Mực nướng muối ớt Đây là một món nhắm khá hấp dẫn dành cho những người thích nhậu. Nguyên liệu: - 800 g mực (mực nang hay mực ống đều được). - 2 quả ớt sừng chín. - Gia vị, muối, mì chính, một ít dầu ăn, ớt bột, muối tiêu chanh. Thực hiện: Mực tách phần đầu, tước bỏ nang mực (xương sống), bỏ phần da mực. Lấy mũi dao nhọn xẻ thân mực theo chiều dài ra làm hai, rạch những đường ngang, dọc chép nhau để khi nướng, miếng mực sẽ xoắn lại rất đẹp. Cắt mực thành những miếng hình chữ nhật dài khoảng 2 cm. Ớt quả giã nhỏ trộn với muối, mì chính, ớt bột và một chút dầu ăn, sau đó đổ phần mực đã cắt vào ướp khoảng độ 15-20 phút cho mực thấm. Quạt than cho nóng hồng, xếp từng miếng mực lên vỉ. Nướng lật đều hai mặt vỉ, khi thấy miếng mực xoăn lại và có màu hơi nâu vàng là mực đã chín. Xếp mực ra đĩa. Ăn nóng với muối tiêu chanh sẽ rất ngon. Không có gì quí hơn độc lập tự do truongdu
