Mỗi Ngày Một Món Ngon- Dành cho các bạn khéo tay hay làm, với bộ sưu tập các món ngon Ba miền - đã c

Mỗi Ngày Một Món Ngon- Dành cho các bạn khéo tay hay làm, với bộ sưu tập các món ngon Ba miền - đã có mục lục trang 1

Bạn Thu vàng chủ topic và một số bạn khác rất nhiệt tình trong việc sưu tầm Món ngon 3 miền. Hi vọng sẽ có nhiều bạn khéo tay hay làm thực hiện và sáng tạo thêm nhé!

trang 1
Trái sakê chiên mè
Bún ốc lạnh
Cá diếc nấu rau răm
Chả giò thịt dê
Thịt lợn kho dứa
Gỏi rong biển
Món gà tân lộc
Cá bống mú hấp xì dầu
Cá bống trứng kho tộ
Món ngon phố Hoài

trang 2
Dồi trường xào hạt điều
Lươn xào rau củ
Bún cua giò sống
Bánh xèo Phan Thiết
Sim Lo

trang 3
Lưỡi lợn hầm sen
Mực một nắng chiên giòn
Cháo cá ám
Gỏi mực chay
Thịt bò tẩm vừng rán
Canh vừng thịt
Ba khía Rạch Gốc
Rau mầm trộn cá thu chay
Gà chiên lá thơm

trang 4
Rau muống trộn chua
Cơm chiên cá mặn
Chả cua nướng
Cua sốt tiêu đen
Tré Huế
Cá cơm sống

trang 5
Phở cuốn chay
Hải sâm nấu gà
Mối rang
Bánh xèo hột gà nhân nấm mối
Gỏi sứa Tuy Hòa
Canh lê nấu chân gà
Nhái kho sả dừa
Lẩu cua 3 miền
Canh thịt nấm
Gỏi xà lách xoong tái dê
Bánh nướng nhân dừa

trang 6
Thịt lợn xào ớt ngọt
Trai xào sả
Canh măng chay
Xôi vò gấc
Cơm Thập Cẩm Hải Sản
Hoa thiên lý xào thịt bò

trang 7Món gà luộc và cơm gà
Rau câu trái cây
Ăn sushi đúng cách
Món bò xứ Huế
Bún nước lèo Châu Đốc
Dưa chua xào khấu đuôi heo
Khấu đuôi heo xào măng chua
3 món ăn nhanh từ nấm Nhật Bản

trang 8
Cơm Thập Cẩm Hải Sản
Bánh hỏi lòng heo
Trổ tài với cà ri
Móng giò hầm củ sen
Cánh gà chiên nước mắm
Cá thu sốt cà
Thịt bò xay sốt chua ngọt
Canh cua rau cải
Chả giò rế bắc nam


trang 9
Bún giả cầy Hố Nai
Gỏi mực
Bí đao nhồi
Cơm trái thơm
Chả rươi
Bún bò Huế


trang 10
Cá điêu hồng nướng lá sen
Canh dưa lưới
Chè sen trứng gà
Ốc hấp ngũ vị
Bánh Bèo
Thịt Nhồi Gà
Mực xào tam sắc
Cháo lòng Cái Tắc
Canh khoai mài nấu cá trê
Xúp bắp nghêu
Thịt phay cua giấm
Bánh Chưng


trang 11
bún riêu cá
móng giò hầm củ sen
chuột đồng quay lu
lươn um tay cầm
bánh phở cuốn ruốc tôm
cá sốt đậu thập cẩm
xúp cá thác lác
bún thang
bánh xèo Nam Vang


trang 12
Nấm hương xào đậu phụ
Cá bóp chiên nước mắm
Ốc nấu canh xương, nấm hương, giò sống. Món giòn không tanh
Gỏi ốc gạo lá gừng
Canh sườn nấu mướp đắng
Bánh Bèo
Lẩu chua cay (chay)
Mẹo vặt ướp thịt bò.
Rau muống xào ớt đỏ
Chạo cá
Giò heo chiên muối
Bánh mì Burger kiểu Sài Gòn
Vịt Nướng "Tong Kooi"

trang 13
Cơm gà Ninh Thuận
Churrasco - Món ăn độc đáo của Brazil
Ớt nhồi thịt tôm nướng
Bánh Chocolate Giáng Sinh
Cơm chiên thịt bò rau củ
Vịt om sa tế
Chả giò hải sản
Chạo cá thì là
Gỏi ốc gạo lá gừng
Heo rừng bảy món
Salad củ cải và dưa chuột
Gỏi tôm bóp thấu
Cua nướng nồi đất


trang 14
Tôm rim dừa
Mực hấp dầu hào
Bún um hoa chuối
Canh bí đỏ bò viên
Ếch xào đậu ngự
Gà Hầm
Cá Nục Kho Cay
Lẩu nghêu Nhật Bản
Gỏi cá sanh cầm


trang 15
5 mẹo vặt giúp món ăn ngon hơn.
Chân giò nấu ngó sen
Địa chỉ ăn uống Hà Nội (sưu tầm)
Mỳ xào tôm - đậu hũ và Táo rán
Hủ Tíu Bò Kho.


trang 16
Gà Rút Xương
Gà Rô Ti
Hủ Tiếu Xào Tôm!
Cá ba sa chiên muối sả
Ốc Bung chuối xanh
Ốc nướng tiêu Cần Thơ
Món ghẹ Hồng Kông
Lai rai với hàu
Thanh long 7 món
Thịt Ba Chỉ - Thịt Dọi Rang Hành



trang 17
Các Món ăn kiểu Hoa
Chả giò bách hoa
Hàu sữa đút lò
Nem rươi
Đùi vịt rút xương sốt nấm


trang 18
Cá rán củ dền nấu bơ
Thăn lợn tẩm dầu ô-liu
Salad trứng gà
Súp khoai tây hải sản
Cá hồi sốt giấm balsamic
Bò sốt nấm kiểu Pháp
Cơm táo gà quay
Ếch rán bơ với mướp tây
Mì đen sốt bò bằm
Súp nấm củ cải
Nguyệt hồng
Súp tam quý
Cá quết tôm sốt dầu hào
ườn nấu xúc xích
Hoa xuân cuộn sốt cà
Cá rán hầm rau củ
Đuôi bò hầm cà tím
Cơm rang đỏ
Bánh pudding ca cao
Chả Giò Uyên Ương
Bê nướng sả
Kỹ nghệ pha ****tail


trang 19
Món ăn từ rau mầm
Súp khoai tây thịt heo
Thịt lợn om nước dừa
Cua xào nước dừa
Bắp cải cuốn cá thát lát
Súp Salianka (солянка)
Sa lát thập cẩm kiểu Pháp
Bít tết và salát
Ốc bươu om chuối
Tim bò khía


trang 20
Ghẹ om nồi đất
Bò Filet Mignon Sốt Vang + Nấm
Bò Kho
BÒ SỐT VANG
Bò đốt dừa xiêm


trang 21
Bánh canh Vĩnh Trung
Sò dương nướng mỡ hành
Độc đáo nấm tràm
Lẩu nấm
Cari gà
Cà Ri Bò Kiểu Thị Hến
Thực đơn nâng sức khỏe cuối năm

trang 22
Bún dọc mùng
Lẩu gà
Lẩu Gà Thái Lan
Lẩu Vịt
Cơm Gà Hải Nam
Cua chien ới chilli crab


trang 23
Cà Ri đầu cá
Canh sườn heo
Salad trộn rau quả
cua sốt tiêu (món ăn không thể bỏ qua tại singapore)
Cá thu kho
Cá mùi kho củ cải
Cá Lóc Kho Nước Dừa
Canh Súp
Beef Steak
Cách Làm Tàu Hủ Non
Canh đậu thịt gà
Bồ Câu Sốt Me
Cá Rô Sốt Me


trang 24
CƠM CHÁY CHÀ BÔNG
Tôm Hùm, Mì Ý & Nước sốt cà
Tôm Hùm Xào Hành Gừng
Cá nục kho măng
Bánh mì bơ rau quả
Sốt cá hường
Cá kèo nướng bơ tỏi
Lẩu cá hoa đồng nội
Thập cẩm xoài
Nộm đu đủ kiểu Thái


trang 25
Canh đậu hũ chay
Sốt thịt gà
Xốt cà tím
Xôi nhân trám
Bắp cải cuốn
Bánh củ cải Bạc Liêu
Cá ngát nấu bần
Gà con nhồi cơm
Bò nướng chanh
Thỏ nướng Cầu Ngang
Bún bò Huế chay
GỎI CHAY
Ếch sốt chua ngọt
Sườn xào chua ngọt



trang 26
Cá lóc dồn thịt
Gà nấu trái vải
Gà quay Bia
Gà Nướng
Gà quay nước dừa
Sirô trái cây
Bánh sữa
Tôm Sốt Bơ Chanh



trang 27
Cá Lóc Nướng Đất Sét
Cá Sốt Gấc
Tôm Cuộn
Chả Tôm Ngô
Tàu Hủ Ky Cuộn
Gỏi phổ tai hải sản
Bao tử nhồi jambon
Cà tím nhồi tôm
Độc đáo chả lá
Gà Tây Đút Lò
GÀ RÚT XƯƠNG BỎ LÒ


trang 28
Cách làm MẮM TÔM CHUA
Ba Ba Nướng Chả
Ba Ba Nấu Đậu Hủ, Chuối Xanh
Ba Ba Nấu Chân Giò
Ba Ba Hầm Vịt
Thỏ Nấu Ragu
Thịt Nai Xào Lăn
Thịt Heo Kho Chua
Thịt gà chiên xù
Thịt Bê Chiên Vàng
Bánh Bao Ngũ Hương Chiên
Pate gan
Cá thu kho mía
Chả bò hấp lá bí
Chả cá lá xương sông
Chả ốc lá lốt


trang 29
Chả gà cuộn lá chuối hấp
Lẩu cá dứa
Bánh Hạnh Nhân
Thịt Bò Ấn Độ
Cá chép chưng nấm rơm, thì là
Cánh Gà Chiên Nước Mắm
Món ăn đón mừng năm mới
Thịt ba rọi rim nước dừa
Cá mú nướng
Bánh xèo cá mú
Cá mú nấu súp me chua
Xôi nếp thịt cua
Lẩu trâu nấu mẻ


trang 30
Mách bạn (chút kinh nghiệm nấu nướng)
Món ăn ngon dùng được lâu
Dưa tai heo
Thịt chà bông (ruốc)
Jambon
Tré
Thịt gà xào hạt điều
Món cá nướng ngũ hành ngày Tết
Gỏi nghêu
Tôm hấp xuyên tiêu
Xíu mại gạch cua
Mỡ chài cuốn tôm
Mực nướng chao
ôm hùm nhồi thập cẩm
Cua Thấu
Cua rút xương
Nước mắm Việt


trang 31
Ốc bươu om chuối
Gà quay nước dừa
Chân gà lá quế
Lợn sữa nhồi thịt và mận khô
Sườn chìa nướng
Lợn mọi tái chanh nấm hương
Giò lợn quay giòn sốt bia đen
Giò lợn hầm đào tươi
Dân dã cá cơm kho
Chả cá chiên thì là
Vịt tần vây
Bánh đa xào thịt


trang 32
Tuyệt chiêu pha ****tail
Tim bò khía
Thỏ chiên mè (món ăn mìên bắc)
Giò heo hầm măng
Giò heo hon (món ăn miền trung)
Gà bóp rau răm
Bò ướp tỏi chiên (món ăn mìên nam)
Canh chua cá lóc
Sò huyết sốt chua ngọt
Bì thính cuộn lá mơ lông
Bắp bò hầm sâm
Đùi gà rán vị gừng


trang 33
Món Carpaccio và salad nấm hưong
Chè hạt sen, táo đỏ
Gà giò xốt ớt
Các món từ cá ngừ
Cá ngừ lúc lắc
Rau nhút trộn cá ngừ
Cá ngừ hấp ớt Hàn Quốc
Canh măng cá ngừ
Thịt ba chỉ bọc cá ngừ
Cá ngừ kho măng tươi
Súp cá ngừ
Cá ngừ sa tế


trang 34
Chân giò bó thỏ
Cá chạch nướng chấm cơm mẻ
Thịt vịt của người Tày
gà tần hải mã


trang 35
Nấm rơm xào
Canh Rong Biển
Bánh Cuốn Nhân Thịt
Món ngon từ đậu hủ
Đậu hủ hầm thịt quay
Phở cuốn
Súp rong biển nấm rơm nấu thịt
Dưa leo trộn chua cay
Bánh sô-cô-la


trang 36
Lạ miệng với món ăn Nhật
Cơm cuộn
Salad Nhật
Cơm trùm mền
Bạch tuộc xào bơ
Cơm gà Singapore
Chả cua
Những bữa sáng nhanh gọn
Dưa cuộn thịt xông khói
Thịt viên nấu mì
Bún tươi, bò bít tết
Cơm chiên
Những Món ăn ít béo
Cá nướng xì dầu
Canh khoai lang nấu sườn
Dưa leo xào thịt băm
Thạch sữa dâu, cà phê



trang 37
Bò nướng củ kiệu
Cá nướng lá chuối
Cải mầm trộn cá ngừ

Trổ tài với thịt thỏ (Phần 1)
Món thứ nhất :Thỏ nấu rượu vang
Món thứ 2 : Thỏ rô-ti
Món thứ 3 : Thỏ trộn húng lủi
Món thứ 4 : Thỏ chiên giòn xốt me
Cơm táo gà quay
Bò bít tết tiêu xanh
Cá hồi sốt Vierge
Mì Ý sợi đen sốt cà chua

mục lục sẽ được cập nhật liên tục cho mọi người tiện tìm các món ăn và tham khảo




Được greenlily2505 sửa chữa / chuyển vào 18:56 ngày 19/01/2007



Được labangroi sửa chữa / chuyển vào 01:48 ngày 23/04/2007

Trái sakê chiên mè

Quả sakê được dùng để nấu ăn, nhất là những món chay do thịt thơm, chắc và béo. Dưới đây là cách làm món sakê chiên mè.
Nguyên liệu:
==========
- Sakê: 1 trái (khoảng 400g)
- Bột mì: 100g, mè trắng: 50g.
- Muối 1 muỗng cà-phê, nước: 1 lít.
Cách chế biến:
- Sakê lăn qua bột khô cho đều.
- Tiếp tục nhúng những miếng sakê vừa áo bột vào nước.
- Sau đó lăn sakê vào mè.
- Đem sakê đã lăn mè chiên vàng.

Lươn xào mỳ
* Nguyên liệu: Dành cho 6 suất ăn
- Lươn to: 600g
- Mỳ: 300g
- Đu đủ xanh, cà rốt, cải xoong, đậu hạt
- Hành củ, tỏi, sả, rau thơm
- Nghệ, chanh
- Giấm, đường, nước mắm, mì chính, dầu ăn
* Cách làm:
- Lươn làm sạch, lọc bỏ xương sống, thái chỉ to
- Nghệ giã vắt lấy nước
- Đậu hạt cho vào xoong nước luộc chín, để ráo nước
- Giã hành, tỏi, sả thật nhỏ lấy 1/2 ướp vào thịt lươn cùng với nghệ, đường, mì chính, nước mắm để cho ngấm
- Rau thơm, xà lách thái chỉ to trộn lẫn với nhau
- Cải xoong nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn
- Đu đủ, cà rốt thái chỉ bóp muối ngâm giấm, đường, tỏi, ớt cho thêm mì chính.
- Cho mỳ vào xoong nước sôi, luộc qua rồi đổ ra rổ cho ráo nước
Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng già, cho mỳ vào xào chín, nêm chút gia vị.
- Bắc chảo dầu khác, phi thơm hành tỏi đổ lươn vào xào cho săn, khi gần được cho đậu hạt đảo đều, xúc ra đĩa rưới thêm nước mắm đã pha cùng với đu đủ, cà rốt
Yêu cầu thành phẩm:
- Lươn có màu vàng nâu, các loại rau giữ được màu tự nhiên. Dậy mùi thơm hành, tỏi, không tanh. Vị chua, mặn, cay, béo, bùi, ngọt.
Tự nấu bún ốc lạnh

Xin giới thiệu cách nấu bún ốc lạnh. Món ăn mát, hợp với thời tiết mùa hè.
Nguyên liệu:
- Ốc nhồi loại vừa: 1 kg
- Gia vị, giấm bỗng, ớt, muối
- Bún lá: 8 lạng đến 1 kg
Cách làm:
- Ốc rửa sạch, ngâm nước vo gạo một đêm, rửa sạch, cho vào luộc, nêm ½ thìa muối trắng. Đun độ 10 phút, khi nước sôi, đảo đều, tắt bếp, để nguội, vớt ốc để riêng.
- Cho giấm bỗng vào nước luộc ốc đun sôi, cho gia vị vừa ăn, cho ớt bột đã chưng với mỡ vào nước dùng.
- Thành phẩm của nước dùng: độ chua dịu, có mùi chua của giấm, hơi cay của ớt.
- Bày bún ra đã, nhể ốc ra bát con, chan nước dùng vào bát đã có ốc.
- Khi ăn tùy khẩu vị có thể thêm giấm bỗng đã đun sôi và ớt bột đã chưng.
- Có thể ăn kèm rau sống.
Chúc các bạn ngon miệng .
[nick]
Được labangroi sửa chữa / chuyển vào 01:46 ngày 23/04/2007

Cá diếc nấu rau răm

Cá diếc làm sạch nấu canh với rau răm và rau sam. Món ăn có tác dụng giải nhiệt.
Nguyên liệu:
- 3 con cá diếc
- 10 cọng rau sam
- 1 dúm rau răm
- 1 trái ớt tươi (xanh)
Cách làm:
- Cá diếc móc ruột bỏ gan, để vậy, rửa sạch, ướp tiêu, hành, bột ngọt và tí muối, để 30 phút. Cho 2 chén nước vào xoong đun sôi, thả cá vào, đợi cá chín cho rau răm, rau sam và 1/2 trái ớt xanh dập dập vào.
- Tắt bếp đem xuống, cho thêm nước mắm ngon vừa ăn.
Chả giò thịt dê

Xin giới thiệu cách làm món chả giò thịt dê lạ miệng.
* Nguyên liệu:
- Thịt dê: 400g
- Khoai môn: 200g
- Nấm mèo: 100g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tím, bột nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường, giấm, ớt, tỏi
- Rau sống, dưa chuột, cà rốt
- Bánh tráng mỏng
* Cách làm:
- Rau các loại nhặt rửa sạch, để ráo. Dưa chuột thái lát, cà rốt tỉa hoa
- Thịt dê chọn loại ngon (bỏ hết bì) đem xay hoặc băm nhuyễn
- Khoai môn gọt vỏ rửa sạch với nước có pha chút muối, thái sợi nhỏ
- Nấm mèo ngâm nở mềm, rửa sạch thái sợi nhỏ
- Hành tím bóc vỏ băm nhỏ
- Trứng gà đập vào bát (chỉ lấy lòng đỏ) đánh tan
- Trộn đều tất cả các thứ trên (thịt dê, khoai môn, nấm mèo, hành tím, trứng gà cùng với chút bột nêm, tiêu vừa ăn) để làm nhân.
- Đặt bánh tráng vào mâm hoặc đĩa to, thoa đều chút nước đường cho bánh mềm. Cho nhân vào bánh, gấp 2 đầu cuốn tròn lại thành từng chả cuốn đều nhau.
- Bắc chảo có nhiều dầu, đun nóng già, bỏ chả cuốn vào rán vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Xếp bánh vào đĩa có rau sống, dưa chuột cà rốt bày sẵn, dọn kèm với nước chấm pha từ nước mắm, đường, tỏi băm nhỏ, ớt thái mỏng, giấm, chút nước đun sôi để nguội để có vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt.
Chúc các bạn thành công!

Thịt lợn kho dứa

Thịt lợn kho dứa mềm, dễ ăn. Món kho ăn kèm cơm trắng rất thú vị.
* Nguyên liệu:
- Thịt lợn 50g
- Dứa 7-8 lát
- Dầu ăn, hành lá, đường, nước mắm, muối...
* Cách làm:
- Hành lá nhặt rửa sạch, cắt nhỏ
- Thịt rửa sạch, cắt miếng nhỏ, ướp gia vị
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát nhỏ
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn, đun nóng, cho thịt vào xào qua, thêm nước mắm, chút đường đến khi thịt chín
- Thêm chút nước, cho dứa vào kho tiếp cho thịt mềm, nêm lại cho vừa ăn, cho hành vào nhắc xuống.

Gỏi rong biển

Rong biển là nguyên liệu mát thích hợp cho các món gỏi. Hiện trong các chợ và siêu thị có khá nhiều các loại rong biển. Để trộn gỏi nên chọn loại rong có dạng như nhánh cây, rong loại này thường giòn ngon.
*Nguyên liệu:
cho 4 người ăn
Tôm sú: 300g Rong biển: 100g
Sứa: 50g Nấm tuyết: 30g
Cà rốt: 50g Củ hành tím: 50g
Ớt đỏ: 1 trái Húng lủi: 10g
Chanh: 1 trái Đậu phộng rang: 10g
Nước mắm: 1 muỗng xúp Đường: 2 muỗng xúp
*Cách chế biến:
1. Rong biển ngâm nước ấm cho nở. Nấm tuyết ngâm nở cắt nhỏ. Cà rốt cắt sợi và củ hành tím bào mỏng ngâm chua. Ớt cắt sợi.
2. Tôm luộc chín, lột vỏ xé nhỏ.
3. Vắt chanh pha với nước mắm và đường.
4. Trộn các nguyên liệu rồi rưới nước xốt đã pha vào.
Cho rau húng lủi và đậu phộng lên trên mặt. Gỏi rong biển ăn với nước mắm pha chua ngọt và bánh phồng tôm.

Món gà tân lộc

Tân Lộc là xã cù lao nằm giữa sông Hậu, thuộc huyện Thốt Nốt, Cần Thơ. Dân nhậu nếu chủ ý đi tìm quán sẽ không khỏi thất vọng, vì quán chỉ đếm trên đầu ngón tay. Ông chủ quán Vườn Nhãn gần bến phà Tân Lộc khuyên, nếu muốn ăn món lạ, nên thử thử món gà luộc sả.
Quả thật lạ! Xưa nay quen với gà luộc nếp xôi, gà xé phay trộn ghém, gà nướng lá chanh, gà nấu giấm, gà cà ri, gà tần... cũng nhiều, nhưng gà luộc sả thì mới lần đầu. Chủ đem ra cái cù lao (lẩu) nước dùng trong vắt, ngoại trừ gà chặt miếng lớn chỉ có củ cải trắng, đậu phộng, tiêu sọ và sả cây, một đĩa rau mồng tơi và cải bẹ xanh đầy ụ. Gọi là luộc nhưng có lẽ phải dùng từ hầm thì đúng hơn. Bởi theo lời chủ quán, nếu muốn gà ngon phải luộc (với sả và củ cải) không dưới 1 tiếng đồng hồ.
Sau khi luộc đủ lửa, gắp một gắp cải bẹ xanh với lá mồng tơi nhúng vô nồi nước dùng đã đủ ngọt, dùng với thịt gà chấm nước mắm ớt thật cay hoặc muối ớt chanh. Hương vị quê mùa này chỉ để làm ấm lòng người đi xa mới trở về quê hương trong buổi chiều ngồi nhìn mưa rơi trên sông, chứ với loại lữ khách đang đói xót ruột mà vội vã bập một miếng thịt gà thì nồi lẩu chắc đem đổ. Vì hàm răng chắc gì còn để mà thưởng lãm cái chất ngọt rất đậm, vừa giòn rụm vừa dai của món thịt "anh hùng chiến bại". Bạn sẽ dễ liên tưởng đến món rắn hổ hầm sả sắp sửa thất truyền ở miệt vườn này do các loại rắn đã đua nhau chạy hết vô các quán đặc sản ở thành phố.
Tới đây, phải mở ngoặc rằng "anh hùng chiến bại" là cụm từ của ông phó trưởng công an xã Tân Lộc dùng để chỉ những chàng gà chọi đã hết thời, sau khi thất trận không thể khôi phục lại phong độ chỉ còn nước cột, bỏ thóc chờ ngày lên lẩu.

Cá bống mú hấp xì dầu
.

Nguyên liệu: 1 con cá bống mú rút xương; bột mì; tỏi hột bóc vỏ; nước tương, nước tương Nhật, hắc xì dầu; gia vị: bột nêm, tiêu, muối.
Thực hiện:
- Cá bống mú rửa sạch, ướp bột nêm, muối, tiêu. Sau đó rắc bột mì lên làm một lớp áo bột mỏng. Đem cá chiên giòn. Vớt ra để ráo dầu.
- Tỏi chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha nước sốt tương theo kiểu Hồng Kông gồm: 4 muỗng canh nước tương + 2 thìa hắc xì dầu + 2 thìa nước tương Nhật + nửa bát nước dùng nấu từ xương.
- Xếp cá ra đĩa lòng sâu. Cho tỏi hột lên trên cá. Rải một lớp hành lá chẻ nhỏ. Xốt dầu nóng lên hành lá cho hành dậy mùi thơm. Sau đó rưới nước sốt lên trên cho thấm vào cá.

Cá bống trứng kho tộ

Tháng 7 âm lịch hằng năm là mùa cá bống trứng ở Cần Thơ. Những ngày này cá bống được bán đầy ở các chợ quê, chợ thành rồi lại được đóng gói chở ngược lên đất Sài Gòn.
Loại cá bống này nhỏ bằng cá lòng ròng (cá lóc non) nhưng lại có một bầu trứng vàng hực no tròn. Cá sống theo các sông rạch nước ngọt. Người dân quê trước đây thường hay lấy rổ xúc cá bống trứng theo những dề lục bình, cá thích chui vào rễ lục bình, bụi cỏ dưới sông.
Cá bống trứng mua về đựng trong rổ, bỏ ít cám vào dùng tay chà nhẹ sẽ làm mất lớp vảy. Chỉ cần cắt đầu, lấy ruột, rửa sạch để ráo nước rồi bỏ vào nồi đất, vài muỗng canh nước mắm, một ít muỗng cà phê đường cát, vài trái ớt hiểm đỏ, chút bột ngọt rồi kho lửa liu riu. Làm như vậy, cá sẽ chín từ từ và sẽ săn cứng, ăn vừa dai dai, vừa bùi, vừa béo. Không phải ai cũng có dịp được ăn món cá bống trứng đặc sản của vùng sông nước miền Tây. Nhiều Việt kiều ở nước ngoài có dịp về quê ăn món cá bống trứng đều khen ngon và "canh" mua cho bằng được cá bống trứng kho khô đóng gói mang về "bển" để... ăn từ từ.
Đặc biệt, cá bống trứng kho tộ ăn kèm với dưa chuột, canh bí đao hoặc canh rau tập tàng thì không chê vào đâu được. Món ăn dân dã thật đượm tình quê khiến người ăn cứ hoài nhớ quê xưa.

Món ngon phố Hoài

Cao lầu Hội An

Du khách có dịp đến Hội An, không chỉ say mê vẻ đẹp cổ kính của phố Hội mà còn được thưởng thức vô vàn những món ăn ngon - những món ăn mà phải đến tận Hội An ăn mới... đúng sách!
Món ăn đầu tiên khi đặt chân đến Hội An được giới thiệu chắc hẳn là cao lầu. Cái tên nghe qua lạ tai, thậm chí lần đầu tiên, tôi được nhỏ bạn hóm hỉnh giải thích "Có nghĩa là phải leo lên tầng lầu cao nhất ăn món này mới... thú". Thực ra, cao lầu là một món phở khô, sợi màu vàng được chế biến từ gạo lúa thơm, sợi dai dai đi kèm với những nguyên vật liệu đặc sắc như giá sống, thịt nạc đùi được ram béo ngậy, mỡ heo, bánh tráng, rau thơm, nước tương, ớt xanh... Ăn một lần là "đậm đà khó quên". Mà ăn cao lầu phải đến Hội An bởi món này theo người bản địa, để chế biến được món ăn này, nước tro ngâm gạo để làm sợi cao lầu phải lấy từ đảo Cù Lao Chàm, nước nấu phải lấy từ giếng nước vùng Bá Lễ thì cao lầu mới là... cao lầu chính hiệu.
Có lẽ vì vậy mà dù món ăn này đã được nhiều nơi "du nhập", nhưng mỗi khi về đến Hội An, nhiều người vẫn gọi cho mình một tô cao lầu thơm ngon, ngậy mùi... Cùng với cao lầu, các quán ăn ở Hội An còn bán kèm một món bánh dẻo thơm là bánh vạc, nhưng du khách nước ngoài còn đặt cho loại bánh này một cái tên rất khéo "white rose" - tức bánh hoa hồng trắng. Sở dĩ có cái tên ấy là do loại bánh này làm thành hình bán nguyệt, mép vỏ bánh được gấp thành những nếp uốn lượn, trông như cánh hoa hồng. Nhân bánh gồm tôm, thịt, giá, mộc nhĩ, hành... Khi ăn dùng với nước mắm chua ngọt. Nhiều người nhầm lẫn loại bánh này với bánh bột lọc của người Huế nhưng hoàn toàn không phải, bánh vạc được làm công phu, có tính thẩm mỹ cao, nhưng cũng không kém ngon.
Ăn no là vậy, ăn chơi thì đến Hội An xin mời ghé Cẩm Nam. Nói không ngoa, đến Hội An, đã không ăn cao lầu thì dứt khoát phải ra Cẩm Nam để thưởng thức bánh đập dập, hến trộn và chè bắp. Ba món khoái khẩu này không chỉ cuốn hút giới trẻ, mà cả những du khách có tuổi. Để có bánh đập ngon lành nhất, người ta tráng hai loại bánh mỏng dính bằng gạo - một loại đem phơi khô và một loại để ướt như mì lá. Bánh khô đem nướng lên, sau đó trải bánh ướt lên trên, quẹt một lớp dầu phi hành thơm lựng, sau đó gập đôi lại, đập cho dập, đem chấm với nước mắm cái, đã pha thơm, dầu phi hành, ớt... Cắn một miếng bánh đập dập, thấy được đủ hương vị cay, ngọt, giòn mềm... Chỉ nên ăn một ít bánh đập thôi vì còn để bụng ăn thêm món hến trộn. Bắp nếp Hội An vừa dẻo, vừa ngọt, nấu chè không chê vào đâu được. Bắp Hội An cũng được coi như đặc sản của phố Hội, hằng năm, đến mùa bắp, người Hội An lại thức dậy từ sáng sớm, mang bắp luộc ra Đà Nẵng bán, người mua không ngớt. Ai đến Hội An vào mùa bắp cũng tranh thủ mua về làm quà cho người thân...
Nhiều món ngon là vậy, nhưng không có món nào nổi tiếng bằng món "xí-mà" (tên gọi đúng là "chí-mà-phủ" hay còn có tên gọi thông thường là chè mè đen), đã làm tiêu tốn không ít bao nhiêu giấy mực của những nhà văn, nhà báo, họa sĩ... Chỉ bởi, đây là món ăn do một ông cụ đã 60 năm chỉ bán độc món "xí-mà", và bây giờ, mặc dù ở tuổi 92, nhưng ông cụ Thiếu hằng ngày vẫn quẩy gánh đi. Chỉ 1.000đ/chén, nhưng gánh "xí-mà" của ông cụ như một nét văn hóa của người phố Hội.
Và còn nhiều món ngon đặc biệt khác mà trang báo hạn hẹp không thể chia sẻ. Dù bạn là người hảo món ngon hay không thì ẩm thực Hội An vẫn không làm bạn thất vọng!

úi trời nhìn ngon quá ,chỉ tiếc là tớ không tự tin để dám làm 1 món ăn gì đó
món gà tân lộc ở hà nội chỗ nào bán ha? bạn ,để tớ có dịp đi ăn thử