món ăn Nhật Bản, ai có thể giúp ?

Kg biết Kimbap với sushi khác nhau thế nào nhỉ? Tớ làm sushi đãi con bạn xong nó cứ khăng khăng tớ đãi nó kimbap .Sushi tớ làm kg có cá sống đâu...Làm theo 1 topic trên box nì lun í ah
Được thongocmummim sửa chữa / chuyển vào 13:27 ngày 29/10/2006

hình như rượu để nấu ăn ko phải là sake đâu, tớ thấy trong siêu thị Seyu có đấy, nhưng mà nó bán cả 1 chai chắc phải cỡ 5l

đấy là món tempura, làm cũng dễ thôi. ấy cứ mua gói bột chiên bt ý, tớ thì thấy là dùng bột chiên tôm của thái or bột chiên của Goodmorning đều ổn. trước khi chiên độ 30'' thì pha bột với nước lạnh ( nước đã để lạnh ý ạ), lúc pha đừng quậy mạnh mà quấy nhẹ tay theo 1 chiều cho đến khi bột vừa hoà đều thôi, đừng quấy mạnh quá để nó nổi bọt, pha bột hơi đặc 1 chút. quấy xong thì để vào tủ lạnh lúc nào dùng thì đem ra. tớ thì thường trong lúc chờ chiên từng mẻ 1 thì cứ cất bột trong tủ giữ lạnh, xong mỗi mẻ lại lôi ra. cho dầu vào cái xoong nhỏ nhỏ để cho đc ngập dầu, đun dầu đến khi nhỏ thử 1 giọt bột vào thấy nó nổi lên là đc, nhúng thức ăn vào bột rồi rán lên, nhớ chiên hơi hanh vàng thôi là vớt ra vì mình còn chiên lần 2.
lần 2 này: mua 1 gói bột chiên xù, Goodmorning cũng có loại này đấy, đổ bột ra chỗ nào rộng rộng ý cho dễ làm, mà đừng tiết kiện, cứ đổ ra nhiều nhiều thì nó mới bám bột được. để cái đám vừa chiên nguội đi cho nó khỏi chảy nước, đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà, lần lượt nhúng các thứ vừa chiên vào bát lòng đỏ trứng gà rồi vào chỗ bột chiên xù, lật qua lật lại vài lần cho nó bám bột rồi cho vào chiên lại là đc. nên tẩm hết 1 lần rồi hãy bắt đàu chiên vì cái bột này vàng rất nhanh, lúc làm ko cẩn thận thì ko kịp trở tay đâu. mà nếu có giấy thấm giầu, ko thì giấy ăn cũng đc thì lót xuống đĩa cho nó hút dầu chứ cái này hút dầu kinh khủng, béo lắm đấy
đấy thế thôi, nghe thì dài dòng phức tạp nhưng làm 1 lần là hiểu ngay ý mà.

bạn nói rõ hơn về quán này giúp mình đc ko? đại loại cơm nhật tức là kiểu thế nào, nó bán theo suất hay như kiểu cơm ngoài hàng của mình thích gì chỉ nấy, nếu bạn ăn rồi thì recommen cho mình 1 số món. à mà bọn này có phục vụ tận nhà ko bạn? nếu có thì cho mình số đt với.

Rượu để nấu là mirin, loại này rất nhẹ, có vị chua ngọt, cho sake vào là hỏng đấy. làm cá chín hoặc nấu dấm đều cần mirin. ai cần hỏi thêm về cách làm mirin cứ pm qua yahoo theo nick biz_creative, mình chỉ cho

bác nào biết bán mành tre để cuốn không chỉ giúp em với, em kiếm mãi mà không thấy j cả, em ở HN các bác ah