Món tủ - Ai mà không có?

Mình rất thích món salát Nga, bạn post nhanh lên nhé...

Bây giờ tiệm xôi mặn này trở thành nơi ăn trưa của tui, mỗi khi chán cơm hộp. Tui làm gần đó mà. Đi bộ ra mấy bước.
Tiệm xôi bây giờ không chỉ có xôi và chè, nó còn bổ sung thêm đủ thứ ăn vặt, bánh flan, xôi phá lấu, xôi gà, thạch dừa... Nhưng hình như xôi măn vẫn là ngon nhất. Tuyệt chiêu của món xôi này, theo ý tui, là đồ chua.
P/S: File hình của quehuong không hiển thị là do bạn lưu file này bằng tiếng Việt. Đặt tên file bằng tiếng Việt không dấu là xong.

Món này không phải là món tủ của mình. Nhưng kệ, cứ post lên, coi như có thêm công thức cho bạn tham khảo.
Phân lương để làm 1 dĩa. Nếu muốn nhiều hơn, bạn tăng vật liêu lên.
Cà rốt : 1 củ nhỏ
Khoai tây: 1củ lớn
Dưa leo xanh (cornichon) : 1/2 chén. (Còn có tên là dưa bao tử,loại dưa nhỏ xíu, ngâm dấm, có màu xanh)
Đậu hà lan hột (petitpois) : 50g
Bắp hột : 50g (loại bắp vàng, hay gọi là bắp Mỹ)
Bắp non: 100g
Đâu que (haricotvest) : 50g (Mua loại màu xanh đậm, còn gọi là
đậu que Đài Loan)
Có thể thêm nếu thích:
Xúc xích xông khói
Jambon xắt hạt lựu to
Trứng cút và salad trang trí
Gia vị: muối, đường, sốt mayonnaisse
Cách làm : các loại củ: cà rốt, khoai tây, đậu que xắt hạt lựu kích thước khoảng 1cm. Luộc chín từng lọai trong nước có pha chút muối và dầu ăn. Các loại hạt cũng luộc chín như vậy
Dưa chuột xắt khúc.
Để các loại rau củ giữ màu đẹp sau khi luộc, bạn có thể vớt rau ra và thả ngay vào một tô nước đá lạnh. Nước lạnh làm giảm nhiệt và rau củ sẽ giữ màu rất đẹp
Trộn các loại vật liệu trên cho đều và trộn thêm sốt. Lượng sốt tùy theo rau củ, và cũng tùy theo ý thích mỗi người, thích ăn béo hay không.
Trang trí bằng salat, trứng cút và xúc xích.

Món canh hến của tớ rất bình dân, không cầu kỳ như cách nấu của bạn Cat199.
Mùa hè mà có bát canh hến thì tuyệt lắm đấy.
* Thành phần:
- 1kg hến
- Rau vặt: Mùng tơi, ngót, dền, rau đay.... <-- thập cẩm rau trong vườn nhà tớ
- Hành lá, hành củ
- Hạt tiêu, ớt
- Gia vị
* Chế biến:
Hến ngâm 15 phút trong nước có ớt tươi sắt nhỏ. Sau đó, cho vào luộc. Chú ý, nước luộc ước lượng sao cho đủ ăn. Thông thường nhà tớ 5 người thì 5 bát nước lã. Sôi đủ 3 trào, xóc thật đều cho hến nhả miệng. Đúng là chú hến nào k nhả miệng là hến chít đấy (bỏ ngay ra nhé). Đổ ra rổ, chắt nước sạch, đừng đổ lấy hết nước, khéo có hơi bùn. Còn cái hến thì bạn cho vào chậu đãi lấy thịt hến. Đãi xong, cho gia vị gồm: hành lá, hành khô, hạt tiêu, muối và mì chính vào ướp.
Lúc đó bắc nồi nước luộc lúc nãy lên, đợi sôi nước cho rau thập cẩm đã sắt sợi đều vào. Cho tiếp thịt hến vào. Chắt tiếp phần bọt (đó là chất bẩn). Nêm nếm vừa miệng. Bắc xuống.
Ghi chú: Không cần thiết dùng dầu mỡ xào lại thịt hến để tạo màu trong của nước canh. Nước trong, ngọt, rau ranh và thịt hến trắng thơm là đủ ngon miệng rồi đấy.
Chúc các bạn ngon miệng với món ăn vô cùng bình dân này.

Topic này hay nhỉ? Tớ cũng tham gia!
Món tủ của tớ lúc lười là pasta và mỳ. Tớ không ăn được sốt mua sẵn nên thường tự làm.
Mới làm: Mỳ Fettuccine và sốt làm từ ớt đà lạt bỏ lò. Ăn với Parmessan

Còn hủ tiếu áp chảo kiểu WP nữa. Công thức tớ làm lung tung

Hm, hết mỳ thì thôi, tớ đãi bạn tớ món trứng rán khổ qua. Ngon cực. ăn với cơm.
Được white_poplar sửa chữa / chuyển vào 12:52 ngày 15/03/2007

Bây giờ tiệm xôi mặn này trở thành nơi ăn trưa của tui, mỗi khi chán cơm hộp. Tui làm gần đó mà. Đi bộ ra mấy bước.
Tiệm xôi bây giờ không chỉ có xôi và chè, nó còn bổ sung thêm đủ thứ ăn vặt, bánh flan, xôi phá lấu, xôi gà, thạch dừa... Nhưng hình như xôi măn vẫn là ngon nhất. Tuyệt chiêu của món xôi này, theo ý tui, là đồ chua.
P/S: File hình của quehuong không hiển thị là do bạn lưu file này bằng tiếng Việt. Đặt tên file bằng tiếng Việt không dấu là xong.
[/quote]
Cám ơn thông tin cũa chị rất nhiều .
- mà nói thật chị Hotpink nghe nhé : chị nấu ăn trông rất ngon và trình bày đẹp nữa , chắc chị là giãng viên dạy nấu ăn ??? còn món khoai mì thì em thấy mọi người nấu với nước cốt dừa thật đặc + chút muối và đường + lá dứa cho thơm và người bán thì họ sau khi nấu chín sẽ cho vào xững hấp giữ nóng + thêm lá dứa và thĩng thoãng họ lại rưới nước cốt dừa còn lại trong nồi lúc nấu lên khoai đễ khoai không khô và béo , chĩ vậy thôi , chứ không có sữa tươi đâu , nếu có thì họ cho một ít + nước cốt dừa chứ không phãi sữa hoàn toàn đâu chị , chị lựa khoai mì ngon và nấu lại thữ xem , bão đãm khoai ngon chứ không sượng ngắt như đem hấp hoàn toàn .

WP ơi ! QH thích món phỡ áp chão cũa bạn làm lung tung mà trông ngon thế không biết , có WP tham gia vào đây thì nhiêù món ngon lắm bà con ui

Món tũ thì mình rất nhiều và hay làm thường lắm , bữa nay giới thiệu thêm các món về thịt gà ăn với bánh mì nhé
GÀ NẤU BIA





CÀRY ẤN ĐỘ

GÀ RÚT XƯƠNG



Được quehuong75 sửa chữa / chuyển vào 06:29 ngày 16/03/2007

bạn này ăn chay cũng dữ mà "ngả mặn" cũng ác liệt ghê.
Cái món cà ri gà đừng kêu là cà ri xứ Phật chứ, mô phật, ai lại đem phật đặt tên món mặn bao giờ.

Bạn ơi ! mình đâu có ăn chay trường đâu bạn ! mà các món ăn mình nấu thường là nấu cho đám tiệc và gia đình trong những dịp lễ hoặc đám giỗ này nọ thôi và món " Cà ri xứ Phật " không phãi là tên cũa mình tự đặt , đó là tên thực sự món ăn khi mình học nó , có nghĩa là càry Ấn Độ trên xứ Phật , mình cũng không đễ ý gì chuyện này lắm , cám ơn bạn nhắc nhỡ nhé , đễ mình sữa lại cái tên cho đúng với món cũa nó