Mỗi Ngày Một Món Ngon- Dành cho các bạn khéo tay hay làm, với bộ sưu tập các món ngon Ba miền - đã c

Nấm rơm xào

Nấm rơm xào chay với rau, cho thêm ít vang trắng.
Nguyên liệu:
Nấm rơm: 150g
Tỏi, hành tím
Rượu vang trắng: 15ml
Lá quế: 3
Xúp kem béo: 1 thìa
Bơ: 5g
Rau xà lách, ớt chuông xanh đỏ, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
- Nấm rơm rửa sạch, chẻ đôi. Tỏi hành xay nhỏ, Ớt chuông thái hạt lựu
- Đun nóng dầu, phi thơm hành, cho nấm rơm vào xào. Cho tiếp tỏi xay, rượu vang trắng vào. Nêm hạt nêm vừa ăn.
- Nhấc chảo xuống, cho kem béo và lá quế thái sợ vào, trộn với bơ.
- Dọn nấm ra đĩa, dùng kèm với rau xà lách và ớt chuông.

không đọc kỹ hả bác ơi
Được aazitnexin sửa chữa / chuyển vào 10:01 ngày 26/03/2007

Chủ đề này thật là hữu ích. Rất cảm ơn mọi người đã post bài. Cũng muốn tham gia nhưng để chụp vài kiểu ảnh đẹp đã.

Mình chân trọng xin mời bạn cứ tham gia.Thank.

Canh Rong Biển là một trong những món giản tiện và bổ dưỡng, thích hợp cho những lúc chúng ta muốn có một món ăn nhanh, gọn. Các bạn có thể dùng rong biển Đại Hàn, loại đã được rang sẵn, nổi tiếng ngon trên thế giới.
Vật liệu
* 3 miếng rong biển, loại đã rang sẵn (toasted seaweed) bề ngang khoảng 1 gang tay, bề dài khoảng 2 gang tay
* 2 chén nước + 1 muỗng cà phê bột nêm thảo mộc (hoặc 1 chén nước súp chay + 1 chén nước)
* Vài cọng rau ngò, thái nhỏ
* 1 muỗng cà-phê dầu mè
* 1 chút Maggi, tiêu (tùy thích)
* 1 chút muối
Thực hiện
1. Nấu nước sôi. Xé nhỏ rong biển cho vào nước đang sôi.
2. Bớt lửa để sôi khoảng 5 phút.
3. Khi rong biển nở đều và nước súp sệt lại, cho dầu mè vào, cho chút muối (nếu cần).
4. Bắc ra khỏi bếp, múc vào tô, rắc ngò lên mặt,
5. Có thể cho thêm một chút Maggi hoặc tiêu cho thơm.
Rong biển: Rong biển mọc và được lấy lên từ biển. Rong biển có nhiều chất bổ dưỡng, có nhiều chất vôi và chất sắt hơn những sản phẩm bơ sữa. Rong biển còn cung cấp những khoáng chất tốt, có thuyết cho rằng rong biển giúp ngăn ngừa bệnh ung thư.
Mè: Mè được trồng cấy gần 6000 năm nay. Mè nổi tiếng trong lịch sử về cung cấp năng lực và làm chậm tiến trình lão hóa. Hiện nay, nghiên cứu cho thấy dầu mè còn có đặc tính làm giảm cholesterol trong máu, nhờ đó giúp giảm áp suất huyết và bảo vệ tim.
Ngò: Ngò còn gọi là rau mùi. Rau ngò có công dụng lọc máu bằng cách loại bỏ những chất có tiềm năng độc. Đồng thời, ngò còn làm tăng mùi vị thơm ngon và giúp tiêu hóa.

Món này nghe ngon đấy,mình chưa bao giờ được ăn món canh Rong Biển này,mai mình thử làm xem sao,cảm ơn bạn.
Chúc bạn luôn vui vẻ.

Bánh Cuốn Nhân Thịt
Vật Liệu :
Chuẩn bị cho 4 phần ăn
- 500 gr gạo.
- 200 gr thịt nạc vai.
- 10 gr mộc nhĩ.
- Ít nấm hương.
- 100 gr hành khô.
- 50 gr bơ vàng.
- 30 gr mỡ nước, gia vị, nước chấm chua ngọt, rau thơm.
Cách Làm:
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, xắt nhỏ. Thịt nạc xắt hoặc xay nhỏ, ướp với chút nước mắm ngon, tiêu, hành.
- Phi thơm hành với dầu, cho thịt, nấm, mộc nhĩ vào xào săn. Nêm nếm lại gia vị cho thấm rồi xúc ra để một đĩa riêng. Hành củ mua loại đã xắt khô về chỉ việc phi dầu nóng rồi đảo qua, vớt ra để ráo dầu.
- Gạo vo sạch, ngâm 4 giờ, dội lại nước sạch, để ráo. Cho gạo vào cối xay với nước. Khi gạo đã xay xong, lọc lại nước bột bằng rây, đổ ra thau, thêm chút muối.
- Đun 2/3 nồi nước sôi, căng một miếng vải thật chắc lên miêng nồi, khi nước sôi lấy chút mỡ nước thoa lên miệng vải, múc bột tráng lên vải, đậy nắp khoảng 3 phút, giở nắp. Dùng miếng tre lật bánh ra mâm, cho nhân thịt vào cuộn tròn rồi bày ra đĩa.

Món ngon từ đậu hủ
Xin giới thiệu hai món đậu hủ hầm thịt quay và đậu hủ cá mú chưng gừng ngon , lạ miệng.
Đậu hủ cá mú chưng gừng
Nguyên liệu: (4 phần ăn)
- Phi-lê cá mú: 200g
- Đậu hủ non: 200g
- Gừng: 10g, cắt sợi
- Đầu hành lá: 10g, cắt đoạn
- Ngò: một ít
- Muối, tiêu, đường, bột nêm gà
Cách làm:
- Phi-lê cá mú cắt làm miếng dày độ 1cm. Ướp gừng, hành lá và các gia vị cho thấm.
- Đậu hủ non cắt miếng dày 1 cm, xếp phi lê cá vào giữa hai lớp đậu hủ non, đặt lên khay mang chưng cách thuỷ. Trang trí ngò lên mặt, đậu hủ cá mú chưng ăn nóng với nước tương.
Đậu hủ hầm thịt quay
Nguyên liệu: (2 phần ăn)
- Thịt heo quay: 150g, cắt mỏng cỡ 6mm
- Đậu hủ trắng: 1 miếng, cắt làm 8
- Hẹ: 50g, cắt đoạn
- Nấm đông cô: 2 cái, cắt làm 4
- Đầu hành: một ít, cắt đoạn
- Cà rốt: vài miếng cắt tỉa hoa
- Tỏi băm, muối, bột nêm gà, đường, dầu hào
- Nước dùng: 150ml
- Bột năng: 10g
Cách làm:
- Thịt heo quay luộc, rồi chiên sơ.
- Đậu hủ chiên dòn. Bắc chảo dầu phi tỏi, đầu hành cho thơm, cho cà rốt, nấm đông cô vào xào. Cho nước dùng vào nấu sôi, bỏ thịt heo quay, đậu hủ chiên dòn vào, nêm tất cả các gia vị. Cho bột năng và hẹ vào sau cùng. Múc ra nồi đất đun nóng ăn với cơm trắng.

Giúp chàng vào bếp
Những món ăn dưới đây thật đơn giản, ngon miệng, dễ làm và hơn thế nữa chúng còn giúp cho các quý ông trổ tài khéo tay của mình với bà xã để cả gia đình bạn có bữa ăn đầm ấm, vui vẻ.
Phở cuốn
Nguyên liệu
300g thịt bò mềm, 1/2 kg bánh ướt, 200g giá, 100g rau thơm các loại, 50g hành lá, 50g hành phi, 1/2 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn, 2 thìa cà phê tỏi băm, nước mắm chua ngọt.
Thực hiện
Thịt bò xắt lát mỏng, ướp tỏi băm, hạt nêm, dầu ăn để khoảng 5 phút. Phi thơm tỏi, cho thịt vào chảo xào vừa chín. Hành lá xắt nhỏ, giá chần sơ. Rau thơm rửa sạch. Trải miếng bánh ướt ra đĩa, cho một miếng thịt bò, vài lá rau thơm, giá trụng, hành lá, hành phi vào, gấp mép, cuốn tròn lại.
Trình bày: Xếp phở cuốn ra đĩa, múc thêm thịt bò để lên trên dọn chung với nước mắm chua ngọt.
Súp rong biển nấm rơm nấu thịt

Thứ Hai, ngày 02/04/2007, 13:57
Bản in | Gửi bài này đi
[Phở cuốn]
Phở cuốn
Giúp chàng vào bếp
Những món ăn dưới đây thật đơn giản, ngon miệng, dễ làm và hơn thế nữa chúng còn giúp cho các quý ông trổ tài khéo tay của mình với bà xã để cả gia đình bạn có bữa ăn đầm ấm, vui vẻ.
Phở cuốn
Nguyên liệu
300g thịt bò mềm, 1/2 kg bánh ướt, 200g giá, 100g rau thơm các loại, 50g hành lá, 50g hành phi, 1/2 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn, 2 thìa cà phê tỏi băm, nước mắm chua ngọt.
Thực hiện
Thịt bò xắt lát mỏng, ướp tỏi băm, hạt nêm, dầu ăn để khoảng 5 phút. Phi thơm tỏi, cho thịt vào chảo xào vừa chín. Hành lá xắt nhỏ, giá chần sơ. Rau thơm rửa sạch. Trải miếng bánh ướt ra đĩa, cho một miếng thịt bò, vài lá rau thơm, giá trụng, hành lá, hành phi vào, gấp mép, cuốn tròn lại.
Trình bày: Xếp phở cuốn ra đĩa, múc thêm thịt bò để lên trên dọn chung với nước mắm chua ngọt.
Súp rong biển nấm rơm nấu thịt
Nguyên liệu
50g rong biển, 200g thịt nạc dăm, 100g nấm rơm nhỏ, 1 thìa súp bột năng pha 1/2 chén nước, 2 lít nước dùng, 2 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, hành lá, ngò rí thái nhỏ.
Thực hiện
Thịt nạc băm nhuyễn, ướp hạt nêm, viên thành viên tròn nhỏ. Rong biển xắt nhỏ (hoặc có thể chọn loại nhỏ dùng để nấu canh). Nấm rơm gọt sạch, chẻ đôi.
Nấu sôi nước dùng, nêm hạt nêm vừa ăn. Cho thịt heo viên, nấm rơm vào nấu sôi. Cho hỗn hợp nước bột năng vào khuấy đến khi sền sệt lại. Cho thêm rong biển vào nấu sôi, nhắc xuống.
Trình bày: Múc xúp ra đĩa, rắc hành lá, ngò rí, tiêu. Ăn nóng.
Dưa leo trộn chua cay
Nguyên liệu
1/2 dưa leo, 100g khô cá thiều, 1 trái ớt tươi, 1 nắm rau răm. Nước trộn: 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa súp nước mắm + 1/2 thìa súp đường + 1/2 thìa súp nước cốt chanh + 1/2 thìa súp tỏi, hành băm. Tất cả cho vào chén trộn đều.
Thực hiện
Dưa leo rửa sạch, để nguyên vỏ, xẻ dọc, bỏ ruột, xắt mỏng. Cho vào tô lớn, rắc 1/2 thìa muối, trộn đều rồi xả lại, để ráo. Ớt băm nhuyễn. Rau răm rửa sạch xắt nhuyễn. Khô cá thiều nướng chín xắt sợi. Cho dưa leo. Khô cá thiều rau răm, ớt vào thố, chan nước trộn lên trên, trước khi ăn trộn đều.
Trình bày: Gắp dưa leo trộn chua cay vào đĩa, trên để thêm khô cá thiều và ớt xắt sợi.

Bánh sô-cô-la
Nguyên liệu
4 quả trứng gà, 200g bột mì, 1 thìa cà phê bột nổi, 200g đường, 150g bơ frais, 50g dầu ăn, 4 thìa súp sữa đặc, 100g sô-cô-la đắng, 3 trái quất ngọt.
Thực hiện
Đánh trứng nổi với đường và tiếp tục đánh bơ với sữa cho đều. Cho trứng vào từ từ, đánh tiếp bằng máy. Sô-cô-la hơ chảy. Trộn bột mì, bột nổi, và hai phần sô-cô-la chung, tiếp tục dùng máy đánh đều. Khuấy nhân với phần sô-cô-la còn lại với sữa và bột cho sệt.
Nướng bánh: Để khuôn khô, thoa dầu, rắc bột khô sau đó cho vào khuôn. Để lò nóng 15 phút. Nướng chín bánh. Thử bánh thấy chín lấy ra để nguội.
Trình bày: Xẻ bánh thành ba lớp, trét nhân sô-cô-la, sữa vào giữa. Để lạnh, khi ăn cắt miếng vuông, rắc thêm vỏ quất xắt sợi vào.