Làng làm Trà Sen?

Làng làm Trà Sen?

Em rất muốn tìm hiều vể Trà Sen và làng nghề này ở Hà Nội. Mong các cao nhân hiểu rộng biết nhiều chỉ giáo cho! Cám ơn mọi người rất nhiều!

Tôi không biết làng nghề làm Trà Sen ở Hà Nội,
nhưng ngày tôi còn nhỏ, nhà tôi ở phố Nhà Thờ,
thời còn Pháp, đã từng làm Trà Sen để bán.
Làm Trà Sen như sau:
Trà mộc, loại ngon, như trà Quán Triều, bên trên Thái Nguyên,
cho vào trong hoa Sen chưa nở, hái về, để một đêm trong hoa
Sen, rồi rũ Trà ra, đóng gói. Trà chỉ thơm vài ngày rồi mốc.
Bây giờ người ta làm Trà Sen bằng cách cho mùi Sen bằng
chất hoá học vào Trà, rồi đóng gói. Trà này không dễ bị mốc,
và giữ được mùi Sen (giả) lâu hơn. Ai đã biết mùi Sen thật
của đầm Sen thì mới không thích Trà Sen thôi . Phần đông
người ta chỉ biết Trà Sen hoá học, thì uống riết sẽ quen. Chất
hoá học này không đắt, và cũng rẫt dễ mua.
Bí quyết làm Trà Sen chỉ có vậy, còn tuỳ nhà, có thể cho thêm
những mùi khác, giữ bí truyền, thì không biết còn có thể biến
hoá thành hàng nghìn vạn loại Trà Sen khác nhau nữa. Ai
thích Trà Sen của nhà nào, thì thấy nó thơm ngon hơn.

TÔi ở trong Nam nên không rành lắm, nhưng có nghe nói ngày trước có một làng chuyên làm nghề ướp trà sen ở vùng ven Hồ Tây. Hình như bây giờ vùng hồ sen đó đã bị phá đi ít nhiều để làm công viên nước thì phải.