Mướp hương được xếp hàng vua trong các loại mướp, ngoài vị ngọt đậm còn có mùi thơm hấp dẫn. Và chỉ có loại mướp “đỉa” của giống này mới xứng đôi với bò cỏ tơ cùng các món xào, gỏi... Bò cỏ là giống bò ta nhỏ con, thường được thả rong, cho thịt ngọt thơm đặc trưng. Gặp đầu bếp giỏi canh lửa, món bò cỏ xào mướp “đỉa” chỉ vừa chín tới. Quá lửa, lượng Viatamin nhóm B, C cùng các khoáng tố vi lượng hữu ích trong mướp non sẽ bị bay hơi. Còn thịt bò sẽ dai (thịt ba rọi mỹ). . Món này thơm lừng mũi và ngọt tuyệt trần. Chan muỗng nước xào ăn kèm với bún, rưới chút nước tương thôi cũng đủ mê ly. Gỏi mướp đỉa bò cỏ ăn bằng mắt thôi đã làm cổ họng đánh ực thành tiếng Với ai thích nhắm nháp, Ucancook món gỏi mướp “đỉa” sẽ hợp hơn. Dĩa gỏi nhấp nhánh sắc màu: xanh non của mướp “đỉa” phối cùng trắng tươi và tím sẫm của ít cải bắp, điểm xuyết màu đỏ hồng của trứng luộc... Vị gỏi chua thanh lẫn beo béo. Sợ thiếu bạn hiền sẽ bớt ngon! Bên cạnh đó, mướp “đỉa” (Thịt gàu bò mỹ không xương) còn rất thiết thực với phái đẹp.
