Một vài thông tin cho các bạn đi Khau vai - Hà giang - Cao bằng .

Văn hoá ẩm thực Cao Bằng - Độc đáo và đa dạng
14 gian hàng ẩm thực của Cao Bằng trong Ngày hội văn hóa các dân tộc vùng Đông Bắc là một trong những nét đặc sắc của nền văn hóa Cao Bằng.
Hơn 100 sản vật, món ăn ngon nổi tiếng gắn với từng địa phương, đậm đà hương vị núi rừng được chế biến bởi những bàn tay khéo léo đón mời bè bạn và du khách.
Chè đắng huyện Thạch An - sản phẩm đạt chất lượng cao trong các kỳ Hội chợ toàn quốc và giải Sao Vàng đất Việt.
Chè dây, rượu Tắp Ná, huyện Thông Nông.
Hạt dẻ, tương mạch Cô Sầu, huyện Trùng Khánh.
Măng khô, măng bào chua, cá chiên huyện Bảo Lâm, Bảo Lạc. Mía, đường huyện Phục Hoà.
Mật ong từ nhụy hoa núi rừng huyện Nguyên Bình?
Rất nhiều sản vật quý, bạn bè các tỉnh du khách đến ai cũng muốn mua về để thưởng thức, làm quà giới thiệu với bạn bè. Gian hàng ẩm thực nào cũng đông người đến để lựa chọn những sản phẩm lạ mà mình ưa thích. Các món ăn hấp dẫn, độc đáo lôi cuốn mọi người đi thưởng thức. Hàng bánh cuốn nóng chan nước canh xương của gian hàng Thị xã sáng sớm đã đông nghịt người, gạo Cao Bằng ngọt dẻo, bánh cuốn dai, thơm, nước canh xương ngọt đậm có vị thơm ớt măng ngâm quả mác mật.
Ca dao có câu: ?oCao Bằng gạo trắng nước trong, ai lên nơi ấy chẳng mong ngày về? vì muốn ở mãi để được đi ăn các món ăn ngon, xem cảnh đẹp.
Xôi trám đen ngọt, ngậy thơm từ gạo nếp nương huyện Nguyên Bình chưa đến 8 h sáng đã hết 3 gánh, chỉ còn lại một đĩa trưng bày chấm điểm. Thịt lợn sữa quay nhồi lá mác mật của Quảng Uyên vàng rộm, thơm ngọt vị lá mác mật chặt ra lúc nào hết lúc đó. Phở chua với nhiều gia vị làm cầu kỳ trộn với miến, khoai, thịt ba chỉ, dạ dày thái chỉ chao mỡ vàng rộm, rưới nước dấm ớt và lạc, phục vụ không kịp khách hàng. 9 tỉnh bạn tham dự ngày hội đều tấm tắc: ?oĐến Cao Bằng không ăn phở chua thì thật là tiếc?. Các món thịt lợn đem ướp bột gạo chua của Bảo Lâm, Bảo Lạc, cốm hạt dẻ Trùng Khánh, món Tầu Quầy (rau rêu của núi đá trên rừng xào gia vị) của Hà Quảng. Thịt cuốn lá mác mật, chả mác mật - Quảng Uyên được nhiều người thích cùng các loại bánh như bánh khảo, khẩu sli, bánh gio?
Độc đáo, công phu nhất là rượu Lẩu Pảng - Hà Quảng, người nấu lấy bột từ cây báng phải có gần 100 tuổi ở trên núi đá, quả men làm cây trầm hương, ủ bột xuống đất gần 1 tháng, đợi vào thu có sương đem phơi rồi mới trưng cất, rượu này là loại thuốc quý, dưỡng sức khoẻ, phòng được nhiều bệnh. Mỗi một món ăn của mỗi huyện là sự công phu khác nhau, song nổi bật là về cách làm tạo nên sự độc đáo, đa dạng của văn hoá ẩm thực Cao Bằng.
Được DuGia sửa chữa / chuyển vào 16:58 ngày 18/04/2006

Tục thờ thần rừng của người Lô Lô đen

Xóm Lô Lô Chải, xã Lũng Cú huyện Đồng Văn tỉnh Hà Giang có 79 hộ với 374 nhân khẩu. Trong đó dân tộc Lô Lô có 69 hộ với 333 nhân khẩu, chiếm 92,1 %. Dân tộc Mông có 10 hộ, 41 nhân khẩu chiếm 7,9%. Thu nhập bình quân tính theo đầu người của người dân xóm Lô Lô Chải còn thấp: Mặc dù vậy người dân trong xóm vẫn giữ được những tục lệ truyền thống của dân tộc mình, và trong đó có tục thờ cúng thần rừng.
Hàng năm cứ đến tết Đoan Ngọ (5-5 âm lịch) người dân xóm Lô Lô Chải lại đến khu rừng thiêng để làm lễ cúng thần rừng. Tại khu rừng thiêng này, người ta cấm không ai được chặt cây hoặc nhặt được một cành cây khô bị gẫy rơi xuống đất để mang về nhà đun. Trong ngày lễ người dân trong xóm từ già đến trẻ đều mặc những bộ quần áo mới, truyền thống của dân tộc.
Lễ vật trong ngày lễ gồm có: Xôi rượu, một con bò hoặc lợn gà. Bò là vật được mổ trước, được mổ trong vòng 5 năm. Đến 5 năm sau thì ngườ ta tổ chức mổ lợn. Sau 5 năm mổ lợn lễ vật dùng trong ngày lễ nhỏ hơn người ta chỉ mổ gà.
Sau khi đầy đủ lễ vật, thầy mo (thầy mo là người ở xóm Lô Lô Chải) dâng lên tạ lễ thần rừng, cầu khấn thần rừng bảo vệ dân làng đều khoẻ mạnh, người dân trong xóm không ai bị ốm đau, có sức khỏe để lao động sản xuất. Canh thú dữ không cho về phá nhà, phá mùa màng của nhân dân. Xưa kia người ta tổ chức lễ trong 5 ngày liền. Hiện nay lễ cúng thần rừng chỉ diễn ra trong vòng một ngày, điều này giúp cho người dân tránh sự lãng phí về vật chất và thời gian.
Thầy mo làm lễ cúng thần rừng xong, các đồ vật được đem bày ra, dân làng cùng nhau ăn uống tại chỗ và ăn cho hết, họ không đem về nhà. Ăn uống xong, nam nữ thanh niên tổ chức múa hát theo nhịp điệu trống đồng. Họ múa những điệu múa cảm tạ thần rừng, cảm ơn ông bà tổ tiên, đã khai sinh ra vùng đất này. Các điệu múa trong lễ hội như: Điệu múa người rừng, điệu múa tưởng nhớ về cội nguồn, những người tham gia múa được hoá trang đeo mặt nạ bằng vỏ cây rừng, thân cuốn bằng cỏ rừng.
Tục thờ thần rừng là một lễ hội quan trọng của người Lô Lô đen ở xóm Lô Lô Chải, xã Lũng Cú. Đây là một lễ hội mang đậm bản sắc dân tộc. Bên cạnh đó nó còn mang ý nghĩa rất lớn với ý thức bảo vệ cảnh quan môi trường xung quanh, góp phần vào việc bảo vệ rừng, nguồn tài nguyên quý hiếm của đất nước.
(Theo chuyên đề DT & MN)

Lễ hội "Cầu lửa" của người Pà Thẻn ở Tân Bắc - Hà giang .
Lễ hội "Cầu lửa" được tổ chức vào ngày 15 tháng 10 âm lịch hàng năm. Lễ hội này là lễ hội truyền thống của dân tộc Pà Thẻn ở xã Tân Bắc. Xuất phát từ tín ngưỡng tôn thờ "Thần lửa", người dân ở đây coi ngọn lửa là sức mạnh thiêng liêng vì lửa xua tan được mọi bóng tối, đuổi trừ được mọi điều xấu xa, ác tà ra khỏi cuộc sống con người. Trong ngọn lửa, người Pà Thẻn tin tưởng ở đó có thần linh che chở, giúp đỡ để họ vững vàng hơn trong cuộc sống.

Một tối mùa đông, khí trời se se lạnh. Trên các ngả đường ở xã Tân Bắc, bà con dân tộc Pà Thẻn và những người dân khu vực lân cận tíu tít, dìu dắt nhau đến xem và tham gia lễ hội "Cầu lửa" được tổ chức tại sân trụ sở ủy ban nhân dân xã. Trước khi vào lễ hội chính thức, những cô gái Pà Thẻn trong trang phục lộng lẫy màu đỏ thắm, đã biểu diễn một chương trình văn nghệ truyền thống với những lời ca, điệu nhạc dân gian đậm đà. Cùng lúc đó, người thầy cúng miệng rầm rì cầu khấn, hai tay liên tục gõ vào đàn cưa để xin "âm dương", "dẫn quân" lên "Thiên đình". Những người được mời lên "Thiên đình" là người đã từng "tai qua nạn khỏi" và có ý chí mạnh mẽ, gan dạ, không sợ nguy hiểm.
Đến đúng "giờ thiêng", mọi ánh mắt đổ dồn về phía đống củi to được xếp giữa sân. Trong âm thanh náo nhiệt, nhộn nhịp của tiếng gõ đàn cưa loẻng xoẻng dồn dập, một số người sau khi được "nhập vào đội quân Thiên đình" đã nhảy múa liền chân liền tay quanh khu vực rồi tiến gần sát đến đống lửa đang cháy hừng hực. Khi cảm thấy mình lâng lâng trong trạng thái "siêu thoát", tức là phút "thăng hoa ở đỉnh điểm" xuất hiện thì họ nhảy vào ngọn lửa đang bốc cháy. Hai bàn chân trần trụi giẫm lên ánh lửa và những cục than đỏ rực mà họ vẫn cảm tưởng như không có gì. Được sự cổ vũ, hò reo nồng nhiệt của mọi người càng tăng thêm lòng can đảm, gan dạ cho những người nhảy vào đống lửa. Ngọn lửa cháy trong vòng một tiếng đồng hồ, những người nhảy vào lửa nhiều lần mà vẫn không bị bỏng rát hay đau đớn, xây xát gì, vì họ đã được "Thiên đình phù hộ" nên vẫn bảo đảm an toàn tuyệt đối về sức khỏe, tính mạng.
Lễ hội "Cầu lửa" được tổ chức vào ngày 15 tháng 10 âm lịch hàng năm. Lễ hội này là lễ hội truyền thống của dân tộc Pà Thẻn ở xã Tân Bắc. Xuất phát từ tín ngưỡng tôn thờ "Thần lửa", người dân ở đây coi ngọn lửa là sức mạnh thiêng liêng vì lửa xua tan được mọi bóng tối, đuổi trừ được mọi điều xấu xa, ác tà ra khỏi cuộc sống con người. Trong ngọn lửa, người Pà Thẻn tin tưởng ở đó có thần linh che chở, giúp đỡ để họ vững vàng hơn trong cuộc sống. Trong lễ hội "Cầu lửa", nếu ai may mắn được "nhập vào đội quân Thiên đình" và nhảy vào lửa thì cảm thấy ý chí, sức mạnh, tinh thần của mình như nhân lên gấp bội và luôn hãnh diện, tự hào trong cộng đồng vì mình đã từng được "sống chung với lửa". Sâu xa hơn, lễ hội cầu lửa vừa nhằm tôn vinh sức mạnh ngự trị của con người đối với thiên nhiên, vừa là niềm cầu mong ao ước cho cuộc đời lúc nào cũng sáng sủa, sức khỏe sung mãn, ý chí vô song và tình cảm, tinh thần cộng đồng lúc nào cũng nồng nàn như lửa. Ông Hủng Quang Đạo, 62 tuổi, ở thôn Tà Ngảo, xã Tân Bắc, người có "thâm niên" 30 năm được "cầu cúng" và gõ đàn cưa phục vụ lễ hội "Cầu lửa" của địa phương, nói: "Đây là một nghi thức truyền thống không thể thiếu trong đời sống tâm linh, tinh thần và văn hóa của người Pà Thẻn ở Tân Bắc. Lễ hội này có thời gian bị mai một ít nhiều, nhưng hiện nay được chính quyền tổ chức hàng năm nên bà con dân tộc Pà Thẻn rất phấn khởi và tham gia đông đúc".

Bác làm anh em sợ quá. Đúng là tay chơi trên từng cây số. Bác có thương thì thương cho trót.
EM đã đọc bài của bác ở topic trước rồi nhưng vẫn chưa thấm lắm ạ
Em sức yếu, mắt kém không chịu nổi nhịêt bác lại cứ gạ đi xe máy. Nếu em có 5 ngày 22,23,24,25,26 thì em nên đi ra sao để có thể thăm được Lũng Cú ạ (trên đó có cô giáo hoa hậu gì đó xinh lắm ạ)! Em chỉ dám đi oto khách thôi. Bác lằm ơn làm phúc giúp em là giúp cho khối thằng khác đấy bác ạ. Nếu bác không chê thì tối 26 âm lịch em nhất định ngồi rót rượu hầu bác. Chỉ xin bác cho cái số ĐT để em gọi!

Chú HQV : Có gì đâu , toàn là đồ anh chôm của người khác đấy ?! Sao mà chú đọc mãi không thấm , anh thì gõ kém , đã trả lời cho chú rõ ràng thế còn gì !!!
Nếu chú đi 5 ngày quá vô tư , lên Lũng cú hoàn toàn thoải mái . Chú có vẻ quan tâm đến địa danh này ( mà bài báo viết về cô giáo viên hoa hậu trên đỉnh Lũng cú ở báo nào ấy nhỉ ??? Anh mới đọc mà quên mất ! Cô này khi mới lên khóc hết nước mắt rồi còn định bỏ về nữa ).
Nếu chú đi xe khách lịch trình như sau :
Ngày 1 : HN - HG , đi xe bến Mỹ đình chuyến sớm nhất ( 6hAM ) . Lên HG khoảng1hPM , nếu có xe khách đi Đồng văn thì đi luôn . Tối ngủ Đồng văn . Nếu lỡ không có xe ĐV , thể nào cũng có xe Quản bạ , chú bắt xe lên Quản bạ ngủ đêm .Tất cả các thị trấn đều có nhà nghỉ và hàng ăn .
Ngày 2 : bắt đầu từ Quản bạ đi Đồng văn , đến thị trấn ĐV thuê xe ôm đi Lũng cú , khi về ghé qua nhà Vua Mèo . Trong ngày quay về ĐV thoải mái . Tối vẫn ngủ ĐV , nếu không thích hoặc sớm ta có thể thuê xe ôm sang Mèo vạc . Qua đèo Mã Pí lèng mà ngắm sông Nho quế .( ĐV - MV có 23km )
Ngày 3 : Chơi chợ ĐV , MV rồi thuê xe ôm tầm chiều chạy vào Khau vai ( MV - KH Vai 24km ) . Nên nhớ là chơi chợ vào tối 26 âm nhé .Tại thị trấn MV có nhà nghỉ , xe ôm khứ hồi .
Ngày 4 : Nên chơi ở chợ Khau vai đến trưa là vãn chợ rồi . Đi xe ôm ra MV . Chơi loanh quanh ở MV rồi bắt xe về HG ngủ .
Ngày 5 : dông thẳng HN , nếu thừa thời gian , tìm mấy chỗ quanh thị xã chơi , cafe HG cũng khá hay ! Tối có uống rượu hay ăn đêm ra gần chỗ cầu hoặc trước trường cán bộ Y tế . . .
Chú nên đi lên đến điểm cuối rồi chơi cho thoải mái , từ HN lên HG không có gì . Đẹp và đáng xem là từ Quản bạ trở lên .
Ăn : Thịt bò là đáng nói nhất trên cao nguyên đá , rất ngon mà rẻ ! Tại MV , ĐV , Khau vai nên làm tý mèn mén , thắng cố mà uống rượu . Say quá húp bát canh lá đắng cho tỉnh . Tối mò mẫm xem bát cháo Ấu tẩu nó thế nào ?! Trong chợ Khau vai có Ếch suối to khủng , còn cá Chiên , Lăng cũng có . Nhớ mua thịt bò khô ĐV , MV mang về làm quà .
Ngủ : HG đầy nhà nghỉ , giá vừa phải ( 80 - 150K / P) . Thị trấn Quản bạ , ĐV , MV cũng có khá nhiều . Ngủ trong Khau vai là ngủ tại nhà sàn không có màn , chăn gì cả cứ 50K / chiếu , tha hồ nằm la liệt . Nên mang túi ngủ đi .
Đi : hẹn xe mặc cả rõ ràng , xe ôm là người Kinh không sao , người dân tộc phải nói cho họ hiểu mình muốn thuê từ đâu , đi đâu và bao nhiêu tiền .Trên đấy dân họ thật lắm , không chém giết , cò quay đâu . Dân H''Mông rất thân thiện dễ gần mộc mạc .
Xem : Trong đêm chợ tình muốn xem hát phải bò vào tận nơi , cứ công khai nhé , khi vào có hỏi , muốn chụp ảnh cứ giao lưu thân thiện , mang theo chai rượu ngô mời họ thì thoải mái hơn .
Nếu có gì không rõ cứ PM nhé .

Em ra bến xe Mỹ đình hỏi thì xe đi Hà giang từ 3h30 đến 5h45. Còn gọi điện lên bến xe Hà giang hỏi thì có xe đi Đồng văn, Mèo vạc lúc 12h00, 12h30 (Số ĐT : 171019866075).
Còn bài báo về cô giáo xinh đẹp trên đỉnh Lũng cú đây:
http://www5.dantri.com.vn/nhipsongtre/2006/4/110363.vip
Bác cho em hỏi địa danh cổng trời cách Hà giang bao xa, có phải leo núi nhiều không, nếu đi ô tô khách có tiện đường qua đó không? Cảm ơn bác nhiều!

Góp với bác Du già vài tấm về Cao Bằng cho nó xôm tụ!
Sông Bằng ( đọan chảy qua TX CB_ chụp từ BG Hotel xuống)



Người CB

Nhà của người CB

Thế là em sáng rồi đấy bác ơi! Cảm ơn bác Du lắm lắm!
Như vậy em cũng phải khởi hành sớm ở HN thôi. Ngày 1 (22/4) nhất định là phải có mặt ở Đồng Văn rồi ạ thì mới Lũng Cú thăm cô giáo được. Tối ngày 2 là vào 26 âm rồi, mong được hầu rượu bác ở Khâu Vai!

to: Dugia
- thật cảm ơn anh về những thông tin quý giá và nghiêng mình kính phục những chặng đường mà đi qua. Một ngày nào đó nhất định chinh phục Panxipang và Lũng cú, khi đó mong anh cho em một chút kinh nghiệm nha. Vote anh 5* cho đẹp nick nhé!