Mỗi ngày nói về 1 món ăn (Mục lục xin xem trang 1)

Cơm cháy
Nguyên liệu :
- Gạo nếp: 1 kg
- Thịt lợn xay: 1 hộp
- Thịt bò: 200 g
- Dầu rán, gia vị, hành, tỏi
Cách chế biến :
Nếp chọn loại hạt tròn, mẩy đều, thơm. Ngâm gạo nếp 2 tiếng sau đó đãi sạch, để ráo nước. Rồi nấu thành cơm nếp. Khi cơm nếp đã chín, đổ cơm ra khay rồi dùng muôi ướt vừa ấn dàn thật mỏng sao cho chúng giống như một miếng cháy thật. Cho vào tủ lạnh 4-5 tiếng để cơm cứng lại rồi cắt chúng thành những miếng vừa phải.
Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Thịt bò rửa sạch thái miếng mỏng, băm thật nhỏ. Cho hai thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào chín tới. Đổ thịt xay vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa để làm nước xốt (có thể cho thêm vào một chút ớt bột).
Đổ nhiều dầu vào chảo, đun cho dầu thật nóng, thả từng miếng cơm vào rán thật vàng. Rồi xếp ra một khay lớn có lót giấy thấm, rồi mới xếp lên đĩa. Khi ăn, rưới nước xốt lên miếng cháy.

Toc em dai nen tung bay theo gio
Lam tim anh giong bao da bao lan

Sủi cảo
]Nguyên liệu :
Thành phần : ( để làm 10 cái bánh )
100g thịt gà thái nhỏ
50g tôm bóc vỏ thái nhỏ
15g nấm khô Trung Hoa, ngâm nước, lọc rửa và cắt nhỏ
15g cà rốt cắt nhỏ
5g hành củ cắt nhỏ
10g hành vàng cắt nhỏ
1 muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột ngọt
2 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng cà phê dầu mè
10 miếng sủi cảo (da bánh bao Trung Hoa)
Cách chế biến :
Trộn tôm, thịt, nấm, cà rốt và hành với nhau trong một chén, nêm muối tiêu.
Múc một muỗng canh cho vào giữa da bánh, quết lòng trắng trứng lên mép miếng bột, gấp 2 mép lại thành nửa hình tròn hoặc theo hình bạn thích. Tiếp tục với phần còn lại cho đến khi hết. Đậy Sủi Cảo bằng một cái khăn ướt để bánh khỏi khô
Bánh Sủi Cảo có thể được chiên hay hấp tuỳ ý. Chuẩn bị chảo chiên với nhiệt độ khoảng 180 độ C hoặc nồi hấp.
Chiên bánh Sủi Cảo koảng 5 phút hoặc hấp khoảng 3 - 4 phút. Dọn với tương ớt.






Toc em dai nen tung bay theo gio
Lam tim anh giong bao da bao lan
Được foreverlove83 sửa chữa / chuyển vào 19:07 ngày 26/08/2003

Mực ống chiên ròn
Nguyên liệu :
- 500 gr mực ống, chọn con vừa, làm sạch. Tẩy mùi tanh của mực bằng nước có pha rươụ trắng, để ráo thái khoanh
- 200 gr bột năng
- Dầu ăn
- Tương ớt
- Muối, tiêu, đường
Cách chế biến :
Ướp mực với ít muối tiêu. Để vài phút cho mực ngấm gia vị
Xóc mực cùng với bột năng. Cũng có thể thay bột năng bằng bột chiên giòn
Cho dầu ngập 1/2 chảo. Chế biến món này cần nhiều dầu. Dầu càng ngập miếng mực chiên sẽ có độ xốp và giòn
Dầu sôi, cho mực vào chiên. Mực vàng, vớt ra để ráo dầu. Có thể dùng loại giấy thấm dầu thức ăn để ráo dầu.
Thưởng thức:
Dọn chung với tương ớt hay tương xí muội. Có thể dùng kèm với dưa leo.





Toc em dai nen tung bay theo gio
Lam tim anh giong bao da bao lan

Toi thich mon "Ssandwich chie^n to^m" nhung ko biet la`m mon do, Ai biet chi cho toi voi. Cam on nhieu/.
Em hiểu lắm cái âm u đại ngàn
Chẳng hề giống sự ồn ào phố xá
Nhưng em yêu mỗi nhành cây ngọn cỏ
Bởi ở đâu chẳng là đất quê mình

Bánh mì chiên tôm
Nguyên liệu
-5 lát bánh mì sandwich để nơi thoáng khoảng 1h cho se mặt .
-200g tôm sú bóc vỏ, giã nhuyễn .
-Tỏi băm nhuyễn , rau mài thái nhuyễn , mè trắng , bột năng và dầu ăn .
-Tương ớt , muối . tiêu .
Cách làm
Trộn tôm với tỏi , rau mùi , muối , tiêu và ít bột năng .
Bánh mì để xe mặt , trét tôm lên bánh mì rồi lăn qua mè trắng.
Cho dầu vào chảo chiên vàng .
Lót giấy thấm dầu , vớt bánh ra để ráo dầu .
Dùng với tương ớt .
Chúc bạn ngon miệng!!!!!
two become one.....la`la'la la

Bánh Bò Nướng ​

Vật Liệu:
1 gói bột năng
10 trứng gà
2 gói bột nổi (hieu Levure Ancel)
2 chén đường cát (gạt ngang chén)
1 lon nước dừă nước cốt)
Cách làm:
1 - Bột năng + bột nổi trộn đều ( để riêng 1 thau).
2- Dùng thau khác để 2 chén đường, khui nước dừa bỏ vào trộn đều
3 - Đánh 10 trứng gà để vào thau khác. Đánh đều, đừng đánh nhiều để tránh khong bị bong bóng. 4 - Đổ 2 + 3 vào chung trộn đều - Cùng quậy 1 lúc thì cứ bỏ dần dần 1 vào để tránh ốc trâụ Tất cả trộn đều, khong để bóng bóng
Nướng: Khuôn bánh có tráng dầu ăn đều mọi phíạ Trộn tất cả 1 + 2 + 3 + 4 xong đổ vào khuôn. Ban đầu để lò nướng 350 độ Sau 10 phút giảm còn 300 - Để chừng 45'' đến 60'' là bánh vàng. Đem bánh ra để trên 1 khăn ướt cho bánh tróc.

Bánh Bông Lan ​

VẬT LIỆU
Dùng cake mix hiệu Duncan Hines, loại Golden Butter Recipe là ngon nhất .
Nhưng nên thay bơ (1 cây) bằng 1/3 cup dầu ăn thì bánh nhẹ hơn, đỡ ngán.
CÁCH LÀM
Nếu muốn giống bánh bông lan Pháp mà người VN thường làm thì kiếm mấy cuốn sách của Mỹ có công thức sponge cake. Bánh này nhạt, nhẹ, dai, và hơi khô. Dùng bột cake flour cho bánh thì nhẹ hơn là All Purpose.
Nếu không ngại thì dùng 1 hộp Duncan Hines mix theo lời chỉ dẫn, xong làm 1/2 công thức bánh sponge cake rồi trộn chung lại thì là tuyệt, và phải 3 khuôn tròn 8 inch nướng mới hết, hoặc hai khuôn chữ nhật 9x13 thì vừa đẹp. Nướng 325 độ, chừng 20 phút thôi. Bánh mỏng, trét kem ở giữa và chồng lên thì vừa.
Vô khu dầu ăn, kiếm loại xịt khuôn hiệu Baker''s Joy, khỏi phải trét bơ rắc bột vào đáy khuôn, rất tiện mà bánh ít lồi lên ở giữa



Cha Mẹ nuôi con như biển hồ lai láng .Con nuôi Cha Mẹ sao tính tháng , tính ngày .

GÒ?I CÀ
ThẮy haythapanhsang nòi 'Ắn gò?i cà sơ sà?i quà, tĂi post cĂch lĂm gỏi cĂ xem sao nhĂ, 'Ăy lĂ mTt mĂn rất 'ặc bi?t vĂ nĂ sử dụng kĂm v>i nhiều loại lĂ nhất trong cĂc mĂn fn Vi?t : 21 loại lĂ cĂy (trời ạ, cứ m-i lần như thế lĂ phải cử nguyĂn 2 người lo 'i hĂi cho 'ủ lĂ fn m>i ngon). NguyĂn liẶu ngon nhẮt là? cà tra (cà vĂ?) hof̣c cà tai tượng, cà chèp.
- ĐĂy lĂ tĂn 21 loại lĂ : lĂ sung, lĂ si, lĂ từ bi, lĂ vọng cĂch, lĂ mơ, lĂ ng., lĂ tĂa tĂ, lĂ rfm, lĂ hĂng chĂ, lĂ ngĂ gai, lĂ dấp cĂ, lĂ vĂng, lĂ 'inh lfng, lĂ .i non, lĂ ngĂ rĂ, lĂ mĂt non, lĂ xoĂi non, lĂ hĂng lĂu, lĂ hĂng dũi, củ sả, hĂnh lĂ.
- CĂch chế biến :
+ Phần thi lĂ : CĂ lọc xương lấy thi nư>c chanh, nư>c sả, nư>c giềng, trTn thĂnh.
+ Phần nư>c chấm : xương cĂ xay nhuy.n, xĂo lĂn, nĂm gia v lĂ khĂng 'ược quĂn mắm tĂm ngay giai 'oạn 'ầu, nếu cho sau sẽ rất hĂi). Sau 'Ă '. mẻ vĂo (mẻ phải thật ngấu), nấu 'ến khi sĂi lĂn, cho cĂ chua xắt hạt lựu vĂ lĂng 'ỏ trứng vĂo, nĂm nếm cho vừa lĂ xong (khĂng cần cĂri).
CĂ thf mua thĂm bĂnh 'a về chấm v>i nư>c mẻ, fn ngon khĂng kĂm gĂ chấm v>i rựa mận thCĂch fn :[/U] 'Ăn Ăng thường lấy lĂ sung (hoặc thứ lĂ gĂ to nhất) cu'n thĂnh hĂnh ph.u, cho cĂc loại rau mĂnh thĂch vĂo, gắp thc chấm chan lĂn trĂn r"i 'f nguyĂn như thế cho vĂo mi?ng. Phụ nữ thường trải lĂ to nhất ra, xếp cĂc loại lĂ khĂc lĂn trĂn, cho thi nư>c chấm (keke, fn nhỏ nhẹ thế m>i lĂ phụ nữ Ă ĐĂng chứ, ai như cĂc Ăng cứ... t'ng nguyĂn mTt lũ vĂo m"m thế kia !).
Mòn nà?y là? khoài khĂ?u cù?a nhà? tĂi 'Ắy, khĂng biẮt cò khàc với càch là?m cù?a mòi ngươ?i khĂng...

Ta trả lại anh mTt nửa dĂng sĂng, mTt nửa 'ời ta trong mĂt... Đi qua cơn khĂt, anh cĂn giữ khĂng ?...

Thấy Blueocean hỏi về món ăn làm từ nấm rơm, Nore xin gửi món cháo nấm rơm này.
Cháo Nấm Rơm
Gạo: vo sạch, để ráo nước. Rang gạo với chút dầu cho hơi vàng
Nấm rơm: gọt rửa sạch với nước có pha một ít muối, nấm to bổ đôi để ráo nước
Ðậu phụ: xắt ra từng miếng mỏng.
Mì căn: xắt xéo mỏng, xào với dầu cho bột hạt tiêu +mắm + bột ngọt cho vừa ăn
Kiệu tươi: lấy phần củ, xắt mỏn, bằm nhỏ
Xào nấm rơm: bắc chảo dầu nóng, cho kiệu tươi bằm nhỏ vào cho thơm cho nấm rơm vào xào, hạt tiêu bột, mắm + bột ngọt cho vừa ăn bắc xuống
Nấu cháo: Cho nước vào gạo, nấu thành cháo. Khi cháo nhừ, cho nấm rơm, nêm chút muối + tiêu + bột ngọt cho vừa ăn, cho đậu phụ vào bắc xuống.
(nếu có nước dùng gà nấu cháo càng ngon)

Trời xanh thế... Đời xanh thế...

Cảm ơn nore nhé, nhưng mà món này ko có chỗ dùng rồi
Nấm rơm tớ mua do ko biết cách bảo quản nên... mốc cả rồi
Lát nữa chắc phải mở TOPIC hỏi cách bảo quản nấm tươi :-&
Hỏi thế gian tình là vật gì ...
====================
Ocean

MISO SÚP* Nguyên liệu:
- Đậu phụ
- Nghêu
- Hành lá
- Miso (một loại gia vị truyền thống của Nhật Bản, được chế biến từ đậu phụ).
* Cách làm:
- Luộc nghêu xong, mức từng thìa nước nghêu cho vào miso, sau đó nêm nếm vừa ăn.
* Thưởng thức:
- Vị đặc trưng của món này là nhờ nước lèo lấy từ thịt cá ngừ khô, sẻ sợi, đun nhừ.
- Đây là loại súp phổ biến trong bữa cơm hàng ngày của người Nhật. Ngoài ra, miso còn giúp ngăn ngừa bệnh ung thư.
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 00:33 ngày 21/06/2004