Món NEM, nghĩ đã thấy thèm...

Nem tai ngon theo tớ fai hội tụ 3 yếu tố :
1 = nước chấm tỏi ớt ngon, màu cánh gián bắt mắt, ko gắt, thơm vị chanh, dịu dịu đường...
2 = vành tai ngon, giòn, luộc trắng vừa chín tới, và nhất thiết là fai đc quá nhiều mỡ
3 = các loại rau sống ăn kèm : lá sung bánh tẻ, rau kinh giới, rau mùi, khế, chuối thái chỉ...
Tớ ăn nem tai bà Hồng, thấy hơi mỡ, ngán, ko ăn được nhiều. Khu văn công Mai Dịch có 1 hàng nem tai ngon lắm. Quán nhỏ xíu, lúp xúp, chỉ mở từ 5h chiều. Nhưng ngon và đông khách lắm, mà toàn khách quen. Cô ấy chọn tai ngon, đặc biệt ko dính mỡ, nước chấm vừa vặn. Và cô hàng đẹp hơn cả diễn viên. Năm ngoái 120k/kg, năm nay hình như là 150/ kg. Hai nữ cùng lắm hết 30k là bét nhè. Nam uống beer thì khoái khẩu lắm.
Bà con nào khoái PM tớ cho địa chỉ cụ thể.

Cho tớ địa chỉ đi, nhà gần đó, thèm lắm mà k bít chỗ
nhỉ?

Mình thì chỉ thích nem nướng thủ đức thôi nhưng không biết cách làm . À mà sao toàn thấy các bạn miền bắc mà không thấy ai miền nam để hỏi mấy mon ăn MN ha. Như bún mắm chẳng hạn.

mình thì thích những loại nem rán, nướng ...có thể ăn triền miên được ...cứ khi nào nói đến là lại ...chảy nước miếng ..

Có rất nhiều món nem khác nhau .
Nhưng xin đừng bạn nào nghĩ rằng chỉ cần cho tất cả các thứ thập cẩm muốn ăn gì cho vào đó cuốn lại sẽ thành một món nem cuốn , suy nghĩ như thế là sai lầm đó .
Nem cuốn bỗng có vị riêng buộc phải đi với nguyên liệu riêng
Nem ốc khác nem cua bể khác nem cá , khác nem thịt lợn hay thịt bò
Nem sốt kem hoa quả cũng khác với món nem hải sản dù chúng đều được chiên xù.
Bánh tráng ướt tôm chua dĩ nhiên khác bánh tráng cuốn thịt nướng .
Hihi hôm nay tớ cũng làm nem cuốn ...
Ai cũng biết Mắm tép Hàng Bè món ăn đặc sản của Người Hà Nội .
Và đa phần chúng ta cũng chỉ biết món Mắm tép chưng thịt đó trộn cơm ăn với thịt luộc mà thôi
Thế thì chúng ta xem chừng đã làm hỏng mất món quà ngon , món đặc sản của người Hà nội rồi , vì nếu chúng ta chỉ ăn có thế sẽ rất đơn điệu và nhanh chán .
Hôm nay tớ làm món Nem cuốn mắm tép đây đúng thực là một món nhậu dùng để uống với Bia đưa mồi nhắm , khác với món nem cuốn bỗng rượu nhé , món này cũng là món Nhậu nhưng không uống bia được mà phải uống với rượu , rượu nếp hoặc rượu trắng Việt Nam độ cồn cao
Món nem cuốn này rất dễ làm từ chính nguyên liệu mắm tép Hàng Bè nổi tiếng ..và ăn thì ..các bạn thử làm xem có ai chê không nào
Một món nhậu đích thực dùng để lai zai với bạn bè và người thân .
Công thức của tớ với món này là cực chuẩn xin đừng có thêm bớt đi bất cứ một nguyên liệu gì cả nhé .
Có bạn sẽ nghĩ là sao không có bún ?
Hoặc sao không có rau kinh giới , rau xà lách ?
Có thể cho Tôm vào không ?

Xin thưa là không nên sáng tạo ra vì nó sẽ không hợp vị một chút nào thậm chí sẽ bị mất vị .Vì nguyên liệu chính của chúng ta hương vị nổi bật nhất chính là Mắm tép Hàng Bè .
Nguyên liệu :
Thịt rọi luộc chín
Đậu phụ Mơ
Dứa chín 1 quả ( nhớ là dứa chín nhé )
Khế ương 3 quả ( khế chua ngọt )
Rau thơm
Rau mùi ta
Rau bạc hà
Hành khô thật nhiều hành ( nên chọn loại hành củ đơn tròn của sẽ ngon hơn )
Bánh đa nem .


Cách làm :
Thịt rọi luộc chín thái mỏng ( hôm nay tớ làm thịt chân giò vì ở nhà tớ bố mẹ không nên ăn nhiều mỡ )
Khế + dứa thái miếng dài
Rau thơm rửa sạch ngâm nước muối và ngâm nước ozon vẩy ráo .
Đậu phụ thái miếng mỏng rán vàng hai mặt (hơi già mặt đậu ) sau đó thái chỉ .
Hành khô bóc vỏ thái mỏng .
Bắc chảo mỡ nóng cho hành khô vào phi vàng sau đó cho Mắm tép vào chưng nêm gia vị + bột ngọt sau đó bỏ ra bát để riêng .


Trải bánh đa nem ra đĩa và cho lần lượt từng thứ vào , đầu tiên là các loại rau trải phía dưới , sau đó là Khế + Dứa đã thái lát, tiếp theo là đậu phụ ...và ta dưới một chút mắm tép đã chưng lên ....trên cùng là thịt rọi luộc chín .

Nhậu thôi nào ...không được thiếu mồi nhậu là Bia đâu nhé


Món này rất sướng ở một khoản là không cần pha nước mắm chấm vì bản thân mắm tép hơi mặn và béo , độ chua của khế độ ngọt của dứa + với mùi lá thơm , rau mùi và bạc hà nữa rồi
Ai ăn người đó tự cuốn , tự ăn ...dùng để nhậu rất ngon

Hehe hôm nay tớ cũng nổi hứng làm Nem , một món Nem khá đơn giản và độc đáo và là món Nem đặc trưng của các làng quê Việt Nam .
Tớ không biết món Nem này xuất phát điểm ở vùng quê nào trên đất nước Việt Nam ta ?
Nhưng món Nem này cực kỳ ngon và thực sự rất thú vị , cái vị chua chua của bỗng ( đó là phần cái ( gạo ngâm để làm dấm bỗng ) cái vị ngọt ngọt sau khi đã xào khô nêm chút đường lại hơi có vị lên men của rượu .

Món này thực sự thú vị , uống rượu mạnh hoặc nhắm với bia cũng rất ngon .

Nem cuốn bỗng ​

Nguyên liệu :

Bánh đa nem
Thịt ba chỉ luộc chín
Tôm to luộc chín ( bỏ đầu + vỏ + bỏ chỉ đen )
Bỗng ( cái ngâm để làm dấm bỗng )

P/S dặn ngoài hàng bán dấm bỗng họ lọc cái để riêng cho mình trước nhé .
Rau sống:
Chú ý nhé để phân biệt các hương vị khác nhau :
( Rau xà lách , rau mùi ta và rau húng láng )

Cách làm :

Bỗng - để cho ráo nước .
Bắc chảo lên bếp cho một chút mỡ + hành phi vào đảo cho vàng sau đó đổ bỗng vào , cho vào đó đường và một chút gia vị để xào bỗng .
Nêm Bỗng thấy có độ chua ngọt và khô sánh tắt bếp , bỏ xuống để nguội .
Bắt đầu cuốn :
Trải Bánh đa nem lót xà lách xuống dưới cùng , đặt lên đó rau húng + mùi , tiếp đó là thịt - rưới bỗng đã xào lên trên trên cùng là tôm .

Cứ tiếp tục có thể vừa ăn vừa cuốn , có thế cuốn sẵn ( vì món này phải pha nước chấm )
Nước chấm : Hơi mặn , giảm độ chua ...để chấm cho vừa , có ớt nhưng không có hạt tiêu

Chú ý so sánh :
Phân biệt hai loại nem cuốn , nó khác nhau rất nhiều ở gia vị và nguyên liệu ,rau sống .
Mỗi thứ mang một vị riêng đừng mua rau sống lẫn lộn nhé :
Món Nem cuốn bỗng này có vị chua chua ngọt ngọt của Bỗng lại hơi có vị rượu ăn rất hay là món nhậu ác chiến của các đấng nam nhi và nhờ có bỗng đã lên men rượu nên tiêu hoá rất tốt .

Nước chấm : pha hơi mặn một chút giảm chua đi nhé

Ặc ặc, em chỉ mong sau này vợ em như chị LK (chỉ ở cái khoản nấu ăn thôi nhớ ).

Chị ơi ngon và hấp dẫn quá, không ngờ từ bỗng mà lại ra vị ngon như chị kể
Em chưa ăn món này bao h cả, rau thơm thường thì cũng giống nhau về cơ bản là xà lách và rau mùi và húng mà phải không chị
Nếu không có bỗng thì có thể ăn kèm dưa chuột thui
tặng chị đẹp khéo xinh beer này!!!

nếu muốn ăn nem ngon thi tốt chi có ra hàng Mành thôi cac bạn ạ.

nếu muốn ăn nem ngon thi tốt chi có ra hàng Mành thôi cac bạn ạ.