Món ăn korea !

Món ăn korea !

Có thể giúp mình cách làm kim chi của Hàn Quốc được ko cám ơn mọi người rất nhiều

hùi trước khoa hàn trường em tổ chức tuần lễ văn hóa HQ,được ăn thử bao nhiêu món hàn
Em thấy cũng ngon fết ạ
Ai chỉ cho em với,em cũng muốn ăn lại

Tôi biết cách làm do một người Hàn dạy nhưng không có công thức chính xác lắm, bạn tự nhắm xem nhé , món này ăn chua và cay :
Nguyên liệu gồm có :
- Gừng + tõi + ớt trái bõ hột + hành tây + con ruốc , tất cã xay nhuyễn cho vào chút nước mắm ngon và chút đường .
- hành lá xắt khúc , cà rốt xắt sơị tăm , mè trắng
rang vàng , dầu mè đen một muỗng + ớt bột hàn quốc .
- Cãi bắc thão tách từng bẹ lá rãi lên bẹ cãi 1 lớp muối mõng tuần tự cho hết cãi , đễ một lúc cho cãi xộp mềm thì đem rữa sạch với nước và đễ trên rỗ thật ráo nước .
- các hỗn hợp gia vị trên trộn lại với nhau cho đều, xong xát vào từng lá cãi thão cã hai mặt , xếp vào keo , hũ hoặc hộp nhựa đễ ỡ ngoài 1 ngày đêm cho chua , xong cho vào tũ lạnh ăn dần và đễ được rất lâu .
Chúc thành công

Tôi biết Món Kimbap giống như sushi thôi không có gì đặc biệt nhưng có món Mì lạnh hàn quốc này bạn đã ăn thữ qua chưa ???
MÌ LẠNH HÀN QUỐC
Mi lạnh Hàn quốc là món ăn khá đặc biệt . Tô mì được dọn ra không nóng như những loại mì bình thường mà nước dùng lại lạnh, Vị cũa nước dùng hơi ngã sang vị ngọt và có mùi giống như mùi phỡ bò nhưng thanh hơn , Cọng mì dai chứ không mềm và sợi mì to, khi ăn còn kèm với một dĩa kim chi, một dĩa thit ngâm chao đõ và đặc biệt là phãi có thịt bò là chất đạm chính .
Tôi đã ăn qua món mì này , cân lượng bao nhiêu thì không nắm rõ , nhưng cách nấu và những vị đi kèm có thễ nói cho bạn biết :
Đễ thực hiện món ăn này, người Hàn quốc thường hầm thịt bò , xường bò cùng với các loại gia vị như : Đại hồi, quế, thão qũa, đinh hương và hoa tiêu .
Thit bò khi nấu chín mềm, thì vớt ra đễ nguội rồi cắt lát mõng ( tương tự như phỡ bò cũa VN vậy ) .
Khi dọn ra thì cho mì ( sợi mì to, dài và hơi vàng nhạt ) vào tô , chan nước lèo ( bao giờ cũng đễ nguội, vị hơi ngọt ) rồi xếp 1 miếng thịt bò và 1 lát táo xanh lên tô .
Món ăn này thường đi kèm với 1 dĩa kim chi làm từ cãi thão, chua, mặn và rất cay, kèm với 1 dĩa thịt ( có khi làm từ thịt bò, thịt heo, nhưng đa phần họ lại thích làm từ thịt chó ) . Loại thịt này luộc chín, cắt khối nhõ ũ với tương ớt đõ nhiều ngày cho thịt lên men, thơm và rất ngon, có màu đõ thẫm , ăn có vị béo, mặn và rất bùi ( Tôi không có ăn thịt chó , chĩ ăn thịt bò thui )
Khi ăn sẽ ăn một ít mì, một ít kim chi và một miếng thịt ũ tương ớt , tất cã làm thành một miếng ăn hơi cay, chua, mặn, và húp một thìa nước lèo ngon ngọt .
Bắc Kinh cũng có mì lạnh nhưng từ tĩnh Tứ Xuyên và vị cũng lạ hơn nhiều, nhưng tôi lại thấy ngon hơn mì lạnh Hàn Quốc ( bên Bắc kinh gọi là Mì cao Ly ) . Mì này được yêu thích vào dịp hè nóng bức .
Đây là công thức cũa người Hàn :

Hành tây, gừng, tỏi băm, 1 miếng tảo bẹ (tiếng Hàn là KONBU)
- 1 kg xương bò + 2 lít nước nấu chung, vớt hết bọt, hầm khoảng 2 tiếng cho ra nước ngọt. Cho hành tây, gừng, tỏi, tảo bẹ vào nấu nhỏ lửa. Nêm muối, đường vừa ăn.
- 500g thịt bò mềm luộc chín (nên chọn nạm hay bắp). Cắt lát mỏng.
- 1 quả lê Nhật gọt vỏ, cắt sợi.
- 2 trứng gà luộc chín, cắt đôi.
- 1 quả dưa leo, 1 củ cải trắng, giấm, muối, đường (dưa leo, củ cải cắt sợi, bóp giấm đường).
- Kim chi
Thực hiện :
- Trụng mì, vớt ra, nhúng ngay vào tô nước đá lạnh, vớt ra, để ráo.
- Cho nước dùng vào tủ lạnh. Nếu có mỡ trên mặt, vớt ra hết để nước dùng trong vắt.
- Lấy mì vào tô, xếp lê, thịt bò, trứng.
- Chan nước dùng, dọn kèm dưa leo, củ cải trắng và kim chi, giấm, xì dầu.
- Bạn muốn ũ thịt như trên đã nói thì phãi mua tương ớt cũa Hàn quốc .

Chúc bạn thành công và ăn ngon

em thấy món ăn của hàn thường khso làm hơn các món ăn nc khác đấy ko phải tự nhiên miònh làm dc ở nhà đâu
mọi n`g share địa chỉ ăn đồ hàn ngon ngon rẻ rẻ đi

Tôi cũng đã được học từ 1 người Hàn Quốc, về thành phần không khác mấy như nêu ở bài trên. Nhưng ko có hành tây, chỉ cần hành lá. Mà ko cần đường luôn. Cách làm thì có khác chút.
Vì món này ăn chua cay. Vị cay như bạn trên đã nói là do ớt bột. Còn vị chua thi các bạn nên làm chua tự nhiên, chứ ko cho dấm.
Cách làm:
Lấy khoảng 1/2 lon gạo vào thổi như thổi cơm thường, ko thổi bằng nồi cơm điện. Sau dó, lấy nước thổi cơm = 1 bát loa thường nước cơm là được. Sau dó trộn với tất cả các thành phần. Để qua 1 đêm cho lên men
Vể cải bắc thảo, cắt khúc, cà rốt nếu thích thì cho,ko thì thôi. Sau khi cắt cải, rửa sạch, xat'' muối, để qua 1 đêm
HÔM SAU, mang đổ hỗn hợp nuớc cơm và thành phần khác vào trong hũ dựng cải bắc thảo. Trộn đều, nhưng chỉ được trộn 1 lần, rồi đạy lại, để ủ dưới mặt đất.
Sau khoảng một tuần ăn được, và để khá lâu. Thường ng Hàn Quốc làm cả mẻ lớn, ăn dần qua mùa đông. Sau khi hoàn thành, có thể đêm kim chi nấu với thịt ba chỉ thành canh như canh dưa nấu sườn ngoài Hanoi hay làm âýy, sẽ thấy rất ngon
Nếu ko làm trước,dể wua 1 đêm. Thì cải thảo phải xát rất nhiều muối, rồi rửa = nước muối mặn, vớt ra, để vào hũ đựng nưóc muối khác, cũng phải mặn, thì mới nhanh ngấm.
Xong rồi, chúc thành công

Uh thấy hay hay ngon ngon và muốn làm giống như bạn này, Có ai biết chỉ giúp em cái sau này em muốn làm món này là món tủ của em nhân ngày 8/3 cái

món nì là món ăn bình dân mà anh j` mà phải dùng làm món tủ cho 8-3

Món này hay quá. Em sẽ thử làm xem sao, có gì lại hỏi các chị nhé. thanks

Hi Hi nhưng mà món này kéo theo nhiều món tủ khác mà em. anh đang học làm cả trứng muối nữa cơ. làm đc rùi, nhưng ăn chưa ngon lắm vì lòng trắng trứng nó hơi mềm
thấy có bài kia nói về kim chi rùi. để hôm ào rảnh rảnh làm thử kim chi cai coi nào. Thank bác gì đã post bài làm về kim chi nhá