Món ngon đặc sản điện biện bạn nên thử

Ai đã từng một lần lên Điện Biên sẽ không khỏi ngỡ ngàng trước cảnh sắc và con người nơi đây, nhưng để khám phá hết nền văn hóa ấy ta không thể bỏ qua nét đẹp ẩm thực. Thương hiệu đặc sản Điện Biên từ bao đời đã trở thành cái tên quen thuộc mà bất kì ai cũng đều biết đến.

1, Chéo - đậm đà hương vị đặc sản Điện Biên
Chéo làm từ quả của cây Mắc Khén – loài cây đặc biệt mà chỉ ở vùng cao mới có. Mắc khén là loại cây thuộc họ hồi và là một loại gia vị đậm đà không thể thiếu trong bữa ăn của đồng bào miền Tây Bắc. Ngày xưa khi những cánh rừng còn che chở cho bản làng, khi thú rừng còn rong chơi và những người thợ săn vẫn đêm đêm theo dấu con mồi, thì chéo nhất quyết là thứ không thể thiếu trong túi đồ người thợ săn.
Hầu như không có bữa ăn quan trọng nào của người Thái mà thiếu được Chéo,. Quả Mắc Khén sau khi thu về sẽ bắc chảo rang nóng và đưa vào giã thành bột mịn. Tuy nhiên để tạo ra được hương vị thơm phức đặc trưng để ăn với một món ăn đặc sản Điện Biên khác đó là xôi nếp nương thì ta còn phải trải qua nhiều công đoạn. Người ta dùng ớt khô bỏ hạt nướng, muối rang, mùi tầu xắt nhỏ rang khô, đem tất cả giã thành bột mịn. Sau khi ta trộn đều hỗn hợp trên thì tạo thành Chéo. Chéo có một mùi thơm hăng hắc nhưng lại phảng phất hương vị của núi rừng, thơm cay nồng nàn.
2, Thịt trâu gác bếp Điện Biên – đặc sản núi rừng Tây Bắc
Một trong những món ăn đặc sản Điện Biên đó là thịt trâu gác bếp. Thịt trâu được lựa chọn là những miếng thịt có bó cơ săn chắc, sau khi tẩm ướp gia vị sẽ được treo gác bếp để thớ thịt săn lại và chảy bớt mỡ, khói bếp sẽ len lỏi vào từng thớ thịt và giữ lại hương vị đặc trưng của núi rừng. Nhưng có một bí quyết để làm món thịt gác bếp nơi đây có mùi vị khác hoàn toàn với những địa phương khác và nhất là ở miền xuôi thì không thể làm được. Dù là thịt trâu gác bếp, thịt lợn gác bếp Điện Biên hay lạp xưởng gác bếp thì gia vị quan trọng nhất đó là mắc khén. Nếu không có mắc khén thì đặc sản nơi đây sẽ không thể tạo ra được sự khác biệt.
Nếu có dịp đi du lịch Điện Biên, các bạn hãy cùng thưởng thức nét văn hóa ẩm thực và ngắm nhìn cảnh vật hữu tình nhưng vẫn đầy mộc mạc, giản dị nơi núi rừng Tây Bắc nhé.