Mỗi Ngày Một Món Ngon- Dành cho các bạn khéo tay hay làm, với bộ sưu tập các món ngon Ba miền - đã c

Sau đây là các món ăn Trung Hoa đây.
Món ăn kiểu Hoa

Các món ăn của ẩm thực Trung Hoa luôn làm nức lòng những người sành ăn và khi chúng được chế biến từ những bà nội trợ người Việt thì bữa ăn của gia đình bạn càng thêm phần đa dạng và lạ miệng.
Sò giáo trụ hầm tóc tiên
*Nguyên liệu*
10 viên sò giáo trụ (cồi sò điệp).
10gr tóc tiên, 100gr tỏi ép.
1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà-phê muối,1 thìa cà-phê hắc xì dầu, 1 thìa cà-phê đường, 1 thìa súp dầu ăn.
Thực hiện
Rửa sạch sò giáo trụ, để ráo. Đun sôi nước, xếp sò vào xửng, hấp mềm.
Ngâm tóc tiên trong nước khoảng 15 phút đến khi nở mềm, vớt ra cho vào xửng hấp.
Tách từng lá xà lách, rửa sạch.Đun nóng dầu, cho các tép tỏi vào rán vàng, vớt ra để riêng.
Trần sơ xà lách qua nước sôi, xếp ra đĩa. Cho sò giáo trụ lên trên xà lách, xung quanh xếp các tép tỏi và tóc tiên.
Đun sôi chút nước hấp sò giáo trụ, nêm muối, đường, hắc xì dầu, dầu hào để thành nước sốt
Thưởng thức: Rưới nước sốt vừa đun lên sò giáo trụ, dùng nóng với cơm.

Đậu phụ hồng xíu
Nguyên liệu
2 miếng đậu phụ non.
4 cây cải thìa, 2 tai nấm đông cô, 1 củ cà-rốt.
1 thìa cà-phê khô cá dảnh, 1 thìa cà-phê tương Zohu, 2 thìa súp nước dùng.
Muối, đường, dầu ăn, dầu hào, hắc xì dầu.
Thực hiện
Cắt bỏ cải thìa, rửa sạch. Ngâm nở nấm đông cô, thái lát.
Gọt vỏ cà-rốt, tỉa hoa. Cắt đậu phụ làm tư, rán vàng
Đun nóng dầu, cho cà-rốt, nấm đông cô vào xào, cho ít nước dùng, tương Zohu, khô cá dảnh vào, nêm gia vị, hắc xì dầu, dầu hào.
Cho đậu phụ, cải thìa vào hầm đến khi còn chút nước là được.
Thưởng thức: Món này chấm với nước tương
Trân châu vừng ?" cao dừa
Nguyên liệu
Vừng chân châu: 50gr bơ, 100gr vừng, 100gr đường, 5 quả trứng gà, dầu ăn.
Cao dừa: 150ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 10gr bột rau câu, 200gr đường, 200ml nước.
Thực hiện
Vừng trân châu: Nhồi bột nếp với vụn bánh mì. Đánh trứng gà với bơ, hấp chín làm nhân. Vo tròn từng viên bột, bọc nhân ở giữa. Nhúng viên bột vào một ít nước, lăn đều qua vừng, thả vào chảo dầu nóng, rán vàng.
Cao dừa: Cho bột rau câu, đường vào nước, đun sôi, thêm nước cốt dừa, sữa, đun đặc lại, cắt ra.
Thưởng thức: Dùng tráng miệng rất ngon
Gà rán sốt chanh
Nguyên liệu
1 con gà ta, lấy phần thịt ức.300gr chanh vàng.
100gr bột năng, 1 quả trứng, 3 thìa súp đường,1 thìa cà-phê muối.
Thực hiện
Vắt chanh lấy nước, bỏ hạt. Làm sạch gà, lóc xương ướp muối, đường.
Đánh tan trứng gà, cho bột năng vào. Lăn gà qua hỗn hợp bột. Đun nóng dầu, cho gà vào rán vàng hai mặt. Đun vừa nóng nước cốt chanh, cho đường, muối, nêm có vị chua ngọt.
Đun nước sốt với lửa nhỏ đến khi vừa sánh lại.
Thưởng thức: Xếp gà ra đĩa, cho sốt chanh lên trên. Món này dùng nóng, ăn kèm với cơm hoặc bánh mì.
Sò điệp bách hoa
Nguyên liệu
6 con sò điệp Úc, 200gr tôm thẻ.
1 quả ớt sừng đỏ, 10gr tỏi băm nhuyễn,1/2 thìa cà-phê muối.
1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn, tương ớt.
Thực hiện
Rửa sạch só điệp Úc, dùng vải mềm thấm khô nước.
Lột vỏ tôm thẻ, băm nhuyễn, nêm muối, tiêu vừa đủ ăn.
Quết tôm thật dai, cho lên sò điện vào chảo dầu nóng, rán vớt ra để ráo dầu.
Thái ớt sừng đỏ, cho vào chảo dầu nóng thơm với tỏi băm, cho vào, nêm gia vị vừa ăn.
Thưởng thức: Dùng nóng, chấm với tương ớt
Mực xào cải chua tàu xì
Nguyên liệu
200gr mực. 100gr quả ớt chuông đỏ. 1 quả ớt chuông xanh. 1 củ hành tây, 2 củ tỏi, băm nhuyễn.
Gia vị: 1 thìa cà-phê xì dầu, 1 thìa cà-phê dầu hào, muối, đường, dầu ăn.
Thực hiện
Rửa sạch ớt chuông xanh, đỏ, cắt miếng vừa ăn. Làm sạch mực, cắt miếng nhỏ, thái khía hoa khế.
Rửa sạch cải chua, thái nhỏ.Củ hành thái thành miếng vuông. Trụng sơ mực, cải chua
Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho tất cả nguyên liệu trên vào xào, nêm gia vị vừa ăn
Thưởng thức: Món này dùng với cơm trắng rất ngon
Bông cải hầm trúc xanh
Nguyên liệu
200gr bông cải xanh, 20gr trúc xanh, 5 tai nấm đông cô, 1 thìa cà-phê dầu hào.
1 thìa cà-phê hắc xì dầu, 1/2 thìa cà-phê muối,1/2 bát nước dùng.
Thực hiện
Rửa sạch trúc xanh, bông cải để ráo nước. Ngâm mềm nấm đông cô, trụng sơ qua nước sôi. Trụng sơ bông cải xanh
Đun nóng dầu, cho nước dùng, bông cải xanh, nấm đông cô, trúc xanh vào xào, nêm muối, đường, hắc xì dầu, dầu hào vừa ăn. Tiếp tục hầm đến khi hỗn hợp còn ít nước.
Thưởng thức: Dùng nóng, chấm với tương ớt
Cà tím sốt sa trà
Nguyên liệu
400gr cà tím, 100gr thịt băm, 10gr ớt chuông xanh, 10gr ớt chuông đỏ
10gr thơm (dứa), 10gr tỏi, 1 thìa cà-phê cốt sa trà
Muối, đường, dầu hào, rau mùi (ngò), 1 bát nước dùng
Thực hiện
Rửa sạch cà tím, gọt vỏ, cắt khúc, rán sơ. Ớt xanh, đỏ thái miếng vừa ăn. Thái nhỏ thơm.
Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt băm, ớt xanh, đỏ, thơm vào xào. Tiếp đến, cho nước dùng vào, nêm muối, đường, dầu hào, sa trà.
Cuối cùng, cho cà tím vào. Khi cà mềm cho ra nồi đất đun. nóng.
Thưởng thức: Rắc rau mùi lên, đun nóng
Tôm xào cải, thịt xông khói
Nguyên liệu
8 con tôm thẻ, 8 ngọn cải ngọt hoặc cải rổ, 10gr thịt xông khói Hồng Kông.
1 thìa cà-phê tỏi băm, 2 tai nấm đông cô, 1/4 củ cà-rốt, muối, đường.
1/4 thìa cà-phê rượu hoa tiêu
Thực hiện
Rửa nấm mỡ, thái miếng. Tỉa hoa cà-rốt. Lột vỏ tôm thẻ, bỏ chỉ đen ở lưng.
Cắc gốc cải ngọt hoặc cải rổ rửa sạch. Thái sợi thịt xông khói, dùng tăm xiên vào thân tôm cùng với cải.
Đun nóng dầu, cho tỏi, nấm mỡ, cà-rốt vào xào, thêm chút rượu hoa tiêu tạo mùi thơm. Cho tôm đã xiên cải vào, nêm gia vị vừa ăn.
Thưởng thức: Món này dùng nóng rất ngon
(Theo Tiếp Thị Gia Đình)
Chúc các bạn thành công

Bạn Thu vàng dễ thương thật ! lúc nào cũng chăm chĩ post các món ăn cho mọi người học hõi , không cần mọi người khen chê thế nào , mình thực sự mến bạn lắm . Cãm ơn bạn rất nhiều nhé ! chúc bạn mùa giáng sinh an lành - hạnh phúc

Cảm ơn bạn đã khen ,còn về ai chê hay khen thì kệ,mình post lên đây,mình cũng đi cóp nhặt mà thôi,nhiều khi mình cũng phải vào đây học thêm,rồi nấu đó,chứ mỗi khi phải nấu món gì lại phải đi tìm thì mệt hơn là vào đây xem tất cả.
Mình cũng chúc bạn 1 mủa Noel vui vẻ và chàn đầy hạnh phúc!
Được ThuVang1983 sửa chữa / chuyển vào 18:19 ngày 22/12/2006

Chả giò bách hoa


Chả giò cuốn nhân cùng giò sống, cá thác lác... Nem cuốn chiên vàng, ăn cùng nước chấm.
Nguyên liệu: (4 phần ăn)
- Giò sống: 200g
- Cá thác lác: 200g
- Lạp xưởng: 3 cây
- Lá đậu hủ ky: 2 lá
- Trứng gà: 2 quả
- Nấm mèo: 2 tai
- Ớt sừng: 2 trái
- Hành tím băm: 2 muỗng cà phê
Cách làm:
- Quết giò sống với cá thác lác, hành tím, nêm chút muối, tiêu, đường. Chiên trứng, cắt thành 3 miếng vuông 15x15cm. Đặt lớp tàu hủ ky bên dưới rồi đến lớp trứng chiên, sau cùng là lớp giò trải đều.
- Xếp lạp xưởng, nấm mèo, ớt cắt sợi lên trên, cuộn thành ba cuộn. Mang các cuộn chả giò hấp trong 15 phút vừa chín tới sau đó chiên lại trong dầu rồi cắt miếng. Chả giò ăn chung với tương xí muội.
(Theo Sài Gòn tiếp thị)

Hàu sữa đút lò
Xin giới thiệu món hàu sữa đút lò phù hợp cho bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu:
Hàu sữa: 5 con
Nấm rơm: 3 cái
Hành tây cắt hạt lựu: 1 muỗng xúp
Kem tươi, sữa tươi, bột mì: 1 muỗng xúp
Muối, đường, tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Pho-mát: 10g, bơ: 20g
Rau thơm oregano: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Bột mì rang cho thơm để sang bên. Cho bơ vào chảo ở nhiệt độ thấp, đợi bơ chảy ra cho 1 muỗng xúp nước dùng vào. Cho bột mì vào quậy đều. Xào nấm rơm cắt nhỏ, hành tây và rau thơm oregano cho dậy mùi rồi cho vào xốt vừa khuấy. Chia hỗn hợp cho vào từng con hàu, sau cùng rắc phô mai lên mặt. Cho hàu vào lò nướng thấy vàng mặt là được.
(Theo Sài Gòn tiếp thị)
Nem rươi
Rươi trộn nạc vai, củ đậu... cuốn nem. Nem vàng giòn, có mùi vị thơm ngon đặc trưng của rươi, ăn béo ngậy.
Nguyên liệu : cho 4 người ăn
- Rươi: 300g
- Thịt nạc vai: 150g
- Củ đậu: 100g
- Cà rốt: 50g
- Trứng vịt: 1 quả
- Mộc nhĩ: 5g
- Hành khô: 30g
- Vỏ quýt khô: 5g
- Dầu (mỡ): 200g
- Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm, chanh quả, ớt tươi, rau thơm các loại
Cách làm
- Rươi chọn loại tươi ngon, con to đều, màu xanh bóng. Cho rươi vào rổ, đun nước sôi đem dội vào rươi, loại bỏ hết tạp chất, để ráo nước, ướp muối và hạt tiêu, để 10 phút.
- Thịt nạc vai sơ chế sạch, xay hoặc băm nhỏ, ướp chút muối và hạt tiêu, để ngấm 15 phút. Củ đậu cà rốt sơ chế sạch, thái chỉ nhỏ.
- Mộc nhĩ sơ chế sạch, thái chỉ nhỏ. Hành khô sơ chế sạch, băm nhỏ.
- Vỏ quít khô rửa sạch, thái chỉ nhỏ, cắt vụn ớt tươi sơ chế sạch, băm nhỏ.
- Rau thơm các loại sơ chế sạch, băm nhỏ. Đun nóng dầu (mỡ), phi thơm hành khô, lấy ra để riêng. Cho các nguyên liệu: rươi, thịt nạc, củ đậu, cà rốt, mộc nhĩ, vỏ quít, hành phi vào bát to, sau đó đập trứng vào trộn đều.
- Dùng bánh đa nem loại vuông nhỏ, hoặc bánh tròn, sau đó cắt bỏ 4 cạnh để thành hình vuông, lấy khăn ẩm lau qua hai mặt cho bánh mềm, xúc nhân vào rồi gói nem như chiếc nem Sài Gòn (tròn nhỏ bằng ngón tay cái, dài khoảng 5cm).
- Đun nóng dầu (mỡ) thả nem vào rán lửa vừa cho nem chín vàng giòn. Pha nước chấm gồm: nước mắm, chanh, đường, ớt tươi để ăn nóng.
(Theo Văn hoá nghệ thuật ăn uống)
Chúc các bạn ngon miệng,vào ngày Noel hôm nay.

Quán ăn Trung Hoa
1. Đông Kinh, 73 Cầu Gỗ. 9260801, 9260801.
2. Lẩu Tứ Xuyên, 63 Yên Phụ. 7140289.
3. Tao Li Nikko, 84 Trần Nhân Tông. 8223535, 8223555.
4. Silk Road Daewoo, 360 Kim Mã. 8315000, 8315558.
5. Lẩu Trung Hoa, 76 Nguyễn Hữu Huân. 9260998.
6. Đệ Nhất, 12 Tràng Thi. 8240060, 8240835.
7. Cẩm Chân, 164 Thái Hà. 8573495.
8. Châu Giang, 18 Yết Kiêu. 8215650.
9. Sinh Châu, 75 Lý Thường Kiệt. 8246629.
10. Ming Palace Sofitel Plaza Hotel, 1 Thanh Niên. 8238888, 8293888.
11. Lee Man Fong Hozison Hotel, 40 Cát Linh. 7330808, 7330888.
12. Hanoi Hotel, D8 Giảng Võ. 8452270.
13. Turtle Hilton Hanoi Opera, 1 Lê Thánh Tông. 9330500, 9330530.
14. Spice Garden Sofitel Metropole Hotel, 15 Ngô Quyền. 8266919, 8266920.
15. Mother''''s Pride, Bà Triệu.
16. Thăng Long Xanh, 15-17 Ngọc Khánh. 8452564.
17. Chau giang Rest, 18 Yết Kiêu.
18. Hanoi Garden, 36 Hàng Mành.
19. Ming place, 1 Thanh Niên.
20. Quán Gió mới.
21. Vạn Tuế, 16 Láng Hạ.
Quán ăn Âu
1. Pepperonis, 29 Lý Quốc Sư. 9285246.
2. Hoa Quỳnh Al Fresco''''s, 23L Hai Bà Trưng. 9781241, 9780007.
3. Hot Rock Cafe, 117 A1 Giảng Võ. 8445661, 8463451.
4. Bít tết Lợi, Hàng Buồm.
5. Legends Beer, 4 Vũ Ngọc Phan. 7761666, 7761642.
6. Bánh mỳ Nguyên Sinh, 17 Lý Quốc Sư.
7. Chiến Béo, 192 Nghi Tàm. 7161461.
8. No Noodles, 20 Nhà Chung. 9285969.
9. Osteria Il Grill, 116 Bà Triệu. 8227720.
10. The Restaurant Press Club, 59A Lý Thái Tổ. 9340888, 9340899.
11. Chez Manon Hilton Hanoi Opera, 1 Lê Thánh Tông. 9330500/1657 9330530.
12. Met Pub Sofitel Metropole Hotel, 15 Ngô Quyền. 8266919, 8266920.
13. Au Delice 17 Tông Đản. 9345238, 9345238.
14. Western Café, 114 Hàng Bạc. 8242965.
15. Me***erraneo, 23 Nhà Thờ. 8266288.
Quán ăn Thái
1. Bann Thai, 3B Chả Cá. 8288588, 8283503.
2. Bangkok Hanoi, 52A Lý Thường Kiệt. 9345598, 9345598.
3. Tám Tư, 84 Lý Thường Kiệt. 9421682.
4. Siam Corner Oriental Park ,33 Tây Hồ. 8291200, 8292053.
5. Lotus Melia Hanoi, 44 Lý Thường Kiệt. 9343343, 9343344.
Quán ăn Nhật
1. Sakura, 17 Tràng Thi. 8257565.
2. Edo Daewoo, 360 Kim Mã. 8315000, 8315558.
3. BenKay Nikko, 84 Trần Nhân Tông. 8223535, 8223555.
4. Ohan, 322 Bà Triệu. 8216033.
5. Akatonbo V Tower, 646 Kim Mã. 7664604.
6. Fuji, 13 Đinh Lễ.
Quán ăn Ý
1. A Little Italian, 78 Thợ Nhuộm. 8315000, 8315558.
2. La Paix Daewoo, 360 Kim Mã.
3. International. 8245359, 8251905.
4. Tandoor 24, Hàng Bè. 8223535, 8223555.
5. La Brasserie Nikko, 84 Trần Nhân Tông. 8238888/5311, 8293888.
6. La Brasserie Tatler Sofitel Plaza Hotel, 1 Thanh Niên. 8315000, 8315558.
7. Promanade Daewoo, 360 Kim Mã. 8514479.
8. Tex Mex, 112 K1 Giảng Võ. 8284423.
9. Old Piano Restaurant & Bar, 50 Hàng Vải.
Quán ăn Hàn Quốc
1. Lẩu South Korea, đường Ngọc Khánh (phía trong khách san Thượng mại).
Quán ăn Nga
1. Little Dream, 9 Phạm Sư Mạnh.
2. Salsluck, 11 Ngọc Khánh (đối diện chéo từ ĐSQ Thụy Điển). Rất sành điệu, rượu thuốc gia truyền, uống say được.

Đùi vịt rút xương sốt nấm
Dưới đây là cách thực hiện món đùi vịt sốt nấm.
Nguyên liệu
- 2 đùi vịt làm sạch rút xương, 200g nấm rơm tươi, 200g nấm sò, 500g khoai tây.
- 10 ml kem tươi (dạng lỏng) 1 thìa cà-phê hạt tiêu sọ đập nhỏ, hành, tỏi.
Cách làm
- Khoai tây gọt vỏ cắt thành từng miếng mỏng. Luộc khoảng 10 phút, vớt ra và nướng tiếp trong lò vi sóng 3 phút. Lấy ra để riêng. Có thể thay khoai nướng bằng khoai rán tùy sở thích.
- Nấm rửa sạch và xé dọc thành 2 hoặc 3 miếng.
- Đùi vịt khía hình trám để thấm gia vị 5 phút, tẩm với hạt tiêu và gia vị.
- Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu ăn và rán sơ qua đùi vịt. Vớt ra để ráo, nướng tiếp trong lò vi sóng khoảng 15 phút (nhiệt độ 170 độ C) Bỏ bớt dầu ăn ra khỏi chảo, cho nấm vào đảo đều đến khi gần chín, cho tỏi, kem và hành, giảm lửa, thêm chút nước để tiếp 5 phút rồi bắc ra.

Hôm nay món cháo la? chu? đạo nhé
+ Lấy gạo
+ Lấy nước
+ Mang nô?i cơm điện ra đun
Song

Này đừng có phá đám topic của người ta, cháo đâu có đơn giản như thế. Long-tri nấu thế mà ăn được thì hơi có vấn đề đấy, vì chị thấy giống cách người ta nấu cháo lá đa (cháo thí ấy.)

Cha này tính Spam ở topic của người ta hả,cái món cháo bạn nói chỉ nấu cho heo ăn thôi,chứ người thì không an nổi đâu.