặn, khi nhào, cho thêm vào muối, tiêu cho vừa ăn
Ăn vị ngọt thì cho thêm đường
Sau khi xôi đã mịn. Dùng chai cán cho xôi dẹp ra, lấu khuôn cắt thành từng miếng tròn
Để làm tủ lạnh, khi ăn đem ra chiên(Nếu để ngăn đá, có thể để được 2,3 tuần). Chiên trong chảo nhiều dầu í, Nếu sợ béo thì nhớ vớt xôi để trên giấy thấm cho đỡ dầu)

Còn đây là cách làm xôi chiên của tớ : Xôi trắng đồ lên , để nguội , nằm thành từng nắm nhỏ khoảng 2-3 cm .
Đập trứng ra, chỉ lấy lòng đỏ , lăn viên xôi vừa nặn qua trừng rồi ,lăn tiếp qua chút bột đao hoặc bột năng .
Cho thật nhiều dầu ăn vào chảo ,chờ nóng dầu, thả từng viên vào một ,phải dảo nhanh và khéo đấy nha, ko là nó dính vào nhau hềt đó.
Chú ý đừng chiên vàng quá , sẽ bị cứng đấy.
Cuối cùng vớt xôi ra , chấm với nước măm nguyên chất +mắc khén .
Chúc ngon miệng !!

Nghe tả món này có vẻ hấp dẫn quá nhỉ, hôm nào tớ phải thử mới được
Hai lần gần đây nhất tớ ăn xôi rán đều là do ngưòi ta nấu xôi bị nát, ăn không được thì cho ra rán Và đáng nhớ nhất là hai lần món xôi rán được đặt tên rất kêu " Đặc sản quê thằng D " (tên người nấu), và "món quý tộc"

Cách làm xôi chiên phồng của tớ cũng giống như bác laladalat -- tuy nhiên tớ làm xôi nếp trắng với nước dừa... Nhớ nấu xôi hơi dẻo một chút (đừng nấu khô)... Sau đó nhào xôi khi còn nóng và dàn mỏng đều trên một khay thiết có lót giấy kiếng (cho khỏi dính khay và dễ lấy ra.... Bỏ khay xôi vào tủ lạnh vài tiếng cho xôi dính vào nhau... Đem ra cắt miếng bằng ngón tay và bỏ vào chảo dầu chiên vàng --[Chú ý: nhồi xôi càng kỹ, xôi càng nở to...
Chúc các bác thành công....
Yenmusic
Được yenmusic sửa chữa / chuyển vào 09:39 ngày 02/01/2005

Món này lạ nhỉ, nhưng hình như nó ngon là nhờ ăn kèm với gà nướng đấy chứ? Hôm nào làm thử xem.

Mó nay ăn không cũng được đấy chứ nhỉ? Dưng mah ăn với gà ướng, vịt nướng thì lại ngon hơn