Món ăn miền Nam

Tớ thấy cháo ở SG ngon đấy chứ, chắc tại tớ ăn lạ miệng Có cháo lòng thì tớ chưa thử, nhưng hồi tớ học ở trong SG, đến 23 ông Táo, sau khi bê 2 vợ chồng cá từ chợ cũ về cúng thì một chị người SG nấu cháo cá, chị ấy cũng rang gạo qua, ngon lắm Hôm đấy tớ mải đánh tá lả bôi râu nên không để ý gì, đến nửa đêm được bát cháo cá ngon dã man luôn

Hồi tớ học ở trong SG thích nhất là trốn học đi ăn quà, ổi luộc, bò bía ở chợ Tân Định, rồi đến mùa hoa quả thì ra chợ Bà Chiểu ăn no say Tớ thích ăn mít nên hôm nào trốn học lúc về nhà cũng bị bạn bè phát hiện
Chưa kể món bánh lọt nữa....HUHU nhớ Sài Gòn quá
                                  Tell everybody I'm on my way  and I'm loving every step I take....
                                                       Hakunamatata

Nước soda là tùy mình thêm vào, nhung phải vừa pha vừa thử xem bột vừa chưa, nếu lỏng quá thì bánh lâu chín và mau bể, đặc quá thì bánh dày. Lúc pha bột, tớ toàn có cái chảo nho nhỏ kế bên, vừa pha vừa thử.
Uyen

Ha ha ... bà chị mèo zui quá là zui ... ha ha ... , đúng là ở SG KID mới biết đến sầu riêng và mít tố nữ như thế nào ... hì hì ... , có bà chị họ ( xinh lém nhé ... hê hê ... ) khoái sầu riêng ... nên cù rủ thằng em ăn cho vui ... híc híc ...
( chị Mèo ở SG bao lâu mà sao rành SG quá vậy ... hì hì ... )
BC
Сой,и с fма ...!!!

Uyên ơi có biết làm cốm dẹp không, chỉ cho VTĐ với . VTĐ mua được bịch cốm dẹp khô, bi giờ chưa biết làm sao cho nó nở để ......ăn . Uyên hay bạn nào biết thì chỉ dùm . Cúm ơn há .
Vợ Thằng Đậu

Bánh xèo theo cách pha bột của bạn Uyên đây, nhưng nên pha bột để lâu lâu 1 tí rồi mới đổ nhé nếu không bột chưa tan hết thì bánh sẽ bị cứng


Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 13:53 ngày 27/03/2004

Mướp ơi riêng đối với cháo lòng Sài Gòn thì tớ cho điểm 10 - tớ công nhận là cháo lòng Sài Gòn ngon thật, cháo lòng Sài Gòn có thêm món dồi chiên, ở ngoài Bắc chỉ có dồi luộc thôi . À mà tớ cũng biết 1 tiệm cháo cá ngon lắm đấy, cháo cá lóc ăn với tương ngọt và rau đắng nhưng tớ chỉ ăn được tương và cá thôi còn rau thì không ăn được vì đắng quá
Còn bánh lọt đậu đỏ tớ cũng thích lắm, món này phải ăn ở những hàng vỉa hè mới thấy ngon mà bây giờ cũng chẳng thấy có tiệm lớn nào có món này cả .
Tớ tặng Mướp địa điểm những quán này bên các quán ăn uống ở TPHCM nhé
Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 22:32 ngày 28/03/2004

Trả lời hộ Uyên nhá
1 chén cốm dẹp trộn với khoảng 1/4 lít nước dừa tươi để khoảng 30phút.
Dừa khô bào sợi. Hấp sơ qua để có thể để được lâu. Đậu xanh nửa chén hấp chín (cho thêm tí xíu muối) để nguội.
Trộn đều cốm xem hạt cốm đã nở ra chưa nếu chưa nở cho thêm tý nước dừa vào đảo đều lại cho thấm.
Trộn cốm, đậu xanh, dừa bào và đường vào cho ngọt ngọt vừa ăn.
Bây giờ thì rửa tay cho sạch nhé. Ăn cốm dẹp phải dùng tay để nhón nhón thì mới có cảm giác thú vị Vo Thang Dau ạ
Tuny

Cốm dẹp là cốm như thế nào nhỉ, nghe kitty kể thì ở HN gọi là xôi cốm, nhưng tớ chưa được ăn bao giờ
Ở Tạ Thu Thâu, có một hàng bánh ngọt rất nổi tiếng nhất là món bánh núm dừa, Tết có ít bánh vừa uống trà vừa buôn những câu chuyện nhảm nhí với bạn bè là khoái nhất
Chưa kể có món cá khô tẩm vừng ăn là lạ, cho mấy ông uống beer. Tớ cũng ăn tuốt
Mọi người ơi, mua các loại mắm ở đâu là ngon và tôm khô, mực khô nữa
À à còn món bánh mà nhân sầu riêng nữa, tự nhiên tớ quên hết tên rồi, tròn tròn có đậu xanh và trứng muối nữa
HUHU thôi khoá box ÂT này lại thôi, tớ đã péo roài mà vào đây thì không có cách gì ăn kiêng được
                                  Tell everybody I'm on my way  and I'm loving every step I take....
                                                       Hakunamatata

Cốm dẹp là món ăn đặc sắc vào dịp lễ Ooc-om-boc cổ truyền của người Khmer. Cứ đến dịp thu hoạch vụ lúa hè thu xong người Khmer lại chọn ra những loại nếp hạt dài, dẻo, thơm để giã làm món này
Mấy hàng bánh ngọt ở đầu Ta Thu Thau vẫn bán đấy.
Tớ hay mua dưa mắm ở chợ Bến Thành, mua của một cô péo péo người ngồi gần dãy làm nail đấy, cô này chỉ bán đến trưa thôi là về - kiiêu thế không biết . Nếu Muop muốn mua thì nên đi buổi sáng . Đi vào từ cửa bên hông đường Tạ thu Thâu đấy . Đi đến gần chỗ làm nail thì hỏi người ta cô bán dưa mắm đu đủ, cô này ngồi trên một cại sạp nhỏ nhỏ gần góc cua, có bán cả bánh bèo, bánh tét , củ dong nữa. Nhớ là ngôitrền sạp nhé không phải dưới đất đâu vì hồi đấy tớ cũng mua nhấm một lần, an chán kinh. Năm ngoái tớ vẫn mua được còn năm nay thì không biết sao nữa.
Nếu Muop muốn mua bánh phồng tôm thì mua ở sạp Hương Xuân số 991 trong chợ Bến Thành. Bánh phồng tôm loại vuông ở đây ngon cực.
Bánh có nhân sầu riêng là bánh pía.
Mực khô là mực để nướng hay mực sấyy khô ăn liền. Mực sấy khô ăn liền thì tớ hay mua ở chợ An Đông, MeoMuop đi xuống tầm hầm ở dười đấy có vô số hàng cho Mướp ăn thử trước khi mua. Mực ở đây phải nói cứ như ruốc ấy. Mềm và ngon lắm cơ. Cứ bốc mà ăn thử trước khi mua thoải mái. Nên mua loại người ta để ngoài khi mua rồi mới cho vào bịch nylon, loại này ngon hơn loại đóng gói sẵn của các sơ sở như Tương lai, Như Lan, ăn không ngon đâu. Muốnđể được lâu khi về cho qua lò viba một tí cho khô khô, nhưng đừng lâu quá lại giòn mất ngon nhé. Bánh mứt ở đây cũng khá nhiều. Mực khô tôm khô cũng có thể mua ở đây nếu không biết chỗ nào mua cả . Tôm khô để nấu canh nên mua loại nhỏ thôi nầu sẽ ngon hơn khi nấu không phải giã nữa chứ mua loại to vừa đắt nầu canh lại không ngon đâu, loại to nếu để rim thịt ba chỉ hay cà chua thì ngon hơn. Hoặc là mua loại nhỏ sang giả làm gạch cua đấy, ngâm mềm rồi xay nhuyễn trộn với trứng, ăn kiểu này không béo như các loại gạch cua của Thailand

Được kitty85 sửa chữa / chuyển vào 07:10 ngày 30/03/2004

Cám ơn Kitty85 nhiều . Cuối tuần này đi mua dừa khô về làm .
Sẵn dịp hỏi luôn . Kitty hay bạn nào biết món chè đá, có mấy hạt đậu trắng to đùng, có 1 nhúm cốm (cốm dẹp bọc nhân đậu xanh ấy), có gì nữa thì quên mất rồi, có nước dừa nữa, ai biết làm chè này thì bày cho VTĐ với, tự nhiên nhớ và thèm . Đại khái là chè có đậu, có đá, có nước dừa ấy . Cúm ơn trước .
Vợ Thằng Đậu