Mỗi Ngày Một Món Ngon- Dành cho các bạn khéo tay hay làm, với bộ sưu tập các món ngon Ba miền - đã c

Thịt lợn xào ớt ngọt

Thịt lợn xào với ớt ngọt và dừa là món dễ làm, ăn nóng với cơm rất ngon.
Nguyên liệu:
- Thịt thăn lợn: 300g
- Cùi dừa: 100g
- Lạc rang chín: 50g
- Ớt ngọt xanh, đỏ: 2 quả
- Tỏi, hành khô, đường, nước mắm, dầu hào, hành hoa, dầu thực vật.
Cách làm:
- Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước thái miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.
- Dừa gọt bỏ phần cùi đen, nạo thành sợi dài.
- Ớt xanh, đỏ bỏ hạt, rửa sạch, thái miếng vuông.
- Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho một muỗng dầu vào chảo, đun sôi dầu, phi thơm hành khô và tỏi rồi ra bát để riêng.
- Tiếp tục thêm dầu vào chảo, đun sôi dầu, cho thịt lợn vào xào săn, cho ớt ngọt và dừa vào xào to lửa cho đến khi thịt chín hơi xém vàng, cho hành, tỏi phi, lạc rang, hành hoa vào đảo đều là được.
- Ăn nóng với cơm.Nguyên liệu:
- Thịt thăn lợn: 300g
- Cùi dừa: 100g
- Lạc rang chín: 50g
- Ớt ngọt xanh, đỏ: 2 quả
- Tỏi, hành khô, đường, nước mắm, dầu hào, hành hoa, dầu thực vật.
Cách làm:
- Thịt lợn rửa sạch, để ráo nước thái miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.
- Dừa gọt bỏ phần cùi đen, nạo thành sợi dài.
- Ớt xanh, đỏ bỏ hạt, rửa sạch, thái miếng vuông.
- Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho một muỗng dầu vào chảo, đun sôi dầu, phi thơm hành khô và tỏi rồi ra bát để riêng.
- Tiếp tục thêm dầu vào chảo, đun sôi dầu, cho thịt lợn vào xào săn, cho ớt ngọt và dừa vào xào to lửa cho đến khi thịt chín hơi xém vàng, cho hành, tỏi phi, lạc rang, hành hoa vào đảo đều là được.
- Ăn nóng với cơm.
(Theo Văn hoá nghệ thuật ăn uống)

Chúc các bạn một mùa Trung Thu vui vẻ!
Được ThuVang1983 sửa chữa / chuyển vào 02:40 ngày 05/10/2006

Mình vừa đọc bên 24h.com.vn thì vào đây cũng có, bạn nhanh chân thế

Hi, chị Thu Vàng nhiệt tình dã man , ủng hộ nhiệt liệt, chị ui up thêm nhiều nhiều món nữa nha.

http://s52.photobucket.com/albums/g9/Deepblue_vietnam/
trang ewb này có rất nhiều chiếc quần,áo hay giầy dép rất đẹp,chắc là cửa hàng của bạn phải không Sau_Con_Mua?
@ tatinh_1980,uh,mình chỉ up lên đây,ai chưa biết thì đọc,nhiều khi mình nấu ăn cũng rất cần đến nó,lên đây coi cho nhanh,lại tiện,không phải tìm,thanks mọi người nhiều!

Trai xào sả

Xin giới thiệu món trai xào củ sả, đơn giản, dễ thực hiện.
Nguyên liệu:
Trai to: 1,5kg
Sả: 2 củ
Hành tây: 1 củ
Tỏi, ớt, rượu trắng, bột canh, dầu ăn, rau răm, hành hoa.
Cách làm:
- Trai ngâm sạch, dùng bàn chải cọ, rửa sạch vỏ, luộc chín gỡ lấy thịt trai làm sạch, bỏ phần bang đen, con to cắt đôi hoặc ba, để ráo nước.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ miếng cau, cắt đôi.
- Sả nhặt rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành hoa, rau răm, nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, phi thơm tỏi, ớt, sả, cho thịt trai vào xào, đun to lửa, đảo nhanh tay, nêm bột canh, chút rượu trắng, hành và rau răm vào đảo đều là được.
- Ăn nóng với cơm.

(Theo Văn hoá nghệ thuật ăn uống)

Canh măng chay

Canh măng củ nấu với phù chúc, nấm hương. Món ăn có mùi thơm của nấm, ngọt thanh.

Nguyên liệu: Dành cho 6 suất ăn.
* Măng củ: 200g
* Thịt chay: 200g
* Phù chúc lá: 30g
* Nấm hương: 1 0 tai
* Hành khô, gừng, bột canh, xì dầu, mì chính, rau mùi, bột đao.
Cách làm:
* Măng củ thái vát mỏng, luộc qua.
* Thịt chay thái bằng đầu đũa, ướp với bột canh, hành, gừng, mì chính giả làm thịt gà.
* Phù chúc ngâm rửa bằng nước nóng già, để ráo; lấy 1/2 rán qua dầu, phần còn lại thái chỉ. Nấm ngâm rửa sạch bổ đôi.
* Đun sôi nước, bỏ thịt chay, phù chúc, nấm và măng vào nấu chín. Cho bột canh, xì dầu, mì chính vừa ăn, bắc ra cho dầu vừng khuấy đều, múc ra bát canh, rắc rau mùi ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm:
* Canh có mùi thơm của nấm, ngọt thanh

(Theo Văn hoá nghệ thuật ăn uống)

Xôi vò gấc

Gấc là loại quả giàu vitamin A, đặc biệt màng hạt gấc. Quả gấc dùng chế biến nhiều món như xôi vò gấc, bánh gấc, chè gấc... và thường được dùng trong dược phẩm, mỹ phẩm.
Xôi vò gấc không những ngon, bổ mà còn cho ta mầu đẹp. Vào dịp cưới, Tết, đám giỗ, thế nào các bà, các chị cũng làm đĩa xôi vò gấc.
Sau đây là cách làm món xôi vò gấc...
Nguyện liệu:
* Gạo nếp: 1000g
* Gấc chín: 500g
* Đường kính: 50g
* Đậu xanh: 300g
* Mỡ nước: 100g
* Rượu trắng, muối.
Cách làm:
* Gạo nếp vo sạch ngâm 8 giờ (mùa đông); 5 giờ (mùa hè) vớt ra dội nước, để ráo hong khô, xóc muối.
* Đậu xanh ngâm đãi vỏ sạch, đồ chín, giã nhỏ, nắm thành từng nắm, thái nhỏ. Bổ gấc lấy ruột và hạt, cho rượu trắng bóp nhuyễn, trộn đều vào gạo khoảng 15 phút cho ngấm màu đỏ của gấc, sau đó cho 1/2 lượng đậu xanh thái nhỏ trộn đều với gạo.
* Để chõ thật nóng mới đổ gạo đã trộn vào đồ chín, khi thấy hạt xôi đã chín mọng cho nốt chỗ đậu xanh còn lại vào đánh trộn đều vào xôi, đồ tiếp thêm 10 phút, tưới nước mỡ, trộn đường, dùng đũa đánh nhẹ đều, nhanh tay đổ xôi ra sàng, quạt nhanh cho nguội, đồng thời dùng đũa vò nhẹ cho hạt xôi tơi đều ra. Sàng bỏ hạt đậu, xôi vón cục, chỉ lấy hạt nở mọng tơi.
Yêu cầu thành phẩm:
Xôi có mầu đỏ gấc, dậy mùi thơm đặc trưng của đậu, gấc, nếp. Ăn dẻo, béo, các hạt xôi mọng đều như kén tằm, tơi từng hạt. Xôi vò gấc ăn kèm với thịt gà luộc hay giò chả rất ngon.
(Theo Văn hoá nghệ thuật ăn uống)

Cơm Thập Cẩm Hải Sản

Nguyên liệu: 1kg gạo; 1 trái dừa xiêm; 100g thịt hến (hay nghêu); 100g thịt nạc cua 300g;Tôm đất 50g sò điệp khô 100g; Đậu hà lan hột non xanh; 50g cà hộp; 2 trái ớt; 2 trái cà chua; Ngò, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu, nước tro tàu.
Cơm Thập Cẩm Hải Sản
Nguyên liệu: 1kg gạo; 1 trái dừa xiêm; 100g thịt hến (hay nghêu); 100g thịt nạc cua 300g;Tôm đất 50g sò điệp khô 100g; Đậu hà lan hột non xanh; 50g cà hộp; 2 trái ớt; 2 trái cà chua; Ngò, tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, xì dầu, nước tro tàu.
* Cách làm
* Chuẩn bị:
- Gạo: Vo sạch, nấu với nước dừa xiêm, nấu trước khoảng 3 giờ. Nấu ráo.
- Hến (nghêu): Rửa sạch để ráo.
- Thịt cua: Ướp tiêu + bột ngọt.
- Tôm: Bóc vỏ, rút chỉ đen, chà chút muối rửa sạch, xắt hột lựu.
- Sò điệp: Ngâm nước cho đều, xắt hột lựu.
- Đậu hà lan: Nước sôi cho chút muối + chút nước tro tàu, luộc đậu vừa chín xanh vớt ra rửa lại nước lạnh ngâm qua nước đá 5 phút vớt ra để ráo.
- Tỏi: Đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
* Chế biến:
- Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng súp dầu vào đun nóng, cho tỏi bằm nhỏ vào phi vàng, cho hến + tôm vào xào cho săn, cho sò điệp + cua vào xào đều. Nêm xì dầu + đường + bột ngọt + tiêu + muối, cho đậu vào xào đều nhắc xuống.
- Bắc chảo dầu khác phi thêm tỏi, cho cơm vào xào đều, nêm muối + đường + bột ngọt + xì dầu xào đều, cho tương cà chua vào xào đều.
Nêm vừa ăn nhắc xuống. Trộn 1/2 nhân hến + tôm + cua + sò + đậu vào cơm cho đều.
- Ém cơm cho nóng vào khuôn hình tùy thích, thật chặt.
* Trình bày:
- Trút cơm ra đĩa, trên để thêm 1/2 nhân còn lại.
- Để hoa cà + ớt + ngò lên cho đẹp.
- Dòn kèm chén xì dầu ớt thái khoanh.

(Theo Ẩm Thực Việt Nam)

Hoa thiên lý xào thịt bò

Nguyên liệu
Hoa thiên lý: 300gr
Phi lê bò cắt mỏng: 200gr.
Tỏi băm: 1/2 thìa cà phê. Bột năng: 1 thìa cà phê. Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm.
Cách làm
Ướp thịt bò với tỏi băm, hạt nêm, tiêu và một chút bột năng để 15 phút cho thấm. Để dầu nóng phi thơm tỏi cho hoa thiên lý vào xào vừa chín tới cho ra đĩa. Xào thịt bò trong một cái chảo khác trên lửa to cho thịt bò vừa chín tới, nêm thêm gia vị cho vừa ăn đổ lên trên đĩa hoa thiên lý. Khi ăn trộn đều hai thứ lại, ăn cùng với nước tương.