Một số lưu ý bảo quản rau quả giữ được nhiều dinh dưỡng

Bảo quản rau củ quả sao để giữ được nhiều dinh dưỡng là thắc mắc của rất nhiều người. Bởi nếu không bảo quản đúng cách sẽ khiến những dưỡng chất bị mất dần đi hoặc ảnh hưởng không ít cho sức khỏe.

Không rửa ngay lập tức

Không nên rửa hoa quả ngay lập tức cũng chính là lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng. Bởi khi rửa rau củ sẽ kích thích sự hư hỏng và làm tăng nhanh quá trình hình thành nấm mốc. Vì thế, bạn chỉ nên rửa rau và trái cây ngay trước khi ăn, không nên rửa rồi bỏ vào tủ lạnh vài ngày sau mới ăn.

​

Đóng gói nhẹ nhàng và tách riêng từng loại

Trong quá trình bảo quản bạn nên đóng gói và phân loại riêng mỗi loại quả, không nên để chung để tránh tình trạng héo và thối nhanh. Nhất là khi để táo có thể biến các loại rau lá xanh thành lá màu nâu.

Bởi vậy, bạn cần tách riêng trái cây và rau, bảo quản ở những ngăn khác nhau của tủ lạnh và không đóng gói quá chặt. Bạn có thể bảo quản rai bằng cách loại túi giấy, túi nhựa, hoặc hộp đồ đựng làm bằng thủy tinh.

Tránh lưu giữ rau quả trong các loại túi quá kín sẽ khiến chúng nhanh hỏng và thối rữa.

Các nghiên cứu đã so sánh và chỉ ra rằng giữa hoa quả đông lạnh và hoa quả tươi đã chỉ ra rằng hoa quả đông lạnh có thể giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn hoa quả tươi, nhất là khi hoa quả được làm đông lạnh ngay sau khi thu hoạch.

Do vậy, nếu bạn không có ý định ăn ngay những loại trái cây và rau xanh mà mình sắp mua thì có thể lựa chọn các loại hoa quả, rau củ đông lạnh để sử dụng.

Mua rau củ non

Khi lựa chọn rau củ bạn nên chọn quả non để có nhiều dưỡng chất hơn loại già. Một số nghiên cứu đã chi ra rằng, các loại lá rau khi còn non nhất là với các loại rau họ cải sẽ có nhiều hoạt chất sinh học và có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao hơn các loại lá già.

Bảo quản nguyên vẹn


Khi bảo quản trái cây và rau củ quả bạn nên để nguyên vẹn, không nên cắt gọt. Bởi nếu cắt trái cây và rau quả, sau đó mới bảo quản thì chúng sẽ mất 10-25% lượng chất chống ôxy hóa và có thể gây ra hiện tượng hư hỏng và thối rữa. Tốt nhất, chúng ta chỉ nên cắt rau quả ngay trước khi ăn.

​

Chú ý trong quá trình nấu

Để rau củ giữ được nhiều dinh dưỡng bạn cũng nên chú ý trong quá trình nấu. Bởi quá trình nấu có thể phá hủy các carotenoid có tác dụng chống ôxy hóa như beta- carotene, lycopene, và lutein. Đặc biệt, khi luộc sẽ khiến các chất này dễ hòa tan vào nước hơn và nấu chín quá kỹ cũng là lý do làm mất đi các chất dinh dưỡng do các tế bào bị phá hủy.

Ngoài luộc bạn có thể chế biến bằng cách hấp, xào hoặc rán qua. Bởi các chất dinh dưỡng sẽ được giữ lại nhiều hơn nếu thực phẩm ít được tiếp xúc với nước và ít tiếp xúc với nhiệt.


Khi làm xong nước ép trái cây nên uống luôn


Việc bảo quản nước ép lạnh trái cây sẽ không tốt. Bởi vậy bạn nên sử dụng nước ép trái cây luôn sau khi say, để cung cấp đầy đủ vitamin và dưỡng chất tốt cho sức khỏe và cơ thể.

Một số lưu ý bảo quản rau quả giữ được nhiều dinh dưỡng mà bài viết đã chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm trong việc chế biến thực phẩm an toàn và lành mạnh, tốt cho sức khỏe cả gia đình.

Ngoài việc giữ dinh dưỡng trong rau củ, bạn có thể sử dụng thêm các thực phẩm chức năng như: sản phẩm cao ban long, viên nang nhung hươu. Đây chính là những sản phẩm cực kì tốt trong việc cung cấp thêm dưỡng chất cho cơ thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, sức đề kháng và bồi bổ sức khỏe . Sản phẩm này đã và đang được rất nhiều người tin tưởng và sử dụng.

Nguồn bài viết: http://nhansamnhunghuou.com/mot-so-luu-y-bao-quan-rau-qua-giu-duoc-nhieu-dinh-duong/
​