Mẹo nhỏ giúp bạn nướng bánh không bị rạn bề mặt

meovatplus · 29/08/2016

Trong quá trình làm bánh bạn sẽ không tránnh khỏi việc bánh bị rạn nứt do nhiệt độ không đều. Dưới đây là một vài bí quyết nhỏ bạn có thể áp dụng vào việc làm bánh.

Khi sử dụng trứng lấy ra từ tủ lạnh, bánh sẽ không được mịn xốp như dùng trứng đang được bảo quản ở nhiệt độ thường. Cách tốt nhất là để trứng lạnh vào trong tô nước ấm từ 10 đến 15 phút rồi hãy sử dụng; hoặc bạn có thể bỏ trứng ra khỏi tủ lạnh ít nhất 60 phút trước khi làm bánh.

Chủ đề liên quan :

Cách làm xoài dầm muối ớt siêu ngon

1. Cân / đong đúng lượng bột trong công thức
Dùng muỗng hoặc cân để đo lường đúng lượng bột cần thiết, nếu bột nhiều quá, bánh nướng sẽ dễ bị khô, nứt, bột ít quá bánh nướng sẽ bị nhão.

Để giúp bơ dễ thấm vào giấy lót khuôn, chỉ cần nhúng chổi vào bơ mềm và quét nhẹ, đều lên đáy khuôn bánh hoặc lên giấy lót khuôn.

3. Đặt khuôn vào giữa lò nướng
Khi nướng, tránh để khuôn bánh chạm vào nhau hoặc chạm vào thành lò nướng. Nếu lò không đủ rộng, hãy đặt khuôn bánh vào những ngăn khác của lò và nhớ chừa khoảng cách cho khí nóng lưu thông.

Có thể bạn quan tâm :

Cách làm xoài lắc phong cách Sài Gòn

4. Luân phiên xoay khuôn bánh khi nướng
Điều này giúp bánh chín đều hơn. Nhưng nên chờ đến khi bánh nướng được 2/3 thời gian so với thời gian cần để nướng chín hãy xoay trở khuôn bánh.

5. Làm nguội bánh
Bánh khi đã nướng xong bạn nên úp ngược lại, làm như vậy bánh nhanh nguội hơn và bề mặt của bánh sẽ phẳng hơn, giúp bạn thực hiện việc trang trí bánh một cách dễ dàng nếu muốn.

Những mẹo vặt trên được những đầu bếp hàng đầu trên thế giới áp dụng và chia sẻ. Mình hi vọng bài viết của mình đem lại nhiều hữu ích cho bạn. Đừng quên chia sẻ những mẹo vặt này tới bạn bè và người thân để chúng ta cùng nhau biết thêm món ngon mỗi ngày các bạn nhé.