Mỗi Ngày Một Món Ngon- Dành cho các bạn khéo tay hay làm, với bộ sưu tập các món ngon Ba miền - đã c

Làm nem nhà tớ cho thêm tôm khô nữa, ngâm tôm rồi cắt lát nửa, xếp đều vào nem khi cuộn lại, => giúp nem ngọt và thơm.
Khi cuốn nem, dùng vải thấm hỗn hợp gồm: Nước, 1 ít giấm và nước xì dầu => Giúp vỏ nem mềm, dai, dễ cuốn. Khi rán ròn và mầu vàng đẹp.
Nhà tớ hay trộn cả thịt gà với thịt lợn, hiehe..nhưng tớ xay vừa thôi, ko nhuyễn đâu vì xay nhuyễn quá mất vị thịt, ăn chả thú vị tí nào....
Welcome. Món Nem VN, nhiều ng thích lắm. Ông phụ trách SV VN ở chỗ tớ cũng khen nức nở món Nem... Chúc bạn thành công...

Làm nem nhà tớ cho thêm tôm khô nữa, ngâm tôm rồi cắt lát nửa, xếp đều vào nem khi cuộn lại, => giúp nem ngọt và thơm.
Khi cuốn nem, dùng vải thấm hỗn hợp gồm: Nước, 1 ít giấm và nước xì dầu => Giúp vỏ nem mềm, dai, dễ cuốn. Khi rán ròn và mầu vàng đẹp.
Nhà tớ hay trộn cả thịt gà với thịt lợn, hiehe..nhưng tớ xay vừa thôi, ko nhuyễn đâu vì xay nhuyễn quá mất vị thịt, ăn chả thú vị tí nào....
Welcome. Món Nem VN, nhiều ng thích lắm. Ông phụ trách SV VN ở chỗ tớ cũng khen nức nở món Nem... Chúc bạn thành công...

Súp bò viên, nho xanh

Nguyên liệu
50gr thịt bò, 20gr giò sống (thịt lợn xay nhuyễn), 200gr nho xanh, 1 thìa súp hành băm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp bột nêm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 bát nước dùng (từ xương lợn hay xương gà), chút bột năng.
Thực hiện
Rửa thịt bò, cho vào máy xay thật nhuyễn. Cho giò sống vào thịt bò, nêm tiêu, bột nêm, hành băm, trộn đều rồi viên thành từng viên nhỏ. Dùng nửa phần nho xanh ép lấy nước, phần còn lại tách bỏ hạt. Đun sôi nước dùng, cho nước ép nho vào đun, nêm bột nêm, đường vừa ăn, cho thịt bò viên, nho, bột năng pha loãng vào tạo độ sánh.
Thưởng thức: Món này dùng nóng.

Bún Bò Huế

Vật Liệu:
Nước bún:
. giò heo
. thịt bò
. huyết
. mắm ruốc
. muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột
. xả cây
. hành hương
Rau:
bắp chuối, giá, xà lách, rau thơm, hành ngò
Bún
Cách Làm:
Thịt bò và giò heo rửa sạch, luộc lên, khi sôi nhớ vớt bọt rồi để lửa riu riu, hầm tới khi thịt mềm là được nhưng nước phải trong.
Xả đập dập, bó chặt lại rồi cho vô nồi hầm với thịt luôn.
Hành hương xắt lạt
Mắm ruốc chừng 4 muỗng canh (nấu chừng 10 tô) cho vô tô nước lạnh đánh lên cho tan (nhớ phải nước lạnh, nếu nước ấm hay nóng sẽ bị hôị).
Bắt chảo lên lò, cho dầu ăn vào, sau đó bỏ hành vô, ớt bột càng cay càng ngon (nhớ hạ lửa đừng để cho ớt cháy đen thui).
Đổ tô nước mắm ruốc vô, nêm muối, bột ngọt, đường .
Khi sôi lên thì trút vô nồi thịt hầm (nhớ vớt miếng thịt bò ra để xắt lát), nêm lại ăn vừa miệng thì được.
Huyết nên mua thứ luộc sẵn, về rửa lại rồi bỏ vô luộc lại chút cho chắc ăn, sau đó cắt ra chừng 2 ngón tay là vừa.
Thịt bò xắt lát chừng 3 ngón tay và dầy 1cm.
Bún luộc vừa chín, xả nước lạnh, cho vô tô, sau đó bỏ thịt bò, giò heo, huyết lên rồi chan nước , rắc hành ngò và tiêu lên, rau sống bỏ ra dĩa, làm thêm chén nước mắm ngon, cắt ớt trái bỏ vô càng nhiều càng tốt.

Thuvang1983 và mọi người ơi...
Ai đã từng làm qua mắm tôm chua Huế cho mình hỏi với:
Mình đã thực hành y chang công thức của Thuvang1983 cho món nắm tôm chua Huế này, có cả lá ổi già lót lớp trên cùng cho mắm thơm ...Tính đến hôm nay là trọn 1 tuần, có thể đem ra dùng dc rồi.
Nhưng ko hiểu sao mùi ko dc như mắm mình mua ở Huế, mặc dù con tôm đỏ au trông rất đẹp mắt...Ăn thì thịt tôm hơi nhũn ko săn như họ làm ...Nước tôm khá nhiều n lại hơi loảng, ko sệt sệt như mình đã dùng qua ...
Có ai biết lí do hay bí quýet gìcải thiện tình hình này bảo minh với...
Mình đã cho vào tủ lạnh rồi, sợ để ở ngoài thêm thì bị chua ...
Làm mất bao công mà ko ăn dc uổng lắm!!!!
Giúp mình nhé ...

Híc,mi?nh chịu rô?i,huhuhuhuhu.

Cá hồi ngũ sắc

Nguyên liệu
150gr cá hồi, 200gr ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng, 50gr nấm đông cô, 1 củ hành tây, 1 thìa súp dầu hào, dầu ăn, 1 thìa cà-phê tiêu, 2 thìa cà-phê đường, hành, tỏi băm, 1 thìa cà-phê bột nêm.
Thực hiện
Cắt vuông cá hồi. Rửa ớt Đà Lạt, hành tây rồi cắt vuông. Ngâm mềm nấm đông cô, cắt vuông. Đun nóng dầu, phi thơm hành, tỏi băm, cho rau củ vào xào, nêm dầu hào. Tiếp tục cho cá hồi vào đảo nhanh tay, nêm bột nêm, đường, tiêu vừa ăn. Cho hỗn hợp xào vào giấy bạc nướng khoảng 3 phút.
Thưởng thức: Món này dùng nóng với cơm.

Cá hồi om rau thì là
Nguyên liệu
200gr cá hồi, 50gr thì là, 20gr nấm rơm, 30gr cà chua bi, 20gr hành tây, 50gr hành lá, 1 thìa súp dầu ăn, nước dùng. Gia vị: Bột nêm, tương ớt, đường.
Thực hiện
Cá hồi cắt miếng vuông vừa ăn. Rửa nấm rơm cắt đôi. Lột vỏ hành tây cắt vuông. Bổ đôi cà chua. Thái khúc một phần hành lá, phần còn lại tước sợi. Thái khúc thì là. Đun nóng dầu cho hành tây, nấm rơm, cà chua bi vào xào. Tiếp tục cho cá vào đảo đều nêm gia vị, chút nước dùng vào om 10 phút, cho hành lá, thì là vào tắt bếp.
Thưởng thức: Dùng nóng với cơm rất ngon.

EM ơi ngon quá, anh không chịu nổi nữa rùi.
Có món mới post tiếp len nhé

Công thức nấu món vịt om sấu :
- Vịt già 2 con .
- Sấu xanh : 0,4 kg
- Dừa khô : 1quả có cả nước ( mua thêm nước của 1 quả dừa nữa )
- Sữa dừa : 1/3 hộp ( loại 10K/hộp )
- Nghệ củ : 2 củ to
- Ớt tươi : 3-5 quả . Cay vừa ăn tuỳ người .
- Rau sống các loại , phải có Mùi Tàu , kinh giới , rau thơm . . .
- Bún rối hoặc bún lá : 1kg - 1,5 kg .
Cách chế biến :
Vịt rửa sạch , chặt miếng nhỏ hơn bao diêm chút .
Sấu gọt vỏ .
Cho nước dừa và sữa dừa vào nồi . Nên nhớ không cho nước lã . Cùi dừa thái con chì .
Nghệ , ớt giã nát .
Nêm gia vị , mỳ chính vừa đủ .
Cho tất cả vào nồi đun chín khoảng 45'''''''''''''''''''''''''''''''' . Nếu có nồi áp suất chỉ cần đun 15-20'''''''''''''''''''''''''''''''' .
Khi chín múc ra bát to bày lên mâm , cảm quan nhìn hơi sánh , màu vàng của mỡ vịt và nghệ , màu trắng của miếng dừa pha lẫn màu đỏ của ớt giã . Khi ăn dầm sấu đủ chua để ăn , múc ra đến đâu mới dầm sấu đến đó . Quả sấu lúc này đã chín nhưng khi dầm ra nó mới chua .
Nếm miếng thịt vừa phải dai , hơi ngấm chua vị sấu , bùi ngọt của dừa . Nước vịt ngọt , sánh .
Thưởng thức :
Bày 2 đĩa tiết canh vịt , múc thịt vịt ra bát to , rau sống trong mâm . Ăn hết tiết canh rồi mới đến thịt vịt . Khi gần hết thịt mới ăn đến bún . Dùng nước vịt om sấu để chan bún .