Món tủ - Ai mà không có?

nói chơi thôi mà, sửa lại thì tốt, ko sửa thì cũng

Cám ơn thông tin cũa chị rất nhiều .
- mà nói thật chị Hotpink nghe nhé : chị nấu ăn trông rất ngon và trình bày đẹp nữa , chắc chị là giãng viên dạy nấu ăn ??? còn món khoai mì thì em thấy mọi người nấu với nước cốt dừa thật đặc + chút muối và đường + lá dứa cho thơm và người bán thì họ sau khi nấu chín sẽ cho vào xững hấp giữ nóng + thêm lá dứa và thĩng thoãng họ lại rưới nước cốt dừa còn lại trong nồi lúc nấu lên khoai đễ khoai không khô và béo , chĩ vậy thôi , chứ không có sữa tươi đâu , nếu có thì họ cho một ít + nước cốt dừa chứ không phãi sữa hoàn toàn đâu chị , chị lựa khoai mì ngon và nấu lại thữ xem , bão đãm khoai ngon chứ không sượng ngắt như đem hấp hoàn toàn .
[/quote]
Ui, cám ơn quehuong, kiểu này chắc phải đi beauty salon để sửa mũi quá
Mình chưa dạy nấu ăn ngày nào cả. Chỉ có duy nhất thời gian đi thực tập là hân hạnh được làm cô giáo dạy học trò món chè táo xọn và xôi đậu xanh. Vậy là chấm hết. Cũng gần 20 năm rồi.
(Lúc đó, cô DT còn chưa lấy chồng, rất xinh, dạy môn Cắm hoa nghệ thuật năm 2 chứ không dạy nấu ăn. Bây giờ, cô vẫn còn xinh ha)
Cám ơn quehuong lần nữa vì cái món bánh đúc. Chắc chắn, cuối tuần này mình sẽ làm. Hy vọng là không thất bại như những lần trước. Mình mê cái món bánh đó lắm. Ngày xưa, không có món bánh này trong chương trình, mà chỉ có bài bánh đúc gân, làm từ bột năng, lá dứa, ăn với nước đường, nước dừa,mè.., lúc đó còn được phép sử dụng hàn the. Bây giờ thì thôi rồi !!!!

Ui, cám ơn quehuong, kiểu này chắc phải đi beauty salon để sửa mũi quá
Mình chưa dạy nấu ăn ngày nào cả. Chỉ có duy nhất thời gian đi thực tập là hân hạnh được làm cô giáo dạy học trò món chè táo xọn và xôi đậu xanh. Vậy là chấm hết. Cũng gần 20 năm rồi.
(Lúc đó, cô DT còn chưa lấy chồng, rất xinh, dạy môn Cắm hoa nghệ thuật năm 2 chứ không dạy nấu ăn. Bây giờ, cô vẫn còn xinh ha)
Cám ơn quehuong lần nữa vì cái món bánh đúc. Chắc chắn, cuối tuần này mình sẽ làm. Hy vọng là không thất bại như những lần trước. Mình mê cái món bánh đó lắm. Ngày xưa, không có món bánh này trong chương trình, mà chỉ có bài bánh đúc gân, làm từ bột năng, lá dứa, ăn với nước đường, nước dừa,mè.., lúc đó còn được phép sử dụng hàn the. Bây giờ thì thôi rồi !!!!
[/quote]
Chị cũng biết cô DT lâu quá hen ! hồi xưa em học nấu ăn trong NVHPNTP thì cô chuyên dạy làm bánh và bắt bông kem không hà , chứ không dạy nấu ăn như bây giờ , mà nói thiệt chứ trong chỗ em học nhiều cô dạy nấu ăn siêu ngon và hơn cô DT nữa mà sao không thấy mấy cô lên '''' tàng hinh'' ? uỗng thiệt ! chị dạy môn gì vậy hã chị ? món '''' chè Táo xọn " có ruột bưỡi phơi khô lăn qua bột năng vào nữa thành chè bưỡi ăn với tàu hũ đá ngon ác chiến , chị ăn qua chưa ? ngon lắm ! nói về ăn uống là em '''' tài '''' lắm hahahah... nói chuyện với chị rất vui , cuối tuần ra hàng bánh đúc nhớ cắt ra chan nước mắm + đồ chua + ớt băm thiệt cay xong chụp hình lên cho em ăn ngó với ha ! em sẽ chờ đó

Tản mạn về món tủ Bánh đúc mặn
Hôm nay cuối tuần, cũng hơi rảnh, vô đây "tám" với bà con cho vui ha.
Đây là món tủ của tui, nhưng không phải là làm ngon, vì thiệt ra từ trước tới giờ, tui chưa bao giờ thành công với nó.
Món tủ, vì tui thích ăn nhứt, ăn không thấy ngán chút nào, vậy mới lạ. Vì thường người ta nói: món bánh đúc làm từ nước cốt dừa và bột gạo, ăn dễ ngán lắm.
Cái hồi miền Nam mới giải phóng, tui còn nhỏ lắm, nói vậy chứ cũng đã biết cầm tiền ra ngoài đường ăn hàng rồi. Cái món mà tui luôn luôn ưu tiên, chính là nó: bánh đúc.
Hồi những năm 75,76, làm gì có được tôm thịt như của quehuong bây giờ, bà bán bánh đúc để bánh đúc trên một cái khay to, trên mặt rải lớp tôm chấy. Gọi là tôm cho nó sang, lúc còn nhỏ không biết, chứ bây giờ mới hiểu chỉ là mấy cái vụn tôm, bả nhuộm màu cam rồi rải kín mặt bánh. Vậy mà trong mắt trẻ thơ, cái món bánh ấy ngon vô cùng.
Thời khó khăn, hiếm hoi lắm mới được cho đồng bạc, mua dĩa bánh đúc, nhìn cái cách bà bán hàng lấy cái xắn răng cưa, xắn từng miếng to vào cái dĩa, gắp một ít đồ chua, chút mỡ hành, chút tôm chấy, rồi chan nước mắm, chỉ vậy thôi mà cứ tròn mắt, nuốt nước miềng.
Đến lúc ăn, chỉ dám ăn nhè nhẹ từng miếng, để cho nó lâu hết. Thích nhất là vừa ăn, vừa húp nước mắm. Cái vị béo ngậy của nước cốt dừa, của nước mắm ngọt, cứ thấm sâu vào tận cổ họng. Chà, cảm giác này, khó mà quên.
Bây giờ kể lại, nhiều khi tụi nhỏ không thể hình dung hay tưởng tượng những cái thú ăn uống của thời đó. Thời nay, cuộc sống đầy đủ, người ta ăn ngon hơn, sang hơn. Nhưng không biết có ai còn cái cảm giác khoái khẩu tuyệt vời như những lúc đói ăn hay không.
Một kỷ niệm nữa cũng khó mà quên với bà bán bánh đúc. Thường thì khay bánh của bà phải bán từ sáng tới trưa mới hết. Đã nói là thời khó khăn, gạo còn không có mà ăn, lấy gì ăn bánh đúc. Tui nhớ khoảng năm 80 hay 82 gì đó, nhà nước ra lệnh đổi tiền.
Sáng hôm có lệnh, đám trẻ ngỡ ngàng không biết phải làm gì với số tiền ba má cho dành dụm bấy lâu nay, vậy là tụi nhỏ ào ra, đem hết tiền để dành , xúm vô ăn bánh đúc. Chà chà, được một bữa ăn bánh thoải mái. Chắc cả đời, bà cũng không thể nào tưởng tượng là có cái ngày bán đắt như thế. Bà bán không kịp thở, vì tụi nó xúm vô, vây chặt cái gánh của bà. Chỉ trong vòng nửa tiếng, mâm bánh hết veo.
Hihì, kể chuyện cho vui. Cuối tuần mà

Mình làm mấy món tẩm bột rất ok vì mọi người đều thích ăn món tẩm bột của tớ chế biến. ^ ^ đi kèm là các món muối và kim chi nữa... nhưng người yêu tớ khen tớ nấu ăn ngon... món nào cũng ngon á

Hôm nay tớ vừa đăi chồng tớ món giã cầy có thêm măng vào như bạn HotPink va chồng tớ cứ khen ngon măi.Thanks HotPink nhé

Món tũ rất ngon cũa tui :

HŨ TIẾU NAM VANG

Món này tui học từ đầu bếp người Hoa bên Campuchia , tũ cũa tui là hũ tíu khô với nước sauce cũa nó :




BÚN CÁ KIÊN GIANG





BÒ NẤU PATÉ
Luôn luôn được yêu cầu và hết sạch trong các buỗi tiệc

Các món gà tũ ăn với cơm rất ngon cũa tui thường nấu :
GÀ XÌ DẦU



GÀ LẮC

GÀ LĂN XỐT ỚT


Thêm các món cơm dĩa rất là tũ

CƠM GÀ XÌ DẦU

CƠM GÀ XỐI MỠ
Món cơm gà trong Q.5 trên đường Ngô Quyền - trần hưng đạo có tiệm người hoa bán rất ngon , da gà giòn khấu và đắt khách kinh khũng .



CƠM BÒ LÚC LẮC

Hôm nay khoe nhiều món tũ , ngày mai lại rất bận rộn sẽ không được vào đây dài dài , bà con nghía cho vui con mắt nhé
Được quehuong75 sửa chữa / chuyển vào 04:49 ngày 18/03/2007

trời đất, nhà bạn này bán tủ.
Dạy tui món Hủ Tiếu Nam Vang với lại bò nấu pa tê đi
À không, dạy hết đống tủ này luôn đi
Được peovn sửa chữa / chuyển vào 07:09 ngày 18/03/2007

Người yêu tớ cũng vậy, món nào ăn ở nhà tớ cũng đều khen ngon hết.
Đến lúc lấy nhau rồi, tớ cho ăn mỗi ngày một món mới, được 2 tuần, chàng bèn thỏ thẻ: Em ơi, hay là cho anh ăn đậu hũ chấm mắm tôm và rau muống luộc đi.
Được big_body sửa chữa / chuyển vào 11:30 ngày 18/03/2007

món tủ của tớ là món........ trứng đúc thịt lợn( nhiều nhà gọi là chả trứng)
làm cực đơn giản luôn, 5 phút ăn ngay.
mua thịt nạc vai xay, trộn với trứng gà/vịt, hành, bắc chảo đun cho nóng chảo, cho dầu ăn(hơi nhiều 1 tý), hành khô đập dập, bỏ vào phi thơm, rồi cho hỗn hợp thịt trứng hành(đã nêm bột canh) vào rán, có thể rán thành bánh to hay dùng muôi múc thành từng miếng nhỏ,
rất thơm và ngon, đây là món mình ăn được lâu nhất trong bữa cơm hàng ngày