Món tủ - Ai mà không có?

Tặng bạn một công thức không giống ai sau đây, nếu thích, bạn có thể thử.
Mì Ý, thường ở siêu thị chỉ có gói loại 500g, nếu nhà ít người, có thể chia 2 hoặc 3 lần nấu.
Thịt bò xay nhuyễn, loại này ở Metro bán rất nhiều, tùy mì ít hay nhiều, trung bình 200g mì là 300g thịt bò. Ươp thịt bò 15 phút với tỏi xay, tiêu, xì dầu, đường, bột nêm và dầu ăn. Thường thịt bò tui không ướp muối.
Cà chua 3 trái băm nhuyễn , thêm nửa chén sốt cà trong chai, loại sốt cà ngọt. Nếu sốt cà có vị rất chua trong hộp thiếc của China hay hiệu Bà Bếp, chỉ lấy 2 muỗng súp thôi.
Gia vị gồm hành tỏi băm, tiêu..
Cách làm thông thường mà tui biết là sau khi luộc mì, cho ra dĩa, xào cà chua, thịt bò và đổ lên trên. Nhưng tui không thích, vì nó rất khô.
Tui làm như vầy nè: luộc mì đừng chín kỹ quá, nghĩa là mì chín rồi, nhưng vẫn còn hơi cứng, xả nước lạnh cẩn thận để cọng mì không dính vào nhau.
Cho dầu nhiều vào chảo lớn, phi hành tỏi thơm, cho cà chua vào xào chín, khi nào thấy cà chua mềm, gần nát, cho thịt bò và sốt cà vào đảo đều.
Thịt chín múc ra một nửa để trang trí, nửa còn lại để nguyên trong chảo, cho vào nửa chén nước lạnh, nêm lại gia vị và cho tiếp mì đã luộc lúc nãy, xào mì trong nước sốt đó đến khi nào không còn nước trong chảo là được. Nếu trong chảo đã khô nước, mà thử cọng mì vẫn còn cứng, có thể cho thêm chút nước cho mì mềm hẳn.
Nếu có phô mai, có thể trộn vào mì tùy thích, loại phô mai có thể dùng: parmesan, mozarella. Phô mai nạo sợi hay bột càng ngon.
Bây giờ thì có thể cho mì ra dĩa: Dĩa có thể lót salad Mỹ, cà chua xắt mỏng hoặc cà chua bi, đổ mì đã xào lên trên, cho tiếp sốt thịt bò trang trí, nếu thích, xắt sợi một ít xúc xích rải lên, một ít phô mai sợi hoặc bột, rắc một chút tiêu và vài cọng ngò.
Xong rồi, nhưng mà nói trước, đây là cách làm không giống ai. Tuy nhiên, đến giờ này thì chưa có người nào ăn mà chê cả. Bạn cứ yên tâm thử. Thử xong rồi cho tui biết kết quả để lấy lai tinh thần post tiếp món mì Ý hải sản. Nhớ nhé

Em có một chiêu này trong món Spagetti! ! Khi làm nước sốt mọi người nhớ cho thêm 1 ít giấm đỏ vào! Cực thơm luôn, và nó cho hương vị cũng cực tuyệt!

Em chào chị Hotpink,
Hôm nay em mới đọc được các bài trong topic này, em thấy topic vui quá chị ạ, có nhiều người vào ra, đọc & comment rất vui. Em & Quehuong đều cùng hay vào topic ăn chay nên em biết cô bé không giận dỗi gì đâu, chẳng qua là cô bé cũng vừa đi làm, vừa đi học nên chỉ thỉnh thoảng mới rảnh rỗi thôi. Chị qua box ăn chay của tụi em thì biết ngay. Khi nào rảnh là Quehuong post một loạt bài, sau đó là mất tăm, rồi thỉnh thoảng lại xuất hiện.
Em biết các bạn khác trong box Ẩm thực này cũng dễ thương lắm chị ạ. Mấy bạn comment chắc do thói quen làm đầu bếp khách sạn thôi, muốn cho món ăn được hoàn hảo thôi. Cho dù em chỉ quanh quẩn trong mấy món chay thôi nhưng em cũng hay đọc bài của mọi người, xem có món gì có thể biến tấu sang món chay không nên em thấy mọi người đều dễ thương hết chị ạ.
Hy vọng topic tiếp tục với rất nhiều "tủ" Mọi người cứ tiếp tục post bài & xả stress nhỉ?

Box AT toàn góp ý giúp nhau tiến bộ mà,ko có ý gì đâu chị HP à
Mà cũng góp mấy món đã từng làm lên vậy,tuy ko phải tủ nhưng cũng khá ưng ý
Gà rán+cơm trộn HQ

piza

@chị hotpink: em nghĩ xốt thịt bò kiểu Bologna thế là ngon rồi. Chị cho thêm chút oregano/thyme hoặc basil (cỏ thơm) sẽ thơm hơn.
Em cũng hay vào đây đọc, nhưng dạo này busy quá nên ko post mấy. Em hay nấu mỳ Ý. Thỉnh thoảng cũng tự làm cả pasta. Theo em, có mấy điểm sau đây nên chú ý khi mua và nấu pasta:
1. Trọn loại mỳ làm từ durum wheat flour.
2. Cà chua hộp: nếu dùng thì nên bỏ tiền mua loại nhập khẩu của Ý. Cà chua hộp của Ý (đặc biệt là kàm từ cherry tomatoeS) hương vị rát khác so với bình thường.
3. Khi luộc mỳ, như chị nói, luộc với nhiều nước và muối. Không luộc chín quá.
4. Khi sả nước, với mỳ ý, ko nên sả bằng nước lạnh -> sẽ làm mất starch (tinh bột dính). Theo một đầu bếp em biết, cách tốt nhất là trộn đều với một chút dầu olive
5. Mỳ ý thực ra càng đơn giản càng tốt. Chất lượng nguyên liệu càng tốt thì món ăn càng ngon. Như dầu olive, nên mua loại Extra Virgin Olive Oil. Nếu nhãn hiệu ghi là Cold Pressed thì càng tốt.

Hìhì, cám ơn các bạn nhé. Tui cũng thấy mọi người ở đây dễ thương mà, vì vậy đi tới đi lui một hồi, lại thấy không có chỗ nào xả stress tốt như ở đây, thế là lại chui vô.
Thông cảm cho tui, miền Nam mà, nói xong là thôi, không để bụng, bởi vậy những gì đã nói, ngủ một giấc đến sáng là quên hết rồi. Cho qua phà luôn đi.
Hôm nay lại là một ngày cuối tuần, tự nhiên bữa nay lại nổi hứng muốn chia sẻ với mọi người món Bò 7 món. Thiệt tình món Bò này, mỗi người mỗi kiểu, danh sách 7 món cũng không giống nhau. Tạm đưa ra danh sách, xem bà con nào quan tâm thì lên tiếng, đảm bảo công thức không giống ai!!!! (Không giống ở đây có nghĩa là hàng độc) chứ hổng phải không ai dám ăn, bà con yên tâm.
1. Bò nhúng dấm (Món này không thể thiếu, nhưng bây giờ có thêm kiểu Bò nhúng mắm)
2. Bò Lúc Lắc hoặc Bò bít tết (tùy theo khổ chủ yêu cầu!)
3. Bò đun
4. Bò nướng lá lốt
5. Bò nướng mỡ chài
6. Chả đùm
7. Cháo Bò (món ăn cuối, món này chắc cũng ngang ngửa Cháo Vịt Thanh Đa - Ai là dân SG chắc biết tiếng món cháo vịt này )
@white_poplar: thank nhiều nhiều. Rất ngưỡng mộ những tấm hình chụp món ăn cực kỳ nghệ thuật. Nói thiệt, vô cái box này , tui chỉ có thời giờ theo dõi 2 topic chính : Bánh ngọt và Lăn vô bếp. Bởi vậy cũng cảm thấy thiếu sót khi không có nhiều thời gian vô các topic khác. Sắp tới chắc sẽ cố gắng đi vòng vòng thư giãn !

Bạn này làm gần giống mình . Lúc luộc mì, mình cho vào nước luộc chút muối và dầu ăn. Còn nước sốt để xào mì thì cho cả phô-mai và xúc xích vào khi xào. Chẹp, vừa ăn tối xong mà đã thấy thèm ăn tiếp

Chị làm sao mà hay vậy?Bày cách làm đi chị .
Đừng mất hứng ,nhiều người mong topic này luôn dẫn đầu lắm đó.

Món Giò heo chiên giòn này, có khi còn được gọi là giò heo chiên muối. Thịt có da giòn, có vị béo mằn mặn ăn với kim chi chua ngọt, rau cải và dưa leo.

Món Bê thui bóp thấu

Hì, mình chỉ thích mỗi món đậu sốt cà chua thoai. Cả 5 năm học ĐH ăn nhiều thành quen rồi nghiện đến giờ.