Mang Thuc pham

co ai giup minh tai lieu ve cac loai mang su dung trong thuc pham ko, vi du nhu co may loai, tinh chat, cau truc nhu the nao? cam on nhieu nhe.

Tôi không chuyên về thực phẩm nên không rành về màng; hình như lão Tem có biết về màng, hy vọng lão ấy ráng chống gậy mà giúp bạn
01 bạn vào google, đánh keyword la food membrane, có nhiều cái hay để đọc.
02 Tôi chỉ biết 1 vài cuốn sách có đề cập đến màng như
Handbook of Industrial Membrane Technology
E***ed by Porter, M.C. © 1990 William Andrew Publishing/Noyes | Title Details | Ordering Info
Membrane Separation Systems - Recent Developments and Future Directions by Baker, R.W.; et al. © 1991 William Andrew Publishing/Noyes | Title Details | Ordering Info
Hoặc
Separation Processes in the Food and Biotechnology Industries E***ed by Grandison, A.S.; Lewis, M.J. © 1996 Woodhead Publishing | Title Details | Ordering Info
This book reviews recent methods and techniques for separating food components and products of the biotechnology industry. The introduction focuses on food composition and some of the conventional separation techniques.

Trong đó có chương 3 là nói về màng
3 Pressure-activated membrane processes ............................ 65
3.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 65
3.2 Terminology . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66
3.3 Concentration factor and rejection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69
3.4 Membrane characteristics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70
3.5 Permeate rate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
3.6 Transport phenomena and concentration polarisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72
3.7.1 Membrane configuration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
3.8 Safety and hygiene considerations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
3.9 Reverse osmosis applications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
3.9.1 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
3.9.2 Water treatment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
3.9.3 Milk processing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
3.9.4 Fruit and vegetable juices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90
3.9.5 Other applications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Được concay sửa chữa / chuyển vào 01:10 ngày 28/05/2004

Bạn không nói rõ là màng gì: màng lọc hay màng bao? Nếu là màng lọc thì dùng từ khoá membrane, còn là màng bao thì dùng coated films, casings hay packaging materials.