LES NEWS ?-? Une nouvelle tour prévue pour Paris en 2012 ?-? Données biométriques désormais exigées

Báo động : xuất hiện gạo biến đổi gen ở Trung Quốc, các tiểu thương đang tìm cách tuồn hàng xuống phía Nam
Tin VnExpress
Thứ ba, 14/6/2005, 17:46 GMT+7
Phát hiện gạo biến đổi gene ở Quảng Châu
Tổ chức Hoà bình Xanh hôm qua cho hay đã phát hiện gạo biến đổi gene - loại hàng hóa bị luật pháp Trung quốc cấm - được bán ở thành phố Quảng Châu thuộc tỉnh Quảng Đông, miền nam Trung Quốc.
Những bao gạo bày bán ở đây đã được đưa đi kiểm tra tại các phòng thí nghiệm độc lập. Kết quả cho thấy trong bao có chứa gạo biến đổi gene được bán ra trái phép.
Theo kết quả này Trung Quốc đã trở thành quốc gia đầu tiên có người dân tiêu dùng gạo biến đổi gene, trong khi các kiểm tra về an toàn chưa được tiến hành.
Các nhà khoa học quốc tế đang tranh luận về việc có nên sử dụng lương thực thực phẩm biển đổi gene hay không, tuy nhiên cho đến nay chưa có bằng chứng nào về tác hại của loại thực phẩm này đối với sức khoẻ con người.
Hai tháng trước, Bộ Nông nghiệp Trung Quốc cho biết đang điều tra báo cáo của Hoà bình Xanh về việc gạo biến đổi được bán trái phép tại tỉnh Hồ Bắc (miền trung Trung Quốc). Kết quả điều tra chưa được công bố.
Hoà bình Xanh cho rằng loại gạo này đã tìm đường xuống miền nam theo đường bán buôn. Tổ chức này cho biết họ có trong tay gạo biến đổi gene do mua của một thương nhân buôn hàng từ Hồ Bắc với số lượng tới 60 tấn mỗi ngày.
Tại Mỹ, ngô và đậu tương biến đổi gene được phép trồng và sử dụng. Nhưng kể từ cuối thập kỷ 90, giới chức nước này và châu Âu đã giảm tốc độ qui trình công nhận và cho phép sử dụng các loại thực phẩm biến đổi gene do lo ngại các nguy cơ về y tế.
T. Huyền (theo NYT)
Un membre de Greenpeace présente le 13 avril à Hong Kong du riz chinois génétiquement modifié
PEKIN (AFP)
13 Juin 2005 10h18
Alerte de Greenpeace au riz transgénique chinois
L''association écologiste Greenpeace a lancé une mise en garde après la découverte en Chine de riz génétiquement modifié qui pourrait être exporté à l''étranger.
Le riz génétiquement modifié a été découvert à Canton (sud) en provenance de la province du Hubei (centre). "Nous ne pouvons pas exclure que ce riz contamine les exportations chinoises", a déclaré Sze Pang Cheung, responsable de la campagne OGM Greenpeace en Chine. "Il peut contaminer le riz transformé et destiné à l''exportation, une autre possibilité est que ce riz du Hubei soit utilisé pour la fabrication de produits à base de riz", a ajouté M. Sze.
"Des actions immédiates sont nécessaires pour éviter aux consommateurs d''être exposés aux risques d''un riz modifié et non testé", a-t-il ajouté en commentant la découverte faite à Canton.
En avril, le laboratoire Genescan, basé en Allemagne, avait détecté la présence d''ADN transgénique dans 19 échantillons de semences sur 25 lots vendus aux agriculteurs comme étant "résistantes aux insectes" par des revendeurs locaux dans le Hubei.
"Ces analyses prouvent que du riz transgénique non autorisé a contaminé la chaîne alimentaire", avait alors dénoncé Greenpeace qui avait demandé que le gouvernement chinois éclaircisse la source de cette contamination.
La Chine, pays grand exportateur de riz, ne permet ni la culture, ni l''importation de riz transgénique. Les semences OGM pourraient provenir d''essais conduits à des fins de recherche, selon l''association.
La campagne menée actuellement par Greenpeace en Chine intervient au moment où le gouvernement chinois envisage d''autoriser la commercialisation de riz OGM.

© 2005 AFP : Tous droits réservés.
Được ludovic sửa chữa / chuyển vào 20:27 ngày 14/06/2005

Báo động : xuất hiện gạo biến đổi gen ở Trung Quốc, các tiểu thương đang tìm cách tuồn hàng xuống phía Nam
Tin VnExpress
Thứ ba, 14/6/2005, 17:46 GMT+7
Phát hiện gạo biến đổi gene ở Quảng Châu
Tổ chức Hoà bình Xanh hôm qua cho hay đã phát hiện gạo biến đổi gene - loại hàng hóa bị luật pháp Trung quốc cấm - được bán ở thành phố Quảng Châu thuộc tỉnh Quảng Đông, miền nam Trung Quốc.
Những bao gạo bày bán ở đây đã được đưa đi kiểm tra tại các phòng thí nghiệm độc lập. Kết quả cho thấy trong bao có chứa gạo biến đổi gene được bán ra trái phép.
Theo kết quả này Trung Quốc đã trở thành quốc gia đầu tiên có người dân tiêu dùng gạo biến đổi gene, trong khi các kiểm tra về an toàn chưa được tiến hành.
Các nhà khoa học quốc tế đang tranh luận về việc có nên sử dụng lương thực thực phẩm biển đổi gene hay không, tuy nhiên cho đến nay chưa có bằng chứng nào về tác hại của loại thực phẩm này đối với sức khoẻ con người.
Hai tháng trước, Bộ Nông nghiệp Trung Quốc cho biết đang điều tra báo cáo của Hoà bình Xanh về việc gạo biến đổi được bán trái phép tại tỉnh Hồ Bắc (miền trung Trung Quốc). Kết quả điều tra chưa được công bố.
Hoà bình Xanh cho rằng loại gạo này đã tìm đường xuống miền nam theo đường bán buôn. Tổ chức này cho biết họ có trong tay gạo biến đổi gene do mua của một thương nhân buôn hàng từ Hồ Bắc với số lượng tới 60 tấn mỗi ngày.
Tại Mỹ, ngô và đậu tương biến đổi gene được phép trồng và sử dụng. Nhưng kể từ cuối thập kỷ 90, giới chức nước này và châu Âu đã giảm tốc độ qui trình công nhận và cho phép sử dụng các loại thực phẩm biến đổi gene do lo ngại các nguy cơ về y tế.
T. Huyền (theo NYT)
Un membre de Greenpeace présente le 13 avril à Hong Kong du riz chinois génétiquement modifié
PEKIN (AFP)
13 Juin 2005 10h18
Alerte de Greenpeace au riz transgénique chinois
L''association écologiste Greenpeace a lancé une mise en garde après la découverte en Chine de riz génétiquement modifié qui pourrait être exporté à l''étranger.
Le riz génétiquement modifié a été découvert à Canton (sud) en provenance de la province du Hubei (centre). "Nous ne pouvons pas exclure que ce riz contamine les exportations chinoises", a déclaré Sze Pang Cheung, responsable de la campagne OGM Greenpeace en Chine. "Il peut contaminer le riz transformé et destiné à l''exportation, une autre possibilité est que ce riz du Hubei soit utilisé pour la fabrication de produits à base de riz", a ajouté M. Sze.
"Des actions immédiates sont nécessaires pour éviter aux consommateurs d''être exposés aux risques d''un riz modifié et non testé", a-t-il ajouté en commentant la découverte faite à Canton.
En avril, le laboratoire Genescan, basé en Allemagne, avait détecté la présence d''ADN transgénique dans 19 échantillons de semences sur 25 lots vendus aux agriculteurs comme étant "résistantes aux insectes" par des revendeurs locaux dans le Hubei.
"Ces analyses prouvent que du riz transgénique non autorisé a contaminé la chaîne alimentaire", avait alors dénoncé Greenpeace qui avait demandé que le gouvernement chinois éclaircisse la source de cette contamination.
La Chine, pays grand exportateur de riz, ne permet ni la culture, ni l''importation de riz transgénique. Les semences OGM pourraient provenir d''essais conduits à des fins de recherche, selon l''association.
La campagne menée actuellement par Greenpeace en Chine intervient au moment où le gouvernement chinois envisage d''autoriser la commercialisation de riz OGM.

© 2005 AFP : Tous droits réservés.
Được ludovic sửa chữa / chuyển vào 20:27 ngày 14/06/2005

Le smic va augmenter de 5,5 % au 1er juillet
LEMONDE.FR | 15.06.05 | 11h57 õ? Mis à jour le 15.06.05 | 12h54
Gârard Larcher a confirmâ, mercredi 15 juin, que le smic augmentera au 1er juillet 2005 en France. Cette information avait âtâ rapportâe par le quotidien âconomique Les Echos datâ de mercredi. Cette augmentation âtait prâvue de longue date. Il a soulignâ, sur la chađne de tâlâvision LCI, que cette hausse marquerait la fin de la convergence des smic, "c''est-à-dire une forte croissance pour la derniăre annâe", mais qu''il s''agissait simplement de l''application de la loi Fillon de 2003.
Le montant exact de la hausse du smic à compter du 1er juillet sera connu lors de râunion de la commission nationale de la nâgociation collective prâvue le 27 juin, a indiquâ le ministre, mais cette hausse sera comprise "entre 5,4 % et 5,5 %". "Il n''y aura pas de coup de pouce supplâmentaire. C''est l''application de la loi", a-t-il ajoutâ.
"Nous connaissons les barămes de râfârence : 1,6 % d''inflation d''un côtâ et 3,7 % qui est prâvue dans la loi [Fillon] de 2003", a-t-il indiquâ. "Mais la hausse n''est pas seulement l''ad***ion de l''ensemble, et les services [du ministăre] sont en train de calculer" le chiffre exact. Cette hausse concerne "environ 1,1 million de personnes", a prâcisâ M. Larcher.
UNE AUGMENTATION PR?VUE ET ANNONC?E
Le smic, au 1er juillet, atteindra donc 8,03 euros brut de l''heure, en vertu du processus de convergence des smic prâvu par la loi Fillon de janvier 2003. L''annonce de cette mesure doit être officialisâe lors du conseil des ministres du 29 juin. Elle est conforme aux prâcâdentes annonces du gouvernement.
Les six diffârents smic qui varient aujourd''hui selon la date de mise en "uvre des 35 heures, vont converger : le taux horaire augmentera de 5,5 % pour les salariâs restâs à 39 heures et de 1,6 % pour ceux passâs aux 35 heures avant 2002, pour atteindre 8,03 euros brut de l''heure. "A compter du 1er juillet, on va passer du smic pluriel au smic singulier", a indiquâ le ministre du travail.
Le premier ministre, Dominique de Villepin, avait confirmâ l''application de cette mesure le 8 juin lors de sa dâclaration de politique gânârale. Il avait confirmâ l''achăvement au 1er juillet de la râunification des smic "grÂce à l''augmentation de 5 % du smic horaire". Il avait âgalement confirmâ la non-remise en cause des allâgements de charges et râaffirmâ la volontâ de "parvenir à la suppression des charges patronales de Sâcuritâ sociale au niveau du smic à l''horizon 2007" .
Avec AFP
Được ludovic sửa chữa / chuyển vào 03:28 ngày 17/06/2005

Le smic va augmenter de 5,5 % au 1er juillet
LEMONDE.FR | 15.06.05 | 11h57 õ? Mis à jour le 15.06.05 | 12h54
Gârard Larcher a confirmâ, mercredi 15 juin, que le smic augmentera au 1er juillet 2005 en France. Cette information avait âtâ rapportâe par le quotidien âconomique Les Echos datâ de mercredi. Cette augmentation âtait prâvue de longue date. Il a soulignâ, sur la chađne de tâlâvision LCI, que cette hausse marquerait la fin de la convergence des smic, "c''est-à-dire une forte croissance pour la derniăre annâe", mais qu''il s''agissait simplement de l''application de la loi Fillon de 2003.
Le montant exact de la hausse du smic à compter du 1er juillet sera connu lors de râunion de la commission nationale de la nâgociation collective prâvue le 27 juin, a indiquâ le ministre, mais cette hausse sera comprise "entre 5,4 % et 5,5 %". "Il n''y aura pas de coup de pouce supplâmentaire. C''est l''application de la loi", a-t-il ajoutâ.
"Nous connaissons les barămes de râfârence : 1,6 % d''inflation d''un côtâ et 3,7 % qui est prâvue dans la loi [Fillon] de 2003", a-t-il indiquâ. "Mais la hausse n''est pas seulement l''ad***ion de l''ensemble, et les services [du ministăre] sont en train de calculer" le chiffre exact. Cette hausse concerne "environ 1,1 million de personnes", a prâcisâ M. Larcher.
UNE AUGMENTATION PR?VUE ET ANNONC?E
Le smic, au 1er juillet, atteindra donc 8,03 euros brut de l''heure, en vertu du processus de convergence des smic prâvu par la loi Fillon de janvier 2003. L''annonce de cette mesure doit être officialisâe lors du conseil des ministres du 29 juin. Elle est conforme aux prâcâdentes annonces du gouvernement.
Les six diffârents smic qui varient aujourd''hui selon la date de mise en "uvre des 35 heures, vont converger : le taux horaire augmentera de 5,5 % pour les salariâs restâs à 39 heures et de 1,6 % pour ceux passâs aux 35 heures avant 2002, pour atteindre 8,03 euros brut de l''heure. "A compter du 1er juillet, on va passer du smic pluriel au smic singulier", a indiquâ le ministre du travail.
Le premier ministre, Dominique de Villepin, avait confirmâ l''application de cette mesure le 8 juin lors de sa dâclaration de politique gânârale. Il avait confirmâ l''achăvement au 1er juillet de la râunification des smic "grÂce à l''augmentation de 5 % du smic horaire". Il avait âgalement confirmâ la non-remise en cause des allâgements de charges et râaffirmâ la volontâ de "parvenir à la suppression des charges patronales de Sâcuritâ sociale au niveau du smic à l''horizon 2007" .
Avec AFP
Được ludovic sửa chữa / chuyển vào 03:28 ngày 17/06/2005

CHÍNH TRỊ - XÃ HỘI
Công nghệ chế biến thực phẩm kinh dị nhất thế giới:
Luyện xương thối thành... nước tương
23:38:27, 14/06/2005
Báo Thanh niên
Đạm lấy từ đống xương súc vật rất mất vệ sinh như thế này được nhiều cơ sở sản xuất dùng để chế biến nước tương (ảnh: H.Sơn)
Nước tương - loại nước chấm thông dụng đang có mặt trong bữa cơm của hầu hết các gia đình. Trừ một số sản phẩm có thương hiệu, có đăng ký và kiểm tra chất lượng, còn hầu hết đều được sản xuất với một công nghệ và nguyên liệu chỉ mới nghe qua đã... nổi gai ốc.
Những lò ?obát quái?
Vượt hơn 50 km từ trung tâm TP.HCM, chúng tôi có mặt tại "làng" chế biến xương súc vật Tam Tân, xã Tân An Hội (huyện Củ Chi, TP.HCM). Bên kia kênh Thầy Cai là địa phận huyện Đức Hòa (Long An), cũng có vài hộ làm chung nghề. So với 3 năm trước, làng vắng vẻ thấy rõ. Cơ sở có vẻ như đang hoạt động mà chúng tôi tìm tới có gắn bảng "Trạm thu mua và chế biến xương súc vật". Ông Trần Huy Ba, người tự giới thiệu là... "người giữ kho" cho biết hiện trạm chế biến này chỉ làm ăn cầm chừng qua ngày. "Dăm ba ngày, khi thu mua đủ xương, anh em kéo về làm một bữa rồi đóng máy nghỉ. Có hàng lại làm tiếp" - ông Ba nói.
Bao trùm trong không khí là một mùi hôi thối khủng khiếp, cố gắng lắm chúng tôi mới không nôn oẹ. Xung quanh xương súc vật chất thành đống dưới đất, mới cũ lẫn lộn. Trên các đống xương đủ loại đó, ruồi nhặng bu đầy, kín như người ta rắc đậu đen. Thỉnh thoảng một con chó của ai đó sục mũi vào tìm những miếng thịt nhỏ còn bám lại trên xương khiến đám ruồi nhặng bay ào lên. Khu vực nấu xương là một hệ thống lò nấu bằng củi gồm các ***g đựng và khung khổng lồ rỉ sét. Quy trình chế biến xương xem ra khá đơn giản: xương được đưa vào rọ lưới rồi cho vào lò hấp. Sau đó, chúng được mang ra phơi rồi đưa vào cối giã nhuyễn. Tiếp theo là hầm kỹ, chủ lò sẽ thêm vào đó nhiều loại hóa chất khác nhau để khử mùi, khử mỡ... để cuối cùng thu được chất mà những người ở đây gọi là "tinh chất đạm".
Xương súc vật được chế biến làm gì? Thông thường, các cơ sở đều không bao giờ thừa nhận họ chế biến xương để làm nước tương. Tuy nhiên, một chủ "lò" xương cho biết, phần lớn các loại nước tương bày bán trên thị trường có sử dụng "đạm" được chế biến từ những "lò luyện xương" như của ông ta. "Đạm" được chế biến từ những đống xương hôi thối kia, từ những cơ sở không thương hiệu, thậm chí có không ít cơ sở còn chế biến "đạm" bằng... lông heo, gà để rồi được đem chế biến nước tương, quả là một quy trình chế biến thực phẩm khủng khiếp!
Một số người ở Tam Tân nói nghề chế biến xương đã thoái trào nhưng theo tìm hiểu của chúng tôi, ngành nghề này vẫn sống. Tuy nhiên, hiện nay hầu hết các cơ sở chế biến đều hoạt động kín kẽ hơn, hoặc là di dời ra khu đồng không mông quạnh. Một số nơi còn hoạt động ì xèo như ở phường Long Bình (Q.9), một số tỉnh như Long An, Bà Rịa - Vũng Tàu...
Nhiều hóa chất có thể gây ung thư
Có lẽ không cần đề cập thêm đến khía cạnh vệ sinh sau những gì mà chúng tôi chứng kiến, vấn đề là việc dùng xương súc vật để chế biến nước tương có an toàn cho người tiêu dùng? Trao đổi với Thanh Niên, GS-TS Chu Phạm Ngọc Sơn nhận định: "Chất cholesterol có nhiều trong xương heo, xương bò nên nếu không xử lý tốt thì dễ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng". Thạc sĩ Đỗ Việt Hà - Giám đốc Trung tâm Phát triển khoa học và công nghệ Trẻ (Chủ nhiệm đề tài "Nước tương sạch") - cho biết: "Do nước ta chưa có quy định nào về việc cấm dùng xương súc vật để chế biến nước tương nên nhiều cơ sở vẫn sử dụng xương bò, xương heo để sản xuất nước tương".
Ngoài việc sử dụng xương súc vật, nước tương còn được làm từ khô dầu đậu nành (bánh dầu) bằng phương pháp thủy phân. Theo GS-TS Chu Phạm Ngọc Sơn, từ năm 2001, thế giới đã phát hiện nhiều loại nước tương sản xuất từ khô dầu đậu nành có chứa các chất độc thuộc họ cloropropanol, chủ yếu là 3-cloro - 1,2 - propandiol (3-MCPD) và 1,3-dicloro-2-propanol (1,3- DCP). Đây là những hóa chất có thể gây ung thư cho người tiêu dùng (theo ông Đỗ Việt Hà, trong quá trình thủy phân, chất béo trong xương hoặc khô dầu đậu tác dụng với HCl sẽ sinh ra chất 3-MCPD). Chính vì vậy, nhiều quốc gia, lãnh thổ trên thế giới đã quy định rất chặt chẽ hàm lượng của chất 3-MCPD trong nước tương. Chẳng hạn, ở châu Âu, Úc, New Zealand, hàm lượng 3-MCPD cho phép là 20 microgram/kg; Canada, Đài Loan là 1 mg/kg. Thấy được mức độ nguy hiểm của vấn đề này, vào khoảng cuối quý I vừa qua, Bộ Y tế Việt Nam cũng đã ban hành quy định hàm lượng 3 - MCPD trong nước tương, xì dầu, dầu hào là 1 mg/kg. Cuối tháng 4 vừa qua, Sở Y tế TP.HCM đã yêu cầu các cơ sở, đơn vị sản xuất nước tương, xì dầu, dầu hào trên địa bàn thành phố phải tuân thủ quy định về hàm lượng 3 - MCPD nói trên đồng thời phải công bố hàm lượng 3 - MCPD trong sản phẩm. Các cơ quan chức năng tổ chức kiểm tra, xử lý các trường hợp không thực hiện đúng quy định này.
Một vấn đề khác là loại hóa chất bảo quản dùng trong nước tương là Natri benzoat đã bị nhiều nước trên thế giới cấm sử dụng do ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, tuy nhiên trong nước do vẫn chưa có quy định cấm nên các cơ sở sản xuất nước tương vẫn đang sử dụng Natri benzoat để chống mốc. Bà Nguyễn Thị Từ Minh -Phó trưởng khoa Kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm, Trung tâm Y tế dự phòng TP.HCM cho biết: Theo quy định, hàm lượng chất bảo quản Natri benzoat trong thực phẩm không được vượt quá 1g/kg. Tuy nhiên khi kiểm tra, trung tâm đã phát hiện một số cơ sở sử dụng chất Natri benzoat trong nước tương với hàm lượng khá cao. Một số tổ chức quốc tế thử nghiệm chất Natri benzoat trên chuột thì sau nhiều ngày trọng lượng chuột giảm, hại gan và thận dẫn đến chết; thử nghiệm trên chó thì ảnh hưởng đến thần kinh.
H.Sơn - T.Xuân

CHÍNH TRỊ - XÃ HỘI
Công nghệ chế biến thực phẩm kinh dị nhất thế giới:
Luyện xương thối thành... nước tương
23:38:27, 14/06/2005
Báo Thanh niên
Đạm lấy từ đống xương súc vật rất mất vệ sinh như thế này được nhiều cơ sở sản xuất dùng để chế biến nước tương (ảnh: H.Sơn)
Nước tương - loại nước chấm thông dụng đang có mặt trong bữa cơm của hầu hết các gia đình. Trừ một số sản phẩm có thương hiệu, có đăng ký và kiểm tra chất lượng, còn hầu hết đều được sản xuất với một công nghệ và nguyên liệu chỉ mới nghe qua đã... nổi gai ốc.
Những lò ?obát quái?
Vượt hơn 50 km từ trung tâm TP.HCM, chúng tôi có mặt tại "làng" chế biến xương súc vật Tam Tân, xã Tân An Hội (huyện Củ Chi, TP.HCM). Bên kia kênh Thầy Cai là địa phận huyện Đức Hòa (Long An), cũng có vài hộ làm chung nghề. So với 3 năm trước, làng vắng vẻ thấy rõ. Cơ sở có vẻ như đang hoạt động mà chúng tôi tìm tới có gắn bảng "Trạm thu mua và chế biến xương súc vật". Ông Trần Huy Ba, người tự giới thiệu là... "người giữ kho" cho biết hiện trạm chế biến này chỉ làm ăn cầm chừng qua ngày. "Dăm ba ngày, khi thu mua đủ xương, anh em kéo về làm một bữa rồi đóng máy nghỉ. Có hàng lại làm tiếp" - ông Ba nói.
Bao trùm trong không khí là một mùi hôi thối khủng khiếp, cố gắng lắm chúng tôi mới không nôn oẹ. Xung quanh xương súc vật chất thành đống dưới đất, mới cũ lẫn lộn. Trên các đống xương đủ loại đó, ruồi nhặng bu đầy, kín như người ta rắc đậu đen. Thỉnh thoảng một con chó của ai đó sục mũi vào tìm những miếng thịt nhỏ còn bám lại trên xương khiến đám ruồi nhặng bay ào lên. Khu vực nấu xương là một hệ thống lò nấu bằng củi gồm các ***g đựng và khung khổng lồ rỉ sét. Quy trình chế biến xương xem ra khá đơn giản: xương được đưa vào rọ lưới rồi cho vào lò hấp. Sau đó, chúng được mang ra phơi rồi đưa vào cối giã nhuyễn. Tiếp theo là hầm kỹ, chủ lò sẽ thêm vào đó nhiều loại hóa chất khác nhau để khử mùi, khử mỡ... để cuối cùng thu được chất mà những người ở đây gọi là "tinh chất đạm".
Xương súc vật được chế biến làm gì? Thông thường, các cơ sở đều không bao giờ thừa nhận họ chế biến xương để làm nước tương. Tuy nhiên, một chủ "lò" xương cho biết, phần lớn các loại nước tương bày bán trên thị trường có sử dụng "đạm" được chế biến từ những "lò luyện xương" như của ông ta. "Đạm" được chế biến từ những đống xương hôi thối kia, từ những cơ sở không thương hiệu, thậm chí có không ít cơ sở còn chế biến "đạm" bằng... lông heo, gà để rồi được đem chế biến nước tương, quả là một quy trình chế biến thực phẩm khủng khiếp!
Một số người ở Tam Tân nói nghề chế biến xương đã thoái trào nhưng theo tìm hiểu của chúng tôi, ngành nghề này vẫn sống. Tuy nhiên, hiện nay hầu hết các cơ sở chế biến đều hoạt động kín kẽ hơn, hoặc là di dời ra khu đồng không mông quạnh. Một số nơi còn hoạt động ì xèo như ở phường Long Bình (Q.9), một số tỉnh như Long An, Bà Rịa - Vũng Tàu...
Nhiều hóa chất có thể gây ung thư
Có lẽ không cần đề cập thêm đến khía cạnh vệ sinh sau những gì mà chúng tôi chứng kiến, vấn đề là việc dùng xương súc vật để chế biến nước tương có an toàn cho người tiêu dùng? Trao đổi với Thanh Niên, GS-TS Chu Phạm Ngọc Sơn nhận định: "Chất cholesterol có nhiều trong xương heo, xương bò nên nếu không xử lý tốt thì dễ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng". Thạc sĩ Đỗ Việt Hà - Giám đốc Trung tâm Phát triển khoa học và công nghệ Trẻ (Chủ nhiệm đề tài "Nước tương sạch") - cho biết: "Do nước ta chưa có quy định nào về việc cấm dùng xương súc vật để chế biến nước tương nên nhiều cơ sở vẫn sử dụng xương bò, xương heo để sản xuất nước tương".
Ngoài việc sử dụng xương súc vật, nước tương còn được làm từ khô dầu đậu nành (bánh dầu) bằng phương pháp thủy phân. Theo GS-TS Chu Phạm Ngọc Sơn, từ năm 2001, thế giới đã phát hiện nhiều loại nước tương sản xuất từ khô dầu đậu nành có chứa các chất độc thuộc họ cloropropanol, chủ yếu là 3-cloro - 1,2 - propandiol (3-MCPD) và 1,3-dicloro-2-propanol (1,3- DCP). Đây là những hóa chất có thể gây ung thư cho người tiêu dùng (theo ông Đỗ Việt Hà, trong quá trình thủy phân, chất béo trong xương hoặc khô dầu đậu tác dụng với HCl sẽ sinh ra chất 3-MCPD). Chính vì vậy, nhiều quốc gia, lãnh thổ trên thế giới đã quy định rất chặt chẽ hàm lượng của chất 3-MCPD trong nước tương. Chẳng hạn, ở châu Âu, Úc, New Zealand, hàm lượng 3-MCPD cho phép là 20 microgram/kg; Canada, Đài Loan là 1 mg/kg. Thấy được mức độ nguy hiểm của vấn đề này, vào khoảng cuối quý I vừa qua, Bộ Y tế Việt Nam cũng đã ban hành quy định hàm lượng 3 - MCPD trong nước tương, xì dầu, dầu hào là 1 mg/kg. Cuối tháng 4 vừa qua, Sở Y tế TP.HCM đã yêu cầu các cơ sở, đơn vị sản xuất nước tương, xì dầu, dầu hào trên địa bàn thành phố phải tuân thủ quy định về hàm lượng 3 - MCPD nói trên đồng thời phải công bố hàm lượng 3 - MCPD trong sản phẩm. Các cơ quan chức năng tổ chức kiểm tra, xử lý các trường hợp không thực hiện đúng quy định này.
Một vấn đề khác là loại hóa chất bảo quản dùng trong nước tương là Natri benzoat đã bị nhiều nước trên thế giới cấm sử dụng do ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng, tuy nhiên trong nước do vẫn chưa có quy định cấm nên các cơ sở sản xuất nước tương vẫn đang sử dụng Natri benzoat để chống mốc. Bà Nguyễn Thị Từ Minh -Phó trưởng khoa Kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm, Trung tâm Y tế dự phòng TP.HCM cho biết: Theo quy định, hàm lượng chất bảo quản Natri benzoat trong thực phẩm không được vượt quá 1g/kg. Tuy nhiên khi kiểm tra, trung tâm đã phát hiện một số cơ sở sử dụng chất Natri benzoat trong nước tương với hàm lượng khá cao. Một số tổ chức quốc tế thử nghiệm chất Natri benzoat trên chuột thì sau nhiều ngày trọng lượng chuột giảm, hại gan và thận dẫn đến chết; thử nghiệm trên chó thì ảnh hưởng đến thần kinh.
H.Sơn - T.Xuân

Thứ năm, 16/6/2005, 17:14 GMT+7
Đem bia ôm, gái điếm đố trẻ con
Tin VnExpress

Một phụ huynh giận tím mặt khi xem cuốn sách "Đố vui tuổi học trò" do Nhà Xuất bản VHTT ấn hành, vì nội dung cuốn sách có những câu đố hết sức bậy bạ, độc hại đối với các cháu đang tuổi học trò.
Chẳng hạn: Mua cái bờm xơm/ Tay ôm Thị Hến/ Say sưa tới bến/ Mặt đỏ phừng phừng/ Một phút với cưng/ Tiền lưng mất sạch. Là gì? Lời giải: Bia ôm.
Câu khác: Tú bà giáo nghiệp trường xưa/ Tú ông luận án cũng vừa bằng xanh/ Tú cô tập sự thập thành/ Tú anh tốt nghiệp chuyên ngành chăn dê. Là gì? Lời giải: Đĩ điếm, nhà chứa. (trang 119, chương V Câu đố về người).
Tương tự: Anh ngồi đàn mãi đẩu đâu/ Còn chị vừa hát lầu bầu vừa ôm? Lời giải: Karaoke ôm (trang 140).
Vị phụ huynh này cho biết cả hai vợ chồng không biết phải giải thích thế nào cho con mình (đang học tiểu học) trước những câu hỏi rất tò mò của cháu: Bia ôm là gì? Đĩ điếm, nhà chứa là gì? Karaoke ôm là gì?
Đây là một cuốn sách xuất bản hợp pháp nhưng lại có những nội dung không phù hợp với đối tượng tuổi học trò.
Đố vui tuổi học trò (Trần Cường tuyển chọn) có giấy phép xuất bản số 1477/ 19- XB - QLXB ngày 13/10/2004, in xong và nộp lưu chiểu quý I/2005; chịu trách nhiệm xuất bản: Trần Việt Bắc; biên tập: Hoàng Thị Thiệu... Nhà Xuất bản VHTT, cơ quan chịu trách nhiệm xuất bản và Cục Xuất bản, Bộ VHTT, cơ quan quản lý lưu chiểu, nghĩ gì về những nội dung vừa nêu trong cuốn sách này.
(Theo Người Lao Động)

Thứ năm, 16/6/2005, 17:14 GMT+7
Đem bia ôm, gái điếm đố trẻ con
Tin VnExpress

Một phụ huynh giận tím mặt khi xem cuốn sách "Đố vui tuổi học trò" do Nhà Xuất bản VHTT ấn hành, vì nội dung cuốn sách có những câu đố hết sức bậy bạ, độc hại đối với các cháu đang tuổi học trò.
Chẳng hạn: Mua cái bờm xơm/ Tay ôm Thị Hến/ Say sưa tới bến/ Mặt đỏ phừng phừng/ Một phút với cưng/ Tiền lưng mất sạch. Là gì? Lời giải: Bia ôm.
Câu khác: Tú bà giáo nghiệp trường xưa/ Tú ông luận án cũng vừa bằng xanh/ Tú cô tập sự thập thành/ Tú anh tốt nghiệp chuyên ngành chăn dê. Là gì? Lời giải: Đĩ điếm, nhà chứa. (trang 119, chương V Câu đố về người).
Tương tự: Anh ngồi đàn mãi đẩu đâu/ Còn chị vừa hát lầu bầu vừa ôm? Lời giải: Karaoke ôm (trang 140).
Vị phụ huynh này cho biết cả hai vợ chồng không biết phải giải thích thế nào cho con mình (đang học tiểu học) trước những câu hỏi rất tò mò của cháu: Bia ôm là gì? Đĩ điếm, nhà chứa là gì? Karaoke ôm là gì?
Đây là một cuốn sách xuất bản hợp pháp nhưng lại có những nội dung không phù hợp với đối tượng tuổi học trò.
Đố vui tuổi học trò (Trần Cường tuyển chọn) có giấy phép xuất bản số 1477/ 19- XB - QLXB ngày 13/10/2004, in xong và nộp lưu chiểu quý I/2005; chịu trách nhiệm xuất bản: Trần Việt Bắc; biên tập: Hoàng Thị Thiệu... Nhà Xuất bản VHTT, cơ quan chịu trách nhiệm xuất bản và Cục Xuất bản, Bộ VHTT, cơ quan quản lý lưu chiểu, nghĩ gì về những nội dung vừa nêu trong cuốn sách này.
(Theo Người Lao Động)

Tăng giá vé tàu hoả từ 1/7/2005
Hausse des tarifs SNCF au 1er juillet
Tin Yahoo, SNCF
PARIS (AP) - Les tarifs en seconde classe de la SNCF vont augmenter de dix centimes à 2,50 euros, selon les destinations, au 1er juillet, annonce lundi l''entreprise ferroviaire dans un communiqué. Ces hausses ne concernent pas les TGV et l''Ile-de-France.
A titre d''exemple, les voyageurs devront débourser 46,90 euros (tarif normal, 2nde classe) pour rallier Paris et Clermont-Ferrand, soit une hausse de 1,60 euro, 49,20 euros pour le train Bordeaux-Montpellier (+1,40 euro) ou encore 27,70 euros (+0,90 euro) pour Paris-Caen. La gamme de prix des trains de nuit (Corail de nuit et Corail Lunéa) restera toutefois inchangée, tout comme les cartes commerciales (carte 12/25 : 49 euros, carte Escapade : 99 euros). AP

Tăng giá vé tàu hoả từ 1/7/2005
Hausse des tarifs SNCF au 1er juillet
Tin Yahoo, SNCF
PARIS (AP) - Les tarifs en seconde classe de la SNCF vont augmenter de dix centimes à 2,50 euros, selon les destinations, au 1er juillet, annonce lundi l''entreprise ferroviaire dans un communiqué. Ces hausses ne concernent pas les TGV et l''Ile-de-France.
A titre d''exemple, les voyageurs devront débourser 46,90 euros (tarif normal, 2nde classe) pour rallier Paris et Clermont-Ferrand, soit une hausse de 1,60 euro, 49,20 euros pour le train Bordeaux-Montpellier (+1,40 euro) ou encore 27,70 euros (+0,90 euro) pour Paris-Caen. La gamme de prix des trains de nuit (Corail de nuit et Corail Lunéa) restera toutefois inchangée, tout comme les cartes commerciales (carte 12/25 : 49 euros, carte Escapade : 99 euros). AP