Món ăn Pháp

Món ăn Pháp

France frites là món nổi tiếng nhất của Pháp phải ko mọi người, bà cô bảo là ở Pháp toàn ăn frites với escargot. Mọi người giới thiệu thêm về mấy món ăn Pháp nào. Mà ở Campus thì ăn gì nhỉ ?


Dans le soleil, et dans le vent

Frites với moules là món đặc trưng của Belgique em ah. 0 phải của P đâu.

Món ăn nổi tiếng nhất của Pháp là Fromage và Foie gras...
Được sisley sửa chữa / chuyển vào 03:47 ngày 10/04/2004

Món ăn Pháp thì đa dạng lắm, mỗi vùng có một đặc sản, cũng như ở VN mình ý mà.
Normandie thì có Fromage và rượu Cidre, Kirk.
Alsasce thì có Choucroute
Bordeaux thì có rượu vang đỏ, vang trắng
Dijon thì có Moutarde
Em nghĩ là Moules frites là món của Pháp, còn món của Bỉ thì là Escargot thật chứ không phải moules.
Còn có cả tỷ món nữa như Foie gras, Cassoulet, Mousse de canard...... còn nhiều thứ lắm nhưng mà em không nhớ nữa.......
Nhưng mà món em khoái nhất là Steak frites, chả biết là món P hay là Mẽo nữa!!!
Dưới khóm mẫu đơn đành bỏ mạng, dẫu chết làm quỷ cũng phong lưu!!!!

Em ý nói là Frites với cả ốc sên, chứ không phải là frites với moules.
Nói chung món ăn ở Pháp thì cực kì đa dạng cũng như có bạn đã nói mỗi vùng thường có đặc sản riêng cho mình, nhưng có một điểm chung nhất đó là bữa ăn đêm noel: gần như nhà nào cũng có một nồi gà tây hầm, một đĩa foie gras, hic hic em vừa mới quên một món nữa rồi, để khi nào nhớ thì viết tiếp vậy.
Còn bao lâu cho thân thôi lưu đầy chốn đây ?? Còn bao lâu cho thiên thu xuống trên thân này ?? Còn bao lâu cho mây đen tan trên hồn ngườỉ? Còn bao lâu tôi xa em, xa anh, xa tôi ??

Hé, thèm quá, níu được wa đó có ai dẫn mình đi en với ko ? À mà croissant với cả pâte cũng tuyệt lắm đúng ko ?
Nhân tiện cho hỏi lun, hoa ban dịch sang tiếng Phap là gì nhỉ ?
Dans le soleil, et dans le vent

Món tapet quên là huitres, đêm Noël nào cũng có, mặc dù ko phải ai cũng ăn được món đó.

Nói đến món ăn Pháp thì không thể thiếu patê ngan (rillette) ăn cùng với một chút foie gras trộn rượu mạnh và tiêu cay. Cách nấu 2 món này công phu phết. Foie gras là gan của con Ngỗng, được cho ăn thức ăn đặc biệt làm cho gan của nó lớn hơn bình thường. Có nhiều cách chế biến Foie gras, nhưng cách đơn giản nhất người Pháp vẫn làm là rán nhẹ trên một cái chảo mỏng, và rắc muối biển hạt lớn lên trên, ăn cùng quả Lê đã được confit.
Được luongvec sửa chữa / chuyển vào 16:06 ngày 10/04/2004

Em khoái nhất Saucisson sec
huitre thì ngon khỏi nói rồi nhưng các thức ăn trên phải kèm các loai vin thì cái gu mới chuẩn được.


Them an thit cho qua ai co cho it tien, het tien roi
 

Em xin lỗi bác, nhưng mà bác nói không đúng ạ, foie gras làm từ gan Ngỗng và Vịt, thức ăn thì chả có gì đặc biệt cả, chỉ đơn thuần là ngô mà thôi. Còn cách ăn foie gras thì là ăn naturellement ạ, cùng với bánh mì. Chả có ai rán foie gras đâu ạ. Còn có một số recettes tra***ionnelles khác cũng được chế biến với foie gras:
Voici un premier exemple de recette tra***ionnelle de foie gras :
- prendre un foie de n''importe quelle taille.
- le dénerver (pour cela il faut que le foie soit à température ambiante, on peut même le tremper dans de l''eau chaude)
- saler, poivrer comme un rôti
- sucrer
- et surtout arroser l''ensemble d''un mélange armagnac-porto
- Bourrer le tout dans un pot
- fermer le pot et stériliser : 35 minutes à 100°C
Voilà vous pourrez déguster une fois le pot refroidi mais je conseille de le laisser vieillir quelques mois il aura meilleur goût.
Un exemple de recette quasiment nature
Voici une recette quasiment nature :
il suffit seulement de saler le foie et de poivrer au poivre blanc puis faire cuire comme pour la recette précédente.
Comment faire du foie gras mi-cuit au fourSi vous désirez faire du foie gras en terrine :
La préparation est toujours la même sauf que vous enfournez-le tout dans une terrine, vous recouvrez le tout de graisse (si vous en avez), et au four à 70°C pendant 30 minutes.
Une recette de foie nature sans cuisson (au sel)
Essayez le foie gras sans rien d''autre que du sel (gros de Guérande).
Du poivre (de qualité) et pas de cuisson.
Juste quelque 24 H recouvert hermétiquement d''alu et au réfrigérateur.
Ensuite vous le tranchez et recommencez l''opération assaisonnement Sel Poivre.
Re-repos environ 6 heures au bas du réfrigérateur
Em vốn tham ăn nên quan tâm mấy cái này lắm ạ.