Món ăn chế biến từ thịt cừu?

Món ăn chế biến từ thịt cừu?

Tớ ăn thịt cừu rùi mà toàn ăn ở quán thôi.. Hôm rồi đi METRO thấy bán thịt Cừu quá trời mà không biết chế biến như thế nào? Bạn nào biết Tư vấn cho tớ với. Tớ ở Sài Gòn nên bày cho tớ nấu với những gia vị dễ kiếm ở Sài Gòn thôi nhé...Sẽ vote tưng bừng cho Bạn nào Tư vấn dễ làm và ngon miệng. Có hình minh hoạ nữa thì vote tẹt ga luôn. Thanks


Được Green_Pine sửa chữa / chuyển vào 14:03 ngày 09/01/2006

Có lò nướng thì làm thịt cừu nướng đi,ngon lắm.
Thịt mua 1 cái đùi hoặc nửa cái ,khoét những cái lỗ nhỏ trên đùi ,nhét tỏi vào,càng nhiều càng thơm.Sau đó xát với muối,thymian,it Ruccola ,thêm ít bơ rồi bỏ vào lò khoảng 150°.Trong 1h30 hoặc 2h .Trong lúc nướng thì đảo mặt cho thịt vàng(để nguyên da nhé).Không có lò cắt miếng to ,thả thẳng vào chảo rán.Rắc thêm tiêu nữa.Ăn kèm với bánh mì nướng bơ hoặc cơm xào cà chua nữa.

đùi cừu thì tớ nghiện món gigot nhồi tỏi như bạn crimson vừa post. tớ cũng ko hiểu thịt cừu trong metro có những loại nào, nếu có kiểu thịt thăn thì ấy làm món này cũng dễ, nhanh lắm, ăn lại nhẹ nhàng, ngon lành : miếng thịt thăn ấy cắt mỏng (thường bên này nó cắt sẵn rồi (gọi là escalope), đại loại là to và mỏng bằng cả bàn tay của mình í, xong rồi ướp qua một tí muối, tiêu (tớ ướp cả hành tỏi nữa vì nghiện hành tỏi).
sau đấy đến bước rán, cho chảo một ít dầu (chắc khoảng 3-4 thìa súp là vừa, tức là đừng ít quá nhưng cũng đừng nhiều quá như kiểu rán nem). trước khi cho thịt vào chảo thì lăn qua bột mì, nhớ lăn đều nhá, sau đấy cho vào chảo lật đi lật lại thường xuyên để miếng thịt vàng mà ko bị chín quá ở bên trong. mỗi miếng thịt ko được rán quá 1 phút (giống kiểu thịt bò í), nếu ko thì thịt sẽ cứng quèo.
về cơ bản thì thế là xong, có thể ăn được rồi. nếu ấy thích làm một ít nước sauce thì có thể làm đơn giản thế này : cáu chảo rán thịt xong cứ để nguyên đấy, cho nước chanh vào (tùy mình ăn thế nào mà cho lượng nưóc chanh vào cho vừa, đại loại là để cho sauce hơi chua chua thôi, như tớ làm cho 2 ng ăn thì tớ chỉ cho tầm 1 thìa soupe thôi), sau đấy cho thêm 1 nhúm rau mùi tây (tớ cho cả hành tây nghiền nhỏ vào he he), trộn đều với nhau, nêm nếm xem vừa chưa (nhớ là miếng thịt của mình đã mặn rồi) rồi lại cho mấy miếng thịt đã rán rồi vào để cho ngấm sauce. lúc nào lười thì tớ chả thèm làm sauce, rán xong rồi ăn với mayonnaise và vắt chanh lên là xong
món này cực dễ ăn, thịt mềm mà ko bị khô, lại làm rất nhanh.
chưa bao h chụp ảnh món này, để tớ kiếm trên net xem sao.

minh họa nè, nó ăn kèm cả artichaud nhưng tớ ko biết ăn cái rau này, cứ kiểu gì í, chỉ toàn ăn kèm salade với tomate các kiểu thôi
Được zim127 sửa chữa / chuyển vào 22:16 ngày 10/01/2006

Cám ơn các bạn ... Vote nhé!!! Tớ sẽ copy về cho Mẹ tớ ra tay làm mới được.... Chỉ tội mấy gia vị thymian, Ruccola tớ chẳng bít là gì ....

bạn mua cái chai sốt barbeque về ướp, cho hành tỏi vào nữa để khử mùi hôi. sau đó nướng bằng oven , nếu nướng dc bằng bếp than thì càng ngon.

Thành công chưa bạn?Thymian ,ruccola là tên mấy loại lá gia vị ,kiểu kiểu rau thơm nnhà ta ấy.ko biết ở nhà có bán ko.Vào siêu thị hỏi thử xem vậy nhé.Tốt nhất là khi nào tớ về phép,tớ tha cho 1 ít

Theo mình nghĩ, 2 loại rau này (Tijm và Rucola: tiếng bên mình gọi như vậy ) không có ở Việt Nam đâu. Nếu không nhầm thì đây là ảnh minh hoạ của 2 loại này
Tijm

Loại này ăn hơi the the, có vị bạc hà nhưng không phải...
Rucola

Loại này ăn hơi nhẫn nhẫn đắng, nhìn giống tần ô nhưng hoàn toàn ko phải...
Ngày xưa mình hay đi nhậu cùng bố, các cụ cứ nâng ly, mình thì nâng bát, cứ chiến cừu nướng 1 mình no căng cả bụng Từ ngày qua đây, chỉ làm cừu đúng 1 - 2 lần vì ngại nấu nướng. Chú ý là thịt cừu mà nấu không (hoặc không đúng) gia vị thì sẽ hôi lắm!!!

Nếu mình không nhầm, rucola chỉ dùng để ăn sống, mình chưa thấy dùng rucola để tẩm ướp bao giờ cả Tijm thì mới dùng để ướp thịt
Thân.

Tớ chưa thấy mấy gia vị đó bao giờ!!! Nghe bạn triplethursday sẽ tìm sốt barbeque chắc là có ở Sài Gòn.
Vote cho triplethursday 5* nhé.

nhắc đến thịt cừu làm mình lại ... tối nay phải ra làm cái Doner Keabap