Máy sấy bún. Help!

Máy sấy bún. Help!

Hi All
Tôi đang nghiên cứu về lò sấy bún. Nguyên liệu sấy là bún tươi (có dạng giống như bánh phở), năng suất 120 kg/giờ. Bún sau khi sấy có dạng như bó rơm, sợi bún không bị gãy và hơi phồng lên một chút. Theo các bạn sử dụng lọai lò đốt nào mang lại hiệu quả kinh tế cao mà vẫn đảm bảo chất lượng? Đốt nóng bằng than đá, dầu, gas hay điện?
Kết cấu, nguyên lý họat động như thế nào, có thể góp ý với Tôi được không ?
Thân mến
Trần Minh Nhân
bamalx@yahoo.com.

để sấy bún ướt thì chắc công nghệ hơi khó !tại sao ta không làm dạng ''''bún khô''''?tôi đã từng xem công nghệ làm bún khô bên trung quốc.giá của dây chuyền này rẻ lắm.sản phẩm ra đã gần khô,phơi khô một ngày là đóng gói được.mà nếu có đem sấy thì việc sấy cũng đơn giản hơn sấy bún ướt nhiều.

Trước nhất hãy đồng ý với nhau "Thế nào là Bún?"
Ngày xưa, các cụ chúng ta đã có các loại Bún, Bánh Cuốn,
Bánh Phở, Bánh Đa, Bánh Canh. Trong đó thì Bún đứng riêng
hẳn ra một bên, còn bọn kia cùng họ một duộc.
Nói cho ra lẽ, thì trừ Bún, các loại bánh kia đều tráng bột thành
màng mỏng, rồi xắt ra, rồi ăn tươi hoặc phơi khô. Bún thì không
làm như vậy, mà là ép bột xuống nồi nước sôi cho đến khi chín
thì vớt ra. Bột làm Bún cũng không đơn giản như bột làm các
bánh kia, vì bột nó phải ngâm chua, rồi giã trộn chung với bột
đã nấu luộc chín rồi. Vì thế trong Bún, tỷ lệ nước cao gấp mấy
lần họ nhà bánh phở bánh cuốn. Trong Bún, cũng có nhiều
không khí hơn, nên nó nổi trong nước nóng, còn các bánh kia
thì chìm nghỉm .
Tạm vậy, khi đồng ý từ ngữ thì ta bàn tiếp .