mu trom nguyen chat loại thực dưỡng – quen mà lạ với người miền bắc

Trên mỗi vùng đất của quê hương có biết bao món ngon, không thể xếp vào dạng cao thu nhập mỹ vị hoặc món ăn dân dã. Chỉ biết rằng, có những món mà lúc đã ăn một khi, rồi thành quen, hoặc nó cứ tọa lạc trong ký ức, trong nỗi nhớ da diết của những người lưu thông xa mỗi lần hướng lòng mình về với đất mẹ. mủ trôm, một đặc sản của vùng đất Nam bộ là thế thì. Có người nghe thấy lạ, nhưng chỉ ăn một lúc, đã thành quen.

nhà văn Vũ Bằng trong khi về quê ngoại, đã viết thế như vậy: “Tôi yêu miếng ngon Miền Nam lượng lớn là vị nó lạ – lạ đến nhiều thời điểm không thể tưởng tượng được – hay chính một vài cái lạ đó đã cho tôi thấy rõ hơn tính chất thực thà, bộc lộ và chất phác của người Nam. Ăn cháo cóc, nhậu nhẹt đuông chiên, nhắm món dơi xào lăn với bánh mì; ăn ve con lăn bột, nhắm nấm chàm… rồi tráng miệng bằng một ly chè rùa hay một chén mủ trôm… thoạt mới nghe, mấy mà quý khách không nên xem như là “lạ hoắc”, “kỳ cục” hoặc “ớn quá”!”.

Quả là “lạ hoắc” hoặc “kỳ cục” thật lúc nghe xướng lên những món ăn “chẳng đâu có” như thế. Nhưng nghe rồi thì ngẫm lại, mấy năm trước đây thôi, một chàng Tây chính hiệu nên lòng một cô gái Việt Nam đã sang giữa thành phố mở nhà hàng bán các món ăn côn trùng. Vậy thì nào “cóc”, “đuông”, “dơi”, “ve”… có lạ gì nữa nhỉ. Có chăng là cái ly chè rùa hoặc chén mủ trôm tuy phong, chắc đặc sản miền Nam thứ thiệt!


ăn mủ trôm có tác dụng gì – quen mà lạ
lúc này căn cứ trên chân ông Việt kiều Phan Thành về quê nhà mặt phố Trà Vinh, ngồi ngắm một vài thân cây khổng lồ thích hợp hình ảnh thù ở Ao Bà Om, nghe ông kể thật say sưa về một vài câu chuyện thuở nhỏ. hoặc trong câu chuyện ấy lại nhắc đến món mu chom, tôi đã nghe rồi mà chưa từng được biết. “Ở Trà Vinh có lượng lớn món ăn người xưa. Các vùng khác thì có thạch, có các kiểu chè, nhưng ở đây có sâm, có mủ chôm, tức là mủ cây gòn. một số người bị nóng trong người nên ăn mấy thứ này. Cái mu trom nguyen chat trong, ăn như ăn yến vậy, rất mát. Tôi ăn món như vậy vẫn lắm. ví như về Trà Vinh mà chưa ăn món như vậy thì coi như chưa về Trà Vinh.” – ông Phan Thành ý nguyện nhanh chóng phânphòng sẻ.



Vậy là… lên đường thôi. Chưa đầy 15 phút, Chợ Trà Vinh đã tấp nập ở trước mắt. Quán chè của chị Nguyên nằm tại ở ngay cổng chợ, giữa trưa hè mới đông bạn làm bởi sao. Cầm ly mủ trôm nguyên chất sóng sánh trên tay, nuốt tới đâu mát lạnh tới đó, vị ngọt thanh, hương vị lạ mà thấy như quen lắm rồi. Bà chủ hàng chè bảo, cách thức chế biến mu chom là dễ nhất: “Chỉ có nhu cầu đổ nước mưa vào ngâm, không có nước mưa thì đổ nước lọc. Tối ngâm là sáng uống thôi. Tôi giao dịch lâu năm rồi nên không cần đi lại gom, người ta đem tới bàn giao cho mình được tạo bằng bán”.

Chị Nguyên cho biết, mỗi ký hạt é là hạt j chị chuyển nhượng được trong bây giờ sở hữu giá cả dao động 10 ngày. Ngâm đười ươi trái é, pha chung với mu trom nguyen chat, nhỏ 1 giọt dầu hoa chuối, ăn với nước đá, đường, ăn mát lòng. mủ trôm rất lạ, 1 thỏi mu trom khô (chừng bằng 1 lóng tay) chỉ ngâm với nửa galon nước, không thôi thì đặc quá, uống không ngon. Cả mấy thứ trái é, đười ươi, mủ chôm vẫn có công hiệu giải nhiệt, riêng mu chom còn làm từ đẹp da.

Rồi còn nghe ông Phan Thành đọc mấy câu thơ mà ông bảo lấy khoảng bài Quê hương của Trường Phong:

Nhớ lần cái thuở long nhong / Nhặt hoa phượng đỏ thắm hồng tặng em
Nhớ khi trốn học ăn kem / Trưa hè nắng cháy lại thèm mu chom
Quê hương cuối xóm đầu thôn / Chổ nào cũng có mảnh hồn trẻ thơ
Lại nhớ nhà mặt phố thơ Vũ Bằng: “Ồ, vì nguyên nhân gì mà lại thế ? Thì ra ngon hoặc không là tự ở lòng mình. Chưa chắc miếng ngon miền Nam bây giờ có giá cả dao động khác trước. Nhưng người xa nhà thấy được ngon lành khác trước, có lẽ vì bây giờ có giá cả di chuyển y nhận thức được lòng thương yêu của một vài người ở chung quanh rõ rệt, đậm đà hơn trước.”

mu trom nguyen chat, quen mà lạ, là thế!.