Mẹo vặt nội trợ ( Mẹo hay - Tay đảm -Chân vụng !!! )

Mẹo vặt nội trợ ( Mẹo hay - Tay đảm -Chân vụng !!! )

hì hì
Ẩm thực thì cũng phải bao gồm cả nội trợ trong gia đinh nữa chứ các bạn

CuỘc ĐờI đÓ cÓ bAo LâU mÀ hỮnG hỜ... ​

Được chits sửa chữa / chuyển vào 21:04 ngày 09/04/2003



Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 06:51 ngày 02/06/2004

Cách xử lý màu thâm táo, lê sau khi gọt vỏ
Táo, lê sau khi gọt vỏ thường chuyển màu sẫm nhìn không được đẹp lắm. Ta nên ngâm lê, táo sau khi gọt vỏ vào thau nước muối pha loãng, vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa tránh được thâm đen.
ST

CuỘc ĐờI đÓ cÓ bAo LâU mÀ hỮnG hỜ... ​

Được chits sửa chữa / chuyển vào 21:22 ngày 09/04/2003

Ðể ngâm măng khô mau nở, ngâm măng khô trữ ăn dần
Ðể chế biến món măng gà ngày Tết, bạn hãy dùng nước gạo để ngâm măng sẽ rất mau nở và khi nấu măng lại chóng nhừ.
Nếu muốn để lâu, cho măng vào nồi nước đun sôi 30 phút sau đó chuyển sang lửa nhỏ đun tiếp một lát rồi vớt ra, cắt bỏ những chỗ già, rửa sạch. Dùng nước gạo hoặc nước sôi ngâm ăn dần. Cứ 2-3 ngày thay nước một lần, đến khi nấu thái thành miếng. Lúc này măng sẽ mềm và rất ngon.
Cách bảo quản lạp xưởng
Ðể giữ lạp xưởng được lâu, trước tiên bạn chuẩn bị một cái vò, đặt cốc rượu trắng vào vò, sau đó xếp lạp xưởng chung quanh và lên trên ly rượu như vậy có thể bảo quản được lạp xưởng trong và sau những ngày Tết.
ST

CuỘc ĐờI đÓ cÓ bAo LâU mÀ hỮnG hỜ... ​

Được chits sửa chữa / chuyển vào 21:21 ngày 09/04/2003

Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét
Sau khi luộc, vớt ra, cần rửa lại bằng nước sạch rồi ép bánh bằng vật nặng. Sau đó treo nơi mát và thoáng gió. Nếu qua vài ngày có hiện tượng lại gạo phải luộc, chiên hoặc hấp lại cho mềm mới ăn được.
ST

CuỘc ĐờI đÓ cÓ bAo LâU mÀ hỮnG hỜ... ​

Được chits sửa chữa / chuyển vào 21:18 ngày 09/04/2003

Dầu, mỡ không bị bắn ra ngoài
Khi xào hay chiên món ăn, bạn hãy rắc một ít muối ăn vào mỡ hoặc dầu, như thế khi chiên, dầu hoặc mỡ sẽ không bị bắn ra ngoài vừa trách bị phỏng vừa khử được vài độc tố trong dầu, mỡ.
Khi xào, nấu hay chiên món ăn, nếu gặp phải loại thực phẩm có nhiều nước sẽ làm tăng thể tích của dầu, mỡ và có thể nước làm chúng tràn ra khỏi chảo. Gặp trường hợp này, bạn chỉ cần thảo vào chảo một ít hoa tiêu sẽ làm cho dầu không bị tràn ra ngoài nữa.
ST

CuỘc ĐờI đÓ cÓ bAo LâU mÀ hỮnG hỜ... ​

Công dụng của giấm
Khi luộc gà hay vịt, muốn thịt mau mềm trước khi cắt tiết vài giờ, bạn nên cho chúng uống vài thìa giấm .
Tủ lạnh dùng để chứa thức ăn lâu ngày sẽ có mùi hôi, muốn hết hôi, bạn hãy rửa tủ thật sạch với xà phòng sau đó xả lại nước lạnh và cuối cùng tráng lại bằng nước có pha chút giấm.
Ngoài ra, giấm còn có tác dụng làm trắng những chậu rửa bằng sứ hoặc các loại gạch men trắng bị ố vàng.
ST

CuỘc ĐờI đÓ cÓ bAo LâU mÀ hỮnG hỜ... ​

Cách chọn thịt tươi
Trên bề mặt của miếng thịt tươi thường có lớp màng khô màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt. Thịt mỡ trắng mịn (nếu là mỡ bò thì có màu vàng sáng). Bề mặt lát cắt của thịt hơi ẩm nhưng không dính nhớp. Mặt cắt của miếng thịt căng và co giãn (ấn ngón tay vào thì chỗ ấn lõm xuống nhưng buông ra thì chỗ lõm ấy lại đầy lên nhanh chóng).
Nếu là xương thì tủy xương đàn hồi và lấp đầy lỗ, dây gân trong mịn và đàn hồi.
Làm sao chọn được đồ biển ngon ?
Cua: Ấn mạnh vào yếm to, cứng là cua chắc. Cua đực thường chắc hơn cua cái
Cá: Chọn những con béo, thân tròn, cứng mang đỏ, mắt sáng, chỗ vết cắt cá có máu tươi, thịt trong.
Mực: Nếu là mực nang thì chúng có hình bầu dục và dày, thịt trắng như cùi dừa, mực ống thịt trắng, đỏ và chưa vỡ túi mực.
Tôm: Vỏ sáng rắn, thân hình còn nguyên không bị đút đầu và gãy càng.
ST

CuỘc ĐờI đÓ cÓ bAo LâU mÀ hỮnG hỜ... ​

Được chits sửa chữa / chuyển vào 21:34 ngày 09/04/2003

Cách sử dụng dầu ăn và mỡ
Đối với các thực phẩm chế biến từ thịt heo thì nên dùng dầu lạc vì trong dầu có mùi thơm, có thể khử hết mùi tanh trong thịt.
Xào nấu rau dưa thì nên dùng mỡ heo vì mỡ sẽ làm rau trơn, mỡ màng và có mùi thơm.
Dầu vừng chỉ nên dùng với các món có mùi tanh, mùi khai và món ăn có dầu vừng phải được nấu chín.
ST

CuỘc ĐờI đÓ cÓ bAo LâU mÀ hỮnG hỜ... ​

Cách phòng sâu mọt gạo
Dùng tro bếp rải một lớp dày khoảng 3~4cm xuống đáy hủ đựng gạo, sau đó lấy vài tờ giấy phủ lên trên. Đổ gạo đã hong khô vào hũ, đậy nắp thật chặt.
Hoặc vùi vào thùng gạo một cốc đựng rượu, miệng có phải cao hơn mặt gạo. Đổ 50ml rượu trắng vào cốc, không đậy nắp thùng gạo lại.
Tách một vài tép tỏi khô hoặc cắt đôi quả ớt, moi bỏ sạch hạt và cho vào thùng gạo.
ST

CuỘc ĐờI đÓ cÓ bAo LâU mÀ hỮnG hỜ... ​

Vào Topic này thấy có mỗi bác Chits "múa gậy vườn hoang" nên em đóng góp vài bài nhé
Giữ thịt cá tươi ngon
Thịt bò, lợn, bê, gà, vịt... làm sạch, bỏ bớt mỡ, cắt miếng chừng 10x10 cm để ráo nước. Sau đó, bạn hãy đun sôi nước, nêm một ít gia vị khử mùi và cho vào đun sôi nhỏ lửa. Thịt vừa chín tới (dùng đũa xâm vào không thấy máu), vớt ra để ráo nước và cho vào hộp tủ lạnh hoặc ngâm vào thau nước lạnh, đặt vào chỗ thoáng mát.
Bằng cách này, thịt có thể bảo quản được 2-3 ngày. Lưu ý, với thịt bò thì nêm lá hương, hồi, gừng, tiêu, tỏi, bột ngọt. Thịt lợn thì nêm tỏi, hạt tiêu, bột ngọt. Thịt vịt thì nêm muối, gừng, bột ngọt.
Với hải sản, trước tiên làm sạch (bỏ hết ruột) và cho vào thùng ướp đá, thêm muối tỷ lệ 3 đá, 1 muối. Cách này sẽ giữ được 24 tiếng. Gia đình nào có tủ lạnh, có thể cho hải sản vào hộp để ngăn đá, nhưng cũng không quá 24 giờ phải đem sử dụng vì hải sản phải dùng tươi mới ngon.
Ice Ice Baby