MÓN THÁI VÀ CÔNGTHỨC NẤU, WEBSITE CHỈ DẪN. HELP ME

MÓN THÁI VÀ CÔNGTHỨC NẤU, WEBSITE CHỈ DẪN. HELP ME

Tình hình là anh yêu của tớ và tớ rất thích ăn các món Thái mà hiện tại tớ chưa biết học ở đâu(trừ việc đi ăn ở Mali Thái và Thái house), nhưng vẫ nchưa nấu được bài bản

Ai có trang web hay công thứcn ấu chia sẻ cho tớ với, món xôi xòai, gỏi miến, tôm chua ngọt, Tom yang kung, cơm chiên mắm tôm kiểu Thái...và các món nữa càng tốt

Tks nhé

Dạo này mải mê anh yêu quên hết bạn bè
Link đây này C ui, cái link này dễ follow nhất:
http://www.thai-food.com/recipes/recipes.html
Ngoài ra có thể tham khảo:
http://www.easy-thaifood.com/
http://www.thai-food-recipes.com/
Chúc nấu ngon và được anh yêu khen nhá

ặ..'i lang thang gỏãp 2 chỏằi chiên gia nỏƠu fn ngặỏằi ThĂi ỏĂh, nên câng bỏt 'ỏĐu biỏt fn và thưch fn món ThĂi rỏằ"i.
TuỏĐn vỏằôa rỏằ"i mỏằ>i hỏằc lỏằm 'ặỏằÊc món cĂ nặỏằ>ng trong lĂ chuỏằ'i, cà ri nỏƠu tôm bỏằc trong lĂ chuỏằ'i, gỏằi 'u 'ỏằĐ xanh...NhỏƠt là mỏƠy món càri, hỏằ tỏằ làm càri chỏằâ không mua paste vỏằ nên fn rỏƠt ặ là ngon, bỏằ....
Chỏằ< Chic chỏằ nhâ, em sỏẵ xin mỏƠy tỏằ công thỏằâc và dỏằ<ch giúp chỏằ<.

Chị Chic ui, ngượng wá, hôm nọ gặp bà người Thái đó mãi lo nói chuyện công việc mà em wên xin mấy tờ công thức giúp chị. Chị thông cảm nhé. Em post chuộc lỗi vài công thức trong cuốn sách nấu ăn Thái em có ở nhà tạm vậy. Em không biết có trùng với mấy website ở trên không, (vì thấy tiếng Anh là em ..ngại ) nhưng em cứ post để tiện cho mọi người cùng xem vậy.
1. Càri bò với dừa
(4 fần ăn)
* Nguyên liệu: (Nếu em ghi ?omuỗng? không thì có nghĩa là = muỗng ăn cơm nha)
400 ml nước cốt dừa
2 muỗng paste càri đỏ của Thái
2 tép tỏi, đập dập
500gr thịt bò
2 lá chanh, cắt sợi
3 muỗng nước cốt chanh
2 muỗng nước mắm
1 quả ớt đỏ to, bỏ hột, cắt sợi dọc
½ muỗng càfê bột nghệ
½ muỗng càfe muối
2 muỗng rau thơm bằm nhuyễn
2 muỗng ngò bằm nhuyễn
Tiêu
Ít lát dừa bào mỏng để trang trí (như trong hình)
* Thực hiện:
- Nấu nước cốt dừa. Giảm lửa và nấu lửa nhỏ khoảng 10 fút cho nó đặc lại. Sau đó cho Currypaste và tỏi vào, đảo đều và nấu trong khoảng 5 fút.
- Thịt bò cắt miếng vuông khoảng 2 cm, cho vào nồi nấu cho sôi, sau đó giảm lửa. Cho lá chanh, nước cốt chanh, nước mắm, ớt, nghệ, và muối vào. Sau đó đậy nồi lại và nấu trong vòng 20-25 fút, cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm tuỳ ý.
- Cuối cùng cho rau thơm và ngò vào, rắc tiêu và dừa lên. Ăn với cơm nóng.

Được Anni_CH sửa chữa / chuyển vào 03:07 ngày 15/04/2006

Típ.
2. Cá hồi ướp càri đỏ cuộn lá chuối nướng
* Nguyên liệu: (cũng 4 fần ăn)
4 miếng lá chuối
4 khứa cá hồi
1 tép tỏi, đập dập
1 muỗng càfe rễ gừng bào mỏng
1 muỗng (ăn cơm) carrypaste đỏ
1 muỗng café đường Palme (dịch là đường thốt nốt ạ???)
1 muỗng nước mắm
2 muỗng nước cốt chanh
? Thực hiện:
- đặt cá vào trong lá chuối (như hình minh hoạ)

- trộn tỏi, gừng, currypaste, đường và nước mắm với nhau. Sau đó thoa lên cá hồi, sau đó rưới nước cốt chanh lên.
- Gói cá lại như hình. Mở lò trước ở 220 độ. Đặt cá lên vỉ, nhớ đặt fần lá chuối gấp lại fía dưới (để tránh bị bung) và nướng trong vòng 15-20 fút. Trang trí với ớt và chanh. Ăn khi còn nóng.

Dessert nha chị
Bánh dừa
? Nguyên liệu (cho 4 người)
1 muỗng café bơ, nấu cho chảy
6 quả trứng, size medium
400ml nước cốt dừa
175gr đường Palme
muối
vài lát trái cây để trang trí (tuý thích)
vài lát dừa mỏng
vài lát vỏ chanh
? Thực hiện:
Trét bơ vào khuôn để nướng bánh (khuôn khoảng 19cm, sâu 4cm). Mở lò trước 180 độ.
Trứng: đánh lên. Sau đó cho vào nước cốt dừa, đường và ít muối, đánh lên tiếp.
Chưng cách thủy hỗn hợp trên (đáy tô chứa hỗn hợp không được chạm mặt nước) và khuấy đều khoảng 15 fút (bằng dụng cụ bằng gỗ) cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó đổ hỗn hợp này vào khuôn và bỏ lò nướng khoảng 20 -25 fút, đến khi bánh cứng. Lấy bánh ra khỏi lò và để cho bánh nguội.
Lấy bánh ra và cắt thành miếng vuông, trang trí với dừa, vỏ chanh, và trái cây.

Thành fẩm:

Các sis cho em hỏi với,emmuốn nấu mấy món chè của thái mà ko bit mua đường thốt nốt ở đâu cả,có sis nào bít thì chỉ em với nhé.Mà có món chè nào hay hay thì các sis post lên nhé.Em thich nhât món chè thái

Tks Anni nhé
EM gì ơi, đường thốt nốt bán trong siêu thị nhiều lắm mà,
Hic, xôi xòai nữa, Anni ơi

thêm mấy trang nữa, ngứa tay search được trên mạng
chịu khó đọc tiếng anh vào nhé
http://www.templeofthai.com/recipes/
http://www.regionalrecipes.com/page1033.html
http://www.thaifoodandtravel.com/recipe.html
Vài món Thấi với Martin Yan (Yan Can Cook):
http://www.chefs.com/Features/Standard/80/Feature.aspx?SectionID=4&cm_mmc_o=TBBTkwCjCzyfbgkwlCjCgFYcF%20ftzbkzEpCjCFAkfb

tiếng Việt này:
Càri
Càri là món ăn quen thuộc của người Thái. Họ có rất nhiều loại càri khác nhau, ví dụ như cari đỏ, xanh, vàng?. Và khi nấu càri thì họ không mua loại currypaste có sẵn mà tự làm càri tươi bằng cách cho các loại gia vị cần thiết vào cối đá và giã chúng ra. Món cari và hình ảnh giã cari trong cối wen thuộc đến nỗi có tương truyền rằng ngày xưa các bậc phụ huynh khi kiếm vợ cho con trai mình, khi vô 1 làng thì họ có thể qua tiếng giã chày mà chọn vợ, vì hễ nếu tiếng chày mạnh, đều thì có nghĩa là cô gái (người giã chày đó) rất siêng năng, mạnh khỏe, còn ngược lại thì là người lười biếng, qua đó họ có thể quyết định có nên ghé vào nhà đó hỏi vợ cho con không?
Cách làm bột càri xanh (green curry paste)
Nguyên liệu: (4 fần ăn, cho ra khoảng 250 ml Paste)
- 4-10 trái ớt xanh
- 1 muỗng rễ củ riềng băm nhỏ
- 1 muỗng hành tím băm nhỏ
- 1 muỗng hột ngò
- 1 muỗng muối
- 4 muỗng xả bằm (xả chỉ dùng fần thân, cắt xéo rồi bằm nhuyễn)
- 8 tép tỏi
- 10 hột tiêu đen (tiêu tươi)
- 2 muỗng càfe vỏ chanh
- ½ muỗng café cumin seed
- 1 muỗng mắm tôm
- Ít dầu ăn
Cách làm:
Các nguyên liệu trên sau kho đã xắt nhỏ cho tất cả vào cối đá (trừ mắm tôm) và giã nhuyễn (khoảng 20 phút). Giã càng nhuyễn thì bột cari càng mịn, ngon.
Mắm tôm cho vào cuối cùng, trước khi nấu càri.
Càri sau khi làm xong bỏ vô lọ thủy tinh đậy nắp kín có thể trữ trong tủ lạnh đến vài tuần.