Mỗi ngày nói về 1 món ăn (Mục lục xin xem trang 1)

Hôm nay mình là thành viên mới của (TTVN),trước hết cho phép mình được chào tất cả các anh chị thành viên nói chung và diển đàn (ẩm thực)nói riêng,hôm nay mình xin mạn phép cùng trao đổi một món ăn về ốc,coi như buổi ra mắt đầu tiên của mình,cách đây không lâu mình được thưởng thức món chem chép xào với rau titô minh thấy ăn cũng ngon cho nên hôm nay mình xin chia sẽ cùng các bạn, mình mong được sự hưởng ứng và góp ý của các bạn,
nguyên liệu của món này gồm có:
1) 1kg chem chép (tuỳ người ăn)
2) một ít rau titô,mỡ thăng,muối,tiêu,đường,bột ngọt,
chanh,tỏi,ớt.
thực hiện: chem chép ngâm rồi rửa sạch cho hết cát,
mỡ thăng xắt hạt lựu,tỏi băm nhuyễn,rau titô
rửa sạch xắt nhỏ,thắng tép mỡ cho dòn sau đó
bỏ tỏi vào phi thơm rồi cho ít đường vào , khi đường
tan ra hết ta nêm muối,bột ngọt cho vừa ăn
sau đó ta cho chem chép vào xào, khi chem chép
hở miệng là được đừng xào chín quá không ngon.
ta nêm lại một lần nửa rôibò rau titô vào đảo qua lai
vài lần là được rồi ta rắc ít tiêu,món nầy ăn nóng
với muối tiêu chanh ớt, chúc các bạn thành công.

Chả giò tôm và hạt điều

Vị bùi, ngậy của hạt điều quyện với vị béo ngọt của tôm. Chả giò làm từ tôm và hạt điều sau khi rán thơm phức, dùng nóng với tương ớt và rau sống.
Nguyên liệu:
- 300 g tôm tươi
- 50 g hạt điều rang vàng
- Vỏ bánh bía
- Rau xà lách, rau thơm
- Hạt nêm thịt heo, tiêu, dầu me, dầu ăn, tương ớt
Thực hiện:
Lột bỏ vỏ, chỉ đen ở lưng tôm, sau đó rửa sạch nước muối, để ráo.
Giã hạt điều vừa nát. Quyết tôm thật nhuyễn, nêm chút hạt nêm thịt heo, tiêu vừa ăn. Sau đó cho hạt điều, dầu mè vào trộn đều.
Trải vỏ bánh bía ra khai, cho nhân tôm vào, cuộn tròn lại.
Cho thật nhiều dầu vào chảo, đun nóng, thả chả giò vào rán chín vàng. Vớt ra, để ráo dầu.
Xếp chả giò ra đĩa trang trí với ớt chuông vàng cho đẹp
Em chẳng tự mình trút bỏ những đam mê
Cũng chẳng tự tay thiêu cháy niềm khát vọng
Chỉ mơ ước một tình yêu bình lặng
Anh là sóng ru ngủ bến bờ em.

Dạ dày nhồi thịt

Chỉ với 1 cái dạ dày lợn nhỏ, 200 g thịt lợn xay, 20 g miến, ít mộc nhĩ, 1 lòng đỏ trứng, gia vị, hành lá và hành củ, cà rốt, cà chua, dưa leo bạn đã có một món ăn ngon miệng cho 4 phần ăn.
Thực hiện:
- Dạ dày bóp muối, cạo rửa sạch ngâm với nước có pha chút gừng và rượu khoảng 1 giờ. Sau đó, lộn ngược phần trong ra ngoài. Đun sôi nước, cho dạ dày vào chần sơ rồi vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo.
- Mộc nhĩ và miến ngâm nước lạnh cho nở. Miến cắt nhỏ, mộc nhĩ xắt vụn, trộn vào cũng thịt xay, thêm vào chút hạt tiêu, gia vị, lòng đỏ trứng rồi trộn đều.
- Dạ dày lộn phần trong ra ngoài để ráo nước, hãy nhét phần nhân thịt xay vào, dùng kim khâu kín phần hở.
- Đun sôi nước có pha chút muối, cho dạ dày vào luộc độ 1-1,5 giờ. Sau đó, vớt ra ngâm nước lạnh cho lâu đen.
- Cà rốt, cà chua, hành củ tỉa hoa, dưa leo tỉa thành ống đựng nước mắm. Bao tử cắt miếng hình thoi rồi xếp lên đĩa, ăn nóng.
Em chẳng tự mình trút bỏ những đam mê
Cũng chẳng tự tay thiêu cháy niềm khát vọng
Chỉ mơ ước một tình yêu bình lặng
Anh là sóng ru ngủ bến bờ em.

Há cảo thịt băm
Nguyên liệu:
- 200g thịt nạc vai,
- 3 muống nước mắm hoặc tương đậu nành Maggi, 1 củ hành tây nhỏ,
- 50g hạt dẻ Trùng Khánh
- 30 vỏ bánh há cảo, bột mì, tương ót.
Cách làm:
Thịt lợn rửa sạch, băm nhuyễn. Hạt dẻ luộc chín, bóc lấy nhân băm nhuyễn. hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu nhỏ. trộn tất cả các nguyên liệu trên thêm 3 muỗng nước mắm loại ngon hoặc nước tương Maggi vào trộn đều.
Cho bột mì vào bát, cho chút nước khuấy đều để bột hơi sền sệt là được. Trải vỏ bánh há cảo lên mặt phẳng, dùng chổi phết một lớp bột mì nhão vào giữa vỏ bánh và xúc một thìa nhân thịt nhỏ lên trên, dùng hai tay gói vở bánh lại giống như một chiếc kẹo.
Cho há cảo vào chảo nâp dầu nóng rán chín vàng, chiếc há cảo sẽ nở giống như một bông hoa. Vớt há cảo ra để ráo dầu chấm với tương ớt.
Bước tiếp theo là ăn. Chấm hết.
Em chẳng tự mình trút bỏ những đam mê
Cũng chẳng tự tay thiêu cháy niềm khát vọng
Chỉ mơ ước một tình yêu bình lặng
Anh là sóng ru ngủ bến bờ em.

Mọi người thường chỉ quen với món sắn luộc, hoặc xôi sắn, chứ ít khi nghe đến món chả sắn . Koala mới học và làm thử món này.
Sắn: 1kg (nên chọn sắn càng bở càng ngon)
Trứng: 2 quả.
Hành khô: 4 củ
Bột mì: 1lạng
Dầu ăn, hạt tiêu, muối.
Sắn bỏ vỏ, rửa sạch, luộc hoặc hấp chín ( khoảng 20'')
Nghiền sắn, trộn cùng trứng, hành khô đã băm nhỏ. Nặn hỗn hợp này thành những viên tròn vừa ăn; lăn qua bột mì. Dầu sôi, cho từng viên vào rán vàng. Cuối cùng rắc thêm chút muối cho đậm.
Món này ăn nóng, có thể ăn chơi hoặc ăn cùng cơm.
Các bạn làm thử nhé, rất lạ miệng đấy .
Ngoài ra các bạn có thể làm món sắn rán giống như khoai tây rán, cũng rất ngon.

KOALA

có món nào ngon mà bên pháp dễ kiếm(rẻ rẻ tí) ko ???thế chứ ở đây mà làm 1 bữa ăn sắn chắc em nhịn đói cả tuần mất

Ban thu an mon com rang nhe.. Rat don gian ban a . Nguyen lieu can co :
_ Com nguoi kho
_ Hanh kho hoac hanh tay
_ Mot qua trung
_ Hai lat gio lua mong va mot lap suon
_ Dua chua ( Dua cai chua do )
_ Xi dau
_ Nuoc mam
_ Mi chinh
_ Hat tieu
_Mo hoac dau an
Cach che bien . Dau tien ban danh trung deu voi mot it nuoc la de trung co do bong xop hon, ran thai lat mong cung voi gio , lap suon de ra dia.Hanh thai nho cho vao phi thom len roi cho com vao dao deu . Duoc 5 den 7 phut ban cho mot chut xi dau vao va mot chut mi chinh roi lai dao deu len .Sau do doi den khi hat com hoi san ban cho trung ,gio va lap suon vao tron dao deu len. Tiep do lai cho them mot chut xi dau , nuoc mam va mi chinh vua van hop voi khau vi an cua ban . Sau do lai dao deu len den khi hat com vang deu , san ,no tanh tach thi ban cho them hat tieu vao roi bo ra an voi dua chua .
Yeu cau cam quan cua mon com rang nay la . Hat com khong cung qua cung khong mem qua , mat khac chu y gio de nguyen khong ran ma chi thai lat ra , lap suon truoc khi thai ban len hap qua cho mem de tranh bi cung .
Mon com rang nay don gian lam ban a , minh viet ra co ve dai dong nhung khau thuc hien lai nhanh. Chuc banc o mot bua com rang ngon mieng .
Giữa không và có
Ranh giới mong manh
Hư hư ảo ảo
Không không có có ...

Mách nhỏ các bạn món này cực kỳ dễ làm:
Chân giò nhồi thịt hấp

Món ăn có hình khoanh tròn, các nguyên liệu kết dính với nhau, lấm tấm mầu vàng của cà rốt, mầu nâu của hạt tiêu, mầu hồng của thịt rất đẹp mắt. Ăn kèm dưa góp muối chua và rất thích hợp với những ngày trời lạnh.
Nguyên liệu: (4 người ăn)
- 1 cái chân giò rút xương (khoảng 800 g - 1 kg)
- 100 g giò sống
- 100 g thịt vai băm nhỏ
- Mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu (để nguyên hạt) miến, cà rốt...
Thực hiện:
Chân giò đã rút xương, rửa sạch, để ráo. Cà rốt thái hạt lựu, mộc nhĩ và nấm hương thái nhỏ, đem trộn đều với thịt băm, miến, hạt tiêu và giò sống.
Đem hỗn hợp vừa trộn nhồi vào chân giò càng chặt tay càng tốt, sau đó dùng lạt buộc chặt hai đầu chân giò. Cho lên chõ hấp từ 45 đến 60 phút.
Sau khi hấp, nên để chân giò thật nguội rồi mới đem ra thái mỏng.
Em có nghe thấy anh nói gì không
Rằng anh yêu em.

Sò huyết sốt me ( mới học lỏm được ở bạn của bố )
Nguyên liệu :
- 1kg sò huyết , rửa sạch , để ráo (ngâm trong nước gạo cho hết cát ) .
- 3 thìa cà fê bột me ( bỏ hạt )
- 2 tép hành + tỏi băm nhỏ .
- rau mùi thái nhỏ + tương ớt ( loại mặn ) + gia vị
Chế biến
Sò tách lấy thịt ( nếu muốn trang trí cho đẹp thì giữ lại một bên vỏ . Hành tỏi phi thơm cho bột me vào chưng cho đến khi cạn . nêm gia vị vừa ăn , cho thêm chút đường , xíu xiu thôi nhá .
khi nước sốt được thì cho sò vào đảo đều cho thấm . Để trên bếp 5'' bắc ra , cho vào đĩa , ăn .... Món này ăn với cơm nóng . Ngậy , thơm và dễ ăn lắm .
Chúc bạn ngon miệng !
Kô phải rám đốc nhá , ký với kọt .dẹp đi .


 
   



  
 

Bánh trôi, bánh chay
Bánh trôi, bánh chay là món bánh của người Việt Nam ăn vào dịp Tết mùng 3 tháng 3 (âm lịch), còn gọi là Tết bánh trôi bánh chay. Tết này còn có tên gọi là tết Hàn thực - có nghĩa là ăn đồ nguội. Theo tục truyền, Tết này có nguồn gốc ở Trung Quốc từ thời Xuân Thu cổ đại, để ghi nhớ lại ngày chết của Giới Tử Thôi, một tôi trung của vua Văn Công nhà Tấn thuở còn hàn vi. Khi lên ngôi, vua đã quên mất công lao của Giới Tử Thôi.
Ông này bèn đưa mẹ vào trong núi Điền Sơn cày cuốc. Vua cho gọi, Giới Tử Thôi nhất định không ra. Vua cho đốt rừng, mẹ con Giới Tử Thôi đành chịu chết cháy. Vua thương xót, từ đó cấm dân gian không được đốt lửa và chỉ được ăn đồ nguội.
Từ thời Thăng Long Đại Việt, nhân dân ta đã ăn Tết này. Mọi người làm bánh trôi, bánh chay để ăn thay đồ nguội và để cúng gia tiên là chính chứ ít ai biết đến ông Giới Tử Thôi.
Bánh trôi
Bánh trôi ngon mà dễ làm, lại để được không sợ thiu. Bánh gồm có: Gạo nếp lẫn gạo tẻ vo sạch, ngâm mềm, vo lại cho sạch rồi đem xay kỹ, trút bột nước vào túi vải treo lên cho róc hết nước, nhào lại bột cho dẻo, mịn rồi viên bột thành những viên nhỏ đều nhau bằng viên bi. Đường phên (đường mật mía) chặt thành những viên nhỏ, vuông hoặc đường phèn cũng chọn những viên nhỏ để làm nhân, cho nhân vào giữa viên bột và vê tròn cho kín.
Bắc xoong nước lên bếp đun, thả bánh vào đun sôi nhỏ lửa, khi nào bánh nổi lên là chín, vớt ra, thả vào chậu nước sôi để nguội, vớt bánh ra cho vào đĩa, gạn khô nước. Cho vừng (rang vàng, xát bỏ vỏ) lên trên từng chiếc bánh, rắc nước hoa bưởi cho thơm, ăn nguội.
Tương truyền ở Hội đền Hùng, người ta thường làm 100 chiếc bánh trôi để cúng. Sau khi cúng số bánh được chia đôi, đặt 50 chiếc lên chiếc lá sen thả xuống sông và 50 chiếc đặt lên núi để nhớ đến sự tích bọc trăm trứng của bà Âu Cơ.
Bánh chay
Khâu làm bột giống như làm bột bánh trôi. Nhân bánh chay được làm bằng đậu xanh ngâm mềm, đãi sạch vỏ, nấu như nấu cơm, khi chín xúc ra đem giã nhuyễn. Bắc chảo mỡ lên bếp, phi hành, trút chảo mỡ vào trộn đều với đậu xanh, vê lại như quả táo nhỏ. Chia bột thành những phần bằng nhau khoảng bằng quả cau, nặn bột mỏng đều ra rồi cho nhân vào giữa, vê tròn lại cho kín nhân, rồi nặn bẹt ra.
Bắc xoong nước lên đun sôi già, thả bánh vào luộc, khi bánh nổi lên là bánh đã chín thì lấy muôi vớt ra. Cho đường khuấy đều với nước, cho thêm bột sắn dây hoặc bột đao, cho một chút nước gừng, bắc lên bếp đun sôi, hớt hết bọt, khi nước hơi sánh là được. Cho bánh ra bát, múc nước đường vào, rắc vừng (rang vàng, xát bỏ vỏ) lên trên, có thể rắc thêm một ít sợi dừa nạo, rắc nước hoa bưởi cho thơm. Ăn nóng hoặc nguội.
Từ xưa, bánh trôi bánh chay không chỉ được ăn trong dịp Tết mồng 3 tháng 3, mà đã trở thành món bánh phổ biến được ăn vào mùa xuân - hè của người Hà Nội, bởi vị ngọt mát rất được ưa thích của nó.
Giữa không và có
Ranh giới mong manh
Hư hư ảo ảo
Không không có có ...