Mật nhân ngâm rưọu như nào?

Cây mật nhân mọc phổ biến ở các nước thuộc khu vực Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam. Ở nước ta, loại cây này thường mọc ở những khu vực đồi núi cao thuộc dải đất miền trung. Hầu hết các bộ phận của cây đều được ứng dụng để làm thuốc. Người ta thường sử dụng quả, vỏ ở thân và phần rễ cây đem phơi khô hoặc sấy và làm thuốc. Ngày nay, cây nhân mật thường dùng để ngâm rượu, tuy nhiên rượu nhân mật có đặc trưng là rất đắng và khó uống nếu như không biết cách ngâm.

Với những người chịu được vị đắng thì không sao nhưng với đa số người bình thường, vị đắng của mật nhân được đánh giá là rất khó uống. Chỉ cần nhấp 1 ngụm rượu nhỏ là ngay lập tức cảm nhận được vị đắng làm tê đầu lưỡi, xộc xuống vòm họng và lưu giữ lại 1 lúc lâu sau đó. Thậm chí nhiều người miêu tả vị đắng này dù có ăn uống nhiều thứ vẫn còn cảm nhận được trong miệng, lần sau cứ nhìn thấy rượu mật nhân là sợ, không dám uống nữa.

Bài viết này xin được giới thiệu 3 cách ngâm phổ biến nhằm làm giảm tính đắng của loại rượu quý này

1: Ngâm nhân mật với táo mèo và chuối hột.

Táo mèo và chuối hột cũng là những vị thuốc nam có tác dụng rất tốt cho sức khỏe. Bản thân hai loại này lại có vị ngọt tự nhiên nên khi đem ngâm cùng với nhân mật sẽ giúp hạn chế vị đắng của loại cây này, giúp cho loại rượu nhân mật trở nên dễ uống.
Đầu tiên, tiến hành sơ chế nhân mật, chuối hột, táo mèo theo tỉ lệ 1:1:1,5/2kg.

Cho tất cả các nguyên liệu vào trong bình thủy tinh và tiến hành đổ khoảng 10 lít rượu sao cho ngập hết nguyên liệu. Đậy bình kín lại và để ngâm trong khoảng thời gian 1 tháng trước khi bắt đầu sử dụng.

2​

.
2. Rượu rễ mật nhân – nho khô

Chuẩn bị: 1kg rễ mật nhân, 1 kg nho khô, 10 lít rượu gạo

Cách làm: Mật nhân mang rửa sạch, bào thành miếng mỏng rồi mang phơi 1, 2 nắng cho khô. Nho khô mang rửa sạch, nên chọn loại nho có màu đen là tốt nhất. Xếp 1 lớp rễ mật nhân một lớp nho khô vào bình cho đến khi hết, đổ ngập rượu vào ngâm 20 ngày là được.

​

3. Mật nhân ngâm cùng với sáp ong

Tương tự như táo mèo và chuối hột, trong sáp ong có đường do đó vị ngọt của đường sẽ giúp trung hòa vị đắng có trong phần vỏ của cây bá bệnh, giúp cho loại rượu này trở nên dễ uống hơn.

Bạn cần chuẩn bị 1kg sáp ong và 1 kg cây nhân mật đã phơi khô và đã qua sơ chế. Cho cả hai nguyên liệu vào trong bình, sau đó đổ từ 9 đến 10 lít rượu vào bình sao cho ngập hết phần nguyên liệu bên trong. Tiến hành ngâm khoảng 40 ngày là bạn có thể sử dụng được loại rượu này.

Với những cách trên, hi vọng rằng bạn sẽ có được bình mật nhân ngâm rượu để trị bệnh tốt.