Mỗi Ngày Một Món Ngon- Dành cho các bạn khéo tay hay làm, với bộ sưu tập các món ngon Ba miền - đã c

Tớ mới nghe thấy gạch cua, chứ chưa nghe thấy gạch tôm bao giờ Tớ cug khoái món lẩu Thái lắm, nhg tôm gạch là loại tôm gì vậy bạn?

Gạch tôm nó ở trên đầu con Tôm ấy,Tôm khoảng 20-25 con /1kg mới có.
Mình ở bên Nga ăn hoài tôm có ghạch,ngon tuyệt...Chẹp...Chẹp.................

Cá ba sa nướng rau húng lủi
Cá ba sa ướp rau húng lủi cho ngấm, sau đó nướng bằng lửa than. Món cá ăn nóng.
Nguyên liệu: (cho 4 phần ăn)
- Cá ba sa: 1 con (600g)
- Hành tây băm: 2 muỗng xúp
- Đầu hành lá băm: 2 muỗng xúp
- Húng lủi: 10g băm nhuyễn
- Đường, muối, tiêu
- Màu điều: 1 muỗng cà phê
- Lá chuối: 1 miếng
- Giấy bạc: 1 miếng
Cách làm:
- Cá làm sạch để ráo, khứa hai bên thân cá. Trộn các gia vị đều nhau ướp vào bụng, mang và thân cá để khoảng 10 phút cho thấm.
- Lót lá chuối vào bên trong lớp giấy bạc, đặt cá vào, gấp mép giấy bạc cho kín. Nướng các gói giấy bạc trên lửa than trở đều khoảng 20 phút là được. Cá ăn kèm với muối tiêu chanh và rau xà lách.

"Các món ăn kị nhau"
Bạn đã biết gan lợn không nên xào chung với giá? Không uống sữa bò với các loại quả họ cam quýt?. nhưng còn những loại thực phẩm khác nữa? Và làm sao để dễ nhớ?
Không nên pha sữa với mật ong.
Nào, hãy cùng nhẩm đọc thuộc bài thơ dưới đây nhé!
Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi?
Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng!

Cải thìa, thịt chó xào vô?
Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường!

Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh?
Ăn cùng một lúc, liên thanh sấm rền!

Mật ong, sữa, sữa đậu nành?
Ăn cùng tắc tử - phải đành xa nhau!

Gan lợn, giá, đậu nực cười?
Xào chung, mất sạch bổ tươi ban đầu!

Thịt gà, kinh giới kỵ nhau?
Ăn cùng một lúc, ngứa đầu phát điên!

Thịt dê, ngộ độc do đâu?
Chỉ vì dưa hấu, xen vào bữa ăn!

Ba ba ăn với dền, sam
Bụng đau quằn quại, khó toàn vẹn thân!

Động kinh, chứng bệnh rành rành?
Là do thịt lợn, rang chung ấu Tầu!

Chuối hột ăn với mật, đường?
Bụng phình, dạ trướng, dọc đường phân rơi!

Thịt gà, rau cải có câu?
Âm dương, khí huyết thoát vào hư vô!

Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi?
Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng!

Cải thìa, thịt chó xào vô?
Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường!

Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh?
Ăn cùng một lúc, liên thanh sấm rền!

Quả lê, thịt ngỗng thường thường?
Ăn vào cơ thể đùng đùng sốt cao!

Đường đen pha sữa đậu nành?
Đau bụng, tháo dạ, hoành hành suốt đêm!

Thịt rắn, kị củ cải xào?
Ăn vào, sao thoát lưỡi đao tử thần!

Nôn mửa, bụng dạ không yên?
Vì do hải sản ăn liền trái cây!

Cá chép, cam thảo, nhớ rằng?
Ăn chung, trúng độc, không cần hỏi tra!

Nước chè, thịt chó no say?
Thỉnh thoảng như thế, có ngày ung thư!

Chuối tiêu, môn, sọ phiền hà?
Ruột đau quằn quại, như là dao đâm!

Khoai lang, hồng, mận ăn vô?
Dạ dày viêm loét, tổn hư tá tràng!

Ai ơi, khi chưa dọn mâm?
Nhắc nhau nấu nướng, sai lầm hiểm nguy!
Giàu Vitamin C chớ có tham (1)
Nấu cùng ốc, hến, cua, tôm, nghêu, sò!

Ăn gì? ăn với cái gì?
Là điều cần nhớ, nên ghi vào lòng!
Chẳng may ăn phải, vài giờ?
Chúng tạo chất độc bảng A chết người!
Quý nhau mời tiệc lẽ thường!
Thức ăn tương phản, trăm đường hại nhau!

(1) Các loại thực phẩm giàu Vitamin C không được nấu, ăn cùng các loài nhuyễn thể.

Chế biến món Âu
Bạn thích hương vị của những món Âu nhưng lại e ngại vì chúng quá "ngấy"? Đừng lo, dưới đây là những cách chế biến những món Âu tiêu biểu của sự pha trộn giữa Âu - Á nhưng không làm mất đi hương vị gốc của nó.
Lẩu hải sản Pháp [size=6/]
Nguyên liệu:
Tôm 200g, nghêu 200g, mực 200g, cà 200g, nghệ tây, cà chua 1 trái, rượu vang 100ml, nước đường 1lít, rau mùi 20g.
Thực hiện:
Xào cà chua cho thơm, đổ rượu vang vào đun sắc cho hết cồn, cho tiếp nước dùng vào. Bỏ nghệ tây, rau mùi, nêm gia vị vừa ăn. Khi dùng, đun nước sôi, cho hải sản vào. Dùng với các loại rau ưa thích. Có thể ăn với bún hay mì tùy thích.
Mỳ bò bằm [size=6/]
Nguyên liệu:
Mỳ Ý 100g, cà chua 200g, thịt bò 200g, hành tây 20g, tỏi 20g, cà chua hộp 20g, muối, tiêu.
Thực hiện:
Luộc mì Ý trong nước sôi khoảng 8 phút. Lấy ra, rửa sạch với nước ấm. Bắc chảo lên bếp cho nóng rồi xào hành tây với tỏi cho thơm, cho cà chua bằm nhuyễn, thịt bò bằm nhuyễn. Bỏ cà chua hộp vào xào chung cho thơm, nêm gia vị vừa ăn.
Tưới sốt này lên mỳ dùng nóng.
Cơm chiên nho [size=6/]
Nguyên liệu:
Cơm trắng 200g, nho 100g, cà rốt 30g, bắp Mỹ 30g, bơ 20g, ngò tây 10g, muối tiêu.
Thực hiện:
Đặt chảo lên bếp, chờ chảo nóng cho bơ vào, xào nho, cà rốt, bắp Mỹ cho thơm. Cho cơm trắng vào xào tiếp, nêm gia vị vừa ăn. Rắc ngò tây lên trên, xúc ra đĩa, dùng nóng.
Hàu sốt bơ chanh [size=6/]
Nguyên liệu:
Hàu 1kg, bơ 50g, chanh 10g, đường 10g, ngò tây 5g, hành tây 10g.
Thực hiện:
Hàu rửa sạch, tách vỏ ra làm đôi. Hành tây bằm nhuyễn, vắt nước chanh, sau đó hòa với đường cho tan đều. Bắc chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng rồi xào hành tây cho thơm, cho nước chanh vào, nêm gia vị vừa ăn, sau đó cho tiếp bơ vào.
Đổ hỗn hợp này lên trên hàu, đem đút lò khoảng 10 phút, lấy ra dùng nóng.

Bạn cho mình hỏi cách làm món Thị kho tàu sao cho ngon

@Thuvàng trốn ở đây à.
Cho xin một món supper nhái nào
Bạn cho mình hỏi cách làm món Thị kho tàu sao cho ngon
Món này sở trường của mình đây.
+ Thịt kho tàu muốn ngon thì trước hết phải mua đúng loại ( thịt ba chỉ ) hoặc thịt vai , nhưng nên có một ít thịt mỡ dính kèm.
Chọn thịt sao cho ngon, tươi ===> Tự chọn
+Thái miếng và ướp với gia vị theo yêu cầu( Muối , mắn, mì chính, bột canh, hạt tiêu.. nếu có ngũ vị hương thì tốt) , Nên thái thịt theo chiều dài của miếng thịt ba chỉ và to khoảng 2 ngón tay ( Cái này tuỳ theo mỗi người, mỗi gia đình nhưng không nên thái nhỏ quá ===> khi nấu sẽ bị vỡ vụn hết)
+Thắng đường cho cháy vàng, mùi thơm khét sau đó cho nước sôi hoặc nước lạnh vào cho thịt đã uớt vào đun, Để ý lượng nước nên săm sắp trên lượng thịt kho khi thịt sôi thi lấy thìa hớt bỏ hết cái bọt ở trên đi, mở vung ra một chút cho bay hết vài cái mùi khó chịu . sau đó đạy vung vặn nhỏ lửa và đun đến khi gần đạt yêu cầu thì cho một ít xả vào sẽ có mùi thơm đặc trưng, cho vào tiếp đến khi gần hết nước là ok.
Trang trí sà lách, cà chua... cho vào đĩa to và có đáy nhìn sẽ đẹp và ngon.
Kết quả: Thịt mềm gọt , có mùi thơm, đỏ , đặc quách
Chú ý : Để đạt được kết quả trên thì thời gian nấu là rất quan trọng nhất .
Phét lác tí bà con thử đi biết ngay mà .

Anh BMV cũng biết nấu ăn à???

Bạn tham khảo hoặc làm thử 2 cách Thịt Kho Tàu dưới đấy xem sao nhe.
Thịt Kho Tàu với trứng cút
Vật Liệu:
- 2 lbs thịt đùi heo ngon, vừa có mỡ, thịt, và da
- 1 hoặc 2 lon trứng cút (mua ngoài chợ việt nam, loại ngâm trong nước only, không ngâm nước muối)
- 1 chén 7-Up (ở bên đây kho với nước dừa hay bị hôi dầu lắm, do nước dừa không được tươi, ngon như bên VN, nên nhà tkni dùng 7-Up)
- 1/3 chén nước mắm ngon
- tiêu, tỏi bằm hạt lựu nhuyễn hay giã nhuyễn tùy thích
- rau: xà lách, dưa leo, rau thơm, v.v.. (tùy thích)
(nước mắm và 7-Up - liều lượng cơ bản là vậy)
Cách Làm: --Cách làm--
- Thịt rửa sạch để ráo nước, cắt thành từng khoảnh thịt to khoảng hơn 2 ngón tay (hoặc 3 ngón tay - bàn tay con gái đó nhen ) chụm lại, bỏ vào thố, bỏ tiêu, tỏi vào trộn đều, đổ mắm vào cho xim xíp mặt thịt . Để khoảng 20/30 phút trước khi bắt đầu nấu .
- Trứng cút xả lại 2, 3 đợt nước lạnh, để ráo nước
20/30 phút chờ đợi, đi làm đĩa rau, và bắt nồi cơm nhe
- 20/30 phút sau, đổ chén 7-Up vào nồi, bắt lên bếp nấu, liền đó thì ép nước mắm từ thố thịt ra, đổ vào nồi . Khi sôi, nhanh tay vớt bọt, cho nước kho được màu vàng trong, không bị đục ngầu, và hạ lửa hơi thấp xuống chút, cho không bị sôi trào ra ngoài . Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, nếu muốn thêm vị ngọt thì thêm 7-Up, vị mặn thì thêm nước mắm
- Bỏ thịt vào, khi sôi, tiếp tục vớt lẹ bọt, nhanh tay vào không quá 5 phút, vì nguậy hoài nồi thịt cũng sẽ làm nước dễ bị đục (tkni thấy vậy). Hạ lửa hơi thấp, nhưng vẫn giữ được sự sôi vùng, nấu trong vòng 45 phút . Nêm nếm lại cho vừa ăn .
- Bỏ trứng cút vào, nấu khoảng 15/20 phút . Tắt bếp, đi chuẩn bị bàn ăn (Nhớ rắc chút tiêu vào tô thịt kho tàu cho đậm phần hấp dẫn nhen
Chúc bạn ngon miệng!
hịt Kho Tàu
Thịt kho có thể để lâu, nên hâm nóng sau khi ăn và lúc sáng sớm.

Nguyên liệu:
- Thịt bắp đùi heo: 3 kg
- Trứng vịt: 15 quả
- Hành ta: 4 củ
- Dừa xiêm: 4 quả
- 1 củ tỏi, 5 quả ớt

Cách làm:

- Thịt cạo rửa sạch, để ráo nước, thái miếng to.
- Ướp gia vị vào thịt (4 thìa cà phê đường, 3,5 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê mì chính, 1/8 thìa cà phê ngũ vị hương, hành tỏi giã nhuyễn), để hai giờ cho thấm.
- Xào thịt cho săn lại. Cho 1/2 thìa cà phê nước màu, 1 bát ăn cơm nước mắm (200g). Khi nước mắm và thịt sôi lên, đổ nước dừa vào nồi.
- Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, cho vào nồi. Thả ớt vào kho chung.
- Đun nhỏ lửa, hớt bọt cho đến khi thật mềm là được.