Mẹo vặt nội trợ ( Mẹo hay - Tay đảm -Chân vụng !!! )

Mẹo khi nấu ăn
Các đầu bếp thường có một số thủ thuật nhỏ để làm món ăn hấp dẫn hơn. Xin giới thiệu với bạn một vài cách để làm giá không bị tanh, gan xào được ngon hơn.
- Muốn khử mùi tanh của giá đỗ, khi xào, bạn hãy cho một thìa dấm vào. Khi làm dưa góp, muốn món ăn hấp dẫn và ngon hơn, bạn hãy cho một ít rượu vào.
- Muốn xào gan ngon và trên miếng gan không bị dính các hạt cứng, bạn nên làm theo cách sau. Sau khi thái, hãy chần gan qua nước sôi khoảng 2 phút, rồi mới ướp gia vị. Khi xào, nhớ để to lửa và đảo nhanh tay.
- Bạn không ăn được ớt, hạt tiêu, nếu sơ ý ăn phải sẽ thấy cay rát đầu lưỡi. Muốn hết cay, cách tốt nhất là bạn cho vào miệng ít muối ăn (chỉ ngậm thôi, không được nuốt). Sau vài phút, hãy súc miệng.
- Khi cắt, hoặc tỉa ớt, nếu tay bạn bị dính cay, gây bỏng rát, bạn hãy lấy một ít đường cát xoa vào, rồi rửa sạch. Cũng có thể lấy dấm thay cho đường.

Ice Ice Baby

Khiếp quá,toà những người kinh nghiệm cả,em thì ko giỏi nhưng được cái là nấu ăn cũng ko ai chê,góp tí mẹo vặt vậy
cạo khoai sọ ko bị ngứa
Khoai sọ mua về,đem rửa qua nước,các bác muốn rửa sạch thì có lẽ sẽ hơi ngứa đấy,nhưng chỉ cần xả nước cho trôi bụi đất thôi mà.Cho khoai vào nồi,đổ nước vừa đủ,đun lên.Chờ khi sôi khoảng 3 đến 5 phút,thế thôi nhé,đừng lâu quá.Lại đổ nước đi,chờ khoai nguội đem ra bóc vỏ
Em đảm bảo cách này làm khoai ko hề bị ngứa,lại tiết kiệm thời gian ,ko cần phải ninh nhừ khoai bởi vì khi luộc thì khoai cũng đã nhừ phần nào rồi,bóc vỏ khoai khi này như là bóc vỏ chuối ấy,vô cùng dễ dàng
mẹo nhỏ mong các bác ko cười
click here please:http://ttvnnet.com/forum/f_420

Hello, mình cũng rất thích ẩm thực, thìch nấu nướng, cũng sưu tầm nhiều món ăn, sẽ cố khi nào có thời gian thì post lên nha. Thanks vì bông hồng nha.

If you leave me now
Telling me you failed somehow.
Tomorrow I'm gonna leave you
But I am here for you tonight

Nếu bạn chót muối dưa quá mặn và cay, thái dưa nhỏ ra ngâm nước cùng với rượu tỉ lệ 50%, dưa sẽ bớt mặn và cay và mùi vị lại rất ngon nữa.
If you leave me now
Telling me you failed somehow.
Tomorrow I'm gonna leave you
But I am here for you tonight

Cách đun tiết kiệm ga
Nếu biết sử dụng bếp một cách khoa học, bạn vừa có thể tiết kiệm được hơi gas khi đun nấu, vừa giảm sự ô nhiễm khí thải. Dưới đây là hướng dẫn cách sử dụng bếp gas hiệu quả mà vẫn tiết kiệm.
- Chỉnh ngọn lửa: Lửa của bếp chia làm 3 phần: trên, giữa và dưới. Phần giữa có nhiệt độ nóng nhất, vì thế khi nấu không cần sử dụng lửa quá to, chỉ cần chỉnh sao cho cháy đều xung quanh đáy nồi là được. Khi lửa màu vàng có nghĩa là gas không cháy hết, bạn nên kiểm tra cửa gas.
- Dụng cụ nấu: Nên sử dụng các loại nồi, chảo nấu tiết kiệm năng lượng như nồi áp suất, nồi nhôm. Không nên nấu một lượng thức ăn nhỏ trong một chiếc nồi to, như vậy sẽ rất lãng phí gas. Bạn có thể mua lưới tăng nhiệt giá 40.000 đồng sẽ tiết kiệm được lượng gas đáng kể.
- Lưu ý khi sử dụng: Nên chuẩn bị sẵn sàng các công việc như rửa rau, vo gạo, thái xong thịt... rồi mới dùng bếp. Số lần vặn, bật bếp nhiều lần sẽ làm gas thoát ra ngoài càng nhiều.

Ice Ice Baby

Rượu trái cây trong các món ăn


Không giống như trà hay các loại thức uống khác, rượu vừa công phu trong cách pha chế lại đa dạng trong cách sử dụng. Vang trắng dành ăn hải sản, vang đỏ dành ăn các món thịt là kinh nghiệm của những nguời sành ăn uống Việt Nam.
Tuy nhiên việc dùng rượu trong chế biến các món ăn còn đem lại nhiều điều bất ngờ hơn thế. Nó không chỉ có tác dụng kích thích tiêu hóa mà còn tạo mùi thơm đặc trưng của món ăn. Trong nấu nướng người ta thường dùng ba loại chiết xuất từ trái cây là: sơri, táo, cam, có nồng độ cồn thấp. Theo đó các đầu bếp có thể tạo ra nhiều món ăn có hương vị trái cây tự nhiên thật hấp dẫn bởi mùi thơm thoảng nhẹ nhưng đậm đà, kích thích vị giác.
Những người đầu bếp giỏi luôn tìm tòi pha chế những loại rượu trái cây theo cách riêng để tạo hương vị mới, lạ miệng cho khách. Muốn có món ăn ngon, cần phải chọn loại rượu thích hợp. Loại rượu mùi sơri hay táo có vị ngòn ngọt, thanh, hơi chua một tí nên dành để chế biến các món thịt. Còn với loại rượu trái cây mùi cam có vị ngọt đậm và chua hơn thích hợp dùng cho các loại hải sản nhằm để tạo hương thơm và khử mùi tanh. Tùy theo từng món ăn cụ thể mà người đầu bếp dùng rượu nấu chung hay chế biến dưới dạng nước xốt rồi dùng kèm theo.
Ngoài ra, rượu trái cây còn dùng để pha ****tail hay các thức uống khác cũng rất ngon. Trong kỹ thuật làm bánh, kem, rượu trái cây cũng góp phần tạo mùi thơm độc đáo như: mùi quế, mùi cánh hồi, chocolate, cà phê, bạc hà, dừa.

HÃY THẮP ÁNH SÁNG TRONG HỒN TÔI KHI YÊU THƯƠNG ĐANG CHẤT ĐẦY VÌ TÌNH EM ĐỖI THAY.....!!!!

Cách chọn mua thức ăn đồ hộp và bao gói sẵn
Dùng loại thực phẩm này rất tiện lợi nhưng nếu chọn phải đồ hộp hết hạn hay gói thức ăn sẵn không nhãn mác, nhiều khi gia đình bạn sẽ găp phải hậu quả khôn lường. Dưới đây là một số hướng dẫn của Cục Quản lý Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Chọn mua đồ hộp:
- Hai nắp hộp lõm vào, gõ có tiếng kêu đanh, nếu nắp phình ra chứng tỏ đồ hộp đã bị hỏng.
- Không chọn loại đồ hôp sắt bên ngoài bị gỉ và thủng lỗ.
- Nhúng hộp vào chậu nước ở 70-80 độ C, lấy tay đè xuống nếu bọt khí có nổi lên không thì đó là loại tốt.
- Cho nước vào đun sôi, đối với hộp còn tốt thì nắp sẽ phồng lên, nếu bị lõm xuống tức là thực phẩm bên trong đã bị rữa nát.
Chọn thực phẩm bao gói sẵn
- Chỉ mua khi có nhãn mác với nội dung: Tên hàng hóa, tên và địa chỉ của thương nhân chịu trách nhiệm về hàng hóa, định lượng hàng, thành phần cấu tạo, chỉ tiêu chất lượng chủ yếu, ngày sản xuất, thời giạn sử dụng và bảo quản, xuất xứ của thực phẩm.
- Không mua các loại thực phẩm gói sẵn mà bao bì biến dạng
- Nên chọn mua tại các cửa hàng tin cậy.

Ice Ice Baby

Cách cắt hành tây không bị cay
Nếu là người thường xuyên nấu ăn, ai cũng đã một lần sụt sùi vì vị cay của hành bắn vào mắt. Có hai cách sau đây:
1/. Khi cắt hành, nên đứng cùng chiều với một chiếc quạt máy. Gió sẽ đem mùi hành bay đi, không làm cay mắt.
2/. Trước khi cắt, cho hành vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút, sau đó mang ra cắt sẽ không bị gì cả.
Ngoài ra, trong một vài món gỏi (nộm) có sử dụng hành như nguyên liệu, nếu thích ăn hành nhưng lại không thích mùi hành, có thể vừa cắt hành vừa bỏ vào một thau nước đá lạnh, vừa cắt vừa bỏ vào, vừa khuấy đều. Đến khi lấy ra, hành sẽ trong, giòn và lại không có mùi hành.

Ai lên xứ Hoa đào đừng quên mang về một đóa...

Hai cách giữ cá sống
Nếu chưa kịp cho cá vào nước, bạn có thể lấy một miếng giấy mỏng thấm nước dán vào mắt cá. Làm vậy có thể giúp chúng sống được thêm 3-4 giờ nữa.
Để giữ được cá sống vào mùa hè, bạn có thể nhỏ vào miệng cá 3-4 giọt rượu trắng (cho thêm vài giọt dấm càng tốt), sau đó cho vào nước để nơi râm mát.
Ngoài ra, bạn cũng phải lưu ý dụng cụ để thả cá phải thông khí. Không nên dùng nước máy chảy trực tiếp từ vòi ra, tốt nhất là dùng nước máy để một vài ngày. Mỗi ngày nên thay nước cá một lần. Cách này có thể giữ cá sống thêm được một tháng.

HÃY THẮP ÁNH SÁNG TRONG HỒN TÔI KHI YÊU THƯƠNG ĐANG CHẤT ĐẦY VÌ TÌNH EM ĐỖI THAY.....!!!!

Cách sử dụng lò vi sóng
Trang thiết bị này là công cụ đắc lực cho các bà nội trợ trong việc làm bếp. Tuy nhiên không phải ai cũng biết hết các tính năng của chúng và dưới đây là một số chỉ dẫn giúp bạn hiểu kỹ hơn về lò đa năng (lò vi sóng).
Sử dụng:
- Đối với món gà quay, sau khi làm sạch và ướp thực phẩm, bạn cho vào bát chịu nhiệt, đặt lên giá nướng và chỉ cần nhấn nút Roast chicken rồi chọn Start là món ăn sẽ được chế biến đúng theo công thức được cài đặt sẵn.
- Những thức ăn đang để trên ngăn đá tủ lạnh, cần làm rã đông, bạn chỉ cần cho vào lò, bấm nút Auto Defrost, hơi nóng sẽ làm lớp băng bên ngoài thực phẩm tan ngay.
- Muốn chế biến món ăn tự động, bạn chỉ cần cho thực phẩm, nhấn nút Auto Cook, lò sẽ định lượng thời gian và nhiệt độ tương ứng để chế biến món ăn.
Các dụng cụ nấu lò đa năng:
- Nên sử dụng những đồ dùng bằng thuỷ tinh, gốm và sành sứ không chạm hoặc mạ vàng, bạc và có tính chịu nhiệt cao.
- Cần chọn loại bao nhựa bọc, che đậy thức ăn chuyên dùng cho kiểu lò này.
- Đồ dùng bằng mây, gỗ cũng có thể nấu trong lò đa năng với thời gian ngắn, chẳng hạn như làm nóng bánh mỳ
- Lưu ý: Không cho các cụng cụ bằng gỗ nấu trong thời gian lâu vì chúng sẽ khô và dễ bốc cháy. Các loại đồ dùng bằng mây, tre có ốc vít dễ dẫn đến hiện tượng chập điện.
- Không nên dùng các đồ bằng nhựa mềm đun nấu trong lò đa năng vì chúng dễ biến dạng do sức nóng của thức ăn, không sử dụng đĩa nhựa để thực phẩm có lượng mỡ và đường cao.
Bảo quản:
- Thường xuyên lau chùi lò bằng một miếng vải ẩm.
- Không nên xịt nước lau chùi trực tiếp vào các nút điều khiển.
- Dùng điện đúng công suất để kéo dài tuổi thọ của lò.

Ice Ice Baby