Món ăn Hàn Quốc..!

Bác chuối thế! Bác phải post cả lượng nguyên liệu lên để em còn pha chế cho đúng tỉ lệ chứ. Chứ đọc bài của bác chỉ thè lưỡi ra mà thèm thôi chứ biết chắc là mình chẳng làm được. Bác cho em cái tỉ lệ đêêê.. Thanh ciu bác nhiều!

Xin gửi một hình về món kim chi (món ăn Hàn quốc)
Muối kim chi
Nguyên liệu : Cải thảo, gừng, nước mắm, củ cải, tỏi, mắm tôm , cà rốt, vừng trắng, muối, đường kính, nha, hành tây, lê, bột nếp, hẹ, ớt bột,
Cách làm : Cây cải thảo chẻ dọc làm đôi, rửa sạch, rắc muối đều các tàu lá, ướp trong vòng 5 tiếng, sau đó rửa lại và để ráo nước. Quấy bột bếp với nước tạo thành nước cơm đặc, để nguội. Củ cải, cà rốt, hành tây, hẹ, lê thái chỉ. Tỏi và gừng giã nhỏ, vừng rang chin.
Trộn nước mắm, mắm tôm, ớt bột, nước cơm, vừng, đường, nha và các loại thực phẩm đã được thái chỉ cùng với tỏi, gừng giã nhỏ (đây là nguyên liệu chính để muối kim chi, khâu này rất quan trọng)
Lấy hỗn hợp đã trộn quyết đều vào các tàu lá cải thảo , sau đó xếp vào hộp đậy kín để nơi thoáng mát (tránh nắng). Sau 24 giờ thì cho hộp kim chi vào tủ lạnh. Sau 2,3 ngày có thể ăn được.
Tất cả nguyên liệu ở trên đều phải là của Hàn quốc thì mới đảm bảo thành công được. Còn liều lượng nó cũng ang áng như muối dưa của VN ấy.
Chú thích: bài này được chuyển vào theo yêu cầu của thành viên nore..

Cho em hỏi dùng mắm tôm VN có được không a

Xin gửi một hình về món kim chi (món ăn Hàn quốc)
Muối kim chi
Nguyên liệu : Cải thảo, gừng, nước mắm, củ cải, tỏi, mắm tôm , cà rốt, vừng trắng, muối, đường kính, nha, hành tây, lê, bột nếp, hẹ, ớt bột,
Cách làm : Cây cải thảo chẻ dọc làm đôi, rửa sạch, rắc muối đều các tàu lá, ướp trong vòng 5 tiếng, sau đó rửa lại và để ráo nước. Quấy bột bếp với nước tạo thành nước cơm đặc, để nguội. Củ cải, cà rốt, hành tây, hẹ, lê thái chỉ. Tỏi và gừng giã nhỏ, vừng rang chin.
Trộn nước mắm, mắm tôm, ớt bột, nước cơm, vừng, đường, nha và các loại thực phẩm đã được thái chỉ cùng với tỏi, gừng giã nhỏ (đây là nguyên liệu chính để muối kim chi, khâu này rất quan trọng)
Lấy hỗn hợp đã trộn quyết đều vào các tàu lá cải thảo , sau đó xếp vào hộp đậy kín để nơi thoáng mát (tránh nắng). Sau 24 giờ thì cho hộp kim chi vào tủ lạnh. Sau 2,3 ngày có thể ăn được.
Tất cả nguyên liệu ở trên đều phải là của Hàn quốc thì mới đảm bảo thành công được. Còn liều lượng nó cũng ang áng như muối dưa của VN ấy.
Chú thích: bài này được chuyển vào theo yêu cầu của thành viên nore..

Cho em hỏi dùng mắm tôm VN có được không a

Ấy chớ!!! Em mà cho mắm tôm VN thì không biết nó thành cái hỗn hợp gì đâu. Nếu muốn cho tôm, thì em mua tôm rồi rang lên (cho ít nước mắm hoặc bột canh), bóc vỏ cho vào. Nhưng chị khuyên thật là nếu muối lần đầu thì ko nên cho, nhỡ ko thành công thì ...phí tôm ! Cứ muối thử đi đã, thành có thể chấp nhận được thì lần sau cho tôm cũng chưa muộn mà!
Chúc em thành công với món kimchi này nhé!

Ấy chớ!!! Em mà cho mắm tôm VN thì không biết nó thành cái hỗn hợp gì đâu. Nếu muốn cho tôm, thì em mua tôm rồi rang lên (cho ít nước mắm hoặc bột canh), bóc vỏ cho vào. Nhưng chị khuyên thật là nếu muối lần đầu thì ko nên cho, nhỡ ko thành công thì ...phí tôm ! Cứ muối thử đi đã, thành có thể chấp nhận được thì lần sau cho tôm cũng chưa muộn mà!
Chúc em thành công với món kimchi này nhé!

các bác ơi cho tớ hỏi món KIM CHI thì có thể ăn kèm với những món gì ạ (dạo này đang máu ẩm thực châu á he he) làm ơn chỉ cho tớ với ạ....thanks

các bác ơi cho tớ hỏi món KIM CHI thì có thể ăn kèm với những món gì ạ (dạo này đang máu ẩm thực châu á he he) làm ơn chỉ cho tớ với ạ....thanks

Cái này phải hỏi chị Nore xem người Hàn Quốc thường ăn kim chi với gì? Từ trước đến giờ qua phim ảnh và báo chí thấy món kim chi được ăn hàng ngày trong các bữa cơm thì phải? Kitty hay ăn kim chi với mì ăn liền ... cái này trong film có mà ... rồi các món thịt rán thịt nướng ăn với kim chi cũng ngon ... căn bản là mình thích ăn cay nên ăn với món gì cũng thấy ngon ...Kim chi còn dùng để chiên cơm nữa đấy .... À tớ còn nấu canh trứng với kim chi cho thêm cả tôm khô và thịt ba chỉ vào ...
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 09:58 ngày 17/05/2004

Cái này phải hỏi chị Nore xem người Hàn Quốc thường ăn kim chi với gì? Từ trước đến giờ qua phim ảnh và báo chí thấy món kim chi được ăn hàng ngày trong các bữa cơm thì phải? Kitty hay ăn kim chi với mì ăn liền ... cái này trong film có mà ... rồi các món thịt rán thịt nướng ăn với kim chi cũng ngon ... căn bản là mình thích ăn cay nên ăn với món gì cũng thấy ngon ...Kim chi còn dùng để chiên cơm nữa đấy .... À tớ còn nấu canh trứng với kim chi cho thêm cả tôm khô và thịt ba chỉ vào ...
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 09:58 ngày 17/05/2004

Kimchi xuất hiện trên bàn ăn của người Hàn hàng bữa, hàng ngày. Nghĩa là ăn gì họ cũng có kimchi. Ăn với thịt nướng, với mì, với cơm, với gà tần sâm... Nghiĩa là kimchi có thể ăn tất tần tật với các món. Tuỳ món mà có từng loạikimchi tương ứng. Nhưng kimchi cải thảo nói chung được người Hàn ăn như kiểu dưa muối, cà muối ở VN vậy.
Thậm chí kimchi còn được nấu thành canh cũng với một số loại nguyên liệu khác, cay ơi là cay, ăn vào mùa đông rét buốt thì hợp hơn.
Vì thế, bạn có thể ăn kimchi với...cái gì cũng được, miễn đó không phải là đồ Âu.