Mỗi Ngày Một Món Ngon- Dành cho các bạn khéo tay hay làm, với bộ sưu tập các món ngon Ba miền - đã c

Cà Ri đầu cá
Thành phần
1 đầu cá để nguyên, cắt ra làm hai hoặc 600g cá xắt lát
1 chén hạt cà ri để nấu cà ri cá (tùy ý)
10g gừng xắt nhỏ
3 củ tỏi xắt mỏng
3 củ hành xắt mỏng
1 chén bột cà ri cá làm thành bột nhão với ½ - ¼ tách nước
300g chuối chát
3 trái cà chua xắt làm tư
6 trái ớt đỏ bổ dọc
6 trái ớt xanh bổ dọc
2-3 đọt lá cà ri
½ - 1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh me pha ½ tách nước
1 tách nước cốt dừa chế biến sẵn
5 muỗng canh dầu hướng dương

Bột cà ri cá
250g bột mùi
60g bột thì là
150g bột ớt
30g bột nghệ
20g tiêu bột
10g bột cà ri
Cách thực hiện
Rửa đầu cá hoặc cá xắt lát và để ráo. Hấp đầu cá hồi cho đến khi vừa chín. Để riêng một bên. Đun dầu trong chảo hay xoong, thêm vào hạt cà ri và gừng, xào với lửa lớn khoảng 2-3 phút cho đến khi hạt cà ri nổ bung lên. Cho tỏi vào, phi cho thơm. Cho vào chảo bột nhão cà ri cá và xào cho đến khi có mùi thơm. Cho thêm củ hành vào, xào nhanh trong khoảng một phút. Đổ vào nửa phần nước dừa và nấu sôi trước khi thêm vào phần nước dừa còn lại và nước me. Cho thêm hỗn hợp chuối chát, cà chua, ớt đỏ, ớt xanh, lá cà ri, muối và đường vào xoong. Khi sắp ăn, cho đầu cá hồi đã hấp chín vào hầm nhanh trong khoảng 5-8 phút cho cá nóng và chín. Có thể thêm nước vào nếu không đủ nước dùng. Nào, hãy bắt đầu thưởng thức bữa ăn của bạn.
Canh sườn heo

Thành phần
Gia vị cột trong túi vải:
1 que quế
4-5 cây đinh hương
1 muỗng cà phê tiêu sọ
1 muỗng táo gai khô
2 quả hồi sao
500g sườn heo nạc
2 búi tỏi nguyên, không lột vỏ
1 muỗng canh hắc xì dầu
6-7 tách nước
1 muỗng canh muối
1-2 búp rau diếp cuốn, rửa và tách lá
Cách thực hiện
Cho sườn, gói gia vị và tỏi vào nồi. Đổ ngập nước và nấu sôi. Hớt bọt. Thêm tương và muối. Vặn lửa riu riu và hầm cho đến khi sườn mềm. Cho vài lá rau diếp vào bát trước khi trình bày món canh sườn heo. Ăn với cơm trắng và ớt xắt lát trong chén hắc xì dầu bên cạnh.
Trích từ sách dạy nấu ăn ?~Món ăn Truyền Thống Singapore?T của tác giả Sylvia Tan
Gói gia vị có thể được sử dụng không những cho món canh Phúc Kiến đậm đà này, mà cho bất cứ món ăn nào cần đến hỗn hợp pha trộn hồi, quế, đinh hương, rau mùi, thì là và muỗng là. Còn có một cách chế biến món canh sườn heo với tỏi, tiêu và xì dầu theo kiểu Tiều Châu đơn giản và dễ hiểu, .

Salad trộn rau quả
Thành phần
1 trái dưa chuột, xắt thành miếng nhọn
2 lát dứa, cắt thành miếng nhọn
½ trái su hào nhỏ, gọt vỏ và xắt thành miếng nhọn
1 tách giá trụng nước sôi
1 bó rau bìm bìm, trụng nước sôi
2 trái thùa, lột vỏ và cắt thành bốn
½ Con mực nang, xắt thành miếng
1-2 bánh giò cháo quẩy
2-3 miếng đậu phụ chiên

Nước trộn rau
2 muỗng canh đầy tương đen
Nước nóng để làm dịu
2-3 trái ớt đỏ, băm nhuyễn (hoặc có thể dùng 1muỗng canh tương ớt)
1-2 chén đường hay tùy khẩu vị
Pha 1 muỗng canh đầy nước cốt me với ¼ tách nước
nước cốt chanh
½ chén đậu phộng rang, đâm nhỏ
Lấy phần đầu của củ gừng hồng, mài nhuyễn
Cách thực hiện
Làm mềm bột tôm đen (black prawn paste) trong bát với vài muỗng nước nóng. Thêm ớt, nước me, đường và nước tắc vào bột tôm nhão, khuấy liên tục cho đến khi nước xốt quánh lại. Cuối cùng, thêm vào đậu phộng và gừng. Nêm nếm cho vừa miệng. Nước trộn rau phải có sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, chua và ngọt.
Cắt dưa, dứa và gừng thành miếng nhỏ vừa miệng. Cho giá và rau bìm bìm vào nước sôi hoặc lò vi ba và trụng trong 2 phút. Cho giò cháo quẩy và đậu hủ chiên vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ dưới 1000C và nướng trong 10 phút cho giòn. Xắt thành miếng nhỏ.
Trộn món ăn này bằng cách cho rau vào bát, tiếp theo sau đó là trái thùa và mực. Cho giò cháo quẩy và đậu hủ chiên lên trên. Rưới nước tương đậu phộng và tương vào hỗn hợp rau quả và trộn đều.
Trích từ sách dạy nấu ăn ?~Món ăn Truyền Thống Singapore?T của tác giả Sylvia Tan.
Ai có thể nghĩ rằng những người Hoa bán hàng rong có thể thành công đến thế khi thưởng thức món rau trộn của người Indonesia và chế biến lại thành một món ăn lạ miệng & độc đáo. Được gọi là Rujak trong tiếng Indonesia, món rojak của chúng tôi gồm có bánh giò cháo quẩy, mực xào, đậu hủ chiên và cả trái thùa. Cách làm đơn giản hơn của người Java chỉ gồm có trái cây và rau quả.

ua sốt tiêu
Thành phần
1 kg cua bùn lớn hay tôm he kẹp bể vỏ, bỏ vỏ và rửa sạch. Để ráo nước.
Hoặc ½ kg cua lột
1 tách bột mì không có bột nổi nếu chọn mua cua lột
4 muỗng canh tiêu đen tươi xay nhuyễn
3-4 trái ớt đỏ, bỏ hột và băm nhỏ
4 muỗng canh bơ
10 củ tỏi lột vỏ và băm nhỏ
10 lát gừng non
1-2 muỗng canh dầu hào
2 muỗng cà phê hắc xì dầu
2 muỗng cà phê đường (tùy thích)
Lá rau mùi để trang trí
Nhiều dầu ăn để chiên ngập cua

Cách thực hiện
Rang tiêu đen trong chảo hoặc xoong đến khi có mùi thơm. Đổ ra và để riêng một bên. Món cua sẽ tuyệt nhất nếu được chiên ngập trong dầu với lửa lớn - chiên trở đều các bên cho đến khi vỏ cua có màu đỏ. Vớt cua ra để cho ráo dầu. Đối với cua lột, vỗ cua cho ráo nước, cắt cua làm 4 phần, lăn vào bột mỳ và chiên cho đến khi cua giòn và vàng đều. Hơ nóng chảo, cho bơ vào cho đến khi bơ tan ra và nóng lên, cho thêm tỏi, gừng, ớt và trộn đều trong 3 phút cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm. Thêm dầu hào, hắc xì dầu và đường vào khuấy đều tay trước khi cho tiêu vào. Trộn đều trong một vài giây với lửa lớn, sau đó cho cua vào và xào khoảng 1 phút. Dọn cua ra và trang trí với rau mùi.
*RANG là một kiểu nấu cổ điển với thực phẩm được rang trong xoong hoặc chảo không có dầu ăn cho đến khi có mùi thơm.
Tác giả VIOLET OON
Đây là một món ăn ?oKHÔNG THỂ BỎ QUA? tại Singapore, món này được chế biến với bơ, nhiều tỏi, dầu hào, gừng và hương liệu và tiêu xay để tạo ra một món ăn tuyệt hảo. Sử dụng tôm he để chế biến món ăn này cũng rất ngon.

TV có biết kho cá thế nào cho ngon không?

Cá gì nào,bạn cứ nói ra,kho nhiều kiểu lắm,tùy loại cá.bạn nói ra mình chỉ cho.

Mình cũng có mấy cách,bạn từ từ tham khảo nhé!
Cơm thơm ăn với cá kho
Hễ nói "cơm với cá" là người ta nghĩ ngay đến món cá kho - món ăn được coi là đặc trưng của người Việt Nam. Mỗi vùng, miền, thậm chí mỗi bà nội trợ lại có bí quyết kho cá riêng, ngon và hấp dẫn lạ lùng.
Nguyên liệu chế biến cũng khá đơn giản, cũng chỉ là cá, rồi mắm muối, gia vị tương tự như các món thịt, nhưng nghệ thuật là ở cách kho. Thông thường, kho cá có hai kiểu: kho khô (hay còn gọi là kho tiêu) và kho nước.
Kho tiêu thì chỉ có cá và gia vị, nhưng lại rất khó vì cách kho đòi hỏi mỗi loại cá cần những thứ gia vị khác nhau, như kho cá kèo dân Nam Bộ thường lót rau răm dưới đáy nồi, kho cá chạch lòng tong thì phải có củ nghệ tươi giã nhuyễn. Cá trê kho với lá gừng non, cứ xếp lớp cá, lớp lá gừng và hành lá. Dân Quảng Ngãi có cách kho cá bống Sông Trà điệu nghệ như sau: Cá bống nhỏ, phải còn sống, không cần làm ruột chỉ cần xát muối cho sạch nhớt rồi rửa sạch, giữ cho không chết. Trên bếp có sẵn xoong dầu hoặc mỡ đang sôi, nhấc xuống, khử với củ hành đập nát rồi đổ luôn mớ cá vào. Cá quẫy mạnh nên khi đổ cá xong phải nhanh tay đậy nắp vung lại. Khi cá hết quẫy, bắc xoong trở lại bếp, đổ nước mắm vào kho tiếp, cho thêm gia vị. Kho cách này mọi con cá đều cong và mồm há ngoác.
Kho khô còn đòi hỏi nước mắm phải ngon và người kho phải thật tinh tế trong khâu ướp cá, sao cho vừa ăn bởi lỡ quá tay một chút thì chẳng có cách chi sửa chữa được. Kho nước thì thường là kho nước dừa, như cá lóc, cá thu, cá ngừ, với các loại cá da trơn như cá hú, cá bông lau, cá trê thường kho với tương hột v.v...
Nhiều người chỉ cần ngửi mùi thơm là biết nồi cá kho mặn hay lạt, thiếu thứ gia vị nào, cá có được làm sạch hay không, kho đủ lửa hay chưa. Kho cá muốn ngon phải kho loại cá từ nho nhỏ đến vừa; kho cá to, gia vị khó thấm, thân cá không săn. Vì thế, để có một rổ cá được làm sạch sẽ, bà nội trợ mất rất nhiều thời gian.
Tóm lại, với món cá kho, từ lúc chế biến đến lúc ăn không thể gấp gáp vội vàng. Ăn cơm với cá kho mà gấp gáp thì không chỉ có chuyện mắc xương, mà điều quan trọng là không cảm nhận được cái vị ngọt đã thấm đẫm gia vị từ con cá, hòa quyện vào miếng cơm. Chưa hết, văn hóa cá kho còn nằm ở chỗ ăn gì và bỏ gì, trên thân con cá. Có ông kén rể, mời cơm một anh chàng với món cá kèo kho tiêu. Thấy anh ăn cá bỏ đầu bỏ bụng, chê đắng, ông quyết... không gả con gái, vì lý do: ăn con cá kèo mà không biết chỗ nào ngon thì còn biết gì khác. Lại có chuyện một cô con dâu mới về nhà chồng, lên mâm cơm, cô cứ nhè ngay cái nọng cá trê, gò má cá lóc mà gắp bỏ vào chén mình... thì rõ cô là người không biết kính trên, nhường dưới, không được giáo dục đến nơi đến chốn.
Cá thu kho
Vật Liệu: Cá
Giềng
Nước mắm muối rượu
Thịt ba chỉ.
Cách Làm: --Cách làm--
Kho cá có nhiều kiểu, cá bông lau kho tộ, cá bông lau nuớc dừa, cá kho cùi dừa non, cá bống kho kẹo, cá kho dở dang, cá thu kho gừng, kho mềm kho cứng đủ cả. Thế nhưng dịp tết mở cái bánh chưng đậu ,thịt mỡ nằm giữa lớp nếp óng ả thơm lừng, gắp đưa lên mũi mùi tiêu cay cay rồi bỏ vào mồm nhai cái vị bùi bùi của đậu, thơm thơm beo béo của thịt, rồi cái ngọt thanh của nếp từ thấm vào luỡi mùi gạo đưa lên mũi. Lúc đó sắn một miếng cá thu kho kỹ, gắp kèm một miếng cải khô hay kiệu ngâm tiếng dòn, vị mặn thơm của cải khô, của kiệu vị bùi béo của cá kho hợp với nuớc mắm, mùi thơm hăng hắc của giềng làm dịch vị tiết ra kích thích tạo ra một huơng, vị rất hòa hài, rất là tết. Vì thế hễ tết ăn bánh chưng nhiều nhà không để thiếu cá kho giềng, không kho tộ, không kho dở dang mà kho kỹ, kho cứng để ăn với bánh chưng.
Hai khoanh cá lớn (một thì giảm luợng), mới câu về là hoàn mỹ ( Blue or yellowfin Tuna, King Mackerel hay Albaco), rửa cá bằng chút muối và ruợu, dăm khoanh gừng, muơi lát giềng, một muỗng canh trà tàu (o long càng tố, đừng dùng trà xanh), có thể pha truớc nếu vậy pha đậm. 1/2 pound thịt heo nửa nạc nửa mỡ cắt miếng.
Lấy một nồi vừa khoanh cá cho 1 muỗng cafe vơi đuờng mở lửa cho đường hơi vàng hạ lửa cho chút nuớc trà bỏ cá và thịt vào cho nuớc mắm ngon ngập gần nửa khúc cá, đổ nuớc ngập trên cá độ hai đốt ngón tay, gói trà trong một miếng vải hay quả cầu pha trà bỏ vào nồi (new style đổ dừa tuơi thay nuớc và thêm cùi dừa), nếu dùng nuớc trà pha sẵn thì pha đậm, nhất là dùng thêm nuớc dừa).
Mở lớn lửa cho sôi độ một phút, cho gừng vào có thể nêm chút đuờng, hạ lửa thật nhỏ, đậy hé nồi độ một tiếng thì trở cá. Kho đến khi nuớc cạn bằng cá, bỏ giềng, nhiều tiêu (có thể bỏ ớt bột nếu thích cay), lúc này có thể thử cá măn nhạt. Trở cá lần nữa, mở nắp cho đến khi nuớc cạn còn một ít thì lấy ra cho tiêu vào.
Cá mùi kho củ cải
Cập nhật lúc 16h14" , ngày 09/01/2007
Cá mùi kho củ cải là một món ăn dân dã, dễ làm. Khi đã ngán các món thịt, bạn hãy làm món này để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:

- 250g củ cải trắng gọt vỏ, 1 muỗng trần bì cắt sợi
- 500g cá mùi, 5g tinh bột gà, 150ml nước dùng
- 1 muỗng gừng miếng, 2 muỗng dầu hào
- 1 muỗng tỏi miếng, 2,5g muối và đường cát trắng
- 1 muỗng nước sốt đậu
- 50ml rượu kê
- Nửa muỗng dầu mè
- Nửa muỗng tiêu
- Nửa muỗng bột năng
Cách làm:
1. Củ cải trắng rửa sạch, cắt miếng rồi luộc chín đến 80%; cá mùi rửa sạch, cắt miếng, để sang một bên, đợi dùng.

2. Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, cho gừng, tỏi, trần bì, nước sốt đậu vào xào trên lửa lớn, sau đó cho tất cả nguyên liệu vào, rồi cho rượu, nước dùng, nêm gia vị, dầu hào vào và nấu cho đến khi chín thì cho dầu mè, tiêu, nước bột năng vào cho sền sệt rồi nhấc xuống.
*Nếu không có cá mùi, bạn có thể thay bằng các loại cá sông khác cũng vẫn rất ngon.

Cá Lóc Kho Nước Dừa
Nguyên liệu:
500gr cá lóc ?" ½ nước của quả dừa - Đường cát - Mỡ nước ?" Hành củ - Nước mắm ngon ?" Gia vị - Tiêu
Thực hiện
1. Cá rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm rồi ướp hành tỏi, mắm, muối, mỡ, đường cho ngấm.
2. Đun chút đường làm nước hàng. Xếp cá vào niêu đất hoặc nồi có đáy dày, sau đó đổ nước dừa cùng với hàng vào cá. Khi nước sôi nhớ vớt bọt, đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng lấy khăn nhắc nồi nghiêng qua lại cho phần nước khi thấm đều vào cá. Nêm nếm rồi tiếp tục kho đến khi nước sánh dẻo vàng lại là được. Rắc chút tiêu và hành lá xắt nhỏ
Cá Nục Kho Cay
Nguyên liệu:
Cá nục: 1kg
Thịt ba chỉ: 300g
Khế chua: 3 quả
Hành hoa, ớt bột, gia vị.
Cách làm
Cá nục chọn con còn cứng , tròn thân. Mổ bỏ ruột và đầu rửa sạch để ráo nước. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng. Khế chua gọt rửa sạch rồi thái lát. Hành hoa nhặt bỏ rễ xắt thành khúc dài vừa phải.
Phi thơm hành rồi cho thịt vào đảo tiếp đó cho ớt vào chưng thật kỹ rồi đổ một bát nước lọc vào đun. Tùy vào độ ăn cay mà cho nhiều hay ít ớt. Khi nước đã sôi thì mới gắp bỏ cá vào kho. Khi nước cạn đi chút ít ta cho khế vào kho cùng. Nêm gia vị thật vừa rồi cầm hai qua xoong xóc nhẹ để thịt cá và khế trộn đều nhau. Sau đó đặt xoong lên kho tiếp cho tới lúc cá, thịt đã mềm nhừ và nước gần cạn hết thì cho hành hoa vào rồi bắc xuống.
Món cá này cũng cần phải ăn nóng. Cá có vị cay cay của ớt, hơi dịu chua của khế và một chút độ béo của thịt. Chú ý không nên để cạn hết nước bởi vì cá sẽ bị khô mất đi vị chua.

Canh Súp

Nguyên liệu:
400g sườn non
200g cà rốt
200g trái su
300g khoai tây
2 tép hành lá, ngò
Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm
Cách làm
Chuẩn bị:
- Sườn non: Rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. ướp chút muối + bột ngọt + nước mắm.
- Cà rốt: Gọt vỏ, cắt hột lựu hoặc thái mỏng vừa ăn.
- Su su: Gọt vỏ rửa sạch thái hột lựu hoặc thái miếng vừa ăn.
- Khoai tây: Gọt vỏ thái hột lựu hoặc xắc miếng vừa ăn.
- Hành lá: Bóc vỏ đen bỏ, rửa sạch cắn ngắn 2cm.
- Ngò: Bỏ chân rửa sạch xắt nhuyễn.
Chế biến:
- 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho sườn hầm lửa riu riu, vớt bọt, kế đến cho cà rốt, gần mềm cho khoai tây, cuối cùng là su su.
- Khi tất cả chín cho hành lá cắn ngắn vào + tiêu + muối + bột ngọt + nớc mắm.
- Nêm vừa ăn nhắc xuống.
Trình bày:
- Múc canh ra thố. Rắc tiêu + ngò.
- Ăn nóng với cơm + chén nước mắm nguyên chất.
( Sưu Tầm)
Beef Steak

Nguyên liệu
2 miếng thịt bò loai beefsteak ( cắt dày 2cm, and to khỏang 2 bàn tay) 2 miếng thịt bò loai beefsteak ( cắt dày 2cm, and to khỏang 2 bàn tay)
4 cù hành tím.
4 tép tỏi.
Gia Vị:
2 thìa cafê muối.
1 thìa cafê đường.
1 thìa cafe tiêu.
1/2 muỗng súp dầu ăn.
1 muỗng súp nước tương.
Cách làm
Hành tím, tỏi : băm nhuyễn.
Trộn hành tím+tỏi nhuyễn + muối + đường + tiêu vaò chén nhỏ.
Dùng tay sạch xoa phần hỗn hợp gia vị trong chén vaò từng miếng thịt bò một. Khi xoa, phải mạnh tay chà xát cho gia vị thấm vào bên trong thịt. Sau khi chà hết phần gia vị trong chén lên 2 miếng thịt, bạn cho vào tô thịt 1 muỗng nước tương và 1/2 muỗng dầu ăn. Trộn đều, dể ướp thịt khoang 2 tiếng.
Chú ý: nếu bạn ướp nhiều thịt hơn thì nên đậy thịt lại, rồi bỏ vào tủ lạnh qua dêm, thịt sẽ ngon vá thấm gia vị hơn.
Khi thịt đã ướp đủ giờ, bạn nên trộn thịt lại lần nữa.
Cho vaò chảo 1 tí dầu ăn, lửa lớn, đợi chảo dầu thật nóng ( chảo bóc khói nhiều), cho từng miếng thịt 1 vaò chiên, ko cho vào chiên nhiều miếng 1 lúc. Mỗi mặt chiên 20giây, sau đó phải trở mặt thịt ngay, tiếp tục chiên mặt này 20 giây. Khi thấy thịt chín, lập tức xúc ra dĩa.
Gạt bỏ đi những vụn tỏi hành của thịt cũ khỏi mặt chảo dể giúp miếng thịt sau ko bị khét. Lại cho vào chảo 1 i''t dầu ăn, đợi chảo bốc khói mới cho miếng thứ 2 vào chiên tiếp. Chiên 20s mỗi mặt như lần đầu. Lưu ý: khi chiên, vì chảo phải thật nóng thi thịt mới ko bị dai, cho nên co thể khi mới cho thịt vào chảo đang nóng, lửa sẽ bốc vào trong chảo. Do đó, các bạn phai cẩn thận!
Cách dọn:
Beef Steak chiên xong xúc vào dĩa, ăn nóng ngay mới ngon. Có thể ăn chung với cơm, hay bánh mì, hay khoai tây các kiểu. Dọn kèm cà chua xắt khoanh mỏng, nước tương hay muối tiêu chanh.
(sưu tam)

Cách Làm Tàu Hủ Non
Nguyên liệu
1000gr đậu nành ngâm với nước lạnh trong vòng 6 tiếng. Sau đó, dùng Moulinex, xay nhuyễn với 9 lít nước (nhồi 2 lần) ?"
Cách làm
Dùng túi vải nhỏ để vắt lấy nước đậu nành. Để nước đậu nành trong nồi . Bắt lên bếp để lửa lớn . Đứng canh chừng - Bớt lửa khi sôi . Năm phút sau, lấy một chén (chén ăn cơm) dấm , 5 chén nước lã, 1 chén muối pha với nước cho sệt sệt . Bỏ dấm và muối vô đậu nành - Nhớ bỏ từ từ - để chừng 5, 10 phút ?" đậy nắp - Sau đó, lấy vải để trên một cái rổ, dưới để cái thau, vớt riêu tàu hủ ra... bỏ lên làn vải. Bỏ ra làn vải để trên rổ , nắn hình tròn, dằn thớt cho nước ra hết . Làm thành từng miếng lớn nhỏ, dầy mỏng, tuỳ ý . Ăn sống hay chiên lên đều được.

Canh đậu thịt gà
Nguyên liệu
- 250 g thịt gà - 4 bìa đậu phụ - Nước dùng gà - 1 thìa xúp bột ngô - 2 thìa xúp hành khô băm nhỏ - Muối, tiêu, rau mùi.
Cách làm
- Thịt gà xay nhuyễn. Đậu phụ nghiền nhừ. Cho các nguyên liệu: thịt gà xay, đậu phụ nghiền, bột ngô, hành băm trộn đều với chút muối, tiêu, rồi vắt thành từng đoạn dài cỡ 3 cm. - Đun nồi nước sôi, cho chút muối, thả các vắt hỗn hợp vào đun tiếp chừng 5 phút vớt ra cho vào tô to đậy nắp lại giữ nóng. - Khi ăn đun nóng nước dùng gà, nêm lại vừa ăn rồi đổ ngập lên tô đựng các vắt hỗn hợp, rắc thêm mùi. Ăn nóng. ( Sưu Tầm)

Bồ Câu Sốt Me

Nguyên liệu
- 1 con bồ câu khoảng 200gr. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 1/2 thìa cà phê tiêu. - 2 thìa súp nước me. - 1 thìa cà phê đường. - 1/2 thìa cà phê tỏi xay. - 2 thìa cà phê nước mắm. - Rau xà lách, dầu ăn, chanh
Cách làm
- Làm sạch bồ câu, dùng nhíp nhổ sạch phần lông con. Sau đó, ướp thịt với một nửa bột nêm và tiêu khoảng 15 phút cho thấm. - Chiên vàng bồ câu trong chảo nhiều dầu, vớt ra, để ráo. Có thể để trên giấy thấm để hút hết phần dầu thừa. - Phi tỏi. Cho me vào, xào đều cùng bột nêm, đường, nước mắm. Xào đến khi nước me có độ sánh vừa là được
Cá Rô Sốt Me

Nguyên liệu
- 2 con cá rô to. - 3 thìa súp nước cốt me. - 2 thìa cà phê đường. - 1 thìa cà phê bột nêm. - 1 thìa súp nước mắm. - 1 thìa cà phê củ hành tím băm. - 1/2 thìa cà phê ớt băm, tiêu.
Cách làm
- Làm cá: cắt bớt phần vây cho sạch. Rửa cá với nước muối pha loãng. Dùng dao cạo sạch lớp nhớt trên mình cá để giảm mùi tanh. Ướp với bột nêm và tiêu để khoảng 10 phút. - Chiên vàng cá trong chảo nhiều dầu. Vớt ra, để ráo. Có thể dùng giấy thấm để hút bớt dầu thừa. - Cho vào chảo khoảng một thìa súp dầu ăn, phi thơm hành tím và ớt băm. Thêm nước cốt me, đường và nước mắm vào, xào nhanh tay cho đến khi nước sốt hơi sệt lại. - Bày cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. (Sưu Tầm)
Chúc các bạn cuối tuần này vui vẻ và thành công.