Mẹo vặt nội trợ ( Mẹo hay - Tay đảm -Chân vụng !!! )

Khử vị đắng trong thực phẩm
Có những loại rau, quả rất đắng, ăn sẽ mất ngon. Bạn hãy tham khảo một vài gợi ý dưới đây để làm giảm độ đắng của rau cải, mướp đắng, mật cá.
Rau cải: Chớ nên ngâm lâu dưới nước. Vị đắng sẽ không giảm lại mất vitamin. Bạn hãy vắt vào nước luộc rau một quả chanh hoặc cho thêm một củ khoai tây. Như thế, rau cải sẽ bớt đắng.
Mướp đắng: Không nên thái mướp thành miếng, luộc qua và ngâm vào nước lạnh rồi xào nấu. Làm như vậy vị đắng tự nhiên của mướp sẽ mất đi. Tốt nhất là xắt mướp thành miếng, ngâm qua nước muối rồi vớt lên xào ăn.
Mật cá: Trừ mật cá quả, mật các loại cá khác khi chế biến nếu bị vỡ sẽ rất đắng. Mật cá lại không tan trong nước, do vậy không thể dùng nước để rửa sạch được. Để khắc phục, bạn hãy lấy rượu hoặc nước soda bôi lên chỗ bị dính mật rồi rửa sạch, vị đắng sẽ mất.
Ice Ice Baby

Chế biến thịt bò
Nhiều người rất chuộng món thịt bò nhưng lại không biết cách đun nấu khiến thịt ăn rất dai, mùi vị không hấp dẫn. Bạn hãy tham khảo một số mẹo dưới đây.
Món xào:
- Ướp gia vị xong, bạn hãy rưới 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều, để khoảng 20-30 phút. Khi xào, bạn để to lửa, đảo nhanh tay.
- Với thịt bò dai, trước khi xào, bạn nên ngâm trong nước cacbonat natri (NaHCO3) nồng độ thấp, khoảng vài phút. Sau đó, vớt ra để ráo và cho vào xào. Như vậy thịt trở nên mềm và ngon hơn.
Món ninh:
- Nên đun nước sôi hẳn rồi mới cho thịt vào, như vậy không những giữ được các thành phần dinh dưỡng mà còn làm mùi vị thịt thơm ngon hơn.
- Cũng có thể dùng bia để nấu, ninh thịt bò. Bia sẽ làm thịt mềm, thơm và đậm đà hơn.
- Trường hợp bò quá già, trước khi ninh, bạn hãy xoa lên thịt một lớp mù tạt, để trong vòng 5-6 giờ, sau đó rửa sạch và cho vào nồi. Ngoài ra, trong khi đun, bạn hãy cho thêm một ít rượu trắng hoặc dấm (cứ 1 kg thịt cho 2-3 thìa rượu hoặc 1 thìa dấm).



Ice Ice Baby

LÀM THẾ NÀO ĐỂ NHẬN BIẾT CÁ ƯƠN!!
Ai cũng vậy, ít nhất một lần trong đời cũng bị lừa gạt bởi ?olý thông? _những kẻ mua gian bán lận. Và cái mà chúng ta bực mình nhất là mua phải cá ươn hay những thứ chỉ có thể bỏ đi.... hix... Vyvy rút ra được bài học kinh nghiệm xương máu từ chợ Bà Chiểu... Xin mạn phép đem ra chia sẽ cùng các bạn nội trợ nha, rất mong hoc hỏi từ các bạn những kinh nghiệm mới hơn.
_ Đối với cá ươn ta nhận biết được ở những đặc điểm sau
-Mang của nó không có màu đỏ như cá tươi mà thay vào đó là màu nâu xám, có nhớt bẩn và có mùi hôi.
-Vảy: không sáng, mờ, lỏng lẻo, dễ tróc, có mùi hôi ươn.
-Bụng : Phình to, hậu môn cá lồi, đỏ bầm.
-Thịt: tróc khỏi xương, ấn ngón tay vào thân cá, thấy để lại vết ấn khá lâu.
-Mắt :lõm, khô đục
-Miệng cá mở hẳn

HÃY THẮP ÁNH SÁNG TRONG HỒN TÔI KHI YÊU THƯƠNG ĐANG CHẤT ĐẦY VÌ TÌNH EM ĐỖI THAY.....!!!!

Cách chọn tôm, mực , cua , ốc tươi ngon
Mực ống ngon có màu trong suốt, da nhẵn, dính chặt vào thân. Da bên ngoài sần là lúc mực bắt đầu ươn. Thịt loại hải sản này không dày, không có mùi tanh khó chịu.
Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng. Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.
Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi đụng tay vào, mày khép lại. Ngược lại, mày thụt sâu vào trong là ốc không ngon. Ốc chết, mùi xông lên rất khó chịu.
Chọn cua: Muốn chọn cua ngon hãy lấy tay ấn vào yếm, nếu cứng là cua có nhiều thịt. Bạn cũng có thể thử bằng cách nhìn que càng của nó, nếu thấy mọng nước là cua xốp, không ngon.
Ice Ice Baby

Phương pháp rán khoai tây giòn:
Để rán khoai tây được giòn, bạn nên cắt khoai tây bằng 1 đốt ngón tay út. Mỡ để già, phải ngập khoai, rồi đổ khoai tây vào rán qua cho chín, vớt ra, xóc ít muối. Khi khoai tây đã được rán hết va xóc muối hết, thì cho vào mỡ đảo lại cho đến khi vàng đều rồi vớt ra để giáo mỡ. Khoai tây ăn sẽ rất giòn mặc dù có để lâu.

Chọn gia cầm

Người bán thường có một số mẹo tân trang gà già thành gà tơ, nếu không tinh ý, bạn khó lòng phân biệt được. Dưới đây là một số kinh nghiệm khi đi mua gà, vịt.
Chọn gà: Cần lựa con khỏe mạnh, mào đỏ tươi, chân thẳng, nhẵn, không đóng vảy, ức dày, hậu môn không ướt. Bạn không nên chọn con già quá cũng như con non quá, ăn ngon nhất là gà gần đẻ.
Gà tơ thường da vàng, lông mềm mại, lỗ chân lông nhỏ, cổ và đùi to, cẳng chân nhỏ, mào đỏ chót.
Gà mái già thường chân cứng, đóng vảy, lông bù xù, không óng mềm, lỗ chân lông to, cổ nhỏ và trắng xám. Loại gà này thường nổi nhiều gai sần, hậu môn to. Gà trống già có cựa dài.
Chọn vịt: Lựa con béo, ức tròn, da cổ và bụng dầy, mọc đủ lông. Bạn chớ chọn vịt non vì ăn rất hôi, tốn nhiều công nhổ lông. Vịt non thì mỏ to và mềm. Vịt già mỏ nhỏ và cứng. Vịt đã đẻ nhiều lứa, bụng dưới xệ. Khác với gà, thịt vịt đực ngon hơn thịt vịt cái.
Ice Ice Baby

Ngam cung nuoc them ty' da^'m, bau duc se het hoi, het ma'u, va xa`o se rat do`n
Hello Kitty- Mèo con dễ thương..

Bí quyết luộc gà đẹp và ngon

Ngày nghỉ, các bà nội trợ muốn chiêu đãi gia đình món gà luộc. Nhưng làm thế nào để gà được ngon và đẹp mắt? Nếu luộc kỹ để bên trong thật chín thì lớp da và thịt bên ngoài bị nhừ; nếu giữ được lớp da ngoài còn độ dai, giòn thì lớp thịt và xương chặt ra còn màu đỏ.
Để khắc phục tình trạng này, bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da không bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà trong nước sôi tim (sôi lăn tăn không sủi sóng lên). Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để gà chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ). Trong trường hợp gà mới lấy ở tủ lạnh ra, thời gian đun phải tăng lên gấp đôi so với bình thường.
Để tạo cho gà có màu vàng óng, trông ngon mắt, tránh tình trạng khi luộc xong da bị sậm, xỉn màu thì khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt ra khỏi nước sôi và ngâm ngay vào thau nước lạnh. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc ra. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng mỡ đã thắng quét một lớp lên da, gà sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông rất hấp dẫn.
Ice Ice Baby

Chào Kitty , CanDyEyez cũng thích chú mèo dễ thương đó lắm ... Khi nào bạn có thời gian , nhớ ghé vào Box Ẩm Thực post bài nhé ... Tặng bạn bông hồng để làm quen
Ice Ice Baby

Cách diệt vi khuẩn ở mặt thớt

Cách thực hiện : Sau mỗi lần thái thức ăn, thớt rửa không sạch và phát sinh nhiều vi khuẩn. Bạn phải làm vệ sinh thớt thường xuyên. Hãy áp dụng một trong những cách sau.
- Cạo thớt, rắc muối: Sau mỗi lần thái rau, thịt, dùng dao cạo sạch mặt thớt rồi rắc một chút muối lên. Thớt sẽ sạch, khô và chống được vi khuẩn.
- Tưới nước sôi: Đổ nước nóng lên thớt rồi dùng bàn chải cứng để đánh. Như thế vi khuẩn sẽ chết hết.
- Dùng thuốc sát trùng: Hòa thuốc với nồng độ 5% (8-16 ml thuốc trong 2 lít nước) rồi ngâm thớt vào đó. Thời gian ngâm là 10-15 phút.
(Theo Gia Đình & Xã Hội)

HÃY THẮP ÁNH SÁNG TRONG HỒN TÔI KHI YÊU THƯƠNG ĐANG CHẤT ĐẦY VÌ TÌNH EM ĐỖI THAY.....!!!!