Mở tiệm bán bánh mì !

Tớ chưa thấy có món bánh mì bì của miền Nam. Bánh mì kẹp với bì - bì là nem chạo đấy - dưới thêm mỡ hành, nuớc mắm chua ngọt + cà rốt củ cải muối chua. Có thể kẹp thêm cả nem chua nữa. Bánh mì thịt nguội nem chua cũng là một kiểu.
Sài gòn còn có cả bánh mì thịt nướng. Thịt ba chỉ ườp gia vị và nướng lên như kiểu ăn bún chả đấy. Nước sốt chan bánh mì cũng là nước mắm chua ngọt.
Một kiểu khác nữa là bánh mì phá lấu - cái này chắc chỉ bán cho người VIệt Nam ăn được thôi - chẳn gbiết tây có ăn không nhĩ . Tim, gan , dạ dày, lưỡi ướp tỏi, nước tương, muối, ngũ vị hương rán sơ qua rồi om với nước dừa, đun nhiều nước để phần nước còn lại sẽ chan bánh mì. Hoặc là nấu thêm tương ngọt - loại tương để ăn gỏi cuốn ý để làm nước sốt của bánh mì.
Có thời gian thấy ở Sài Gòn còn có cả bánh mì tôm sú. Tôm sú hấp chín bóc vỏ, kẹp với bánh mì, salad, nước sốt mayonnaise - món này ăn có vẻ nhẹ nhàng hơn vì là seafood

Dạ em kết nhất món này đấy ạ, mà sau này chẳng thấy ai bán nữa. Da heo phải làm cho gìon, không khô quá, không ướt quá, trộn với thính(gạo rang) và thịt nạt. Nước mắm pha phải cay, không mặn quá, hơi ngọt một tí (để tí nữa còn cho thêm cà rốt chua vào). Bánh mì pháp phải nướng giòn, kẹp với những thứ trên sau đó cho mỡ hành vào và kẹp vài cọng ngò cho thơm.
Bánh mì với da heo này thì không bán cho tây được rồi, hoặc có bán thì đừng nói là da heo mà phải nói là nấm hay đậu hủ gì đấy. Bọn tây đa số không thích ăn da vì nhiều mỡ và hơi bẩn.
Bánh mì phá lấu, em chỉ mới ăn phá lấu bao tử heo thôi chứ chưa ăn tim gan phèo phổi. Mà em cũng không thích tại vì có lần ăn người ta làm không kỹ hay sao ấy mà nó có mùi thum thủm hehe. Có lần ăn thấy giòn ngon lắm thì có bác lại bảo là bỏ hàn the
Bánh mì thịt nướng thì em thấy người ta băm thịt ra, vo thành viên, xiên lên nướng, xong ăn với tương ngọt, dưa leo và đồ chua cũng rất ngon.
Còn các thứ bánh mì với giăm bông, xúc xích, thịt nguội, cà ngừ, phô mai thì em ăn nhưng chẳng thấy ngon tẹo nào cả, nhất là ăn với bánh mì sandwich chứ không phải bánh mì pháp. Có khi bác bán cho tây mà bán đồ lạ thì chúng nó lại thích bác ạ.
Được I_am_joking sửa chữa / chuyển vào 01:34 ngày 04/07/2004
Được I_am_joking sửa chữa / chuyển vào 07:07 ngày 04/07/2004