Mỗi Ngày Một Món Ngon- Dành cho các bạn khéo tay hay làm, với bộ sưu tập các món ngon Ba miền - đã c

Chỉ trong15 phút
Cùng với gia đình mình hay chỉ với "người ấy", bạn sẽ không mất nhiều thời gian nhưng vẫn có thể chuẩn bị một bữa tiệc thịnh soạn và đầy màu sắc.
Cá rán củ dền nấu bơ
Nguyên liệu
150gr phi-lê cá chẽm. 200gr củ dền. 20gr ớt chuông xanh. 30gr mướp tây. 5gr rau mùi (ngò) tây.
10gr cà chua bi. 20gr bơ lạt. 30ml dầu ô-liu. Muối, tiêu.
Thực hiện
Rửa sạch cá, dùng giấy mềm thấm khô. Ướp cá với muối, tiêu, để khoảng 5 phút cho ngấm đều gia vị. Gọt vỏ củ dền, thái khoanh mỏng vừa ăn. Bổ đôi ớt chuông, bỏ hạt.
Gọt vỏ mướp tây, thái xéo. Rửa sạch cà chua bi, thái khoanh. Rửa sạch rau mùi tây, thái nhuyễn. Đun sôi nước, cho củ dền vào luộc chín, lấy ra.
Đun nóng bơ, cho ớt chuông, mướp vào rán chín, vớt ra đĩa. Đun nóng dầu, cho cá vào rán vàng thơm hai mặt.
Thưởng thức: Xếp cá lên rau củ, rắc mùi tây lên, trang trí thêm cà chua, dùng kèm muối tiêu chanh.
Thăn lợn tẩm dầu ô-liu
Nguyên liệu
150gr thăn lợn. 100gr dâu Đà Lạt. 10gr mù tạt vàng. 30ml dầu ô-liu.
100gr khoai tây, gọt vỏ, thái que, rán sơ. Muối, tiêu. Lá thơm Rosmary.
Thực hiện
Rửa sạch thăn lợn, thái khoanh với đường kính khoảng 2cm, ướp với muối, tiêu, mù tạt, dầu ô-liu, lá thơm Rosmary, để khoảng 5 phút.
Đun nóng dầu, cho thăn lợn vào rán vừa vàng hai mặt, lấy ra. Đun nóng chút dầu khác, cho dâu, khoai tây vào rán vàng, vớt ra để ráo.
Thưởng thức: Cho thịt ra đĩa, xếp khoai tây, dâu tây lên, rắc chút muối, trang trí lá thơm, dùng nóng.
Salad trứng gà
Nguyên liệu
100gr rau xà lách xoăn. 50gr cà-rốt, hành tây, dưa leo, tất cả thái sợi chỉ. 1 quả cà chua. 1 quả trứng gà. 80gr sốt trộn salad. Củ cải đỏ.
Thực hiện
Nhặt, rửa sạch xà lách, thái vừa ăn, cho vào đĩa. Cho cà-rốt, dưa leo, hành tây đã thái sợi lên đĩa xà lách. Rửa cà chua, thái ba lát mỏng, dựng trang trí ở ba góc.
Luộc chín trứng gà, tách lòng đỏ, lòng trắng riêng, băm nhỏ, rắc đều lên đĩa salad. Rưới sốt salad vừa đủ, trộn đều
Thưởng thức: Trang trí củ cải đỏ tỉa hoa, món này dùng lạnh rất ngon.
Súp khoai tây hải sản
Nguyên liệu
30gr tôm sú. 20gr mực ống. 100gr khoai tây. 20gr boa-rô, thái nhỏ. 50ml kem sữa tươi.
Muối, tiêu. 200ml nước dùng gà. 10ml dầu ô-liu.
Thực hiện
Chẻ lưng tôm, bỏ chỉ đen. Thái mực vừa ăn. Gọt vỏ khoai tây, thái sợi. Xào thơm boa-rô với dầu, cho khoai tây vào, cho tiếp nước dùng vào nấu chín, lấy ra xay nhuyễn.
Đun nóng dầu, cho tôm, mực vào xào. Đun sôi lại súp khoai tây, cho kem sữa tươi vào, nêm muối, tiêu vừa ăn.
Thưởng thức: Cho súp ra đĩa, xếp hải sản lên trên, rắc rau mùi, dùng nóng.
Cá hồi sốt giấm balsamic
Nguyên liệu
30gr tôm sú. 20gr mực ống. 100gr khoai tây. 20gr boa-rô, thái nhỏ. 50ml kem sữa tươi.
Muối, tiêu. 200ml nước dùng gà. 10ml dầu ô-liu.
Thực hiện
Chẻ lưng tôm, bỏ chỉ đen. Thái mực vừa ăn. Gọt vỏ khoai tây, thái sợi. Xào thơm boa-rô với dầu, cho khoai tây vào, cho tiếp nước dùng vào nấu chín, lấy ra xay nhuyễn.
Đun nóng dầu, cho tôm, mực vào xào. Đun sôi lại súp khoai tây, cho kem sữa tươi vào, nêm muối, tiêu vừa ăn.
Thưởng thức: Cho súp ra đĩa, xếp hải sản lên trên, rắc rau mùi, dùng nóng.
Bò sốt nấm kiểu Pháp
Nguyên liệu
200gr thăn bò. 70gr nấm mỡ. 100ml nước sốt bò. 50gr củ cải đỏ. Rau mùi (ngò) tây. 5gr hành tây. 5gr mù tạt vàng. Muối, tiêu.
Thực hiện
Ướp thăn bò với mù tạt. Rửa sạch nấm mỡ, bổ làm tư. Tỉa củ cải đỏ hình chiếc nấm. Đun nóng dầu, cho bò vào rán, có thể để bò chín tái hay mềm tùy thích.
Đun nóng chút dầu khác, cho hành tây, nấm vào xào vàng thơm. Cho nước sốt bò vào, nêm muối, tiêu. Cho củ cải đỏ vào xào vừa chín
Thưởng thức: Xếp thăn bò ra đĩa, cho rau củ lên trên, trang trí mùi tây. Món này ăn kèm bánh mì
Cơm táo gà quay
Nguyên liệu
250gr đùi gà. 1 quả táo Mỹ. 1 bát cơm trắng. 10gr cà chua bi. 10gr ngô (bắp) Mỹ. 10gr đậu Hà Lan hạt.
5gr mù tạt vàng. 20gr bơ lạt. Vài cọng rau mùi (ngò) tây. Muối, tiêu, dầu ăn.
Thực hiện
Ướp đùi gà với mù tạt, muối, tiêu, để 5 phút cho ngấm gia vị. Gọt vỏ táo, cắt múi cau. Bổ đôi cà chua bi. Đun nóng dầu, cho đùi gà vào rán vàng.
Đun nóng bơ, cho táo, đậu Hà Lan, ngô vào xào. Cho tiếp cơm trắng vào đảo đều.
Thưởng thức
Dọn cơm, gà và rau củ ra đĩa, xếp cà chua lên, rắc rau mùi thái nhỏ, dùng nóng.
Ếch rán bơ với mướp tây
Nguyên liệu
170gr thịt đùi ếch. 100gr mướp tây. 30ml dầu ô-liu. 10gr tỏi xay. 20gr hành tây, băm nhỏ.
Muối, tiêu. 3gr lá thơm. Vài cọng rau mùi (ngò) tây. 20gr cà-rốt thái sợi, ngâm chua.
Thực hiện
Rửa đùi ếch, ướp với muối, tiêu, tỏi, hành tây, lá thơm. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho đùi ếch vào rán vàng.
Đun nóng chút dầu khác, cho mướp tây vào xào vàng, nêm gia vị vừa ăn
Thưởng thức: Xếp đùi ếch, mướp tây lên cà-rốt, rắc rau mùi, dùng nóng.
Mì đen sốt bò bằm
Nguyên liệu
100gr mì đen. 120gr thịt bò bằm. 50gr cà chua. 5gr tỏi xay. 10gr hành tây.
15gr lá quế tây. 5gr sốt cà. 20ml dầu ô-liu. Muối, tiêu.
Thực hiện
Đun sôi nước, cho mì vào luộc khoảng 5 phút, lấy ra trần sơ với nước sôi. Rửa cà chua, bỏ hạt, băm nhuyễn. Hành tây thái múi cau nhỏ.
Đun nóng dầu, cho hành tây, tỏi xay vào xào thơm. Tiếp tục, cho bò, cà chua vào xào săn. Cuối cùng, cho sốt cà vào, nêm muối, tiêu.
Thưởng thức: Dọn mì ra đĩa, cho sốt bò bằm lên trên, rắc rau quế tây lên, dùng nóng.
(Theo TTGĐ)

Thuvang vẫn chăm chỉ sưu tầm nhể?!! Tết này về VN làm mấy món mời bà con ẩm thực thưởng thức đeeeê

Hí hí,em chỉ chăm chỉ sưu tầm thôi,còn nấu thì dở lém,hổng ai ăn nổi đâu,mà ai ăn cũng phải khen thì mệt cho người ăn lém,còn tết em về VN thì cho các bác ra quán,chứ nấu thì lích kích,lại hổng ngon.

Súp nấm củ cải
Xin giới thiệu cách thực hiện súp nấm nấu cùng củ cải. Súp có vị kem tươi hấp dẫn.
Nguyên liệu
- 750g nấm tươi, 1 củ cải đường, 500ml nước dùng (gà hoặc xương lợn...)
- 200 g kem tươi (dạng lỏng), hành khô, dầu ăn, gia vị, hạt tiêu.
Cách làm
- Rửa sạch nấm, cắt nhỏ. Tước vỏ hành và băm nhỏ.
Cho một ít dầu vào chảo, phi hành và nấm khi có mùi thơm. Đổ 1/2 số nước dùng vào cùng kem tươi, nêm gia vị. Có thể thêm một chút nước dùng nếu thấy đặc. Để lên bếp, đun nóng, khi vừa sôi thì bắc ra ngay và đổ ra bát.
Cắt mỏng củ cải đường thành những khoanh tròn rồi rán ngập trong dầu ăn chín vàng, vớt ra để thấm dầu. Thả 4-5 lát củ cải đường lên trên bát súp và trang trí ngò tây. Khi ăn rắc hạt tiêu.
(Theo Văn hoá nghệ thuật ăn uống)
Tết tây đầm ấm

Chuẩn bị vài món ăn mang sắc màu lễ hội, bạn sẽ tạo cho người thân những giây phút bên nhau thật ý nghĩa trong bữa tiệc cuối năm.
Nguyệt hồng
Nguyên liệu
1 lọn bún tàu, 400gr tôm bạc thẻ, 100gr các thác lác, 100gr giò sống, vài cọng rau mùi (ngò).
2 quả cà chua, 1 thìa súp tỏi xay, 1 thìa súp dầu mè, bột nêm, tiêu, dầu ăn, bột năng.
Thực hiện
Làm sạch tôm, cá, để ráo nước, băm nhuyễn. Quết đều giò sống, cá, nêm chút bột nêm, tiêu, tỏi, dầu mè, trộn tất cả thật đều. Chia nhân đều nhau, nặn tròn, cho vào xửng hấp chín. Sau đó vớt nhân ra, để ráo.
Cắt ngắn bún tàu khoảng 5cm, cắm vào giữa viên nhân hấp. Đun nóng dầu, cho nhân vào rán vàng (lưu ý dầu phải ngập cọng bún tàu). Vớt nhân ra, để ráo dầu. Thái cà chua, bỏ hạt, băm nhuyễn.
Đun chút dầu khác, phi thơm tỏi, cho cà chua băm vào xào, nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho bột năng pha loãng vào tạo độ sánh.
Thưởng thức: Dọn tôm, cá viên ra đĩa, rưới nước sốt cà, rắc rau mùi lên.
Súp tam quý
Nguyên liệu
50gr sò điệp, 6 con tôm sú, vài lát gừng, 50gr vi cá khô, 1 cọng boa-rô thái nhỏ, 1 bộ đầu cánh gà.
150gr bột năng, bột nêm tiêu, đường, 2 lít nước dùng, 50gr mỡ gà, 1 quả trứng gà.
Thực hiện
Đun 1 lít nước dùng với đầu, cánh gà, gừng. Cho vi cá vào khay, đổ ngập nước dùng, hấp 15 phút. Rán mỡ gà, xào boa-rô, cho sò điệp vào xào. Cho tôm, sò vào nước dùng, nêm gia vị, cho vi cá vào.
Cho bột năng pha nước và trứng gà vào đánh tan, giảm lửa, khuấy nhẹ để trứng kéo sợ, nêm lại gia vị.
Thưởng thức: Rắc tiêu lên súp, dùng nóng.
Cá quết tôm sốt dầu hào
Nguyên liệu
200gr cá ba sa, 100gr tôm, 100gr cá thác lác, 2 tai mộc nhĩ, 1 quả ớt sứng, thái sợi.
300gr cải thìa, 1 bát nước dùng, 1 thìa súp bột năng, bột nêm, tiêu, đường, dầu hào.
Thực hiện
Làm sạch tôm, quết nhuyễn. Ngâm mềm mộc nhĩ, thái nhuyễn. Cắt vuông cá ba sa. Trộn tôm với cá thác lác, ớt và nấm, nêm gia vị, trộn đều.
Cho hỗn hợp này lên cá ba sa, xếp vào xứng, hấp chín. Trụng cải thìa qua nước sôi. Đun nước dùng, nêm gia vị, cho bột năng pha nước và dầu hào vào.
Thưởng thức: Rưới sốt lên cá, cải, dùng nóng.
ườn nấu xúc xích
Nguyên liệu
1/2kg sườn non, 2 cây xúc xích, 2 củ khoai tây, 100gr ô-liu xanh, 1 cọng boa-rô, 1 củ cà-rốt.
4 thìa súp cà hộp, bột nêm, đường, tiêu, dầu ăn, tỏi xay, bột năng, 5 lá thơm, 1 bát nước dùng.
Thực hiện
Chặt sườn vừa ăn. Cắt khúc xúc xích. Cắt vuông khoai tây. Cắt khúc boa-rô. Phi thơm tỏi, lá thơm với dầu, cho sườn vào xào. Cho cà hộp vào, đảo đều, nêm gia vị.
Cho nước dùng vào ngập sườn, nấu lửa vừa, cho khoai tây, cà-rốt vào. Cho xúc xích, ô-liu, boa-rô và bột năng pha nước vào tạo độ sánh.
Thưởng thức: Cho sườn ra bát, dùng nóng.
Hoa xuân cuộn sốt cà
Nguyên liệu
200gr tôm, 200gr thịt nạc dăm, 100gr thịt cua, 200gr mỡ chài, 2 quả trứng gà, 5 quả cà chua bi, bổ đôi.
100gr đồ chua, kiệu, bột nêm, tiêu, đường, dầu ăn, dầu mè, tỏi xay, bột năng, nước dùng.
Thực hiện
Xay thịt nạc dăm. Quết tôm, thịt cua, thịt nạc dăm, trộn đều với bột năng, tỏi và gia vị. Nhồi hỗn hợp nhiều lần cho dẻo, đập 1 quả trứng vào. Dùng mỡ chài cuốn nhân lại, rán vàng.
Đun chút dầu khác, phi thơm tỏi, xào chín cà chua, cho đồ chua, kiệu vào xào. Cho nước dùng, nước bột năng, trứng vào khuấy đều.
Thưởng thức: Dùng nóng với bánh mì.
Cá rán hầm rau củ
Nguyên liệu
200gr cá không xương, 100gr su su, 1 củ cà-rốt, 1 củ cải trắng, 100gr nấm nút, 100gr đậu đũa, 1 thìa súp tỏi xay, 1 bát nước dùng, 2 thìa súp nước tương, bột nêm, dầu ăn, tương ớt.
Thực hiện
Gọt vỏ su su, cà-rốt, củ cải, rửa sạch nấm, đậu, cắt rau củ vừa ăn. Ướp cá với bột nêm. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho cá vào rán vàng hai mặt.
Đun sôi nước dùng, cho rau củ vào đun 5 phút, vớt ra cho vào xứng hấp chín. Xếp rau củ lên cá, hấp thêm 2 phút
Thưởng thức: Dọn cá ra đĩa, dùng nóng với cơm và nước tương, tương ớt.
Đuôi bò hầm cà tím
guyên liệu
800gr đuôi bò, rửa sạch, chặt khúc, 300gr đậu đũa, cắt khúc, 100gr cà chua bi, bổ đôi, 2 quả cà tím, cắt khúc, 10gr hành tím, 5 lá thơm, 2 lá đinh hương.
2 lá quế, 2 tai hồi, 50gr tai vi, 5 quả ớt đỏ, cắt khúc, 200gr cần tây, 4 thìa súp cà hộp, bột nêm, nước mắm, đường, nước dùng.
Thực hiện
Cho đuôi bò, lá thơm, đinh hương, quế, tai hồi, tai vi, cà hộp và gia vị vào nồi, đổ ngập nước dùng, hầm 2 giờ (nếu dùng nồi áp suất, hầm 1 giờ).
Bò chín, cho cà tím, đậu đũa, cà chua bi, hành tím, ớt, cần tây vào.
Thưởng thức: Món này dùng với bánh mì.
Cơm rang đỏ
Nguyên liệu
100gr mực, cắt khoanh, 4 bát cơm, 100gr tôm, 200gr thịt nghêu, 2 quả trứng gà, 100gr ớt Đà lạt, thái sợi, 2 thìa súp cà hộp, bột nêm, tiêu, dầu ăn, tỏi xay, 1 thìa cà phê ngũ vị hương.
Thực hiện
Luộc trứng gà, cắt múi. Làm sạch tôm, cắt bớt đầu, râu. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho cà hộp vào xào. Tiếp đến, cho mực, tôm, nghêu vào xào 5 phút.
Cho cơm vào trộn đều, nêm bột nêm, tiêu, ngũ vị hương, đảo cho hạt cơm khô săn lại.
Thưởng thức: Dọn cơm rang ra đĩa, xếp trứng và ớt Đà Lạt xung quanh, dùng kèm nước tương.
Bánh pudding ca cao
Nguyên liệu
2 thìa cà phê bột rau câu, 1/2 lít sữa tươi, 300ml kem sữa béo, 200gr đường, 1 thìa cà phê bột quế, 2 thìa súp ca cao nước.
Thực hiện
Cho sữa tươi vào bát thủy tinh, cho tiếp bột rau câu và bột quế vào quậy thật tan. Sau đó đun sôi hỗn hợp này, cho đường và kem sữa béo vào, đun đến khi đường tan, tắt bếp. Tiếp đến, đổ hỗn hợp rau câu ra khuôn, để thật nguội, cho vào tủ lạnh giữ khoảng 1 giờ.
Thưởng thức: Khi nào dùng, lấy bánh ra đĩa, cho ca cao nước lên trên.
(Theo TTGĐ)

Chả Giò Uyên Ương

Nguyên liệu: + Nhân ngọt: 1 củ khoai tây, cắt hạt lựu, 1 củ cà rốt, cắt hạt lựu, 2 trái chuối sứ, cắt hạt lựu, 50gr đậu Petitpois, luộc chín, ngâm nước lạnh, 3M sốt mayonnaise, 1M sữa đặc có đường.
+ Nhân mặn: 100gr tôm sú, rửa sạch bóc vỏ lấy gân lưng, cắt hạt lựu, 100gr củ năng, cắt hạt lựu, 100gr măng tươi, cắt hạt lựu, 5 tai nấm Đông cô, rửa sạch ngâm mềm cắt bỏ chân nấm, cắt hạt lựu; 50gr tiêu hột tươi, tách hột hành lá, cắt nhỏ - 1M muối, 1 m đường - vỏ bánh bía- Tương cà chua, tương ớt- Dầu ăn.
Thực hiện:
Trộn đều tất cả phần nhân ngọt và dùng vỏ bánh hoành thánh cuốn chả giò có dạng hình vuông. Trộn đều phần nhân ngọt và dùng vỏ hoành thánh để cuốn chả giò có hình tròn. Thả chả giò vào dầu chiên vàng.
* Thưởng thức: chả giò ngọt dùng chung với tương cà chua, chả giò mặn dùng chung với tương ớt.
(Theo Ẩm thực Việt Nam)

Bê nướng sả
Vật liệu: - 500g thịt bê, 200g sả và ớt băm nhuyễn, 1 muỗng café muối, 4 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh dầu hào, giấy nhôm, lá tía tô, cà chua tỉa hoa, lá thì là.
Thực hành:

1/ Thịt bê rửa, thấm khô, cắt lát mỏng
2/ Phi vàng sả và ớt với dầu, để nguội trộn đều với muối + dầu hào cho thịt bê vào ướp, để ngấm gia vị 4 giờ.
3/ Trải giấy nhôm vào khay cho thịt bê vào giữa gói lại
4/ Làm nóng lò nướng 5 phút, đặt gói thịt bê lên cho vào lò nướng 10 phút
5/ Bóc bỏ giấy nhôm, bày thịt bê nướng sả vào đĩa, trang trí lá tía tô + cà chua tỉa hoa + lá thì là dọn dùng với chuối và khế cắt lát mỏng + rau thơm + bánh tráng + bún tươi + nước mắm chua ngọt.
(Theo Phụ nữ TP.HCM)

iem là iem nói thật
lúc đầu quyết tâm đọc trọn vẹn 1 món
rồi quyết tâm làm cho kì được thì thôi
đọc song thấy ngon quá bảo đọc mấy món sau chắc ngon hơn
mình đã kô làm thì thôi chứ làm phải ra làm
đến bây giờ thì chẳng biết nên nấu món nào nữa
món nào cũng ngon hết
mà mình là con trai
lại sắn tay vào bếp người ta lại bảo là gay thì bỏ bu
thui cứ bảo bu nấu
bu kô nấu thì ra hàng ăn cho nó lành
được cái bu iem nấu ăn cũng ... kô dám nói là đầu bếp
nhưng cũng có cái để thể hiện(bu ơi tự hào quá)

Kỹ nghệ pha ****tail

Chỉ riêng một việc pha ****tail cũng đã bao gồm 5 cách khác nhau. Tùy yêu cầu của từng công thức (và cả yêu cầu của khách) mà ly ****tail sẽ được pha theo một, hay nhiều cách kết hợp.
Layering ?" rót rượu tầng
Nghĩa là đổ rượu thành từng lớp chồng lên nhau sao cho các thành phần không lẫn vào nhau. Trông có vẻ khó nhưng thực tế do độ ngọt của các loại rượu khác nhau nên chỉ cần rót lần lượt theo đúng công thức là có thể làm được. Khi làm động tác này, hãy rót rượu từ từ vào một chiếc thìa, để thành phần rót sau (thường có trọng lượng riêng nhẹ hơn) chảy từ từ lên trên bề mặt của thành phần rót trước.
Building ?" rót thẳng
Đây là cách đơn giản nhất trong năm phương pháp pha. Bạn chỉ việc cho đá viên vào ly, rót thẳng các thành phần vào. Có thể khuấy nhẹ trước khi uống.
Blending - đánh bằng máy xay
Nên rót đá viên vào trước rồi rót các thành phần vào sau. Nếu lưỡi máy xay không được khỏe thì bạn nên xay đá vụn ra trước khi đánh. Bắt dầu bằng tốc độ chậm, sau đó đến tốc độ cao. Đến khi nào các thành phần nhuyễn với đá là có thể rót ra ly.
Shaking ?" lắc bằng bình lắc (Shaker)
Rót các thành phần lần lượt vào bình lắc. Bạn nên rót theo trình tự rẻ trước, đắt sau để lỡ có rót nhầm thì lượng thành phần bỏ đi không quá phí. Sau đó cho đá vào, lắc mạnh bằng một hoặc cả hai tay trong 10 giây. Nếu là những loại ****tail có đường hoặc kem hay sữa? thì cần lắc lâu hơn.
Khi lắc ****tail, động tác phải mạnh, dứt khoát để các thành phần chỉ kịp trộn lẫn vào nhau, kịp lấy đủ lạnh mà nước đá chưa tan ra gây nhạt vị rượu. Những động tác tung hứng, múa chỉ mang ý nghĩa đẹp mắt và lãng mạn chứ không làm cho ly ****tail của bạn ngon hơn. Khi rót ra ly, nhớ chặn đá lại, chỉ rót hỗn hợp thành phẩm.
Stirring ?" khuấy
Cách này giữ cho ****tail không bị nhạt. Rót các thành phần vào bình pha (mixing glass), cho đá vào và khuấy nhẹ. Khi rót ra ly cũng nhớ chặn đá lại.
(theo Sành điệu)

Thế đến bao giờ em nhở ???

Kiếp sau nhé!