L'antigel de poisson polaire

L'antigel de poisson polaire
Des chercheurs de l'Universit de New York aux tats-Unis ont dvelopp une technique qui permet de synthtiser la glycoprotine antigel (AFGP) prsente chez le poisson des rgions polaires.

Certains poissons de la famille des tlostens (poissons vertbrs au squelette ossifi), comme la sole ou la morue, fabriquent eux-mmes leur antigel pour pouvoir survivre dans les eaux glaces des rgions Arctiques et Antarctiques. Cette protine empche la formation de cristaux de glace dans leur sang.

Cette protine biologique est connue depuis de nombreuses annes mais jusqu' prsent, aucun chercheur n'avait russi la synthtiser en quantit suffisante pour pouvoir ensuite la commercialiser.

Cette dcouverte, publie le 20 aỏt dans la revue Bioconjugate Chemistry, satisfera les agriculteurs car cet antigel permettra aux cultures de mieux rsister au gel. L'AFGP sera galement utile en mdecine car elle pourra conserver les organes, destins tre greffs, plus longtemps. Actuellement, les organes doivent tre transplants dans les heures qui suivent leur prlvement sous peine d'tre inutilisables.

Selon ces concepteurs, cet antigel permet de rsoudre l'un des casse-ttes aujourd'hui en matire de conglation, la formation des cristaux de glace qui abỵment les matriaux vivants. En effet, la glycoprotine antigel empche la formation de ces cristaux de glace dans l'organisme.