Món ngon Phú Quốc

Khu du lịch Phú Quốc không chỉ nổi tiếng thu khách du lịch với những cảnh đẹp của tự nhiên mà là còn bởi những món ăn thơm ngon hấp dẫn là đặc sản của người dân trên đảo được chế biến hoàn toàn từ những nguyên liệu tự nhiên mang đậm hương vị biển cả. Các món ăn ngon, đặc sản mà bạn nên nếm thử một lần khi đến với hòn đảo này.

Gỏi cá trích Phú Quốc






Với sự phong phú của nguồn thực phẩm trên biển và sự sáng tạo trong cách chế biến của ngư dân tư lâu đã tạo ra món gỏi cá trích, một món ăn mang đậm hương vị của vùng biển đảo Phú Quốc rất được sự ưa thích của người dân và khách du lịch khi đi du lịch Phú Quốc. Gỏi cá trích được biết đến là một món ăn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của con người. Món ăn dân dã này đã được xem là một phần trong văn hóa ẩm thực của người dân Phú Quốc, được nhiều thực khách biết đến. Điều này đã góp phần làm đa dạng thêm nét đẹp văn hóa ẩm thực biển đảo Phú Quốc.


Ở vùng biển đảo Phú Quốc này cá trích có nhiều vô số và ngư dân có thể khai thác quanh năm. Vì thế, không bao giờ là không có nguyên liệu tươi ngon để làm gỏi cá. Đây cũng là lợi thế của biển đảo này và cũng là điều kiện thiên nhiên thuận lợi để cho cư dân ở đây nghĩ ra cách chế biến món gỏi cá trích.


Cá chế biến món các trích cũng không quá phức tạp, cá trích mang về chỉ cần cạo sạch vảy rồi rửa thật sạch, rồi thái mỏng ra từng lát mỏng một. Kế đến là công đoạn vắt lấy nước cốt chanh, ớt tươi thái sợi, hành tây cũng thái nhỏ rồi trộn đều lên với cá trích vừa thái. Để tăng thêm sức hấp dẫn khi ăn kèm với bánh tráng, rau sống và dừa khô là những thứ làm tăng thêm sức hấp dẫn trong món ăn dân dã này. Rau ăn kèm thì có thể tìm thấy trong các cánh rừng nguyên sinh của đảo, dừa thì ở đây được cư dân trồng rất nhiều, còn bánh tráng thì phải là loại là bánh tráng do chính người dân Phú Quốc tự làm lấy mới thực sự làm đậm vị của món ăn, vừa dày vừa dẻo lại vừa to, loại bánh này khi cuốn với gỏi, bánh tráng không bị nát rất dai và giòn rất ngon miệng. Từ đây người dân Phú Quốc cũng sinh ra một nghề đó là nghề làm bánh tráng ở Phú Quốc.


Nước chấm gỏi cá trích cũng không phải loại bình thường, nó được làm từ ớt, tỏi và lạc rang. Tất cả những thứ này được đã nhuyễn rồi trộn lại với nhau , pha thêm nước mắm bởi chính do người dân Phú Quốc làm nữa sẽ tạo ra một hương vị vừa cay nồng, thơm lừng và khó quên khi ăn kèm với gỏi cá trích. Sự hấp dẫn của món ăn dã đi vào trong câu hát dân gian:

"Nước mắm ngon đem dầm con cá trích

Anh có vợ rồi đứng xích cho xa"

Và đặc biệt, cách ăn gỏi cá trích chuẩn nhất là phải kèm với rượu sim, bởi cá trích còn tươi sống khá tanh, nền khi ăn gỏi cá dùng chút ít chất men để tốt cho tiêu hóa, đồng thời tạo nên nguồn cảm hứng say nồng cho người ra khơi. Cảm giác được quây quần bên mâm cơm cùng gia đình và những người bạn tri kỉ hàn huyên tâm sự, trao đổi kinh nghiệm với nhau về cuộc sống thật là một cảm giác thật tuyệt mà bất cứ khách du lịch đảo Phú Quốc nào cũng không thể quên khi rời xa nơi này.


Từ món ăn dân dã của các ngư dân làng chài Phú Quốc, gỏi các trích đã trở thành một món ăn đặc sản khi nhắc đến người dân nơi đây. Sự lên ngôi của gỏi cá trích đã góp phần nâng cao nét đẹp văn hóa vốn có của Phú Quốc trong cái nhìn của du khách. Điều này giúp cho du lịch Phú Quốc ngày càng mở rộng và đón tiếp nhiều thực khách bốn phương, bởi gỏi cá trích và rượu sim đi cùng với nước mắm danh tiếng của Phú Quốc sẽ tạo nên một thương hiệu khó quên mỗi khi đến thăm Phú Quốc, một hòn ngọc của biển đảo Việt Nam.

Rượu Sim Phú Quốc






Đã biết cách làm cá rồi vậy chúng ta hãy cùng tìm hiểu về rượu sim, loại thức uống hiện hữu trong mỗi bữa cơm gia đình của người dân Phú Quốc. Đặc biệt, loài Sim ở Phú Quốc cũng không giống các loại sim khác trên cả nước nó chín rộ vào dịp tháng giêng âm lịch, còn sim ở miền Bắc Việt Nam thì lại chín vào dịp tháng bảy, loại sim trái mùa này cũng làm nên hương vị khác lạ cho rượu.

Nguyên liệu sim được đem về rửa sạch, chỉ chọn những quả chín đem đi xay nhuyễn rồi sau đó ủ lên men với đường cát theo một tỷ lệ nhất định mà đây chính là bí mật làm nên độ ngon của rượu, nó sẽ được lên men trong môi trường hiếm khí từ khoảng tháng rưỡi đến 2 tháng. Kết quả thành phẩm sẽ là một loại rượu có màu hồng, uống có vị cay chua ngọt như rượu vang nho với nồng độ khoảng 11,5%. Quý khách cũng cần phải lưu ý rằng loại rượu lên mem từ trái Sim chín này mới gọi là rượu sim Phú Quốc còn các loại rượu khác ngâm từ trái Sim xanh hay rễ thân Sim đều không làm nên vị đặc trưng cho loại rượu này.

Còi Biên Mai Nướng






Cái lên nghe khá lạ và hơi kích thích trí tò mò của thực khách, còi biên mai thực chất là phấn cơ kết nối giữa 2 mảnh vỏ của con sò biên mai. Để lấy được còi, người ta phải đập bể vỏ, tách bỏ phần bầy nhầy đi, sau đó còi biên mai được người dân Phú Quốc chế biến thành nhiều món ăn, món nào cũng ngon và lạ miệng. Tuy chỉ là xào chua ngọt, hấp, nấu xúp, lẩu nhưng hương vị của còi lại mang đến cho thực khách một cảm giác khác lạ, không thể nào quên… nhưng thơm ngon nhất có lẽ vẫn là còi biên mai nướng ướp với muối ớt, chao hay sa tế.

Các món được chế biến từ còi biên mai có thể dễ tìm thấy tại chợ đêm Dinh Cậu Phú Quốc hay tại hầu hết các nhà hàng, resort Phú Quốc.

Nướng còi biên mai đỏi hỏi phải sự khéo léo của người đầu bếp, khi còi vừa ngả sang màu vàng thay cho màu sữa lúc còn sống là có thể ăn được không được để non qúa còn nếu nướng quá lửa, còi sẽ trở nên khô và cứng nên không còn sức hấp dẫn nữa. Món còi biên mai nướng này thường ăn kèm với đậu bắp nướng tái và một số loại rau sống như rau húng, diếp cá, dưa leo… chấm với chao hay muối ớt hạt đâm nhuyễn.

Hương vị thơm và ngọt thanh của còi biên quyện cùng vị mặn mà của muối, vị cay của ớt tan trong miệng càng làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn ngon từ biển Phú Quốc này.