Mắm cáy . mắm tép , mắm tôm thì tớ ăn rồi nhưng thực sự chưa ăn mắm rươi bao giờ. Nếu cậu tìm được cho tớ xin một ít xem vị thế nào. Tưởng là HD mình mới có nhiều nước chấm độc, nhưng hồi xưa vào Quảng Nam tớ được thưởng thức mắm cái, mắm trai. Nhất là mắm trai , bạn cứ tưởng tượng khi chấm vớt được cả con trai đã lên men, trông rất bầy nhầy, nhớt nhớt mùi..đặc trưng không thể chịu được , tớ cố gắng lắm mới làm được tí nể mặt chủ nhà.
Vinhvinh chưa được ăn thì thật đáng tiếc, nó không kinh khủng như mắm trai đâu. Nó đại loại như kiểu tôm chua Huế ấy, cái này chỉ có gia đình làm ăn thôi chứ chưa thấy bán bao giờ cả. Nghe đồn mắm rươi ở Trà Vinh ngon, nhưng cũng chưa được thử bao giờ cả.
Mắm rươi thì chắc làm bằng . .rươi rồi Không biết nó bán ở đâu, nhà tôi thi thoảng cũng có, nhưng do được cho nên cũng không để ý là nó có bán không. Mắm rươi có lẽ ở Thái Bình sao đấy Ăn thì một là để nguyên, hai là chưng lên, cho chín đi í mà, nói chung là tôi chỉ ăn theo kiểu thứ 2 Món khoái khẩu hồi xưa ở quê của mình là mắm cáy chan cơm nguội, tầm chiều chiều đói, lục nồi cơm, rưới ít mắm cáy ..chẹp chẹp .. cơm gạo quê, trắng thơm, mắm cáy nguyên chất .. bây giờ trời lại đang rét rét, nghĩ thèm quá . . ực ực ..
Có khi bác nhầm với mắm ruốc chăng, tôi chưa được ăn mắm rươi chưng bao giờ cả. Nghe đồn mắm rươi rất nổi tiếng ở vùng Nam Bộ, ngoài bắc mình ít vùng có, loại này chống chỉ định với những ai yếu bụng và ... giàu trí tưởng tượng
Mắm rươi làm bằng con rươi. Mắm ruốc làm bằng con ruốc. Con rươi thì chắc ai cũng biết, trông nó như con giun, con sán í, ghê chưa? Con ruốc là một loại phiêu sinh vật sống dưới nước, nhỏ như hạt cám, nếu ai không biết hạt cám thì cứ đem hạt cát ra so sánh cũng được. Mắm rươi màu đen, còn mắm ruốc màu nâu hoặc đỏ. Mùi vị hai mắm này cũng khác nhau. Ở Nam bộ hình như không có rươi đâu. Ngay ở ngoài bắc cũng chỉ có ở những vùng sông ngòi ở cửa biển như Thái Bình, Hải Dương, Hải Phòng mà thôi. Nói chung cũng không đặc sắc đến nỗi các cụ cứ nhất quyết phải ăn thử đâu.
May quá, em mới chỉ ăn nước chứ chưa xực cái lần nào nên chưa thấy ghê bác ạ. Các cụ có điều kiện cũng nên nếm thử cái cảm giác mạnh này hị hị...
Bán???????????? Có lẽ sẽ không có chỗ nào bán đâu ông bạn àh. Thật đáng tiếc cho những ai chưa được thưởng thức mắm rươi. Món này ở Kinh Môn chúng tôi được thưởng thức thường xuyên, nhưng đã lâu lắm rồi, có lẽ khoảng gần chục năm nay tôi chưa được thưởng thức hương vị của nó. Ở quê tôi, thường thì các gia đình đi mua rươi về, hoặc vào tháng chạp, tháng riêng họ đi vớy rươi trên các cánh đồng ải đông gần sông Kinh Thầy về, sau đó tự chế biến và để dành ăn quanh năm. Chỉ những dịp gia đình đoàn tụ hoặc có giỗ gì đó mới được thưởng thức. Nhà nào có điều kiện thì tích luỹ ăn cả năm, nhưng hiếm lắm.
