Mỗi Ngày Một Món Ngon- Dành cho các bạn khéo tay hay làm, với bộ sưu tập các món ngon Ba miền - đã c

có đây,có đây,TV cảm ơn mọi người đã ủng hộ,ai có móm gì ngon xin cứ Post vô đây.
Cảm ơn minhacong_THD nhiều!
Dưa leo muối xổi

Nguyên liệu
3 trái dưa leo, 1 củ cà rốt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa súp giấm.
Thực hiện
Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, chẻ đôi, bỏ ruột, cắt lát. Cà rốt xắt sợi. Cho dưa leo vào tô lớn, rắc muối vào, trộn đều. Để khoảng 10 phút, vớt ra để ráo, cho vào tủ lạnh.
Cho giấm, đường, bột ngọt vào tô, hòa tan. Xếp dưa leo ra đĩa, trang trí cà rốt xắt sợi. Rưới hỗn hợp giấm đường lên trên.

Cá tẩm bột rán

Nguyên liệu:
- Cá cơm: 500 g
- Trứng gà: 45 g
- Bột mì: 100 g
- Mỡ nước: 80 g
- Đường: 20 g
- Tỏi khô: 15 g
- Ớt tươi: 10 g
- Nước mắm, muối, mì chính, tiêu.
Quy trình chế biến:
- Cá đánh sạch vẩy, rửa sạch, bỏ đầu, ruột, ướp muối, tiêu.
- Trứng lấy lòng tráng đánh nổi bọt rồi trộn bột, muối, nước, lòng đỏ trứng thành bột sánh
- Đun mỡ nóng già, nhúng cá vào bột ngập kín, thả vào rán ngập mỡ, cá màu vàng đều là được.
- Ăn nóng với nước chấm chua ngọt.
- Pha nước chấm: Hoà nước sôi để nguội với nước mắm, đường, dấm, mì chính, tỏi, ớt băm nhỏ để có gia vị chua, mặn, ngọt, cay.
Yêu cầu:
Cá rán vàng rơm, mùi thơm, không tanh, vị ngon, bột bao kín, giòn, xốp. Nước chấm nổi vị chua, cay, mặn, ngọt, dậy mùi.
Chú ý: Món này có thể dùng cá chép, cá quả to, cá trắm, cá thu, cá vược? để thay thế cá cơm. Khi sơ chế, bỏ hết da, ruột, lọc lấy thịt thái miếng to bản dày 1cm, tẩm ướp và làm chín theo qui trình trên.

Cá giòn nướng muối ớt
Cá giòn xắt lát; ướp muối ớt nướng đều. Món cá ăn nóng.
Nguyên liệu:
- Cá giòn: 300g
- Ớt băm: 1 trái
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng xúp.
Cách làm:
Cá giòn cắt lát mỏng cỡ 2 ngón tay. Ớt, tỏi, muối, dầu trộn đều nhau ướp vào cá để khoảng 15 phút cho thấm. Xếp cá lên vỉ nướng vàng.

Heo đốt rượu
Nguyên liệu: (cho 1 phần ăn)
Thịt nạc heo (phần vai): 200g
Tiêu đỏ (xuyên tiêu): 1/4 muỗng cà phê
Tiêu đen: 1/4 muỗng cà phê
Gừng cắt sợi: 1 muỗng cà phê
Ớt cắt sợi: 1/2 muỗng cà phê
Hành lá cắt nhỏ: 1 cọng
Đường: 1 muỗng cà phê
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng xúp
Nước dùng: 20ml
Ngò, hành tây: một ít
Cách chế biến: Nạc vai cắt thành miếng cỡ 3 ngón tay, ướp với một chút muối, tiêu. Chiên thịt heo đến khi vừa vàng, cho rượu vào để đốt. Tiếp sau đó cho nước dùng, nước mắm và các gia vị vào, đợi nước rút vào thịt là được. Trang trí bằng hành tây và ngò. Thịt heo đốt rượu dùng để ăn với cơm trắng.

Giò heo nướng sốt kim chi cà pháo
Nguyên liệu:
- Giò heo trước: 1,2 kg/cái
- Muối, tiêu, nước tương, đường, tỏi băm, hành tím băm, ngũ vị hương: 1 muỗng cà-phê
- Cọng cải chua: 100 g
- Kim chi cà pháo: 200 g
- Bánh tráng mè: 2 cái.
Cách làm:
Giò heo làm sạch, rút xương. Ướp tất cả gia vị để vào tủ mát ít nhất 1 giờ cho thấm. Mang giò heo nướng trên lửa than đến lúc chín vàng. Cọng cải chua cắt xéo 3 cm, ướp đường. Cắt lát giò heo, bày ra đĩa với cải chua và kim chi cà pháo. Giò heo nướng ăn kèm với bánh tráng mè nướng.

Canh dưa nấu cá trê
Nguyên liệu: Dưa chua: 500 g, cá trê: 400 g, cà chua: 150 g, mỡ nuớc: 50 g, hành hoa: 50 g, rau diếp: 100 g, rau thơm: 50 g, nước mắm, mì chính, gia vị.
Cách làm:
- Cá trê chuốt sạch nhớt, bỏ ruột, khía đầu, bỏ hoa khế, cắt miếng vừa ăn. Ướp cá qua muối rồi đem rán, cho cà chua thái miếng vào đảo đều, đổ nước sôi vào đun.
- Dưa chua thái nhỏ, rửa sạch, vắt bỏ nước, xào qua rồi đổ lẫn vào vào nồi cá đun cho nhừ, nêm vừa mắm muối. Khi sắp bắc xuống mới cho nước mắm, gia vị, mì chính.
- Múc ra bát, ăn kèm rau diếp thái nhỏ, rau thơm và rau mùi.
Canh có màu vàng nâu. Mùi thơm, ngọt đậm đà. Nước và cái ngang nhau, nước canh trong, dưa và cá nhừ.

Ban Thuvang oi, ban biet cach lam mon susi ko? Chi cho minh voi!!!

Cách làm sushi đơn giản mình mới sưu tầm ở các trang web khác.
Chuẩn bị:
- Gạo nấu cơm sushi (chỉ cần mua túi nhỏ là được)
- Xì dầu Nhật ( shoshoyu) , dấm gạo Nhật, wasabi Nhật, gừng dấm đỏ của Nhật, củ cải dấm Nhật, lá nori ( rong biển phơi khô)
- Cá tươi loại salmon, tuna, hoặc trout, lươn hun khói (nếu có), trứng cá ( caviar) nếu bụng yếu và chưa quen ăn lượng đạm cao không nên ăn cái này vì rất dễ...................chạy vào nhà cầu vì quá bổ
- Avocado ( quả bơ), dưa chuột
- Mành tre ( laoij dùng để cuốn sushi)
( nếu cầu kỳ, có thể mua bát đĩa, gác đũa dùng để ăn sushi, cốc chén, hũ đựng rượu sake)
Cách làm
Vo gạo cho vào nồi cơm điện nấu như cơm bình thường, khi cơm chín thì tưới dấm gạo pha đường, muối lên trên rồi đảo đều lên, mở vung, để nguội.
Loại sushi cuốn
Cá thái mỏng, dưa chuột bỏ ruột thái dọc. Quả bơ bỏ vỏ va hột, thái miếng giống dưa chuột.
Đặt lá nori lên trênmành tre (loại để cuốn sushi), trải một lớp cơm mỏng đều lên 1 nửa lá nori rồi cho các loại nhân mà mình thích, có nhiều người mua cái giả cua ( crab stick ) cho vào cũng avocado, dưa chuột thì ra california roll nhưng tôi không thích, cho nên cho nhân salmon, hoặc tuna, hoặc trout. Nếu làm lọai rau không thì chỉ cho rau thôi, cuộn lại rồi cắt thành nhiều khúc đều nhau.
Loại cơm vắt
Lấy thìa, múc một nắm cơm cho vào tay ( nhớ đeo bao tay plastic), nắm một nắm vừa miệng rồi đặt cá tuna, salmon, cá hun khói, hoặc lươn hun khói lên trên. Nếu muốn có thể dùng lá nori để cuộn một vòng nhỏ ở giữa để trang điểm và cho có vị rong biển, cuốn cũng được mà không cuốn cũng không sao.
Sau đó là bầy biện, trang trí sao cho đẹp mắt
Pha nước chấm bằng xì dầu, cho thêm ít nước và đường, wasabi, gừng dấm đỏ
Đun rượu sake cho gần sôi rồi bỏ vào hũ.

Cách làm sushi đậu hũ:
Nguyên liệu:
- 500 gr gạo thơm
- 1 trái dưa leo
- 1 củ cải muối (xá bấu)
- 1 miếng đậu hũ
- 80 gr đường
- 80 gr giấm
- 1 muỗng cafe muối
- Lá tảo mía
- Vỉ tre cuốn cơm ( mua ở chợ An Đông đó các bạn)
Chuẩn bị:
- Vo gạo trước 30 phút, để ráo, sau đó ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ và đem hấp hay nấu.
- Pha hỗn hợp giấm + đường + muối đun sôi.
- Dưa leo bỏ hột, cắt thành từng miếng dài
- Củ cải muối xả nước lạnh thật kỹ cho bớt mặn, cũng cắt như dưa leo.
- Đậu hũ cắt dài, chiên vàng.
Thực hiện:
- Khi cơm chín cho ra 01 cá rá, xới cho hạt gạo tơi ra. Rưới hỗn hợp giấm, đường vào cơm, xới nhẹ, dùng quạt quạt cho khô.
- Cắt lá tảo mía có bề ngang khoảng 5cm, bề dài khoảng 25cm. Trải lá tảo mía lên vỉ tre. Lấy cơm cho lên lá tảo mía. Xếp dưa leo, củ cải muối, đậu hũ cuộn tròn lại.
Thưởng thức:
Khi ăn cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bạn thuvang ơi! bạn chỉ mình làm món Hủ tiếu Nam Vang nhé, mình thích món này lắm nhưng ko biết làm. Mong bạn giúp. Cám ơn bạn nhiều.