MÓN ĂN - QUÁN ĂN NHẬT BẢN!!! ( quán Nhật mới Asahi Shushi ở Hà Nội)

MÓN ĂN - QUÁN ĂN NHẬT BẢN!!! ( quán Nhật mới Asahi Shushi ở Hà Nội)

HOI KOI LOH
nguyên liệu:
- thịt lợn 200g ( cắt 5 cm )
- bắp cải ( cắt 5-6 cm )
- ớt xanh 2 quả( 1cm )
-gừng 1 củ ( 1/2 mài, 1/2 đập )
- tỏi tây 2 cây ( 5 cm )
- tỏi 1 nhánh mài nhỏ
-sake 1 thìa nhỏ
SOYSAUCE 1 thìa
- Red mitso 3 thìa to
- đường 1thìa to
- sakê 1 thìa to
- dầu 3 thìa to
tobanjan 3 thìa nhỏ
Cách làm:
B1: bắp cải ngâm vào nước
B2: cho nước vào soong đun sôi cho 1/2 tỏi tây, gừng đập vào, cho thịt lợn vào khoảng 2' đổ ra ngoài.
B3: cho dầu ăn vào chảo , cho thịt lợn tỏi tây, gừng, tỏi vào xào một lúc chút tất cả ra ngoài.
B4: bắp cải để khô sau đó xào lên hơi tái rồi cho tiếp thịt lợn vào đảo 1lúc, rồi gạt sang một bên đổ các gia vị để sôi lên đảo bắp cải 1-2 lần.

HAYASHI RICE
Nguyên liệu:
- thịt bò 480g
- hành tây 400g
-carốt 140g
- bơ 6 thìa to
- bột mỳ 8 thìa to
- ketchup 400cc
- nước, soup nomoto 6 cốc ( 1200cc )
- muối 2/3 thìa nhỏ
- hạt tiêu 1 ít
- đậu hạt 4 thìa to
Cách làm:
B1: hành cắt lát thạth mỏng
B2: carốt cắt đôi sau đó cắt mỏng 2 mm
B3: thịt bò lát mỏng cắt khoảng 3cm
B4: cho bơ vào chảo, cho hành tây vào khi nào sau đó cho 1 ít bột mỳ vào đảo đều đến khi có màu vàng thì tắt bếp.
B5: cho hành và bột mỳ vào soong rồi cho nước và ketchup vào đun khoảng 20'.
B6: cho dầu vào chảo rồi cho thịt bò, cà rốt, muối, hạt tiêu vào đảo , sau đó đổ nước vào dun tiếp đến khi nào nước sánh là được.

Daikonred ơi, giá mà có cả ảnh thì hay nhờ. Nghe nói Nhật có mấy món nổi tiếng là sushi, sashimi, tempura... Bạn có biết làm mấy món này ko? Cho mọi người thưởng thức với.
Nore

Bạn đã thưởng thức những món đó chưa, ngon lắm đó nhưng chỉ sợ bạn không ăn quen thì thấy nó rất ghê. Mình thấy nhiều người ăn xong bảo thế, chứ còn mình ý à rất nghiền món ăn của Hàn và Nhật nhất là kim chi, mà mình cũng biết cách làm món đó nhưng ăn thì ngon đấy khi làm thì bị bỏng hết cả tay vì ớt.

Mình thấy ngon hay ko con tuỳ thuộc vào khẩu vị của mỗi người, món ăn của minh chưa hẳn là đã dễ ăn, chẳng hạn như món mắm tôm, mắm cá ấy nếu người nào ăn dược thì thấy ngon.
Người bắc mình vô trong miền Trung, Nam ấy cũng yos mấy ai ăn được những món trong đó.

SUBUTA
nguyên liệu:
-thịt lợn thăn 200g
- hành tây 1/2 củ
- ớt xanh 1 quả
-nấm hương 50g
- carốt 1/2 củ
- dừa 1/2 quả
- gừng mài một ít
- sakê 1 thìa
- mazi 1 thìa
- bột ngô
Cách làm:
B1: thịt lợn thăn thái con chì dầy 1,5cm, uwớp nước gừng mài và mazi, sakê. tẩm bột rán vàng.
B2: ớt, carot, dừa, hành tây, xắt vuông
nấm hương rửa sạch giữ lại nước, carot tran qua hoặc chao qua mỡ.
B3: nước nấm 90cc hoà bột
B4: mỡ nóng đổ tất cả vào ddaorchín rồi cho thịt đảo lẫn và đổ nước sốt vào.
MÌ SÔ BA
nguyên liệu:
- mazi 1/2 bát
- mirin 1/4 bát
- nước 6 bát
- mì sô ba
- bột tôm và biệc
- thịt gà 20g
hành 1 bó
- củ cải vàng
Cahs làm: B1: thịt gà uwớp gia vị gừng mài rán áp chảo chín cắt lát mỏng hoặc vuông tuỳ thích.
B2: củ cải cắt lát mỏng ( 2 miếng/ 1 bát ), hành xắt đoạn 3-4cm.
B3: mì luộc chín rửa nước lạnh chia đều ra bát. chia thịt gà, củ cải, hành bày lên trên mì.
B4: nước mì : đun sôi thả biệc và bột tôm bỏ bã rồi cho mazi và mirin vào sôi chan ra bát.

GÔ BÔ
nguyên liệu:
- mazi 1/2 thìa
- mirin 1 thìa
- đường 1/2 thìa nhỏ
- gô bô 1 cây
- cá khô 20g
- vừng hạt 1/2 thìa
- dầu 1 thìa
Cách làm:
B1: gô bô cạo sạch vỏ để nguyên cây xắt chéo lát mỏng ngâm nước hoà với dấm cho khỏi thâm ( ngâm ngập nước ).
B2: cá khô rửa sạch ngâm nước 10' cho mềm.
B3: trần qua gô bô.
B4: dầu nóng già đổ cá khô vào đảo săn rồi cho gô bô và cho gia vị vào đảo đều để ngấm bắc ra.
NASU SENSAISHU&GOMA
&PONZU
Nguyên liệu:
- cà tím 1 quả
- dầu vừng 1 - 2 thìa
- vừng hạt một ít
- bột tôm
- sốt ponzu
Cách làm:
B1: cà bổ đôi theo chiều dài xắt lát mỏng.
B2: chảo nóng đổ dầu ăn và dầu vừng .
B3: dầu nóng già cho cà vào đảo chín đổ sốt ponzu sau đó cho ra đĩa .
B4: rắc vừng hạt và bột tôm lên trên.

"Bữa Ăn Đầu Tiên" của người Nhật ​

Theo phong tục của người Nhật thì khi đứa trẻ sinh ra được 100 ngày thì người lớn sẽ thôi không cho chúng mặc kimôno màu trắng nữa mà sẽ thay bằng kimono với màu sắc khác.Đến ngày thứ 120 sau khi sinh,một nghi lễ đưa thức ăn vào miệng đứa trẻ rất quan trọng sẽ được diễn ra.Bữa ăn này được gọi là bữa ăn đầu tiên và trong những gia đình có truyền thống Võ sĩ Đạo thì gọi là "Dùng đũa lần đầu tiên".
Trong "bữa ăn đầu tiên" diều quan trọng là tìm một người cai niên làm "dưỡng phụ" chính thức cho đứa trẻ(ví như lễ rửa tội nên Tây là làm cha đỡ đầu)..tùy theo giới tính của đứa trẻ mà chọn người dưỡng phụ.
Thức ăn trong "bữa ăn đầu tiên" là cơm đỏ,cá tráp biển,trái mơ muối...Trên các món ăn đó tại một số địa phương,người ta còn đặt lên 3 hòn đá nhỏ,nhằm làm phép bộ những chiếc răng của đứa trẻ mãi được vững chắc(tất nhiên là sẽ không bắt đứa trẻ..nhai cục đá,rụng răng mất còn gì).Các hòn đá này sẽ được nhặt tại những nơi linh thiêng trên con sông gần nhà hoặc tít mù ngoài biển khơi.Ngoài ra còn 5 cái bánh dầy hồng và trắng.
Người "dưỡng phụ" bồng đứa bé và dùng đũa gắp thức ăn giả bộ như là đứa bé ăn.Đôi đũa dùng trong nghi lễ này thường được làm từ thận một loai liễu.
Dù biết rằng đứa bé chẳng tài nào ăn được vì chỉ mới 4 tháng tuổi nhưng bằng mọi giá người ta vẫn cho ăn dù chỉ vài hạt cơm vì quan niện truyền thống cho rằng suốt đời sau này đứa bé sẽ không lo lắng gì đến chuyện đói kém.
Với nhu cầu thị trường và cuộc sống gấp gáp ở Nhật Bản hiện nay,tại các siêu thị có bán sắn những dụng cụ giản đơn cho nghi thức "bữa ăn đầu tiên" và có cả những người "dưỡng phụ" sẵn sàng làm theo nhu cầu khách hàng.
( Từ "Cuộcđời người Nhật"_Học Hội Giáo Dục Nhật Ngữ xuất bản 1993)
Đêm...!
Kẻ lữ khách mơ giấc mơ hồng
Trên đệm bông có người trong ác mộng
Được xoatanmandem sửa chữa / chuyển vào 21:40 ngày 07/07/2003

Lẩu Sukiyaki


Nguyên liệu :
Thịt bò, trứng,hành cọng loại to của Tây,nấm hương,rau tần ô hay còn gọi là cải cúc,tàu hủ (loại dùng để nấu canh),bắp cải trắng loại dài,rượu vang, đường, nước tương đặc biệt dành cho món Sukiyaki tên là Kikkoman(bán tại siêu thị)



Cách thực hiện :
Rau tần ô, bắp cải trắng dài,nấm hương, hành tây dài, và một số loại rau khác( nếu thích) rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn, bày lên dĩa cho thật đẹp mắt.Tàu hủ cắt thành từng miếng vuông nhỏ độ khoảng 3cm. Thịt bò xắt lát mỏng.Bắc nồi lẩu lên bếp, cho một ít hành tây cọng dài, cải trắng dài vào xào lên cho có mùi thơm, sau đó cho nước tương Kikkoman,một ít rượu vang (nếu có) và nước đun sôi dể nguội vào khoảng 2/3 nồi lẩu(lượng canh vừa đủ để nước lẩu đủ vị mặn mà),rồi cho đường vào đến khi nào cảm thấy ngọt ngọt là được vì món này nước lẩu phải mằn mặn ngọt ngọt. Đợi nước lẩu thật sôi, bắt đầu nhúng các thứ rau,tàu hủ và thịt bò vào, nhúng bao nhiêu ăn bấy nhiêu cho thật nóng và để tránh rau bị mềm quá trong khi thịt bò lại quá dai.Trứng đập vao chén đánh tan ra, rau và thịt vừa nhúng vào lẩu lấy ra còn nóng hổi bỏ vào chén trứng đã đánh tan và ăn ngay. Cách ăn này hơi lạ và có lẽ người Việt nam mình sẽ hơi sợ vì phải ăn trứng sống nhưng ăn quen sẽ thấy rất ngon đấy !!! Món này rất dễ làm!!!Chúc mọi người thành công và ăn ngon miệng.
HÃY THẮP ÁNH SÁNG TRONG HỒN TÔI KHI YÊU THƯƠNG ĐANG CHẤT ĐẦY VÌ TÌNH EM ĐỔI THAY!!

Mình còn biết ở nước Nhật còn có phong tục:
-không dùng chung đồ như: dép, bát, đũa, chén, khăn
- không gắp thức ăn bằng đũa cuamỉnh cho người khác
- không hôn trẻ con ngoại trừ người trong gia đình