Mỗi Ngày Một Món Ngon- Dành cho các bạn khéo tay hay làm, với bộ sưu tập các món ngon Ba miền - đã c

Thịt xông khói cuốn cá lóc
Rất dễ chế biến, Thịt xông khói cuốn cá lóc sẽ là món ăn làm cho bữa ăn cuối tuần của bạn thêm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 200gr phi-lê cá lóc,
- 100gr thịt xông khói,
- 25gr mùi tây,
- 1/2 quả ớt sừng,
- 25gr quế,
- 2 thìa súp dấm,
- 1 thìa súp đường,
- 1/2 thìa súp bột nêm,
- 1 thìa cafe tiêu.
Thực hiện:
- Thái phi-lê cá hình chữ nhật, kích thước 3x5cm, ướp với chút bột nêm.
- Trải thịt xông khói ra khay, đặt miếng cá lên cuộn lại.
- Đun nóng dầu, cho thịt cuộn và cá rán vàng vào trong dầu.
-Chế biến sốt: Cho rau mùi tây, ớt sừng bỏ hạt, quế vào máy xay thật nhuyễn, sau đó cho đường, giấm tiêu, hạt nêm vào hòa tan.
- Thưởng thức: Cho thịt cuộn ra đĩa, rưới nước sốt lên, dùng nóng.

Tôm sú rang muối tiêu

Nguyên liệu: Tôm sú 300gr, bột bắp 3 muỗng canh, muối, bột, ngọt, tiêu, dầu hành, hành tây, ớt đỏ, dầu mè.
Thực hiện: Tôm sú làm sạch, chẻ lưng, rút chỉ rồi ướp gia vị, cho bột bắp vào tôm, sóc đều. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho tôm vào đảo đều. Vớt ra, hành tây, ớt đỏ cắt hạt lựu. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng phi thơm tỏi. Cho hành tây, ớt đỏ vào xào đều, cho tôm vào xóc nhanh, rắc tiêu. Bày ra đĩa, ăn nóng.

Mực hấp xốt cay

Nguyên liệu: 4 con mực ống, 1 củ hành tây, 2 lát gừng, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, dầu ăn, bột bắp pha nước, hành, ngò trang trí.
Thực hiện: Mực ống làm sạch khứa nhẹ mặt, hành tây xắt múi nhỏ, gừng đập dập. Cho gừng vào nước đun sôi, trụng mực khoảng 2 phút cho chín. Bắc chảo dầu, xào thơm hành tây rồi cho ra đĩa, xếp mực lên trên, phi thơm tỏi băm, cho 1/2 chén nước vào nấu sôi. Cho ớt băm, tiêu, dầu hào, nước tương vào nêm vừa ăn. Cho nước bột bắp vào từ từ để tạo độ sánh, rưới xốt mực lên.

Sushi bưởi

Từ tháng 9 đến tháng chạp âm lịch là vào mùa bưởi, hoa bưởi nở rộ rụng trắng xóa gốc cây, tỏa hương ngào ngạt. Lấy hoa ấy, vỏ ấy mà ướp trà, gội đầu thì hương bưởi cứ vấn vương, khiến người đi xa cũng nhớ mãi không thôi.
Bưởi hầu như có mặt ở khắp mọi nơi, miền Bắc thì có bưởi Đoan Hùng, miền Trung có bưởi Phúc Trạch, Bồng Sơn, miền Nam nổi danh với bưởi Năm Roi, Tân Triều... Mùa này ở các vườn, hoa bưởi thi nhau nở rộ tỏa hương thơm ngát, cành trĩu quả.
Phụ nữ xưa thường lấy vỏ bưởi phơi khô đốt lên thành tro rồi gạn lấy nước gội đầu, đơn giản vậy thôi mà đã có một mái tóc mượt mà óng ả và thơm hương bưởi. Thứ hương tự nhiên này, tưởng như thoang thoảng mà cứ vấn vương, có sức quyến rũ lạ lùng, làm ngây ngất bao người trót yêu hương bưởi!
Hiếm có loại cây ăn trái nào lại nhiều công dụng như bưởi, từ hoa đến vỏ đều dùng được. Thành phần vitamin A và C dồi dào trong bưởi giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, ép lấy nước uống hoặc chế biến thành món ăn đều ngon miệng và bổ dưỡng. Vỏ bưởi dùng nấu chè ngọt và thanh, hoa bưởi ướp trà hoặc bột sắn có hương thơm ngát. Những múi bưởi mọng nước, dùng trộn gỏi hay để nguyên chấm muối ớt, thưởng thức chỉ một món mà nghe như thấm đủ vị chua, cay, ngọt của cuộc đời.
Sushi bưởi ba màu
Nguyên liệu: 1 lon gạo thơm, 100g xúc xích bì, 100g cá ba sa, 1 vỏ bưởi, 1 quả táo đỏ, 1 quả ớt chuông vàng, 1 bó cải thìa, 50g mè đen, 10g cà ri bột, 50g gấc, 3 cọng lá dứa, đường, muối, tiêu, mè đen.
Thực hiện: Cá ba sa băm nhuyễn, vò viên chiên vàng. Xúc xích bì, ớt chuông, táo đỏ, cải thìa thái sợi, lá dứa băm nhuyễn trộn chung với 2 chén nước, vắt lấy nước cốt. Vỏ bưởi gọt bỏ lớp xanh phía ngoài, bóp muối xả nước ba lần cho hết mùi the. Chia vỏ bưởi làm ba phần, một phần ngâm với cà ri bột, hai phần ngâm với nước lá dứa, cho muối tiêu đường vào mỗi phần. Khoảng 30 phút sau thì vớt ra vắt ráo nước, rang trên chảo nóng cho khô, xắt miếng.
Gạo chia làm ba phần, một phần nấu bằng nước lá dứa, một phần nấu chín trộn cà ri và một phần trộn gấc.
Cách làm sushi: Lần lượt trải từng miếng vỏ bưởi ngâm lá dứa và bột cà ri ra, tương ứng với màu vỏ bưởi thì chọn màu cơm để trải lên, cho xúc xích, cải thìa, ớt chuông, táo đỏ vào, rắc mè đen rồi cuộn lại cho chặt tay. Khi ăn cắt khúc và chấm với mè đen.

Chè Bưởi
Vật Liệu:
- 1 cái vỏ của 1 trái bưởi nhỏ
- 100 gram đậu phộng rang ( ¼ lbs )
- 1¼ lbs đường
- 1 lbs dừa khô
- 11 oz bột năng
- ¼ lbs muối
- 11 oz đậu xanh cà
- 1 Tsp nước hoa bưởi ( dầu bưởi )
Cách Làm (Chuẩn bị)
- Vỏ Bưởi: gọt mỏng bỏ phần vỏ xanh, lấy phần trắng xắt lát mỏng độ 3 mm dài 2 cm . Vỏ bưởi + 100 gr muối + chút nước lạnh, dùng 2 tay nhồi bóp nhiều lần cho ra hết chất đắng rồi xả bằng nước lạnh.
- Vỏ bưởi bóp lại với 1 tsp phèn chua ( khoảng 2 lần ) sau đó lại xả bằng nước lạnh thì vỏ bưởi sẽ trắng.
- Vỏ bưởi ngâm với ½ Tsp vôi trắng ( loại vôi ăn trầu mua ở chợ Việt Nam) và 2 cup nước lạnh , khoảng 1 ngày thì vỏ bưởi sẽ trở nên giòn, lại xả bằng nước lạnh nhiều lần để sạch bớt mùi vôi. Sau đó cho vỏ bưởi vào nồi luộc chín (10 phút ) cắn nhẹ thử vỏ bưởi không đứt là được, rồi xả nước lạnh và vắt thật ráo nước.
- Vỏ bưởi + 200 gram đường + xíu xiu nước lạnh trộn thật đều, đem phơi nắng 1 ngày hoặc trải ra miếng lưới đem nướng ở nhiệt độ thấp trong oven (để cửa mở hé) 180°F -> 200° F khoảng 4 -> 5 tiếng chịu khó đảo vỏ bưởi để nó mau khô . Vậy vỏ bưởi sẽ trở nên giòn và ngọt . Sau đó rây (rắt) bột năng đều lên vỏ bưởi , sao cho bột năng áo một lớp ngoài vỏ bưởi .
- Đậu xanh ngâm nước cho mềm ra, rồi đem đi nấu vừa chín tới, chắt nước cho thật ráo .
- Đậu phộng rang giã nhỏ
- Nước cốt dừa (có thể xài loại lon cho tiện nếu không thì làm theo cách sau)
----Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và khoảng 2 tô nước dão. Cho nước dão vào nồi + 4 TSP đường + 1 tsp muối + 3 TSP đầy bột năng khuấy cho tan bột , rồi bắt lên bếp vừa nấu vừa khuấy, khi hơi sệt lại thì cho nước cốt dừa vào, tiếp tục quậy khoảng 30 giây thì tắt bếp, nhắc xuống để nguội.
Thực Hiện:
- Cho khoảng 6 cup nước lạnh ( 1½ lít ) + 400 gram đường + ½ tsp muối nấu sôi và khuấy cho tan đường . Khi đường sôi thì cho vỏ bưởi đã áo bột năng vào , chịu khó đảo liên tục để vỏ bưởi không dính lại với nhau . Bột năng còn lại hoà với chút nước cho từ từ vào nồi chè khi thấy hơi sệt lại thì ngưng và cho đậu xanh vào. Ðảo đều nồi chè rồi nhắc xuống, cho nước hoa bưởi vào trộn đều.
*Trình Bày
- Múc chè ra chén, để lạnh trong tủ lạnh, khi dùng thì chế nước dừa lên mặt và rắc tí đậu phộng rang

Canh cải xanh ca rô đồng

Bạn có muốn thay đổi vị giác bằng một món canh lạ miệng nhưng lại rất dễ làm? Hãy bắt đầu với Canh cải nấu cá rô đồng nhé.
Nguyên liệu:
2 mớ cải xanh,
200 gr cá rô,
1 nhánh con gừng, bằm nhỏ,
1 muỗng cà phê nước mắm,
bột nêm, dầu ăn.
Cách làm:
Rau cải ngắt bỏ gốc, rửa sạch, xắt ngắn khoảng 1 cm. Cá rô đánh sạch vảy, khía bụng, bỏ ruột, rửa sạch, nướng qua trên than hoa. Đun sôi nước, thả cá, gừng vào luộc chín, gỡ lấy thịt, xương cá cho vào máy xay sinh tố, xay nhỏ, lọc lấy nước.
Ướp thịt cá với nước mắm, gừng khoảng 5 phút. Đun sôi nước cá, cho rau cải, thịt cá, khi canh sôi hớt bỏ bọt nêm hạt nêm vừa miệng. Món canh này nên ăn nóng để khỏi bị tanh.

công nhận em khéo tay hay làm ghê, thanks những món ăn ngon của em nhé, chị ít khi nấu ăn ở nhà do quá bận rộn , nhưng buổi sáng thứ 7, CN mà bày ra nấu ăn để gd thưởng thức thì vui phải biết!

Chắc bạn nói đến cây Long tu rồi phải không? Cây này còn gọi là Nha đam, hay Aloe Vera đấy. Bạn có thể nấu chè đậu xanh hoặc làm mặt nạ dưỡng da với cây này. Bạn search trên google sẽ thấy về cây này nhiều lắm đấy.

Các bạn có thể hướng dẫn cho mình biết cách làm món thịt gà nấu sốt vang không ạ? Càng chi tiết càng tốt! Thank!

Cảm ơn chị,ko có gì đâu ạ.