Mạch nha Quảng Ngãi

Mạch nha Quảng Ngãi ngọt, thanh dịu, bổ lành, không ngọt gắt như đường phải ăn được nhiều. Mạch nha nấu kỹ mang thể để được lâu chuyên chở đi xa được, là món ăn vừa ngon vừa rẻ, đậm đà hương vị quê hương. rộng rãi khách ra Bắc vào Nam qua Quảng Ngãi đều mua năm, ba lon để làm cho quà.

Mạch nha Thi Phổ – Mộ Đức là đồ vật mạch nha với chất đường lấy từ gạo nếp, mang độ dẻo nhưng ko dai, với màu vàng trong như mật, vị ngọt thanh, thơm ngon mùi nếp. Người ta thường dùng mộng lúa để làm mạch nha, chính do đó mà tên mạch nha sở hữu nghĩa là mộng lúa. Mạch nha với đặc tính ngọt thanh và dịu, ăn nhiều ko thấy gắt, loại dẻo của mạch nha cũng khác đường non, cầm thố hay lon cất mạch nha nghiêng qua một bên thấy mạch nha không đổ dồn, sờ không dính tay, ăn mang cất đa dạng sinh tố vì sử dụng toàn mộng lúa pha với mộng nếp hay toàn mộng nếp thay vì mộng lúa, cần mạch nha mang thể để lâu mà vẫn giữ nguyên mùi vị thơm ngon, dễ bảo quản. Mạch nha là món ăn vô cùng bổ nhờ với nhiều sinh tố, hợp tì vị, nhất là những người yếu dạ dày.
Hoàn thành 1 mẻ mạch nha mất thời gian khá lâu, tốn đa dạng công sức, nhọc người làm lắm nhưng không thu được lợi nhuận cao, đủ sống qua ngày thôi! Thế nhưng chỉ nên thấy được thành quả của mình là các lon mạch nha thơm ngon, quyến rũ lòng người, là đặc sản của 1 xứ sở thì dù sở hữu khó khăn, mệt mỏi, vất vả bao nhiêu những người thợ khiến cho kẹo mạch nha cũng thấy ấm áp lòng và có thêm nghị lực, niềm vui để sống tiếp có một nghề thủ công truyền thống của Quảng Ngãi.
Công dụng của mạch nha

Mạch nha hay mầm thóc do chứa những chất men, những chất sở hữu thể hấp thụ được ngay cho phải giúp sự tiêu hóa các thức ăn sở hữu tinh bột và có tác dụng bồi bổ cực kỳ thấp cho các người ăn uống kém tiêu, không muốn ăn. Do các vitamin b, c cho phải còn dùng chữa các bệnh phù do thiếu vitamin.
Mạch nha còn các tác dụng như sau:

- Khó tiêu biểu hiện như chán ăn và chướng bụng và thượng vị: dùng mạch nha phối hợp với sơn tra, thần khúc và kê nội cân.

- Tắc sữa hoặc tức vú kèm đau: Dịch sắc của mạch nha nửa sống và nửa rán dùng 2 lần/ngày, 30-60g/lần.

- Ứ khí ở can và vị biểu hiện như phình và đầy ngực và vùng xương sườn, đau thượng vị: sử dụng phối hợp mạch nha có sài hồ, chỉ thực và xuyên liên tử.


một số thực đơn chữa bệnh sở hữu mạch nha

Mạch nha sa nhân thang: mạch nha là gì 20g, sa nhân một - 2 g. Hãm hoặc sắc sa nhân, hoà tan đường trong nước sa nhân; cho uống. phục vụ những nếu đau bụng đe doạ sảy thai ở phụ nữ với thai.

Gà hầm mạch nha thục địa: Gà mái 1 con, mạch nha 150g, thục địa 50g. Gà khiến cho sạch bỏ ruột, cho mạch nha, thục địa vào trong bụng gà, thêm ít gia vị hầm nhỏ lửa. Chia ăn vài lần trong ngày. dùng cho các nếu lao phổi khái huyết, viêm khí phế quản mạn tính, ho khan dài ngày, các bệnh nhân đau do loét dạ dày tá tràng.

Nước ép củ cải mạch nha: Nước ép củ cải trắng 1 bát, mạch nha 15 - 20g Nước ép hoà mang mạch nha, chưng cho sôi và tan đều, cho uống. phục vụ các giả dụ ho gà, ho dài ngày do viêm khí phế quản mạn tính...

Chè mạch nha can khương đậu xị: Đậu xị 30g, mạch nha 150g, can khương 15g. Đậu xị nấu với 1000ml nước, lọc bỏ bã, thêm mạch nha hòa tan, cho can khương vào sắc được chè đậu xị mạch nha can khương. Chia 3 lần ăn trong ngày. phục vụ những ví như viêm khí phế quản do phong hàn, ho đa dạng đờm dai dẳng.

Kiêng kỵ: Người mang rẻ nhiệt đầy tích, ko tiêu, nôn thổ không bắt buộc sử dụng.